Melkekoker - vi lager mat i et "vannbad"

[Melkekoker - matlaging i vannbad]

Melkekoker - matlaging i vannbad

Jeg gravde i lagerpottene mine og dro fram en gryte kalt en "melkekoker".



Gryten av kroppen har doble vegger, mellom hvilke det helles vann, noe som ekskluderer forbrenning av noe produkt.

Eventuell grøt tilberedes uten omrøring, siden melk aldri vil krype ut, vil den ikke rømme fra pannen, og grøten vil ikke være klumper.

Kasserollen har en fløyte som varsler når vannet koker og at den optimale temperaturen for oppvarming av væsken (melk) er nådd i kasserollen.
Dermed kokes melkegrøt i et vannbad.

I en slik kasserolle, i et vannbad, kan mange delikate retter tilberedes uten omrøring, der det ikke er behov for aktiv omrøring, sauser, kremer, smør, sjokolade, honning, urteinfusjoner og mye mer.

Hvis du ikke har riskoker eller multikoker av forskjellige årsaker, men du virkelig vil lage en deilig frokost for deg selv og for barna dine - kjøp gjerne en MILKEKOKKER og lag grøt, puddinger, omeletter i et vannbad!

Tro meg, dette tar ikke mye tid, og noen ganger enda raskere enn i en multikooker.

God appetitt, alle sammen!

Hva en kul gryte og hvor selges denne?

Jeg hadde en slik kasserolle, de kokte grøt i den hele tiden, men med fremkomst av induksjonstoppen måtte jeg gi den til moren min. Dessverre kjenner ikke komfyren min den igjen

[sigøyner]

Hva en kul gryte og hvor selges denne?

sigøyner, potter selges i jernvareforretninger der potter er.
I dag så jeg i min Dmitrov 1,5 liter med omtrent samme design, importerte omtrent $ 40 stykket

Bunnen av pannen er jevn og tykk, egnet for gasser, elektriske, glasskeramiske ovner.

Administrator, hvor lang tid tar hele prosessen med å lage grøt?

[Omela]

Administrator, hvor lang tid tar hele prosessen med å lage grøt?

Omela, alt avhenger av frokostblandingen. Gryn raskt, hirse lenger.
Vannet koker veldig raskt, tilsett deretter frokostblandingen, bland det en gang og vent.
Jeg la merke til at den koker raskere enn i grøtmodus i multikookeren.
Det som fengsler meg er at det ikke er noe voldsom koke (som i tegneserien), og de samme fruktene forblir intakte

Ja, men du kan laste multikookeren for natten!)) Av en eller annen grunn sluttet jeg bare å like smaken av multikookegrøt ...

Ja, men du kan laste en multikooker om natten!))

Jeg har fersk grøt "5 frokostblandinger" med frossen frukt er klar, mens jeg om morgenen gjør "personlige saker" på 15-20 minutter

Det er et spørsmål om smak og tid, selvfølgelig, men i dag liker jeg frokostblandinger i en melkekoker mer enn multikoker

Vil du allerede !!!!

[sigøyner]

sigøyner, potter selges i jernvareforretninger der potter er.
I dag så jeg i min Dmitrov 1,5 liter med omtrent samme design, importerte omtrent $ 40 stykket

Bunnen av pannen er jevn og tykk, egnet for gasser, elektriske, glasskeramiske ovner.

Jeg vil at en, importert, hva kan den kalles?, Se på meg selv. Siden grøt om morgenen er det du trenger

Jeg vil at en, importert, hva kan den kalles?, Se på meg selv.

De kalles "Melkekoker".
Men for ikke å bli lurt, og du ikke blir lurt - husk utseendet til pannen i det første innlegget, tilstedeværelsen av et hull med en fløyte på pannen, må pannen være hul inni (for vann).
De er forskjellige i volum.
Du finner vår 4,5-liters russer laget av aluminium.

Lykke til!

Administrator, tvilte på kasserolleens størrelse.Si meg, pzhl, 1,5 liter virker ikke nok for 4 personer? Bør det fortsatt være et sted på toppen? Eller kan du helle det helt til kanten? Sannsynligvis bedre å ta 2,0 liter.

[Omela]

Omela, Jeg koker grøt til 2-3 store porsjoner - det er nok for oss.

Du har rett, du må helle vann før du når tuten, vannet utvides når det koker - det kan rømme - vi har allerede passert dette

Pannen trengs av antall spisere, jeg er enig

Administrator, takk for at du svarte så raskt. Bare for 1,5 liter, som de sier, i bulk potter, og for 2 bare vår og beskrivelsen sier ikke at de har en fløyte. Og med en fløyte tysk og bare i St. Petersburg. Ok, la oss søke !!

Jeg har denne fortsatt sovjetiske 3 liter. Jeg lå i søppene til moren min, jeg rekvisisjonerte henne og har brukt den i 5 år, jeg tar melk på gården, går til statsgården og steriliserer eller pasteuriserer den, jeg vet ikke hvordan jeg skal gjøre det riktig , kort fortalt hvordan fløyta vil høres ut, jeg holder den på middels varme i 25 minutter. og det er det, det oppnås levende melk og jeg koker grøt i det

Administrator, takk for at du svarte så raskt. Bare for 1,5 liter, som de sier, i bulk potter, og for 2 bare vår og beskrivelsen sier ikke at de har en fløyte. Og med en fløyte tysk og bare i St. Petersburg. Ok, la oss søke !!

Etter å ha lest favorittforumet mitt, bestemte jeg meg for å kjøpe meg en melkekoker i rustfritt stål (siden barndommen var det en aluminiumsfløyte hjemme hos oss - en veldig nyttig ting). Og jeg fant 2L fra Tescoma. I nettbutikken har jeg gjentatte ganger kjøpt fra dem alle mulige ting fra Tescoma. Kureren brakte den. Det kalles en melkesleiv. Det er en fløyte. Jeg vet ikke hvordan jeg skal sette inn et bilde, men jeg setter inn en lenke til bildet. Jeg er veldig fornøyd. Du kan lage grøt (en instruksjon er vedlagt, der det står at det ikke bare koker melk, men også koker som i et vannbad, koker grøt ...). Tykt bunn. Lokket bidrar til å unngå skumdannelse.
🔗
Det har allerede blitt testet mange ganger. Inne i volumetiketten. Innvendig er bunnen avrundet (halvkule). Dyrt, selvfølgelig, men tingen skiller seg umiddelbart fra andre potter. Håndtaket kan fjernes om nødvendig.

Yutan, takk. Men veldig kjære !!

[nøtt]

nøtt, Jeg hadde en slik kasserolle før, for lenge siden - men da visste jeg fortsatt ikke hvordan jeg skulle bruke den til fulle, bare kokt melk.
I min ungdom forsto jeg ikke all kraften og sjarmen til denne pannen

[Tescoma]

For flere år siden kjøpte jeg akkurat en slik kasserolle med merker inni til 1,5 liter.



I går så jeg på merket nederst - Tescoma.
Det er akkurat hvor mye det koster i dag - jeg kan ikke si

[Administrator]

Administrator, takk for denne tråden. Det viser seg å være en veldig nødvendig ting i husholdningen. Har det. at jeg trenger henne så mye!
Familien min humrer allerede av anskaffelsesmanien min. Men hvis det ikke er noen vits, koker vi ofte melk og kjøper gård til grøt, deretter til yoghurt. Problemet er å holde øye med melken, den kommer alltid til å stikke av så snart du ser bort et sekund. Og hvis den kan brukes til grøt, så har den ingen pris! Allerede så man på 1,5 liter Bergof (rett i butikken ikke langt hjemmefra). Jeg vil fortsatt løpe og velge. Denne skruer av fløyten, jeg synes det ikke er veldig praktisk.

[Elenka]

Elenka, så viser det seg at en slik panne er nødvendig på gården
Godt glemt gamle!

Også jeg lager nå grøt bare i en melkekoker, veldig velsmakende!
Men vær oppmerksom på volumet - i 1,5 liter kan du lage 3-4 porsjoner grøt, siden vann må helles under fløyta!

Takk for rådet!
Vi trenger ikke mer for hver dag. Hvis vi koker rismelk, så i MV, og grøt fra forskjellige flak, semulegryn bare i en vanlig gryte.
Når jeg kjøper, har jeg spørsmål til deg umiddelbart.
Jeg har ikke husket all teknologien med fløytsignalet utenat.

Jeg har ikke husket all teknologien med fløytsignalet utenat.

Kom inn - vi snakker!

God grøt! Du vil ikke si noe!

[Administrator]

AdministratorJeg har et rent teknisk spørsmål til deg.
Hvor mye vann vil forstyrre mellom veggene på melkekokeren? Har hun ikke tid til å koke alt i løpet av 30 minutters arbeid?
Det bekymrer meg veldig, og har du noen gang hatt dette? Hva da?

[Elenka]

Elenka, Jeg heller rundt 400 ml vann (filtrert) i 1,5 liters gryte, dette er nok til matlaging.
Ikke tilsett mer vann når det utvides og kan strømme ut gjennom fløyten.
Etter matlaging tømmer jeg vannet, siden pannen må vaskes

Etter mengden drenert vann kan jeg bedømme at det vil koke og koke i omtrent en time.
Jeg konkluderte også med at det kan tilsettes vann, om noe (gjennom en vannkanne).

Men jeg har ikke brukt pannen så lenge, det er nok for meg.
Riktignok vil jeg prøve bygg og hel havregryn i det og merke koketiden

Vel .. Det var ingen tristhet, en kvinne kjøpte ... en melkekoker !! 2 liter fra Bergner. Jeg kjøpte den her:

http: // ***

Av en eller annen grunn er hun ikke på siden, men da hun ringte på telefonen og sa at hun trengte en stor, tilbød de henne. Jeg sitter her - jeg ser på henne og samler tankene mine. Jeg kan bare ikke bestemme meg for å prøve det. Ett håp for deg, administrator! Vi må plage deg.

Det ser slik ut:
1. Hell vann til fløyta blåser. Sette på fløyta.
2. Jeg heller melk til fløyta også. Eller litt lavere, for når krysset helles, vil nivået stige? Eller er det ikke viktig?
3. Jeg satte fyr på meg og ventet på fløyta.
4. Det plystret. Jeg tar av fløyta. Jeg skrur ned brannen. Hvor mye? Jeg har en elektrisk komfyr. For en duuce? Skal det koke uansett?
5. Jeg sovner frokostblandinger, bland.
6. Jeg venter. Hvor mange? Hvordan vet du at alt er klart? Prøve?
7. Når du er klar, legg smøret og vent igjen.

Uffffff. Alt.

Jeg heller rundt 400 ml vann (filtrert) i 1,5 liters gryten min, som er nok til matlaging.

Wow! Jeg trodde at 100 gram, vel, maksimalt 200!
Takk for svaret! Jeg skal være rolig nå!

Jeg kan bare ikke bestemme meg for å prøve det. Ett håp for deg, administrator! Vi må plage deg.

Gratulerer

Vent litt - svaret gikk til å skrive deg punkt for punkt

[når du heller vann til matlaging - hell 150 ml mindre, fordi vann utvides når det varmes opp, og vil tråkke ut av pannen gjennom en fløyte]

Først måler du mengden vann som plasseres i pannens tank gjennom fløyten.

1. For å gjøre dette, hell rent vann i hullet på pannen, hell det i en målebeger og beregn dermed mengden vann som skal være inneholdt.
Husk dette nummeret. Men når du heller vann til matlaging - hell 150 ml mindre, fordi vann utvides når det varmes opp, og vil tråkke ut av pannen gjennom en fløyte - du vil samle.
Jeg bruker filtrert vann, jeg er redd for kalk inni pannen.

2. Ta på fløyta.
3. Hell melk så mye som nødvendig av antall porsjoner. Vi lukker lokket.
Sett den på ovnen, på sterk brann, la fløyten høres. Dette er en indikator på at både vannet og melken i pannen har varmet opp. Det vil ta litt tid for dette.

3. Fjern pannelokket, tilsett salt, sukker, frokostblandinger. Rør til glatt.
Vi lukker lokket, venter på at vannet og grøten skal utjevnes (over høy varme), og fløyta vil gi et signal. Det vil gå raskt i tide.
Vi skrur ned varmen til det minste, slik at fløyta dør. Men det vil fortsatt skrike stille, dette er en indikator på at vannet koker litt og derved opprettholder temperaturen på vannet og grøten på nivået.

4. La grøten koke rolig - ikke rør eller rør grøten.
Vil ikke brenne og vil ikke stikke av - sjekket !!!

5. Du kan åpne dekselet.
Du kan tilsette mat (hvis det er flytende)
Du kan tilsette vann og melk (hvis det er kult)
Bare i denne situasjonen, øk varmen igjen kort for å sammenligne temperaturen til en mekanisme som kalles Whistle fløyter. Senk deretter varmen til lav.
Hvis du ikke øker bålet en kort stund på egen hånd med tvang, vil det ta mer tid å varme opp og lage mat.

Hvis det er et ønske om å smake på grøtens beredskap, tar jeg den fra kantene på kasserollen, uten å røre om.
Hvis alt er bra, tilsett smørbiter på toppen - la den mette grøten - den blir bedre. Etter tid - bestem deg selv, du kan legge smør og en tallerken.

Prøv det, jeg skrev lenger. Grøt koker fort!
Og skriv brev med spørsmål og rapporter om utført arbeid og gjerne med bilder !!!

For en god instruksjon!
Forhåpentligvis "på fløyta" lærer moren henne å lage grøt. Og så blir alt kokt på en "bål", alt koker, raser, brenner - dette er slik at raskere.

[Administrator]

Administrator, slik at vi er uten deg !!!!! Tusen takk!! Jeg vil informere deg om resultatene!

Elenka69 mamma har allerede nektet. Jeg, sier han, er bedre på den gammeldagse måten: å "koke-koke-brenne". Hun ønsket ikke på et tidspunkt å ta en vannkoker - i en øse, sier hun, det er mer praktisk! Jeg måtte tvinge meg til sivilisasjonen!

[Administrator]

Administrator, Jeg kjøpte denne pannen. sett deretter inn bildet. ikke uten hendelse bestått testene!
Jeg helte vann under fløyta, men begynte likevel å "spytte" og fanget vann til øser. : D Volumet av vann vil bli bestemt empirisk. Jeg glemte å skrive at jeg "kokte" melk til yoghurt. Det viser seg å ikke koke! Jeg målte temperaturen på melk - nesten 98 grader! Melken viser seg å bare sløve. Badevannet mitt har allerede kokt bort.
Fortell meg hvor mye melk du trenger å beholde slik at det ser ut til å være kokt og trygt allerede?

[Administrator]

Administrator, Jeg kjøpte denne pannen. sett deretter inn bildet. ikke uten hendelse bestått testene!
Jeg helte vann under fløyta, men begynte likevel å "spytte" og fanget vann til øser. : D Volumet av vann vil bli bestemt empirisk. Jeg glemte å skrive at jeg "kokte" melk til yoghurt. Det viser seg å ikke koke! Jeg målte temperaturen på melk - nesten 98 grader! Melken viser seg å bare sløve. Badevannet mitt har allerede kokt bort.
Fortell meg hvor mye melk du trenger å beholde slik at det ser ut til å være kokt og trygt allerede?

Og erfaring, sønn av vanskelige feil ...

Elenka, gratulerer med kjøpet

Så jeg hadde ingen anelse om at slike spørsmål skulle dukke opp, jeg kjørte den lenge, i den første pannen sto jeg med et termometer og til vannet kokte bort

Melk pasteurisert ved 98 * C. Det viser seg at dette er "levende" melk.
Du kjøper også pasteurisert melk i pakker med kort ledetid. Det bør være normalt for yoghurt, det skal varmes opp til 40 * C. Jeg laget fersk melk fra under en ku til ost og yoghurt. Men det var en kontrollert tamkua.
Og alle mikrobielle og gastriske pinner dør allerede ved 50-70 * C oppvarming.
Hold melken i 10-15 minutter etter fløyta, det vil være nok

Jeg lever, kjæledyr også, mager ok

[Administrator]

Takk, Administrator! Jeg har butikkmelk - det betyr dreneringsmelk, jeg må koke den. Men du vet aldri hva ...
Nå vet jeg. Og så ble melken nesten bakt, skyggen er litt kremaktig og kokt bort med 1 cm, mens jeg sakte bearbeidet alle tingene på kjøkkenet. Jeg lo av meg selv!

Og jeg fikk ikke vann med noe - jeg stirret tomt på det og ventet på at denne skammen skulle ta slutt. Komfyren er elektrisk, mens den avkjøles ... Jeg vil skru den ned til et minimum, fløyta fløyter ikke (selv om det er damp), vil jeg legge til - den plystre høyt. Så jeg galopperte rundt kasserollen hele veien! ... Jeg har ikke gjettet med proporsjoner ennå. Grøten ble som vann. Det ville være nødvendig å tilsette korn, så på det tidspunktet hadde alt vannet kokt bort. Kort fortalt er den første pannekaken klumpete.

[Grøt-siderett "bokhvete med ris"]

Grøt-siderett "bokhvete med ris" - Administrator

Og jeg tenkte at risen skulle være hvit, ikke vill (svart) ...

[Administrator]

Administrator, Jeg kjøpte denne pannen. sett deretter inn bildet. ikke uten hendelse bestått testene!
Jeg helte vann under fløyta, men begynte likevel å "spytte" og fanget vann til øser. : D Volumet av vann vil bli bestemt empirisk. Jeg glemte å skrive at jeg "kokte" melk til yoghurt. Det viser seg å ikke koke! Jeg målte temperaturen på melk - nesten 98 grader! Melken viser seg å være rett og slett sløv. Badevannet mitt har allerede kokt bort.
Fortell meg hvor mye melk du trenger å beholde slik at det ser ut til å være kokt og trygt allerede?

Jeg hadde instruksjoner i kasserollen. Hell 500 ml vann inn. Etter begynnelsen av plystringen, hold melken mens du pisker kasserollen i 15-20 minutter. Testene var mindre vellykkede. Fløyta spyttet litt - jeg helte fortsatt mer vann. For øvrig sier instruksjonene at glassdekselet med et hull er spesielt designet og testet slik at det ikke dannes skum.
Nå skal jeg teste grøt.

Så snart fløyta fløyter, senker jeg varmen til middels og holder den i 20-25 minutter med lokket lukket (i henhold til instruksjonene), og hvis jeg glemmer å fange tiden, ser jeg, så snart en gult skum dukker opp, jeg slår det av og setter umiddelbart et tomt glass i tilfelle det begynner å spytte

Jeg har ikke gjettet med proporsjoner ennå. Grøten ble som vann. Det ville være nødvendig å tilsette korn, så på det tidspunktet hadde alt vannet kokt bort. Kort fortalt er den første pannekaken klumpete.

Vel, jeg trodde ikke at slike vanskeligheter kunne oppstå når jeg mestrer pannen.
Hun beskrev i detalj hvordan hun kunne jobbe med henne

Andelene for grøten er de samme som i vanlig modus på komfyren, og du kan legge til frokostblandinger ...

Vi kjøpte en gryte - det er ingen vei tilbake! vi vil mestre!
Grøtene i den er fremdeles deilig !!!

Jenter, jeg er også i full forvirring, fordi det ikke kunne være enklere, jeg fylte ut 3 ss. vann gjennom en fløyte og gjør det du liker i den, og Admin har beskrevet alt i detalj

Jenter, jeg er også i full forvirring, fordi det ikke kunne være enklere, jeg fylte ut 3 ss. vann gjennom en fløyte og gjør det du liker i den, og Admin har beskrevet alt i detalj

Ikke alt viste seg å være så enkelt. Pannene våre er forskjellige. Jeg spurte Admin om vannet i går og helte 300 ml med god samvittighet - det viste seg å være mye.



Dette er kasserollen min. Kvaliteten er så som så (som alt med Bergner), men for trening vil det gjøre.

[Elenka]

Når det gjelder vann, skrev Admin dette for alle.
1. For å gjøre dette, hell rent vann i hullet på pannen, hell det i en målebeger og beregn dermed mengden vann som skal være inneholdt.
Husk dette nummeret. Men når du heller vann til matlaging - hell 150 ml mindre, siden vannet utvides når det varmes opp, og vil tråkke ut av pannen gjennom en fløyte - du vil samle det.

Elenka, hvorfor liker du ikke pannen? Ganske jevnt

For melk, se her https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=70827.0

Kasserollen er laget av tynt stål og har en burr som plystrer. Inntil du skrur ut fløyten, vil du brenne så små hender. ikke komfortabel med en hånd.
Men generelt er alt bra. Liten! Jeg trodde at 1,5 liter og litt til vil passe. men nei - til øyebollene!

Og jeg har samme kasserolle!)) Volum, selv om 2L er ganske fornøyd. Men med kvalitet ...;) Fløyta passer ikke tett og vann lekker når det koker.

[Omela]

Omela, vannet lekker fordi det ble helt mye. Jeg helte 170 ml i morges - akkurat. Hun kokte melk bokhvete grøt på flak. Jeg likte grøten veldig godt - den var luftig, luftig og raskt tilberedt.
Jeg skjønte at gryten koker, men den skjuler den veldig nøye.
Jelly-le merkbar bevegelse inni. Jeg trodde MV sakte sakte, nei, prosessen er mer interessant her.
Jeg skrudde ut fløyten på tråden slik at den knapt kunne plystre og alt.

[Elenka]

Jeg skjønte at gryten koker, men den skjuler den veldig nøye.
Jelly-le merkbar bevegelse inni. Jeg trodde MV sakte sakte, nei, prosessen er mer interessant her.

Hurra!!!!! Flyttet - la oss gå !!!!

Elenka, del, hvordan smaker grøten? Likte du det?
Her liker jeg virkelig grøtens konsistens - den er veldig luftig inni, du kan ikke formidle den på bildet

[Administrator]

Administrator, smaken av grøt er veldig annerledes, mer aromatisk, luftig. I sannhet prøvde jeg det bare, men det var nok for meg å fange forskjellen, jeg kokte den til barn til frokost.
Er det sant at semulegryn bare kan blandes en gang, og det er det?

Jeg kjøpte denne semulegryn spesielt til denne gryten! Nordisk! Det ser helt annerledes ut og inneholder 12 g protein. Jeg liker faktisk ikke denne grøten, den regnes som den minst nyttige. Sønnen min begynte først etter 1 år å lage mat og deretter bare 1-2 ganger i uken.
Jeg skal fortelle deg en hemmelighet, jeg tåler henne ikke selv (jeg ble overmatt til henne som barn).
I morgen skal jeg lage gryn. Her ...
Jeg elsker teknikken som fungerer for meg uten meg, merkelig nok, men melkekokeren er den samme saken.

[Elenka]

Elenka, trenger ikke semulegryn å bli forstyrret. Bare en gang når frokostblandingen helles i melk. Her anbefales det å gjette mengden frokostblandinger, og hvis det ikke er nok, legg til mer. Og så ikke berør det i det hele tatt. På slutten, sett også oljeavløpet. ovenfra.
Deilig grøt viser seg