Surdeigs sjokoladekake (overflødig surdeig)

Surdeigs sjokoladekake (overflødig surdeig)

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
moden (matet) surdeig eller rester	240 g
melk (hel - 2%) eller konsentrert	227 g
mel	240 g
sukker	300g
vegetabilsk olje	300 g
vaniljeekstrakt	2 ts
salt	1 ts
soda*	1 1/2 ts
kakaopulver (ikke alkalisert) **	64 g
pulverkaffe	1 ts
store egg	2 stk

Kokemetode

• 1. Kombiner start / start / startrester med melk og mel i en stor bolle. Dekk til og la stå ved romtemperatur i 2-3 timer. (du kan sette den i kjøleskapet om natten). Det er slett ikke nødvendig at massen vil boble, men den kan vokse litt.
• 2. Forvarm ovnen til 180. Smør en 22x33 cm panne.
• 3. I en annen bolle kombinerer du sukker, smør, vanilje, natron (eller bakepulver), kakao og kaffe. Massen blir kornete. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hvert. Massa blir nå glatt.
• 4. Bland de to blandingene forsiktig. Pisk melk og melstarter inn i sjokoladen i 4-5 trinn. Jeg gjorde det med litt vanskeligheter med en enkel visp. Massen vil vise seg å være glatt og blank, som en flytende gjærdeig.
• Slik ser de to massene ut side om side:
• 
• 5. Hell i tilberedt tallerken og stek i 30-40 minutter. (det tok meg 45)
• 6. Dekk kaken med din favorittglasur, eller dryss ganske enkelt med pulver.
• 
• Som du ser, sprakk det litt når det ble løftet.
• 

Merk

* om brus. Det virket for meg at en skje ville være nok. Men jeg har ikke prøvd det. Det andre punktet, vurder hva slags kakaopulver du har. hvis bare alkalisert er tilgjengelig, må du i stedet for brus legge bakepulver.

** se ovenfor, avhengig av type kakao, må du bestemme hva du skal heve deigen.
Det fine med denne kaken / kaken er at vi ikke bare kan bruke surdeigen, men også den delen som vi vanligvis kaster

Lignende oppskrifter

Tysk sjokoladekake (Princess Cake Maker 132410) (Masinen)

Sjokolademuffins med sitronfyll (celfh)

Cupcakes "Chocolate delight" (GruSha)

For en deilig matbit !!! Veldig mye temaet for meg. Da hun hevet Levito madre, matet hun alle brød. Jeg visste bare ikke hva jeg skulle gjøre med Keuda. Takke!

Du er alltid velkommen, men jeg var også interessert i å lage noe i tillegg til brød fra overflødig surdeig. Det mest interessante er at det ser ut til å være som grøt fra en øks, det vil si at surdeigen ikke er viktig her, vi har også brus / bakepulver her, men likevel er kaken veldig interessant, og moderat fuktig og moderat luftig. Det kan gjøres veldig rolig med en kake, smurt med rømme og dekket med glasur. Jeg anbefaler på det sterkeste å prøve.

[Irina]

Irina, takk for den deilige ideen om resirkulering av surdeig
Og hva er din surdeig?
Jeg spør for å forstå hva slags mel det er og hva er forholdet mel: vann.

God morgen, du er alltid velkommen. I forbindelse med varmen overlever bare 50% ifølge Bertina (i kjøleskapet) for meg. Men den opprinnelige oppskriften indikerer heller ikke fuktighetsinnholdet i startkulturen, jeg tror at det i dette tilfellet ikke er så kritisk, siden det er et ekstra løfteelement: brus / bakepulver.
Jeg håper virkelig at du liker cupcaken.

[Irina]

Irina, Jeg vil si deg, tusen takk for en slik cupcake, det er bare en bombe, våt inni !!! Alle likte det veldig godt, men for meg muligheten til å avhende surrester

Elena, jeg er veldig glad for at du likte det. Mitt mellom sønn elsker det, han har sin favoritt sjokoladekake (selv foran de kule brownies).

[Irina]

Ta to! Irina, dette er umulig, hvor deilig det er, denne gangen la jeg til valnøtter ..

Elena, vel, du endelig, vakker. Jeg er nøtter til nøtter, haha, nøtter er et tema. Men barn liker ikke nøtter (de liker dem ikke ennå), så det maksimale vi har er sjokoladedråper i bakevarer. Jeg forestilte meg direkte hvilken velsmakende godbit med valnøtter ... mmmm .... emne Generelt sett er jeg glad for at jeg likte oppskriften, fordi jeg også gjørme den i forgårs, skjønt en halv porsjon, ideelt for en * 20 skjema. Viktigst, det er veldig uvanlig på grunn av surdeig og brus / bakepulver, super luftig og saftig.

Også jeg gjorde halve normen i dag ... og startet det igjen for natten med full hastighet

Og jeg har ikke surdeig fra ordet i det hele tatt, men jeg vil ha en cupcake
Vennligst stikk inn i noen enkle, du må gjøre det)))

Og jeg har ikke surdeig fra ordet i det hele tatt, men jeg vil ha en cupcake
Vennligst stikk inn i noen enkle, du må gjøre det)))

Irina, jeg er slett ikke som surdeig. Mine to døde av varmen. Så langt bor bare 50% av Bertina fordi hun bor i kjøleskapet. Du burde være gjenstand for heving, det ser ut til å være veldig lett å ta med evig rug (jeg lyktes ikke). Men vanligvis, hvis du begynner og stjernene legger seg, så vil surdeigen være klar for denne kaken om 4-5 dager.

Vennligst stikk inn i noen enkle, du må gjøre det)))

Jeg tok frem denne surdeigen

https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=98951.0

for å prøve denne cupcaken. Jeg skal bake i morgen.

Lykke til !! Jeg tror at alt vil ordne seg, skriv senere hvordan du liker en cupcake. Det eneste jeg kan si er at en person syntes det ikke var veldig søtt. Men det var en person av 15, ingen andre trodde det (spesielt siden vi dekker det med glasur).

[Irina]

Lykke til !! Jeg tror at alt vil ordne seg, skriv senere hvordan du liker en cupcake. Det eneste jeg kan si er at en person syntes det ikke var veldig søtt. Men det var en person av 15, ingen andre trodde det (spesielt siden vi dekker det med glasur).

Takke! Jeg vil definitivt avslutte abonnementet.
Ikke søt? Og det virket som om det var mye sukker i oppskriften, jeg ønsket til og med å redusere den, men gjorde det ikke. Håper denne personen ikke er en indikator. Det smaker som farge ...
Jeg prøvde deigen, den er søt nok.
Jeg la til valnøtter, de elsker meg.



Irina, Helena, min cupcake er fortsatt ikke den samme som din, det er ingen porøs struktur. Mine viste seg å være "hamret" eller noe. Det kan være flere grunner: surdeigen er ikke veldig aktiv, fett smør eller alkalisert kakaopulver. Jeg tok olivenolje til steking (raffinert), i stedet for natron la jeg bakepulver. Eller kanskje det ikke var nødvendig å gå rett inn i ovnen, for startkulturen sto i kjøleskapet over natten, hadde ikke tid til å varme opp
Generelt vil jeg se etter årsaken til svikt.
Men vi likte cupcaken selv på denne måten. Takk for oppskriften!

Olga, takk for rapporten, som de sier at negativ opplevelse også er en opplevelse. For å være ærlig vet jeg egentlig ikke helt hva som kan være årsaken til tilstopping, fordi trikset er at surdeigen vår ikke skal være superaktiv, vi bare kaster restene her, den kan være på topp eller i tilbakegang ... generelt rart. Når det gjelder kulde eller ikke, gjorde jeg det ærlig talt rett fra kjøleskapet flere ganger nettopp fordi jeg ikke ønsket å vente 2-3 timer, det er lettere for meg i kulden i 8 timer og steke om morgenen. Selv elsker jeg olivenolje i bakingen (Middelhavet bruker den), så du kan ikke synde på den heller. Jeg tror du bør prøve brus neste gang, det ser ut som det var mangel på løftekraft.
Lykke til !!!

Takk for rådet! Jeg vil definitivt prøve å lage mat i helgen

Jeg bakte i dag. Takk for oppskriften! Hånden stiger ikke for å kaste overflødig surdeig. Nå er det en fin måte å bruke den på. Det er mye deig, så jeg lagde små cupcakes av en del i muffinsformer. Cupcaken viste seg å være veldig luftig og velsmakende. Med morgenkaffe - bare en fryd)
Når det gjelder det faktum at brus kan brukes mindre - er jeg enig. Neste gang legger jeg mindre.

Anna, vel, du gjorde det veldig pent. Jeg er veldig glad for at du likte oppskriften.