Hvorfor blir gjærfritt brød med brus og kefir tett?

[Gjærfritt brød]

Gjærfritt brød

Hallo. Jeg mestrer bakingen av gjærfritt brød på brus og kefir (gjær er ikke tillatt for pankriatitt), men på bildet av oppskriftene er det svampete, rett luftig, men i vårt land ser det ut til å være bakt, men smulen er ikke så perforert, liksom tett, selv om brødet er deilig. liten ovn for 40 liter. Jeg gjør det bare i henhold til oppskriften, jeg tillater ikke knebling før jeg lærer. hvordan du skal være slik at smulingen er riktig.

[lisik60]

lisik60, Jeg lager ofte brøddeig etter denne oppskriften:

Mysedeig med brus (a la gjær) (Tumanchik)

Det viser seg å være veldig velsmakende og ganske frodig. Det er sant at det er vanskelig å kalle det store porer

[lisik60]

Jeg mestrer bakingen av gjærfritt brød med brus og kefir

lisik60, prøv dette brødet

Rent rugbrus (Alycha)

Det viser seg veldig porøst, her kan du se bildene mine
Rent rugbrus # 39
Jeg vil også legge til dette øyeblikket når jeg baker på brus

Honning når du baker, gir det en utmerket reaksjon med brus, løsner deigen sterkt, og hvis du vurderer at det bare er rugmel, så er dette akkurat det du trenger

Tusen takk for oppskriftene, rådene, kjære bakere. Jeg tok det til bokmerker, jeg vil prøve til det fungerer.

[lisik60]

lisik60, lykke til, med denne holdningen vil alt definitivt ordne seg

Relaterte temaer:

Soda Brød Spørsmål

Kroppens respons på gjærfritt brød

Hvorfor blir gjærfritt brød med brus og kefir tett?

Rent rugbrus Pensle sammen mel, bakepulver, natron, anis og salt. Tilsett myknet smør. Pisk egg med en gaffel i en separat bolle, tilsett kefir og honning. Rør begge blandingene raskt, ha i et fat ...Alycha