Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator

[Galina]

Len, slik jeg forstår det, snakker vi om knusing.

Galina, du forstår virkelig

du forstår

Vel, jeg prøver å .. komme inn i essensen av å lage ..

Jeg har ikke vunnet ennå, men på rett spor.

Elena, toppkaken er akkurat på rett spor. (y) Resten vil følge.

[Galina]

Galina, du leser hovedtemaet nøye, her beskriver forfatteren alt i detalj, hver av hans marshmallows, jentene deler sine erfaringer, kanskje du bestemmer deg for å lage denne guddommelige delikatessen

kanskje du bestemmer deg for å lage denne guddommelige delikatessen

Jeg vil bestemme meg .. med en ny høst av epler.

Jeg vil bestemme meg ..

Vi vil vente på rapporten. Hvis jentene forteller deg noe som ikke er klart, er det viktigste å lytte til vår stjerne, en proff i denne saken, jeg arrangerte til og med en mesterklasse, som jeg aldri viste

, du lytter viktigst til stjernen vår, en proff i denne saken, jeg arrangerte til og med en mesterklasse, som jeg aldri viste

Ja, ja .. mesterklassen fant aldri sted. Det er synd.

Ja, ja .. mesterklassen fant aldri sted. Det er synd.

Vi vil vente på Angelas ankomst ...

Vi vil vente på Angelas ankomst ...

Selv tviler jeg på at de vil være engasjert i marshmallow .. Vurder det som en dag å "drepe" den.

Selv tviler jeg

Olka godtar ordrer for mesterklasser ...

Olka godtar ordrer for mesterklasser ...

Så venter vi.

Så venter vi.

som aldri viste seg

Hvordan viste ikke !! hva jeg kunne, så tok jeg av
Jeg har allerede kjøpt nye epler ..

hva jeg kunne, så tok jeg av

Slå massen .. så hva? Nei, det vil ikke gjøre! Vi trenger en komplett mesterklasse .. Fra eplebaking til det endelige resultatet i en seksjon ..

Vi trenger en fullstendig mesterklasse .. Fra å bake epler til det endelige resultatet i en seksjon ..

Ja Ja Ja

Ja, ja, Ol, forbered deg med følelse, fornuftig, med ordning ... ellers er jeg ennå ikke beæret med henne

[Anna]

Jeg er ikke beæret ennå

Anna, du mister mye, det er såååå velsmakende, jeg roer meg aldri ned med ett stykke

Å, Len, det er det jeg er redd for, men hendene klør.

Å, Len, det er det jeg er redd for, men hendene klør.

hvorfor være redd? samme sted du setter epler, protein og sukker etter smak, skrev Galya kaloriinnholdet og sa at dette ikke er mye, jeg vet ikke hvordan jeg skal telle alle disse kaloriene, men jeg tror Galya

[Ivanovna5]

Galya skrev kaloriinnholdet og sa at det ikke var mye, jeg vet ikke hvordan jeg skal telle alle disse kaloriene, men jeg tror Galya

Pralna. Galya må bli trodd. Hun vet å telle kalorier "på en gang". Alt avhenger av mengden sukker, mindre sukker, lite kaloriinnhold. Du legger 30 g per 1 kg og får 60 kcal per 100 g, og 100 g pastille er mye, en anstendig fetter.
Ivanovna5, Anna, øynene er redde, men hendene gjør. Vel, kanskje det ikke fungerer første gang, men den andre helt sikkert. Tenk på alle dine feil. Og alle innrømmer dem, fordi de umiddelbart begynner å "engasjere seg i amatørprestasjoner". Her er det bare ikke nødvendig her. Først etter at du mestrer teknologien, kan du gjøre som du vil og legge til hva som helst. Det ordner seg uansett.

[Galina]

Galina, Helena,

Vi trenger en fullstendig mesterklasse .. Fra å bake epler til det endelige resultatet i en seksjon ..

Når du gir Yuri, send meg en pakke ,,,
Og generelt snakker jeg ikke med deg lenger, bortsett fra henne, og jeg vil ikke spise, hvor gal hun er. døende
Anna, gjør det! Du vil definitivt lykkes ,,, for første gang viste det seg ikke å bli slått, jeg skjønte dette med en gang, så snart jeg begynte å slå laget, og nå er det på rulle! Og jeg har mine egne proporsjoner, denne galskapen av smak !!

Send meg Yuri

til og med rett og vet ikke hva jeg skal tenke ...

Og generelt snakker jeg ikke med deg lenger

lærte på egenhånd, nå snakker hun ikke med oss, naken naken ...

undervist på egenhånd

Jeg vet ikke hva jeg skal tenke ...

ikke tenk her, du må sende hit ,,,

her er det nødvendig å sende ,,,

de er imot

de er imot

farvel ,,, ja, hvis du åpner dette hinderet

farvel ,,, ja, hvis du åpner dette hinderet

Jeg er en skjør kvinne, jeg kan ikke takle en mann alene, jeg mener, pakke den i en pakke

[Galyu]

pakke i en pakke

Og i pakken (nå vil Jackdaw jage oss med en kost, men han vil fortsatt gi seg,)
Galyu,, vi handler om marshmallow, for meg Yurok for å redigere en video om marshmallow nuzhon !!!

meg Yurok for å redigere en video om marshmallow nuzhon !!!

vel, ja, vel, ja ... Jeg trodde det også

Jeg trodde det også

Jaja

Og generelt snakker jeg ikke med deg lenger

Vel, sånn .. Lenk, du hører .. Det er kunngjort en boikott for oss .. Så lær meg å lage marshmallow, du loddet også sanksjoner ..

Yuri send meg en pakke,

Og hvorfor Yuri? Han har bare en kolbe med et regelverk cognac måneskin ... Vel, hvis bare den ene gjør det, og den andre helles fra en kolbe for helsen til de fremmøtte. da ja .. uten Yuri noe sted ..

Galya, jeg har tatt med et stykke å vise. Overdried imidlertid. Men jeg vil fortsatt prøve.
Jeg prøvde alt i henhold til instruksjonene, men lagene på 2 cm sank sterkt til meg.
Laget av eplemos fra dachaen, lukket i krukker om høsten. Tilført pektin.

[Marina]

Marina, det er veldig lite smøre, og lagene tørker opp, jeg har opptil 6 millimeter.

[Helena]

Helena, ja, lagene har tørket opp. Så ok? Det ser ut til at det skal være 1 cm. Og hun begynte å slå barberbørsten og satte seg, smurte den bare for å lime den. Så det ble ikke mykt?
Jeg prøvde butikken, den er med høye kaker og myk. Hjemme vil du sannsynligvis ikke klare å lage en slik høydekake.

Overdried imidlertid.

Marin, overdrevet i hvilken forstand? Er den myk etter den andre tørre perioden, holder seg fast i tennene, biter hardt?
Lena skrev alt riktig. Du kan ha litt mer utstryk, vel, det tørker opp, som selvfølgelig tørker det ..
Kanskje bildet gir det sånn, men det virker for meg at hun tvert imot er fuktig inni. Alt er tørt, men fuktig. Ikke?.

Er den myk etter den andre tørre perioden, holder seg fast i tennene, biter hardt?

Er dette overdreven kriterier?

Jeg synes det skal være 1 cm

Marin, alle epler gir forskjellige resultater. Selv plukket fra en gren.

Hjemme vil du sannsynligvis ikke klare å lage en slik høydekake.

Hvis bare rammen blir tatt høyere enn 2 cm og blir torturert for å tørke den. Da vil det ordne seg.

... Og hun begynte å slå barberbørsten, og hun satte seg og smurte den bare for å lime den. Så det ble ikke mykt?

Hvordan satt smøret? Vanligvis blir den til en krem, luften frigjøres fra massen og den blir en kremaktig struktur. For eksempel liker jeg dette mer smøre.
Marin, kakene mykner ikke fra spredningen, men fra den lave temperaturen. Det er vanskelig for meg å forklare dette fra fysikk og metallurgi, så å si, jeg er ikke helt metallurg fra utdannelse, eller rettere sagt ikke utdannet metallurg i det hele tatt. Men her er ett eksempel, jeg tror det kan mer eller mindre vise driftsprinsippet. Vi besøkte venner fra Russland, en dame med utdannelse er metallurg og underviser i metallvitenskap ved en utdanningsinstitusjon. Hun vridde meg på temrmo-ruller, og utlignet håret med en hårføner. Og hun blåste en tanke på meg med en varm hårføner, noe hun ikke likte der, og hun byttet til en kald en. På spørsmålet mitt, hvorfor er det kaldt, sa hun at krøllen er så svekket og rettet, og du kan vri krøllene på en ny måte med en varm hårføner.Jeg begynte å spørre noe med henne, som hun svarte på som ikke kranglet, det samme skjer med metallet, de sier jeg er som en spesialist. Jeg sier. Naturligvis kranglet jeg ikke videre.
Vel, her er et eksempel. Så det samme skjer i marshmallow. Fra den lave temperaturen "krøller hun seg og mykner"

[Galina]

Galina, det er helt tørt. Ingenting fester seg. Mørke, dette er røde epler, de har en gulaktig masse, puréen er ikke lett med en gang.
Men ikke krymp lagene da pappen har tørket opp.
Jeg vil savne neste gang tykkere, det vil mykne bedre.
Når lagene tørket, avtok massen. Det virket som om hun pisket godt, men kanskje det fortsatt var nødvendig?

Er dette overdreven kriterier?

Ikke. Jeg prøver å finne ut hva som er galt med marshmallow.
Tross alt, selv om det er tørt, blir det mykt. Vi tørker det "tørt", jeg forstår at alle har forskjellige tørketromler, men likevel .. Det betyr at teknologien er ødelagt et sted. Temperaturen er innstilt feil .. Massen piskes ikke så mye.

som papp tørket opp.

da trenger du mer smøre. Slik jeg forstår det, kommer fuktigheten fra belegget inn i kakene under tørkeprosessen og de mykner.

den er helt tørr.

Biter lett som brød?

Jeg vil savne neste gang tykkere, det vil mykne bedre.

Det gjør aldri vondt.

Men ikke krymp lagene da pappen har tørket opp.

Så vidt jeg husker var denne marshmallowen også veldig tørr og bite hardt. men det var veldig luftig og lett, men ikke ferdig. Jeg husker ikke grunnen nå. Det var nesten tre år siden. Jeg hadde ikke dette lenger, men det var før MK her. Så å si, jeg lette etter mer ..

[Galina]

Galina, smøret ble på en eller annen måte blåst bort, det så ut som en krem, ja. Jeg trodde også at jeg ikke kunne slå den igjen. Smurt tynt. Temperaturen ble opprettholdt i henhold til oppskriften. Jeg forsto metall.
Jeg tenkte lenge, og så kjøpte jeg en tørketrommel, som ligner på et gress, slik at jeg kunne endre kvadrat og avstand. Alt for marshmallow.

Slik jeg forstår det, kommer fuktigheten fra belegget inn i kakene under tørkeprosessen og de mykner.

Nei Len, jeg beskrev den omtrentlige prosessen ovenfor med et innlegg. Selve kakens struktur endres under påvirkning av lav temperatur.

smøret ble på en eller annen måte blåst bort, det så ut som en krem, ja. Jeg trodde også at jeg ikke kunne slå den igjen.

Marin, du trenger ikke å piske opp smøret i det hele tatt, men skyll det som har stått i kjøleskapet siden natten. Jeg gjorde de aller første kakene og MK fra kjøleskapet med smøre. Det var først senere at jeg begynte å piske venstre masse til en krem. Av en eller annen grunn liker jeg det bedre. Nydelig. Men det er for min smak. Ja, den legger seg, pisk den litt lenger og den blir glatt, som en god krem.

Pastila lett, tørt, ikke brød, men som en skorpe fra brød. Det er vanskelig å bite på grunn av tørrhet, men sitter ikke fast og tygger normalt. Spis det samme. Men jeg vil tilstrebe et godt resultat.

Jeg tenkte lenge, og så kjøpte jeg en tørketrommel, som ligner på et gress, slik at jeg kunne endre kvadrat og avstand. Alt for marshmallow.

Marin, holder tørketrommelen din nøyaktig 70 grader? kanskje temperaturen er litt lavere og derfor ser kakene ut til å tørke ut?
Det er selvfølgelig best å lage marshmallow på friske epler. men navrenoe og rullet opp er også mulig, jeg har ikke en slik opplevelse bare. men i de gode gamle dager forberedte de potetmos til fremtidig bruk, og lagde deretter marshmallows. Generelt, fortvil ikke Marin. Du vil definitivt få det, det vil ikke gå noe sted.

Pastila er lett, tørt, ikke brød, men som en skorpe fra brød

Alt er klart. Marin, prøv å måle temperaturen i tørketrommelen, enten den gir 70 grader eller ikke. Nå husker jeg at det som er på bildet ikke var 70 grader. Mannen min klatret veldig aktivt inn i prosessen, og jeg satte temperaturen lavere, ikke 70 grader, men 68 eller litt mindre.

[Galina]

Galina, og jeg fortviler ikke. Kom for debriefing.
Jeg måler temperaturen, men det virker som om den holder. Jeg vil ta hensyn til alt jeg har forklart.
Og potetmosen min er laget i henhold til teknologien for marshmallows
... Bare rullet opp i krukken.
Jeg liker resultatet og prosessen mer enn i Isidri tørr.

Og potetmosen min er laget i henhold til teknologien for marshmallows
Bare rullet opp i krukken.

Det viktigste er å slå det riktig med protein og sukker. Å ikke fullføre er ikke velkommen.

Ja, jeg fortviler ikke

Og det er riktig. Det fungerer for alle, dette godteriet.

Pastila lett, tørt, ikke brød, men som en skorpe fra brød. Det er vanskelig å bite på grunn av tørrhet, men sitter ikke fast og tygger normalt. Spis det samme. Men jeg vil tilstrebe et godt resultat.

Jeg hadde en lignende opplevelse fra underpisket potetmos. Og da jeg tørket i ovnen, og der, som det viste seg, var temperaturen høyere enn jeg trodde.

og rullet opp også

Jeg gjorde det både rullet opp og frosset.

Jeg gjorde det både rullet opp og frosset.

Du laget henne av alt som vokser i hagen.

Du laget henne av alt som vokser i hagen.

strøm fra kokte epler

Takk, jenter, jeg vil ta hensyn til kommentarene dine.