Vaniljemarshmallow, bærvarianter basert på den

Vaniljemarshmallow, bærvarianter basert på den

Kategori: Konditori

Ingredienser
eplemos	400 g
sukker	280 g
eggehvite	75 g
vann	160 ml
agar	9 g
sukker	350 g
glukose sirup	140 g
sitronsyre eller sitronsaft	smak
vanilje-essens	1 ss

Kokemetode

• Marshmallow er min favoritt søte, jeg trodde aldri at du kan lage den hjemme, og til og med så enkelt og raskt)) Det viktigste her er å få styrke og vente på at den skal stabilisere seg, og ikke sluke den rett ut av en konditorpose Det vil være mange ord, og selve prosessen forsynt med ferdig tilberedte potetmos vil det ta 20-25 minutter
• Jeg vil fortelle deg i detalj hvordan du lager hovedoppskriften - vaniljemarshmallow basert på eplemos, og så er det et spørsmål om fantasien din, sjøvariasjoner: du kan legge til frukt, bær, krydder ...)
• Det er lettere å tilberede marshmallows i en stasjonær mikser, men jeg fikk den først nylig, og før den laget jeg den med en vanlig manuell Bosch)
• La oss begynne med å lage eplemos, jeg har ingen bilder, fordi jeg lager mye av det på forhånd og fryser det. Sure epler som Granny Smith er best, kutt dem i to, fjern midten, legg dem i en stekepose og kok i ovnen i ca 40 minutter. Vi lar det avkjøles, og så fjerner vi skinnene på en hvilken som helst måte som er praktisk for deg, jeg gjør det ganske enkelt med hendene, på en praktisk måte viste det seg at dette er den mest avfallsfrie måten, jeg klemmer bare all massen ut av saften) Juicen som oppnås under baking, vil også gå i virksomhet. Deretter må du slå massen forsiktig med en blender og gni gjennom en fin sil. Del potetmosen, 400 g hver, i beholdere og legg dem i fryseren. Når vi skal lage marshmallows, tar vi bare ut mengden potetmos og trenger avriming.
• Agar er et plantebasert geleringsmiddel avledet fra alger. Det ser ut som det minste pulveret med en litt kremaktig farge, i teorien krever det ikke forhåndsbløting, men det ble eksperimentelt funnet at 10 minutters bløtlegging fremskynder prosessen med å tilberede sirupen. Først og fremst suger vi agaren i en gryte, helst med høye sider, sirupen øker i volum kraftig under tilberedningen.
• 
• Denne gangen gjorde jeg halvparten av porsjonen, hvis du gjør det i henhold til oppskriften, vil alt se annerledes ut)) Jeg har en 6,7 L mikserskål, når jeg tilbereder en full porsjon er den full
• Ha all eplemos, 280 g sukker og halvparten av proteinet i mikserskålen
• 
• Vi slår på mikseren med maksimal hastighet og slår til bleking, tilsett resten av proteinet og fortsetter å slå med maksimal hastighet til den øker i volum med 4 ganger, den ferdige massen vil holde sin form perfekt. Dette er etter 4 minutter:
• 
• Parallelt begynner vi å lage agarsirup. Vi brenner kasserollen vår under konstant omrøring, kok opp, la det småkoke i et par minutter. Etter koking vil sirupen tykne, noe vil se ut som en gelé. Etter 2 minutters koking, tilsett 350 g sukker og kok til prøven per tråd, det tar omtrent 8-10 minutter. Hvordan jeg sjekker beredskapen: Jeg river av skulderbladet oppover fra sirupens overflate, den skal strekke seg med en tynn tråd, jeg kan ikke fange dette øyeblikket på bildet. I dag er det veldig overskyet, jeg måtte løpe til vinduet med en kjele for å ta mer eller mindre anstendige bilder, sirupen ser helt annerledes ut på komfyren, den er dekket av mange bobler, man kan si hvitt skum. Ikke glem å røre sirupen hele tiden langs bunnen av kasserollen. Noe som dette ser en trådtest ut:
• 
• Sirupen drypper ikke, men renner ned i en tynn sammenhengende tråd. Tilsett glukosesirup eller dens erstatning (maissirup, invertsirup, karamelsirup).Uten sirup blir marshmallows kandiserte. Etter tilsetting av glukose, kok sirupen i ytterligere 3-4 minutter. Hvis du har et termometer, ta sirupen til 110 grader. Jeg heller den med en gang, uten avkjøling. For det første er agaren stabilisert allerede ved 40 grader, og for det andre bruker vi råprotein, jo varmere sirupen er, desto mer pålitelig vil proteinpasteuriseringen være.
• Mens vi kokte sirupen, ble vår eple-proteinmasse pisket til denne tilstanden, den holder formen perfekt, dette trinnet er veldig viktig: hvis det ikke er bra nok til å slå puréen med protein, vil marshmallow være løs, tørker dårlig, og etter montering kan det slippe vann.
• 
• Uten å slå av mikseren, hell sirupen i en tynn strøm i eple-proteinmassen. Da måtte jeg flytte til mikseren, mørke)))
• hvis du har en stavmikser, reduser vispningshastigheten litt, ikke hell på vispen, sirupen følger dem i et kontinuerlig bånd) Jeg helte sirupen i en sirkel direkte på eple-proteinmassen, roterte bollen med marshmallows , tar gradvis i sirupen ... Jeg vet ikke, forsto du det)
• 
• Hell i hele sirupen, slå i ytterligere 7-8 minutter med maksimal hastighet, et tydelig spor vil forbli fra vispen. Jeg liker det når det er litt syrlighet, så på dette stadiet tilsetter jeg enten sitronsyre oppløst i en liten mengde vann (1/4 - 1/3 ts + maks en halv ts vann) eller sitronsaft, men gjør ikke overdriv det med mengden meg når massen ble veldig flytende, helte for mye juice. Og en spiseskje vaniljeessens, jeg har meksikansk vanilje. Hvis du ikke slår det nok, holder marshmallowen ikke formen godt. Hvis det tar for lang tid, vil det være veldig vanskelig å utsette det. Pisketiden avhenger av temperaturen i rommet, av hvor lenge du har hellet i sirupen osv. Osv. Her er alt bare empirisk.
• 
• til marshmallows bruker jeg store vedlegg og en silikonpose, massen er veldig tett, engangsposer rives
• 
• 
• Når du lager kaker, er det alltid isopor hjemme)) Jeg bruker det til marshmallows, pakker det tett med plastfolie, ca 2 kg passer på ett ark) Størrelse og form som du ønsker) Jeg elsker høye marshmallows
• 
• Vi lar den stå ved romtemperatur i omtrent en dag, noen ganger kan det ta mer tid, jeg ser på den interne strukturen. Hvis du pisker eplene med protein godt nok, vil en dag være nok til å tørke. Den tørkede marshmallow forlater lett filmen, kobler 2 stykker og rulles i melis.
• Hvis du bytter ut en del av eplemos med bær, får vi rips, bringebær, jordbær, banan, tranebær osv. Marshmallows) Jeg lager vanligvis proporsjoner på 250-280 gram eplemos: 120-150 g bær. Jeg koker bærene, slår dem deretter med en blender og koker dem under konstant omrøring i 4-5 minutter, gni dem gjennom en fin sil. Du kan legge til kanel, lavendel i epler, generelt er eksperimenter velkomne))
• Dette er solbær, min favoritt
• 
• dette er bringebær
• 
• Eplemos skal være tykk, den skal ikke dryppe fra skjeen, den skal falle .. Jeg vet ikke hvordan jeg skal forklare))) generelt sett, hvis du har en flytende puré, ta en spiseskje sukker, tilsett pektin til den, Jeg tilsatte en teskje på 0,5 kg, la puréen over bålet til en temperatur på ca 40 grader, hell i en tynn strøm godt blandet sukker og pektin, kok det med konstant omrøring og kok i minst et par minutter , hvis det tar lengre tid, flott, men massen er veldig varm, spruter på en forferdelig måte, klarte jeg bare ikke å dekke den med et lokk, puréen brenner øyeblikkelig. deretter kjøle puréen, sjekk for tetthet, hvis alt passer deg, bruk den videre som beregnet.
• Nyt måltidet!

Retten er designet for

1 kg

Tid for forberedelse:

25 minutter

Lignende oppskrifter

Marshmallow fra tykk syltetøy, syltetøy (bortskaffelse av oppskrifter) (musya)

Marshmallow uten eplemos (Admin)

Vegetarisk marshmallow (mager) (ang-kay)

[Olga]

Olga, Olga, kjære, tusen takk for oppskriften !!! : girl_claping: Jeg ventet på ham !!! : girl_love: Jeg ser ut til å ha lest det nøye)): girl-yes: Og hvor mye vann tar du for agar? Bløtlegger du den eller heller den over og straks på bålet?

Klasse! Vi må prøve å gjøre det. Spørsmål - og ferdigpuré, for eksempel hvordan kan du bruke til babymat?

Hvor mye vann tar du for agar?

å, Natasha, hun var så bekymret da hun fødte sitt fjerde barn

alt vann som er foreskrevet i oppskriften går i sirup, 160 ml.
Jeg suger i 5-10 minutter, jeg skrev at når du suger, akselereres prosessen med å lage sirup

Lagt til torsdag 9. februar 2017 19:50

og ferdig puré, for eksempel hvordan kan du bruke til babymat?

Valentine, du kan) bare se, potetmos kan være med sukker. Ta så mindre sukker

Jeg var så bekymret da jeg fødte mitt fjerde barn

Olga, men hvilken oppskrift! : drinks_milk: Alt er klart og vakkert designet !!! Tilgi meg - jeg leste "så nøye" at jeg ikke så noe)))

Olya, tusen takk for den velsmakende godbiten! Jeg elsker marshmallows. Jeg har min egen eplesaus i bokser, tror du den vil fungere?

Ol, jeg leste den spent i ett åndedrag, vel, hva er du flink: og fortalt i detalj og viste vakkert!
Selv meg, til marshmallow Pts rolig, ble det interessant)))

Olga, men hvilken oppskrift!

Natasha, jeg skrev så mange ting, det er ikke overraskende i det hele tatt at ikke første gang all informasjon blir oppfattet, jeg bare prøvde å ta hensyn til og forklare alle poengene)) Jeg ser virkelig frem til rapporten

gleder meg veldig til rapporten

Neste uke vil jeg definitivt gjøre det og rapportere tilbake)))

[øye]

tror du?

Irina, vil gjøre)

Lagt til torsdag 9. februar 2017 20:12

øye, Tanya, takk hjemmelaget marshmallow er sååå forskjellig fra butikken, det er en så delikat sky, kanskje du kan prøve den?))))

Lagt til torsdag 9. februar 2017 20:13

Neste uke vil jeg definitivt gjøre det og rapportere tilbake)))

Olya, hva kan du erstatte glukosesirup med?

[Olga]

OlgaJeg er alltid skeptisk til nybegynneroppskrifter. Men du kan ikke kalles nybegynner. hva er grunnlaget for denne uttalelsen?

Tilsett glukosesirup eller majssirup eller inverter eller karamelsirup. Uten sirup kandiseres marshmallow.

[Irishkina]

Irishkina, Jeg er absolutt ikke forfatteren av oppskriften ... Jeg lagde bare marshmallows bare med sukker uten invertsirup, det var veldig delikat og velsmakende, men etter 1-2 ble det bare sukker ... Bedre å gjøre med noe slag av sirup (inverter, glukose osv.) osv.)

[Natalia]

Natalia, holder på med sirup

beklager skrivefeil

marshmallow har vært konstant i flere år. Jeg har det alltid og overalt. og aldri med sirup. og det har ALDRI blitt kandisert helt sikkert.

[OlgaU]

OlgaU, Olya, hvor får du glukosesirup? Jeg kan ikke engang forestille meg hvor det kan selges ...
Og jeg elsker marshmallows veldig mye og med surhet! De er så kule at du bare vil bite av ... Jeg har funnet en oppskrift i lang tid og kokt den selv, men den ser ikke ut til å vokse sammen ... Jeg håper at oppskriften din vil inspirer meg til å gjøre dette!

her er en marshmallow på plommepuré med MYE mindre sukker, som ble oppbevart i kjøleskapet i en måned. hvor er han sukker?

glukose sirup?

mais sirup, karamelsirup er det du kan kjøpe. men du kan lage invertsirup

Lagt til torsdag 9. februar 2017 20:48

er denne uttalelsen berettiget?

eneste erfaring))) lagt til i oppskriften at dette er min erfaring
pluss bruk av glukosesirup øker holdbarheten til marshmallow.

måned i kjøleskapet

Irina, hvorfor lagret du den i kjøleskapet?

Lagt til torsdag 9. februar 2017 20:50

Olya, hvor får du glukosesirup?

Svetlana, vi selger den i nesten alle butikker som erstatning for sukker. nå den beste prisen i Metro, hvis du ikke finner glukose, må du lage mat invertert

og det har ALDRI blitt kandisert helt sikkert.

Irinka, og jeg hadde det 2 ganger !! Jeg leste jentene på OK og så MK på YouTube, de gjorde det med sirup slik at det ikke ble sukker ... Jeg vil gjøre det i henhold til denne oppskriften - jeg vil avslutte abonnementet)))
Kanskje fordi du har potetmos med mye mindre sukker, er det derfor alt er ok? Jeg gjorde det strengt i henhold til oppskriften, og det er mye av det)))

Irina, hvorfor lagret du den i kjøleskapet?

men fordi jeg har det eller fra frukt eller grønnsaker og sukker, er mengden potetmos jeg bruker mer enn halvparten så mye. Men jeg hadde ikke en dyse - jeg presser den fra en cellofanpose.
og jeg er veldig uenig i utsagnet om sukker.

Lagt til torsdag 9. februar 2017 20:57

Kanskje fordi du har potetmos med mye mindre sukker, er det derfor alt er ok? Jeg gjorde det strengt i henhold til oppskriften, og det er mye av det)))

hva er poenget? og også sirup

Lagt til torsdag 9. februar 2017 21:04

lagt til i oppskriften at dette er min erfaring

en annen ting. Ellers negerer en setning det samme harde arbeidet til alle som stilte opp marshmallow-oppskrifter her.
her er en flott marshmallow-oppskrift. og ingen der klaget på sukker. Olya, du er ikke nybegynner og burde ha løpt gjennom søkemotoren

Zephyr ifølge GOST (N @ T @)

Jeg reduserte sukkeret betydelig i mitt og passet på at dette ikke påvirker formen og kvaliteten. det viktigste er å slå godt. og det er mange flere avledede oppskrifter.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, jeg avledet dette forholdet mellom potetmos: sukker for meg selv empirisk, jeg liker heller ikke sukkerholdige søte marshmallows. Derfor skrev jeg ikke gjester og så videre i tittelen)) Det er i dette forholdet alt passer meg: konsistens, mykhet, struktur, holdbarhet .. Da jeg tilsatte mindre sukker, mistet marshmallowen formen etter et par dager, det falt fra hverandre eller noe ... Jeg tror at konsistensen av resultatet vårt er vesentlig forskjellig.

Olya, du er ikke nybegynner

takk, selvfølgelig, men dette er mitt første forsøk på å dele arbeidet mitt med jentene
Hvis du er fornøyd med resultatet, er det fantastisk at hver av oss har funnet sin egen oppskrift.

Jenter, ikke krangler! La oss leve fredelig !!! Her er et så vennlig nettsted! Jeg elsker dere alle!!!

og ingen der klaget på sukker.

Jeg leste nesten alt) klaget over sukker, og melasse eller sirup tilsettes for å unngå det.
Jeg vet ikke engang. Hvis oppskriften min ikke er nødvendig, er det så mange sider med informasjon i den andre, kanskje jeg kan slette den? Jeg hadde ikke tenkt å laste den opp, jentene ba om andelen min ..

[Olga]

Olga, så oppskriften din skiller seg fra Natashas eneste sirup. Resten av ingrediensene pluss minutter 50 gr. de vil ikke gjøre været. Siden du lager marshmallows ofte, burde du allerede ha lagt merke til dette. Og jeg ble bare flau av den dristige uttalelsen om sukker. Kanskje det er noen data, men vi vet ikke. Vel, siden dette er dine personlige notater, og du har indikert dette, er det ingen spørsmål. Din oppskrift er ditt valg.
Likheten eller forskjellen i resultatene våre kan ikke bestemmes entydig ut fra bildet. I tillegg gjentar jeg - jeg har ingen vedlegg.

Hvis du er fornøyd med resultatet, er det fantastisk at hver av oss har funnet sin egen oppskrift.

Jeg har allerede forklart hva som forvirret meg. du fikset det. takke.

Kanskje det er noen data, men vi vet ikke.

Glukosesirup brukes spesielt for å forhindre sukker, sitat fra Wikipedia, jeg vet ikke om du stoler på henne:

"Ofte betyr melasse forskjellige sukkerholdige sirup, inkludert melasse og gylden sirup, en type invertsukker, så vel som stivelsessirup som glukosesirup, maltosesirup., Stivelsessirup og maissirup.

[Olga]

og er sterkt uenig i utsagnet om sukker

Helt forgjeves ... Chadeyka nevner også melasse og refererer til GOST. Her er hva hun sier:

Jeg vil merke at originalen bruker sirup med melasse, men den kan erstattes med sukker.Marshmallow viser seg fortsatt å være veldig øm, det vil si at jeg personlig ikke hadde noen klager.
Men hvis du har muligheten, bytt ut en tredjedel av sukkeret i sirupen med melasse eller glukosesirup. Så marshmallow blir lagret lenger, og selv når den tørker, vil midten forbli øm.

Olgatakk! Det var i oppskriften din at jeg fant mengden / forholdet mellom sukker og melasse! Gå videre! Jeg fikk sukker ...

Utførelse er utmerket

koker inverter

Å, så du kan lage det selv! Klasse! (y) I morgen skal jeg lese og lese ...

evne til å bremse krystallisering av sukrose

ikke forhindre, men senk farta! og dette er ikke entydig og ikke kategorisk.

erstatt en tredjedel av sukkeret i sirup med melasse eller glukosesirup

erstatte, ikke legge til

Lagt til torsdag 9. februar 2017 22:07

Jeg viste et bilde av marshmallow, som ble lagret i en måned.
Jeg sier igjen at denne oppskriften er forfatterens oppskrift. til hennes smak og mening. og det har rett til å være som alle andre.
tidligere ble det ganske enkelt kategorisk uttalt at ellers (uten sirup) marshmallow er kandisert. Jeg kranglet med dette og viste bildet. Det er mange oppskrifter og mange utviklingstrekk på nettstedet - dette er også noens arbeid. Det er feil å tilbakevise det. Olga korrigerte det, takket jeg.

Hurra! Nydelig oppskrift. Jeg ville bare prøve å lage en fruktig marshmallow. Og her er oppskriften!
Bare nå er den stasjonære mikseren min død. Interessant, manuell vil komme ut?

Hjemmelagde marshmallows har ennå ikke nådd hendene, men jeg føler at denne oppskriften vil oppmuntre ham til å lage! Tusen takk, marshmallows er vakre, jevne, bare fantastiske!

eller omvendt

hjem er det bra? Irina-Tumanchik har tilbudt oss

fristende oppskrift, det virker som det er mindre sukker enn i andre oppskrifter

marshmallows bare tigger om hender - såååååååååååååååååååååååååhhhh hva med dem, så deilig

🔗

[OlgaU]

OlgaU, takk for oppskriften. Jeg vil prøve å gjøre det. I følge GOST ble Natalia Zefirs oppskrift laget flere ganger. Mannen min er fornøyd med ham, men for meg er det for mye søthet i ham. Når det gjelder sukkeret, hadde jeg ikke tid til å legge merke til det, for jeg ble ikke hos oss. Men i de siste marshmallows tørket midten litt ut.
Nå skal jeg prøve denne oppskriften og sammenligne.

[Olga]

Olga, oppskriften er detaljert. 🔗 Kanskje når jeg vil, hvis jeg bestemmer meg. Fordi mine er likegyldige mot marshmallows, som jeg er. Bokmerkeoppskrift

[OlgaU]

OlgaU,

Jeg vet ikke engang. Hvis oppskriften min ikke er nødvendig, er det så mange sider med informasjon i den andre, kanskje jeg kan slette den?

Ikke slett, takk)))

Og jeg hørte om bruken av glukosesirup for å unngå sukker i en mesterklasse for å lage marshmallows og marshmallows. Så kjøpte jeg sirup og gjør det med den. Jeg må gjøre noe - jeg har ikke gjort noe på lenge

[OlgaU]

OlgaUJeg husket at jeg har lønnesirup. Vil det passe?

[OlgaU]

OlgaU, tusen takk for oppskriften, den er vakkert og forståelig uttalt. Jeg så den ikke, eller kanskje jeg leste den uoppmerksom, vi kjøler sirupen med agar eller heller den varm.
Og ikke vær oppmerksom på feil utsagn, vi er alle forskjellige.

[Olga]

Olga, takk for oppskriften. Jeg tar bort til bokmerker !!! Jeg elsker også med tilsetning av bær!

Jeg kommer til deg for en marshmallow, Olga. Kanskje oppskriften din vil presse meg til å lage mat
marshmallow
Takk for oppskriften!

[Olga]

Olga, veldig vakker marshmallow! Takk for oppskriften! Merket!

Olya, herlig marshmallow !!! Og jeg elsker det når det ikke er ekstra sødme. Det mest!

[Rada-dms]

La oss leve fredelig !!!

Sveta, jeg er enig!
vi bare diskuterer, og sannheten er født i tvister, jeg har funnet dokumentasjon på eksperimentene mine

For øvrig er vi landskvinner, min lykkeligste barndom var i Nord-Kaukasus, jeg elsker bare Pyatigorsk

Lagt ut fredag ​​10. februar 2017 12:34

Gå videre!

Svetlana, lykke til! Jeg håper alt ordner seg første gang! og ingen sukker!

Lagt ut fredag ​​10. februar 2017 12:36

Interessant, manuell vil komme ut?

Lena, det kommer ut! vanilje- og rips marshmallows på bildet ble laget bare for hånd Bosch)) det eneste du trenger en assistent, for det er ikke veldig praktisk å piske epler med protein og samtidig røre sirupen, og du må forberede en overflate for marshmallows og en pose med en dyse på forhånd

Lagt ut fredag ​​10. februar 2017 12:43

Rada-dms, tusen takk, husk å prøve, dette er en så delikat kjempegod

Lagt ut fredag ​​10. februar 2017 12:45

hjemmet er bra

Irina, jeg har aldri gjort det med ham, jeg har aldri gjort det, for glukose er alltid tilgjengelig for mastikk, speilglasur.

Lagt til fredag ​​10. februar 2017 12:53

Nå skal jeg prøve denne oppskriften og sammenligne.

Nelya, prøv helsen din! Hvis du ikke liker sukkerholdig, lag bær, for meg er solbær spesielt bra, det er en så behagelig syrlighet

Nå skal jeg prøve denne oppskriften og sammenligne

woo, dette er den rette tilnærmingen
du kan erstatte glukose med lønnesirup, men det vil gi sin egen smak i det ferdige produktet. sannsynligvis vil det vise seg enda mer interessant

Lagt ut fredag ​​10. februar 2017 12:54

Antonovka, Lena, så jeg kom til dette på et intuitivt opplevd nivå)))) Jeg skal også lage en marshmallow i dag

Lagt til fredag ​​10. februar 2017 kl.12.55

Pavla, Tanya, jeg kjøler ikke sirupen, jeg heller den i en tynn flaks med en gang!

Lagt til fredag ​​10. februar 2017 kl.12.58

Matilda_81, Loksa, Rusalca, Irina Dolar, Gulnara, Oksana, Anya, Irina, jenter, takk for at du besøkte marshmallow! Jeg blir veldig glad hvis du lager den

[Tatyana]

Jeg så det ikke, eller kanskje jeg leste det uoppmerksomt, vi kjøler sirupen med agar eller heller den varm.

Tatyana, er det ikke nødvendig å avkjøle - agaren begynner å stivne / stivne ved en temperatur på 38 grader. Kjøler du sirupen vil marshmallowen avkjøles veldig raskt under piskingen. Vanskeligheter med å slå seg ned

Olga, beklager at jeg kom inn

Olga, en veldig god oppskrift. Jeg så den forrige oppskriften, tilberedt etter den, tilsynelatende manglet jeg noe nyanse, jeg lyktes ikke. Presentasjonen din er nærmere og tydeligere for meg, jeg elsker detaljene i presentasjonen, noen ganger utgjør de hele oppskriften. Takk for din visjon om marshmallow))) Hva slags agar bruker du?

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetlana, jeg er bare FOR)))) spesielt siden vi gjør det samme, svarte jeg allerede Tatyana at jeg helte sirupen rett fra ovnen

Lagt til fredag ​​10. februar 2017 kl

Beetle extractor, takk for oppmerksomheten din til oppskriften, jeg prøvde å forklare alt så detaljert som mulig, oppskriften ser ut til å være enkel, men det er ganske mange nyanser

Jeg bruker agar-agar fra Bioset, vår bulgarske produsent. mest sannsynlig, selvfølgelig, bare en pakker

[OlgaU]

OlgaU, Olya, takk for en så nydelig marshmallow-oppskrift !!
Kanskje jeg vil tvinge meg selv til å lage marshmallow !!
Takk igjen!

[Olga]

Olga, takk for oppskriften, jeg prøver å gjøre det slik at det ellers har nylig sluttet å fungere

[OlgaU]

OlgaU, hvis du tilsetter rips, hvor mye? 1/3 (130 gr og resten epler) - ok?

Lagt til søndag 12. februar 2017 11:45

Beklager, jeg har allerede sett svaret på potetmos!
Et annet lite spørsmål, i hvilken hastighet piskes potetmos med proteiner? og deretter med sirup, er hastigheten den samme? La oss si at jeg har 12 hastigheter? hvilken er bedre å bruke?

[Loksa]

Loksa, Oksan, jeg slo alt maksimalt, jeg har 10 hastigheter. helles sirupen langs veggen, trenger du ikke å bytte modus til lavere hastighet.
med sirup er også maksimalt, men der vil massen tykne, pass på at blanderen ikke blir overopphetet

nå skal jeg legge til informasjon om hastigheter i oppskriften

Lagt til søndag 12. februar 2017 kl.12.58

Masinen, prona, Maria, Natasha, jenter, gjør det og la det alltid vise seg å være perfekt

Jeg vet ikke engang. Hvis oppskriften min ikke er nødvendig, er det så mange sider med informasjon i den andre, kanskje den kan slettes?

Olya, for meg personlig var denne oppskriften veldig nødvendig! Jeg prøvde flere oppskrifter fra forskjellige nettsteder, med forskjellige proporsjoner, men uten glukosesirup - SUGGERT! Jeg prøvde din (som ble gitt i Very Preparation-klassen) - ja, dette var det jeg lette etter! Så takk !!!

[OlgaU]

OlgaU, Olga, og ved hvilken temperatur baker du epler?
Jeg har sett på marshmallow-oppskrifter lenge, men jeg tør ikke gjøre alt. Og i går leste jeg oppskriften din, gikk rett for å lage invertsirup. Kanskje jeg vil tørre å lage marshmallowen din.Nå må vi håndtere epler, aldri bakte epler og ikke lage potetmos. Jeg kjøpte eplesaus i butikken, men den er flytende, jeg tror at den ikke vil fungere med marshmallows.

[Irina.]

kokt invertsirup.

Irina., hvilken oppskrift ble brukt til matlaging?