Rask gjærkirsebærpai

[Deig]

Rask gjærkirsebærpai

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig
Melk	120 g
Vann	80 g
Granulert sukker	50 g
Presset gjær	16 g
Smør	30 g
Egg (var veldig store)	2 stk.
Hvetemel	280 g
Salt	1/3 ts
Vanillin, kardemomme	Smak
Fylling
Pitted frosne kirsebær	150 g
Epler, skrelt av frø	150 g
Potetstivelse	20 g
Granulert sukker	30 g
Pulverisert sukker til pynt

Kokemetode

• Hva var min overraskelse å våkne i dag av lyden av et vårdrypp. Dette er i Sibir, og praktisk talt i midten av desember ...
• Ferske frosne kirsebær smeltet dessverre på balkongen 🍒. Vel, jeg kunne ikke la henne være der, jeg måtte redde henne, spesielt siden all bakingen bare løp ut i huset.
• Tilstedeværelsen av en 7 måneder gammel baby og fraværet av assistenter tillot meg ikke å gjøre den kunstneriske modelleringen av de vanlige paiene, jeg trengte noe enklere og raskere.
• Jeg bestemte meg for å gjennomføre et eksperiment: lage min favoritt gjærdeig, men tilsett mindre mel til den og lag en gelépai. Jeg var redd for at det skulle vise seg å være en stor pannekake med fylling, men forgjeves! Det viste seg å være en veldig velsmakende kake, hjemmelagde mennesker ba til og med om å skrive ned oppskriften for vanlig repetisjon.
• Deig
• Vanligvis lager jeg smørdeig på melk, men siden det bare var 120 g melkerester, tilsatte jeg ytterligere 80 g varmt vann. Vi løser opp sukker, salt, smør i væsken, bryter eggene, smuldrer gjær (jeg tar 3 ganger mindre tørr gjær enn presset), introduserer gradvis mel og elter raskt deigen til den er glatt. Konsistensen av deigen viste seg å være som gjærpannekaker: den virker flytende, men flyter praktisk talt ikke:
• 
• Deigen ble sendt til mikrobølgeovnen for å heve, der jeg varmet melken til deigen. Som et resultat, etter 45-50 minutter, vokste deigen omtrent 2,5 ganger. I løpet av denne tiden må du forberede deg fyll:
• Fjern frøkapslene fra eplene, skjær dem i ikke veldig små biter, slik at det ikke blir overdreven juiceutslipp, tilsett stivelse og granulert sukker. Det er bedre å tilsette kirsebær direkte når du lager kaken, ellers blir det mye juice.
• Den hevede deigen ble bedøvet med en skje og begynte å "forme" kaken.
• 
• Jeg la halvparten av deigen i en silikonform, la eple-sukker-stivelsesblandingen på deigen
• 
• Spred kirsebær på epler, og dren den lekkede saften tidligere
• 
• Dekket fyllet med 2. halvdel av deigen, la kaken i en pose og la den være varm for korrektur
• 
• Kaken vokste veldig bra på 30 minutter
• 
• Den ble bakt i en ovn forvarmet til 180 grader i ca 30 minutter.
• 
• Pyntet den ferdige kaken med melis
• 
• For å være ærlig forventet jeg aldri en så delikat, luftig, bokstavelig, smuldrende struktur. Og kardemomme og vanillin i kombinasjon med et eple og kirsebær eksploderer ganske enkelt smaksløkene ... Generelt sett var jeg veldig fornøyd med resultatet av dagens eksperiment!

Retten er designet for

14 porsjoner

Tid for forberedelse:

2 - 2,5 timer

Matlagingsprogram:

Håndtak + ovn

Merk

Kaken er veldig øm, du må ta den forsiktig ut av formen, helst delvis avkjølt.
Smak helt avkjølt!
Jeg har en silikonform, så det var ikke nødvendig å smøre den. Hvis formen er enkel, smør og strø over brødsmuler, ellers vil den feste seg.
Formdiameter 27 cm.
Den ferdige kaken veier nøyaktig 1 kg

Lignende oppskrifter

Sjokoladepai med kirsebærmousse (mager) (ang-kay)

Lean Cherry Pie med nøtter (ang-kay)

Cherry Pie (eller annen sur fylling) (gala10)

[Mandarinka @]

Mandarinka @for en kjekk mann! Og også så dekorert med melis!
Det er bra at jeg nettopp spiste kusman khachapurki, ellers hadde jeg drømt om kaken din om natten

[Ekaterina2]

Ekaterina2takk! Jeg måtte smake paien for natten, fordi.halvparten er borte. Jeg er redd for at det om morgenen ikke vil være noe å smake på ... Og jeg ville ikke nekte khachapuri heller

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina!

Og kardemomme og vanillin, kombinert med et eple og kirsebær, eksploderer ganske enkelt smaksløkene ...

Sannsynligvis velsmakende! Jeg må prøve å bake en slik kake.
Merket!

Viiiiishnnnnnyayayayaya !!! Yamagnak! :-) :-) :-) :-) dratt vekk :-)

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina, for en fluffy det viste seg, definitivt i, takk!

[Borisyonok]

Borisyonok, absolutt nødvendig!
ElenaMK, Jeg elsker også kirsebær, hjelp deg selv
Trishka, smaken er også luftig og lett
Jenter, jeg vil gjerne se bilder av paiene dine hvis du bestemmer deg for å eksperimentere også. Veldig interessant hva som skjer!

[Mandarinka @]

Mandarinka @, veldig appetittvekkende pai !!!
Må bake! Takk for oppskriften.

Å, jeg lager mat .....

[yudinel]

yudinel, vær så god!
Helen3097, Elena, ta et bilde! Og bare de ble igjen fra kaken min

Vel ... beholde rapporten !!! Vkusnooooooooooooo !!!!!! du kan sannsynligvis bake den i en multikoker ...

[Helen3097]

Helen3097, suuupeer! Takk for tilliten!)))
Jeg tror at det er mulig, men jeg har litt Redmond, du kan ikke skyve et slikt volum dit

Eeeeh, men de setter meg på diett. Babyen min har diates. Og her slike delikatesser ... Jeg lurer på, men i Princesse vil det fungere. Hvis noen prøver, skriv!

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina, og jeg med en rapport. Faktisk så luftig og deilig!
I stedet for kirsebær har jeg rabarbra og tørkede tyttebær. Det viste seg ikke høyt, fordi formen er d31cm. Takke!

[Bishka]

Bishka, prøv å lage mat med grønne epler uten kirsebær
Helse til babyen din!
Iluchik, takk for bildet, skjønnheten din kom ut, og jeg er glad for at kaken var en suksess! Jeg liker også veldig bra rabarbra i paier, selv ville jeg ikke nektet en slik fylling

[Marina]

Marina, neste gang jeg legger mer fyll, blir det enda bedre

[Marina]

Marina, neste gang jeg legger mer fyll, blir det enda bedre

Inessautvilsomt vil det være slik!
I dag gjorde jeg nettopp det: Jeg tilsatte litt vann i kirsebærene, tilsatte stivelse, varmet det opp i mikrobølgeovnen, tilsatte eplesyltetøy i stedet for sukker og reduserte antall epler.

Familiemedlemmene sa at det smakte enda bedre. Forresten, i dag har kaken steget enda høyere, selv om ingenting har endret seg i oppskriften ...

Interessant, det vil fungere i Princesk. Hvis noen prøver, skriv!

Bakt i Princess i silikonform ... tilsatt: væsker opp til 250g, sukker 100g, smør 50g, mel 350g, resten er uendret ... og det var det som skjedde

[Helen3097]

Helen3097, det ble veldig appetittvekkende og elegant! Takk for bildet og informasjon om bakemetoden

Vel ... beholde rapporten !!! Vkusnooooooooooooo !!!!!!

Lena, men hvor ble det bedre i ovnen eller i prinsessen. Kan ikke bestemme hvor jeg skal lage mat

Lena, men hvor ble det bedre i ovnen eller i prinsessen. Kan ikke bestemme hvor jeg skal lage mat

I prinsessen hvilte paien mot lokket ... dekket med et teppe ... men ellers ok

Lena, takk. Var ikke deigen i prinsessen tung? Hvor lenge bakte du?

Merket, sett et pluss tegn

Lena, takk. Var ikke deigen i prinsessen tung? Hvor lenge bakte du?

Det var ikke tungt ... Jeg husker ikke nøyaktig, som min 10 og min 15-20 i on ...

[Podmosvichka]

Podmosvichka, takk, hvordan vil du prøve å lage mat, jeg vil være glad hvis du deler inntrykkene dine!

For en kake! Hjemme, bare frosne solbær, men veldig store - jeg prøver det

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @, det viktigste er ikke å være for våt. Generelt kan du gjøre det samme med henne som jeg gjorde med kirsebær i 2. løp

.
Jeg er med rapporten.
I går bakte mannen min i en prinsesse


Virkelig rask kake, gjorde det i mellom.
Virkelig hyggelig venninne sa at noe mangler.
Kanskje litt avstand?
Det viste seg ikke så frodig som forfatterens.
Jeg vil gjøre mer og tilsette sukker i søtsaker

[Podmosvichka]

Podmosvichka, takk for bildet, fantastisk pai!
Det ser ut til at det ville ha blitt mer fantastisk i ovnen ...eller kanskje fyllet viste seg å være fuktig. Diameteren på formen spiller også en rolle.
Sukker til søtsaker er virkelig bedre å legge til! Folkene mine liker ikke så søte.
Selv om alt avhenger av fruktens søthet, var eplene mine søte

Hva slags deig får du?
Jeg tok min av skjeen med fingeren, det viste seg å være veldig tyktflytende, klebrig, det skulle være slik eller jeg har noe
ikke togos.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, deigen er ganske flytende, du kan se den på bildet, så alt er riktig

Jeg forsto alt, jeg vil fortsatt gjøre det.
Godt nytt år !

[Podmosvichka]

Podmosvichka, til din helse! Godt nytt år!

[Mandarinka @]

Mandarinka @, en genial oppskrift !! For første gang bakte jeg med epler, kvede og rosiner, og i dag - med kompott stikkelsbær! Jeg helte bærene fra en treliters krukke i et dørslag, lot det renne godt, blandet med sukker og stivelse. Jeg doblet mengden sukker i deigen, fordi vi elsker søtere. Så mager, luftig ... Det ble fantastisk velsmakende, takk.

[TATbRHA]

TATbRHAtakk for så høy vurdering
Sukker for de med en søt tann er virkelig bedre å øke, kjæledyrene mine spiser ikke mye søtsaker
Fyllene dine er veldig velsmakende, spis med glede!

Jeg har allerede prøvd den raske kaken din med fisk, den er definitivt bedre enn alle flytende og ikke så fet. Nå bakt med epler og kirsebær. I form steg jeg veldig bra med 26 cm, men jeg vil prøve å avslutte abonnementet etter min smak. Deigen er bare drømmen min, for det er ikke tid eller ingen steder å fikle med rulling, så begge oppskriftene er i kategoriene!

[solmazalla]

solmazalla, for dette elsker jeg gjærterter, som er et minimum av fett
Og du kan legge mye fyll i dem også
Takk for tilliten!

Lingonberry og eplepai


Laget med frosne bær. Konklusjon: deigen hever verre under korrektur. Videre, i tilfelle av en økning i korrektur, smelter bæret, gir juice, og kaken blir bakt dårligere. T. om. hvis du vil ha en frossen bærpai, stek den som vanlig. Den blir ikke så høy, men det gjør den ikke mindre velsmakende.
Drysset over på pulverisert sukker kort tid før slutten av bakingen. Deilig søt skorpe viste seg

[Mandarinka @]

Mandarinka @, og jeg tok bort til bokmerker

[lyudmia]

lyudmia, prøv det, jeg håper du liker oppskriften

[Marina]

Marina, Jeg elsker gjærbakst. Den yngste sønnen hadde vårpause i en uke. I en uke bakte jeg 3 paier i et helt bakeplate: 2 med sorrel og en med epler. Bokmerk denne 🔗

[Albina]

Albina, eh, og jeg ville ikke nekte en kake med sorrel!
Jeg vil gjerne se bilder hvis du tør å prøve oppskriften

[Marina]

Marina, Jeg vil slippe lenken til Peter. Dette semesteret begynte han å bake brød i en tegneserie. Kanskje han vil bake en slik kake for seg selv.

[Albina]

Albina, ganske! Oppskriften er opprørende enkel

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina, takk for den deilige kakeoppskriften! Jeg likte det veldig godt, jeg vil fortsatt bake!

[Pavlena]

Pavlena, til din helse! Bake og spis med glede

[Mandarinka @]

Mandarinka @, MarinaTusen takk for oppskriften på denne kaken. Jeg elsker gjærterter veldig godt, de er hjertelige. I lang tid ønsket jeg å prøve en lignende (som for pannekaker) deig, jeg tenkte å kna de vanlige pannekakene og bake en kake av den (uten å rulle ut deigen eller elte). Og så fant jeg oppskriften din. Så langt tok jeg oppskriften på denne paideigen som basis og bakte 2 paier, en med kjøttfyll og en med fisk og kål. For en deilighet det er. Denne deigen er bare en livredder når du ikke vil bry deg med lang elting, rulling av deigen og formgivning av en kake.



Her er restene av paiene. Til venstre med fylling av fisk og kål, og til høyre med kjøtt. Redusert sukker i deigen til slike paier. Jeg tok tørrgjær. Jeg vannet ikke melk med vann. Og for den med kål, la jeg bare et siste egg til deigen. Jeg bakte disse paiene i Miracle Oven. Vkusnotaaa. Neste i køen er paier med bær, søte. Bare disse må være ferdige. Marinochka takk for den flotte oppskriften

[Mandarinka @]

Mandarinka @takk for oppskriften
Mila56, takk for tipset på oppskriften

[Mila56]

Mila56Og jeg takker for oppskriftstips.Luda, fortell meg, setter du den på gassen for et mirakel, slik at bunnen blir rød eller så rød? Jeg må få miraklet mitt, ellers forlot jeg henne noe

Setter du et mirakel på gassen slik at bunnen blir rød eller så rød?

Nei, jeg legger ikke miraklet mitt på gassen, alt stekes perfekt nedenfra i det. Jeg satte på bunnen av Miracle-ovnen min inne i esken (eller satte, som den er riktig), et glassfiberteppe kuttet ut med håndtak (ikke silikon). Dette teppet er billig, jeg tok det fra Fix Price. Ved bunnens diameter kuttet Mirakler en sirkel ut av dette teppet, men etterlot uklippte strimler ca 8 cm brede og omtrent like lange på to motstående sider. Jeg tar den ved den ene siden, trekker den (vipper Mirakelovnen over bordet) og tar ut dette teppet sammen med paien. Det er mer praktisk å trekke ut med et teppe. Når kaken har avkjølt seg litt, tar jeg ut teppet og lar kaken ligge på risten (stativ) for å avkjøles videre.