"Granny's Pie" (torta della nonna)

[Mørdeigsdeig]

"Granny's Pie" (torta della nonna)

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: italiensk

Ingredienser
Mørdeigsdeig
mel	400g
eggeplommer	4 ting
smør	200g
melis	150g
vaniljesukker	10g
salt	klype
Vaniljesaus
eggeplommer	8stk
melk	1L
sukker	250g
mel	100g
vaniljesukker	10g
zest av en halv sitron
Dekorasjon
Pinjekjerner	50-100g
melis

Kokemetode

• Sikt mel og mal til smuler med smør. Tilsett eggeplommer, melis, vaniljesukker, salt og elt deigen med hendene. Pakk den ferdige deigen i folie og avkjøl i en halv time.
• Tilbered vaniljesausen. For å gjøre dette, varm opp melken med vaniljesukker til den er varm. Slå eggeplommene med sukker mens melken varmes opp. Forfatteren foreslår å gjøre dette mot hvitt skum. Jeg kunne ikke få. Og resultatet er en hvitaktig, jevn masse, ganske tykk. Ha en liten mengde varm melk i eggeplommene og rør veldig raskt slik at eggemassen ikke krøller seg. Hell i den resterende melken, tilsett sitronskall, mel, rør raskt og legg pannen på bålet og kok egg og melkemasse, rør hele tiden til den er tykkere. Hell den ferdige kremen i en bolle, stram med folie og la den avkjøles.
• Del deigen i to forskjellige deler. En større del av deigen, rull ut i en stor sirkel. Dekk bunnen av springformen med bakepapir. Jeg har god form, så jeg smurte ikke sidene (jeg har 24 cm form). Overfør deigen med en kjevle til formen, trykk forsiktig inn deigen og legg ut bunnen og sidene. Hell / legg ut kremen. Hvis kremen er tykk nok, kan du gjøre en liten forhøyning i midten, dette slik at kaken ikke legger seg etter baking. Kremen min hellet bare jevnt i formen, men i fremtiden la ikke kaken seg. Rull ut en sirkel fra den andre delen av deigen, legg den oppå kaken, senk den litt på den kremete overflaten og skjær av overflødig deig med en skrape. Smør overflaten på kaken med melk, dryss over pinjekjerner og bake kaken i ovnen i 35-45 minutter på 180 grader.
• Frigjør kaken som er helt avkjølt og dryss på melis. Skjær med en varm tørr kniv.
• 
• Jeg bakte kaker til te fra rester av deig
• 

Merk

Jeg tror du kan bruke andre nøtter uten å miste kvalitet. Våre priser på pinjekjerner er utenfor skala, og det er ikke et faktum at etter å ha brukt 500 rubler. for 200 g nøtter, vil du ha et kvalitetsprodukt.

Kilde: FB-postliste.

for en interessant kake, kjeks er uoverkommelige :-)
takk for at du delte med oss ​​:-)

Interessant ... Det viser seg at midten er en så geléaktig masse? Trenger å prøve. Jeg legger det til bokmerke. Takk for oppskriften!

Den fantastiske fotokaken gjør at du vil bake den umiddelbart! Jeg er helt fornøyd! og erstatt pinjekjerner med mandler eller valnøtter

[Tatyana,]

Jeg elsker disse paiene
Tatyana, Vel, takk! Lange vinterkvelder (les nyttårsferie) og bake

Veldig interessant, alle elsker vaniljesauskremen min)

Fantastisk kake!

Takk Tatyana! Og hvor mye krem! Ikke en kake, men en drøm rett og slett !!!!

Og hva skal jeg gjøre med så mange proteiner? Stek marengs med en gang?

Og hva skal jeg gjøre med så mange proteiner? Stek marengs med en gang?

Vaniljesaus er også utmerket med proteiner, det vil si med egg.
I henhold til denne oppskriften kan du ta 4 egg i stedet for 8 eggeplommer. Kremen blir ikke verre.

Vaniljesaus er også utmerket med proteiner, det vil si med egg.
I henhold til denne oppskriften kan du ta 4 egg i stedet for 8 eggeplommer. Kremen blir ikke verre.

Forresten, jeg tilfører også noen ganger proteiner i vaniljesausen.Pisk separat og tilsett dem til slutt. Og da er ekornene i kjøleskapet trist alene (vel, dette skjer med meg) ...

Forresten, jeg tilfører også noen ganger proteiner i vaniljesausen. Pisk separat og tilsett dem til slutt. Og da er ekornene i kjøleskapet trist alene (vel, dette skjer med meg) ...

Du trenger ikke å slå noe hver for seg. Uansett, når du koker en vaniljesaus, "krymper" denne "luftigheten" og kremen viser seg å være den samme som med piskede egg (proteiner), eller ikke pisket.

[Tatianochka!]

Du trenger ikke å slå noe hver for seg. Uansett, når du koker en vaniljesaus, "krymper" denne "luftigheten" og kremen viser seg å være den samme som med piskede egg (proteiner), eller ikke pisket.

Tatianochka! Så jeg tilsetter rå proteiner til slutt, jeg lager ikke mat. Og for kaken er det naturligvis ikke noe poeng i å piske!

Så jeg tilsetter rå proteiner til slutt, jeg lager ikke mat.

Her er det ... Kremen er luftig, krymper den ikke? Det er sant at rå proteiner er ganske skumle.

Det er det ... Kremen er luftig, krymper den ikke? Det er sant at rå proteiner er ganske skumle.

Ja, det er luftig. Min oppskrift på fuglemelk soufflé er veldig lik vaniljesaus. Men det er selvfølgelig mange proteiner. Ja, rå dum. Men jeg bruker rå bare når jeg er hjemmelaget (foreldre har egne kyllinger). Så ikke vær redd!

Generelt antas det at alt ondt er i skallet. Du må skylle skallet godt

det ser ikke ut til å være skrevet på hvilket tidspunkt du skal tilsette mel når du tilbereder kremen

[Tatyana]

det ser ikke ut til å være skrevet på hvilket tidspunkt du skal tilsette mel når du tilbereder kremen

Tatyana, beklager å blande deg ... Mel tilsettes vanligvis i piskede eggeplommer før melk blir introdusert

[Tatyana]

Tatyana, beklager å blande deg ... Mel tilsettes vanligvis i piskede eggeplommer før melk blir introdusert

aa) Jeg vet ikke, som vanlig) Jeg har aldri laget en slik krem) Og det ser så fristende ut at det allerede er veldig ivrig))

[Tatyana]

Tatyana, beklager å blande deg ... Mel tilsettes vanligvis i piskede eggeplommer før melk blir introdusert

Alexandra, av en eller annen grunn er det tilfelle når mel tilsettes etter at melken er kombinert med eggeplommene. Hvis det ikke var for en kraftig blender, ville jeg tenkt på hvordan jeg skulle fortynne 100 g mel i en liter kokende melk slik at det ikke krøllet seg sammen til klumper, men jeg gjorde alt som skrevet. Vanligvis tilfører jeg også mel til en tykk masse, og tilsett deretter væske.
Korrigert i teksten.
Takk

[Tatyana]

Ja, Tatyana, du vet aldri hva en ny oppskrift vil forberede deg! ...