Baguetter "Monge"

[La huset ditt alltid lukte av ferskt brød!]

Baguetter "Monge"

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
aktiv hvetesurdeig 100% fuktighet	100g
vann	270 gram
hvetemel / klasse (sterk)	495 (500) gram
gluten (hvis premiummel)	5 gram
hurtiggjær	1,7 gram
havsalt	10 gram

Kokemetode

• Mat surdeigen 6-8 timer før du steker dagen før.
• Bland mel med gluten (hvis mel er vanlig) og gjær.
• Bland vann med surdeig.
• Elting ble utført i KhP ved hjelp av "Dough" -programmet (5 * 5 * 10)
• Etter å ha eltet i 5 minutter, tilsett salt.

• Deigen er tett, henger ikke fast.

• Rund deigen, la den hvile på et varmt sted i en smurt tallerken i 20 minutter.
• Skjønner. Del i 3 deler ved hjelp av skalaer.
• Stopp hver del og la den ligge under folien i ytterligere 40 minutter.
• Form baguettene og legg dem sømsiden opp på en melet linklede. Dekke.
• Korrektur 75-90 minutter.
• Forvarm ovnen med steinen 50 minutter før du steker.
• Snu baguetter på papir, kutt.
• Stekes ved en temperatur på 240-250 grader de første 10 minuttene med damp.
• Fjern dampen, senk temperaturen til 200 grader og stek i ytterligere 10-15 minutter. Vi fokuserer på ovnen vår.
• Ta ut de ferdige baguettene, avkjøl på et rist. Skjær og nyt!
• 
• 
• 
• 
• La huset ditt alltid lukte av ferskt brød!

Retten er designet for

3 bagetter

Tid for forberedelse:

3,5-4 timer

Matlagingsprogram:

HP, ovn

Merk

E. Kaisers oppskrift spionerte jeg på forumet Mel på Natali06. Tusen takk til henne.
En veldig enkel oppskrift, men ikke mindre utmerket resultat av dette. Deilige, sprø brød og veldig aromatiske. Anbefale!

[Angela]

Angela, Jeg vil bare trekke av en baguette 🔗

[Albina]

Albina, trekk, trekk. Til din helse!

Og jeg baker sorrepai den andre dagen. Så fantastisk deilig at du kan svelge tungen. I går kveld bakte jeg den, men til frokost hadde vi allerede spist alt. Jeg kjøpte aldri sorrel på denne tiden av året, men her forsvant jeg med en gang

Aldri bakt med sorrel. Så bær oppskriften.

Skjær og nyt!

Ingen grunn til å kutte! Å bryte er bedre! Og du kan til og med ikke bryte, men bite av, bite av ... til det er over!

[Veronica]

Veronica, det er sikkert! Paus eller gnag!

[Angela]

Angela, Jeg har stekt den siden barndommen. Forumet har sannsynligvis også en oppskrift.

[Angela]

Angela, beundre, som alltid! Takk! Jeg stiller ikke spørsmål, for før surdeigsbaguettene må jeg fortsatt vokse og vokse ... men jeg vil streve!

Hva yummyaaaa !!!! Angela, smaaak !!!

[Sveta]

Sveta, Tanyulya, Takk! Det er ikke vanskelig, men veldig velsmakende.

mirakel og ikke en baguette) bedre enn noen ruller og boller

Lacy knasende mirakel !!!
Angela -

Å, hvilke bagetter, vel, rette kvister, kvister! Jeg ville knase av glede! Takk for at du delte skjønnheten din!

[Innushka]

Innushka, Kras-Vlas, TumanchikTakk, kjære mine. Hjelp deg selv!

For en uforglemmelig masse, den andre dagen er i øynene!

[Olenka,]

Olenka, Takk. Og hva hindrer deg i å se ham med egne øyne?

[Olenka,]

Olenka, Takk. Og hva hindrer deg i å se ham med egne øyne?

Jeg vil beundre det for nå, selv om jeg ikke blir oppdaget, kanskje jeg finner tid! Det vil jeg selvfølgelig! Men ovnen gir maksimalt 175, så du forstår selv at det ikke er noen spesiell glede i å bake brød. Jeg baker paier for nå, jeg lagde en kake i går, men brød krever fortsatt høy temperatur i begynnelsen.

Er spenningen dårlig?

Er spenningen dårlig?

Ovnen er dårlig! Temperaturen tar seg ikke opp, ovnen har blitt ujevn, til våren begynner jeg å velge en ny, det er et annet spørsmål!

Og jeg kjøpte en ny. Allerede den andre uken med meg.

[ang-kay]

ang-kay, hva, hvis ikke en hemmelighet, fornøyd med henne ??

Jeg kjøpte beko. Det virker normalt. Ikke dyrt, men 12 programmer. Maks temperatur er 280 grader. Jeg har egentlig ikke opplevd det ennå.