Brød "Modnik"

[Deilig brød!]

Brød "Modnik"

Kategori: Surdeigsbrød

Kjøkken: ukrainsk

Ingredienser
aktiv hvetesyre med 100% fuktighet basert på sitrongjær	150 gram
hvetemel 1 eller i / klasse	325 gram
hvetemel, c / z	50 gram
semulegryn av durumhvete med spirer	50 gram
vann	230 gram
tørrgjær	1 gram
salt	10 gram
linfrø	50 gram
solsikke frø	50 gram

Kokemetode

• Fra alle ingrediensene. I tillegg til salt og frø, elt deigen. Elt i 5 minutter. Tilsett salt. Elt i ytterligere 5 minutter. Tilsett kornene og bland dem i deigen til de er fullstendig fordelt i lav hastighet eller for hånd. Deigen er myk, henger ikke fast. Bollen er helt ren.

• Vi setter deigen til gjæring, og legger den i en ball i en smurt beholder. Dekk til med folie. Gjæring i 120 minutter. Strekk-fold en gang halvveis i prosessen.

• Deig i begynnelsen, midten og slutten av gjæringen.

• Vi tar ut deigen. Vi danner et brød. Klipp, flett, legg på toppen.

• Bevis på et ark pergament, dekket med folie i 70 minutter.

• Vi steker i en ovn forvarmet til 240 grader de første 10 minuttene med damp. Vi fjerner dampen, ventilerer, senker temperaturen til 180 grader og baker til de er møre. Jeg har en total steketid på 40 minutter.
• Vi tar den ut, lar den avkjøles, kutter den og koser oss.
• 
• 
• 
• 
• 
• Deilig brød!

Retten er designet for

1 rull

Tid for forberedelse:

4-4,5 timer

Matlagingsprogram:

ovn, kjøkkenmaskin

Merk

Formingen av dette brødet og inspirasjonen til det er hentet fra melforumet fra Natali 06. Brød basert på hennes "fasjonable" brød. Jeg endret oppskriften.
Duftende, smakfullt, luftig brød. Du kan ta hvilken som helst surdeig for den du har. Jeg anbefaler.

Lignende oppskrifter

Tabatiere (ang-kay)

Brød "Pumpkin Fantasy" (ang-kay)

Fruktgjærbrød med aprikospuré (ang-kay)

[semulegryn]

Nydelig brød!

Underveis er spørsmålet "semulegryn fra durumhvete med spirer"- hva er dette? Første gang jeg møtes ...

[Olga]

Olga, slik ser det ut.... De gjør det i en privat mølle. Jeg har allerede vist et slikt lokkefugl og brukt det i Brød "Semolina mix".
Takk for at du var innom. Fornøyd. at jeg likte brødet.

[Angela]

For en morsom og veldig søt
Angela, for en interessant støping, jeg har ikke sett dette ennå.

[Hake!]

Hake!Takke! Jeg likte også støpingen. Jeg har det, men viste seg å være helt annerledes enn forfatterens.

[Olga]

Olga, slik ser det ut.... De gjør det i en privat mølle. Jeg har allerede vist et slikt lokkefugl og brukt det i Brød "Semolina mix".
Takk for at du var innom. Fornøyd. at jeg likte brødet.

Jeg har ikke sett - jeg har en refleks siden barndommen når jeg sier "semulegryn", "mannik" osv.

: girl_haha: Jeg skjønner. Men det er ingen klumper her! Chesslovo. !!!

Det spiller ingen rolle om klumpene. Jeg kan ikke hjelpe meg selv. Gryn er normalt, og gryn er det.

Og jeg elsker gryn. Som barn elsket jeg ikke, men nå, ikke ofte, men jeg spiser med glede.

kjekk!

[Maryana]

Maryana,

[Angela]

Angelahva brød! Men krummen ... krummen drept på stedet. Ekte blonder!

[Manyun]

Manyun! Takk for ros.

Veldig fin blondekrum, bravo! Og jeg elsker denne formen for brød!

[Ludmila]

Ludmilatakk. Et veldig interessant formalternativ.

Angela, takk! hva! direkte gave!

[Anna]

Anna, veldig glad brødet gjorde inntrykk. Takke.

semulegryn av durumhvete med spirer

Hva slags "dyr" og hvor jeg skal se etter det, jeg liker raffinementet ditt, men når du tenker å gjenta det, stopper det uidentifiserte. Ofte lurer jeg på hvordan det vil påvirke smaken.

[Albina]

Albina, Skrev jeg i det andre innlegget om semulegryn. Jeg ga lenken til et annet brød som jeg bakte. Jeg tror det kan erstattes med semulegryn eller durumgryn ved å tilsette litt kli. Du kan vanligvis fjerne dette elementet ved å erstatte c / s med mel. Brødet er originalt, så improvisasjonen er fullført.
Jeg har aldri hørt om denne semulegryn før.stanllee delte en lenke til en økologisk butikk med fabrikken hennes. Der så jeg.Jeg tok det for en test, jeg likte det som et tilsetningsstoff.