Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse)

Noe er sen vår (((I forrige sesong lagde jeg den første prøvebatchen 12. mai! Og i dette - løvet begynner bare å dukke opp.
Den 12. feirer jeg mitt første fødselsår som tekoker

Og noen hadde ikke vår. Sommeren umiddelbart

[Radushka]

Radushka, Takk skal du ha! og da er jeg så glad!
Er det sommer uten vår?))
Yuri K, ikke bekymre deg, vi får tid til alt)

Yuri K, ikke bekymre deg, vi får tid til alt)

Og jeg tror ikke å bekymre meg)) I fjor er det nok! Og med anskaffelsen av et nytt kjøkken, vil jeg nå ha mitt eget skap

[Yuri K]

Yuri K, så dette er flott!
og i fjor frigjorde jeg plass i garderoben)))

Jeg fant en metode for resirkulering av sovende te, som mulch i potteblomster, og som en komponent for å løsne jorden når jeg transplanterte planter. Tatt i betraktning det faktum at du må brygge et par ganger om dagen, og et par spiseskjeer per tekanne - det genereres mye nyttig avfall! Og dette er nesten naturlig "bladgress"

Og kyllingene mine er de første som plukker sovende te!
Hei alle sammen!
Luda sender hele tiden hilsener, men jeg går sjelden hit ...

Luda sender hele tiden hilsener, men jeg går sjelden hit ...

Ja, forumet har stagnert over vinteren ... Det er nødvendig å besøke oftere))) Ludmila gjensidige hilsener fra alle tekakere!

Helen, våre Lyudochka-hilsener!
Styrke til hennes mentale og fysiske!
Jeg har allerede gjengrodde kirsebærblomster. Snart skal jeg "klippe"! Selv kirsebærte drikkere var enige om at kirsebær best tilsettes som smakstilsetning hvis ønskelig. Så ... jeg legger ikke kirsebær i mikser lenger

Jeg gir det videre, mine gode! Hun blir veldig glad!

God helse til alle tekakere !!! Ta til rekkene dine !!! Helt tilfeldig så jeg dette emnet og ble selvfølgelig interessert i denne teen. Jeg kom over oppskrifter på Internett, og til og med i magasiner, men jeg bestemte meg akkurat nå for å ta te med gjæring. Min første te vil være fra klebrig bjørkeblader. Har allerede tørket opp og sendt den til fryseren. Og temaet er å studere og studere, men ingenting, jeg vil mestre det sakte.

Jeg har allerede gjengrodde kirsebærblomster. Snart skal jeg "klippe"!

nyrene våre er fremdeles hovne. Men jeg vil absolutt gjøre det i mikser, i små doser!

Min første te vil være fra klebrig bjørkeblader. Har allerede tørket opp og sendt den til fryseren.

Det viktigste er at teen ikke viser seg å være en fiasko. Birch slo ikke rot blant te-produsentene.

Det viktigste er at teen ikke viser seg å være en fiasko. Birch slo ikke rot blant te-produsentene.

Ingenting, jeg skal prøve. Tok fra jentene her på siden. Et bjørketre er bra for kroppen på noen måte.

[liusia]

liusia, ikke glem å melde deg på resultatene, interessant

[Yuri K]

Yuri K, Vil jeg definitivt avslutte abonnementet.

Hei alle sammen! plukket bjørnebær. Mens bladene tørker. Jeg leser nå temaet igjen - i fjor lagde jeg mono-te for første gang for å smake på forskjellige blader. Resultatene er også forskjellige. Det er også klipping av te, og det er ingenting som jeg vil konsultere om denne bjørnebæren min. I morgen tenker jeg å sende henne til fryseren, ettersom en håndfull blader begynner å smuldre. Spørsmålet er - hvis du trekker den ut etter 12 timer - varm den opp og tilbake i fryseren. Etter at jeg leste den igjen, tenker ikke hodet mitt så bra, det er som om jeg har lest om en slik dobbel fryse.

[kartinka]

kartinka, monoprat er ikke det i det hele tatt ... Blandinger er makten! Og stadiene med frysing / avriming er praktisk talt normen for forumet)) Jeg gjør det tre ganger.Den tredje gangen tar jeg den ut av fryseren bare når det er tid til alle de gjenværende etterfølgende trinnene med å lage te

[kartinka]

kartinka, Marina, Jeg kan fryse og tine flere ganger. Jeg gjør dette ofte hvis det ikke er nok plass, men nye blader har kommet. Jeg bytter plass til tiden for matlaging vises. Vel, eller når du har nok av de nødvendige komponentene til te. Mono Jeg har et sted å være bare bringebær og pærer. Men selv jeg kombinerer dem, og det viser seg at de er bedre enn de hver for seg. Og jeg lager kirsebær mono, fordi jeg bruker dem som et naturlig smaksstoff. Selv kirsebærelskere i år sa at det er bedre å tilsette det innimellom enn å hele tiden drikke kirsebærblandingen. Sterk smak blir kjedelig

Mono Jeg har et sted å være bare bringebær og pærer.

Og jeg elsker bare apple mono te :) av en eller annen grunn. Selv om jeg kanskje har så lite bringebær at det ikke er noen måte å smake på det i mono.

[Karamelko]

Karamelko, Alyona, men ikke prøv bringebær mono hvis det ikke er nok! Bland med epletreet! Det vil vise seg veldig bra, det er jeg sikker på! Og helt sikkert vil hun like det!

For å lage flere bringebær til te, trenger du ikke fjerne unødvendig vekst så snart den dukker opp fra bakken. Jeg venter til han vokser opp til kneet mitt og da allerede ... "brutal"

[kartinka]

som jeg leste om en slik dobbel fryse.

kartinka, Marina, se denne metoden til Zakhar i hans oppskrift.

Metode for herding av teblader som forberedelse for gjæring (Zachary)

[Karamelko]

Karamelko, Alyona, men ikke prøv bringebær mono hvis det ikke er nok! Bland med epletreet! Det vil vise seg veldig bra, det er jeg sikker på! Og helt sikkert vil hun like det!

For å lage flere bringebær til te, trenger du ikke fjerne unødvendig vekst så snart den dukker opp fra bakken. Jeg venter til han vokser opp til kneet mitt og da allerede ... "brutal"

Jeg har lest mye her, for en deilig bringebær, og jeg ville ha det hele hver for seg, men for det første har jeg bare ikke nok av det, og selvfølgelig er det veldig arbeidskrevende å skille bladene, men jeg gjør alt med hendene mine, uten kjøttkvern, noe som betyr at grenene er alle - alt må fjernes, jeg sitter og kyller med saks. Meditativt.
Går til "landsbyen" min, som ifølge resultatene fra min personlige forbrukerundersøkelse trygt holder førsteplassen!

[Yuri K]

Yuri K, Radushka, Linadoc, tusen takk for rådene, nok en gang leste jeg temaet og denne herdemetoden. I dag la jeg det visne bjørnebæret i fryseren, la posen med bjørkeblader på samme sted og samlet de klissete, selv om de allerede er store overalt. Og så fant de et sted med bjørketrær på sjøen, bare jeg har et bilde av barna - jeg setter det inn senere. Jeg oppbevarte disse bladene (det viste seg å være visnet?) I en pose og de hadde en så fruktig lukt. ... vel, jeg la den i fryseren, jeg måtte dra raskt, etter ferien skal jeg være hjemme - jeg vil gjenta frysing og avriming. I mellomtiden vil jeg rive av epletrærne fra barna
God ferie alle sammen!

[kartinka]

kartinka, Marina,

Jeg oppbevarte disse bladene (det viste seg å være visnet?) I en pose og de hadde en så fruktig lukt. ..

Ikke. Hvis en slik lukt dukker opp, har gjæringen begynt.
Tørk i "laken". Det er lettere på denne måten (ingen grunn til å røre opp). Mindre risiko for overtørking. Vel, med mindre du glemmer dem (det skjer med meg).
Veien min fra stedet for høsting av bladene er veldig lang. Og i varmen begynner også gjæring (en fruktig lukt dukker opp).
Jeg visner ved ankomst, pakket inn i klut og fryser. Det var ingen bortskjemt te ennå. Etter herding ved frysing og tining gjærer jeg veldig kort tid. Bokstavelig talt 2-3 timer

[Radushka]

Radushka, til meg på dere jentegutter, i dag innpakket 250g solbær og 200g eple. Bladene er til og med klissete. I fjor gjorde notatboken min noe sånt, men den frøs bare en ting bare en gang, og vridde den en gang, nå skal jeg skrive alt, slik at alt helt sikkert blir riktig og riktig. Et øyeblikk forvirrer meg - hvordan få tak i denne sterkeste lukten. Nå er hovedpoenget å ringe slik at bladene forblir en haug når de er krøllete.Og jeg tror også, blande rips-epletreet eller vente og få bladene? Mens det oppkastet, bygde en slik lukt ...: girl_romashka: Jeg har muligheten til å samle flere bringebær (mye). Hva blir bedre med rips? Eller dele rips-eple-bringebær likt og resten av rips-bringebær? Så langt, og senere vil jeg fortsatt skrive - epletreet har 2 trær. Og bringebær og kirsebær er som skokrem. .. Det er også en vill pære, men du må gå for den. ... vi har et nettsted der som ikke er inngjerdet - kanskje noen knekker bladene i fryseren, det er også en bjørnebær.
Jeg frøs også bjørken. Stedet ble funnet som det mest miljøvennlige, på kysten. Og bjørketrærne er små. .. bladene er klissete, men ikke nok. ... bare 300 gram. Eller er det nok? Så jeg tenker å få litt mer i skogen et sted som ikke er klebrig, eller så la det være? denne delen er allerede frossen. .. (Jeg har allerede rotet meg, det var ikke tid i det hele tatt, etter å ha samlet den i en pose og en lang reise, visnet jeg egentlig ikke og la den i fryseren, slik at den ikke tørket ut før ankomst ). Men nå skal jeg varme opp hele frysen og fryse den 3 ganger. Som det skal være

[kartinka]

kartinka, Marina, se mine oppskrifter. Kanskje du vil like det

Fermentert te "Currant fordel" fra solbærblader og annet (Radushka)

Fermentert te "Radushka" fra bringebærblader (Radushka)

Jeg ville prøve å lage en blanding av bladene som allerede eksisterer (inkludert bjørketrærne, siden de besto "batch-testen"). Men, jeg har vanligvis mange råvarer. Og jeg kan risikere et par spill. Så bestem deg selv.
Bare la meg gi deg råd. Når du tiner den helt før gjæring, så la gjenværende fuktighet fordampe. Jeg tiner den løs på stoffet og rører til bladene slutter å feste seg til hånden min, men har ennå ikke tørket.
Hva slags smaker er fremdeles tilgjengelig?

[Radushka]

Radushka, barna har 2 forskjellige epletrær, bjørnebær, mye kirsebær, stikkelsbær, rips, alle tre, valnøtter, viburnum, en slags røde druer, villpære, villrose, bringebær, mye, mynte, som jeg husket alt. Trærne mine og løvetannene (jeg har allerede laget honning og sirup fra beina og hodene) og eikene er nå tørket av epletrær og kirsebærblader jeg foreløpig har satt separat - til pynt. Jeg vil se etter Ivan-te, og jeg vet ikke om han vokser her, sannsynligvis vokser. .. Jeg husker lupiner på veiene, men vi kjenner ikke Ivan ennå, og jeg kan lett ta risiko. I går ved midnatt leste jeg om bringebær-Radushka og rips - jeg vil også lage mono, jo mer full av bringebær, bare jeg vil gjøre alt bare gjennom en kjøttkvern, i granulater.
I fryseren er det bjørk og bjørnebær, solbær og et epletre visner. I dag eller i morgen er det på tide å fryse.

[kartinka]

kartinka, Marina, bringebær vil ikke gi granulat. Men dette påvirker ikke kvaliteten på te på noen måte. Rips mono vil ikke gi noe granulat (enda verre enn bringebær), eller farge. Den må blandes med eple, pære, jordbær (hvis noen). Profilen angir ikke området der du bor.
Mynte druer og kirsebær er ypperlig til varm te

Fermentert te "Mojito" fra mynteblader, druer og kirsebær (Lasto4ka)

Hvis du har mye bringebær, er det veldig bra å lage en dampet te. Aromaen er fantastisk, smaken ... hmmm ... Hvis det er blomstrende ROSER, så passer det bra med gjærede rosenblader. Videre er de egnet selv fra ikke-aromatiske

[Radushka]

Radushka, det er ingen roser, heller ikke jordbær, eller rettere sagt det er en busk langs stien, det er en busk, det er hele plantasjen: girl_pardon: Mer for utstilling. barn jobber, har de på stedet i nærheten av huset, det som har vokst og passer. Her vil løvetann for honning, for eksempel, som jeg vil, det jeg kan samle sakte. Nå, så langt, det som er samlet, fryser. Hvordan blir teen hvis eplet er solbær og bjørk? Sannsynligvis i like deler bør tas? Eller tilsett bjørk i bringebær? Hva ville egentlig svette, så svette og svart chokeberry er bedre mono eller fest det der? Det klør allerede i hendene mine å gjøre noe ... selv om vi trenger å kutte de unge potene mens vi er. Jeg lagde bare 3 bokser med juletre sirup, og jeg la ikke skjul på en 3 liters flaske, jeg smilte som en kompott.

[kartinka]

kartinka, Marina, eple + pære (hun sa at det er et vilt vilt) + bringebær + rips + bjørk
Og jordbær kan fortynnes. Eller har du bart der? Dette bæret er kanskje ikke stygt, men bladene er alltid der, synes jeg. Blackberry - nesten som et kirsebær ... veldig duftende. Ikke mer enn 10 vekt% av totalen (og fortrinnsvis 5 vekt%).
Og hva med de ville russerne er der? Bortsett fra bjørk ... Er det or? Björnbær ... ville jordbær
Og jeg spør igjen - hvor bor du?

[Radushka]

Radushka, Kaliningrad. Sannsynligvis er det villvoksende men .... Jeg, som en ung naturforsker: gal: Jeg vet at det er slike generelt, men i ansiktet av etternavn - jeg vet solbrun, osp, lønn 2 arter, valnøtt, lupin, ryllik, johannesurt og bjørnebær - or Jeg vet ikke at det er hyben, en vill pære, jeg må gå spesielt. Mens du er i fryseren bringebær, eple, bjørk, solbær og bjørnebær. Jeg vil lage denne blandingen i like deler, og tilsett 5% chokeberry. Får du granulat? I teorien burde de. I dag skal du tine-fryse, i morgen kveld vil jeg gjære-tørke. i morgen og en gang, og det vil være spørsmål - hvor mye å gjære. Jeg leser oppskriftene på nytt, er gjæring av granulat 3 timer nok?



Jenter, jeg, selvfølgelig, vil gå til emnet for å lese på nytt, bjeffet en kjøttkvern, enn du vri bladene? Jeg hadde mulinex, men selv fra kjøttkvernen ble kjøpt for livet, for 30 år siden .... Jeg er til og med redd for å si i butikken hvorfor jeg tar det, jeg så annerledes ut om morgenen. Jeg vil gjerne ha det hvis det ikke er synd på bladene. ... eller ikke lenger stinker og kjøper dyrere
Dette er selvfølgelig ikke hovedtemaet, men dette er også et så nødvendig øyeblikk for prosessen.
Minirapport: eple-solbær-bjørk (klissete blader) 200 g hver og bjørnebær 30 g etter første frysing
Eple og chokeberry-mørket på en gang
Solbær - mørknet ikke i det hele tatt, bladene var grønne og forble
Bjørken ble nesten mørkere, men klebrighet forble.
Lukten luktet av alle bladene av gresset. Kanskje fordi jeg ikke avrimte det på lenge. Tint den bare, tørket den litt og la den tilbake i fryseren.
Bringebærene ble hos datteren min i fryseren - jeg prøver å hente dem til i morgen.
Jeg tørket alt etter fryseren - snudde det med hendene - kastet det inn i fryseren igjen.
Mens bladene er alle hver for seg

[kartinka]

kartinka, Marina, alt er i orden. Det skal være slik. Det er mulig å ikke røre under avriming. Bare med den som umiddelbart koblingen. Villpæren er verdt å gå for, tro meg.
I Kaliningrad vokser jordbær (bladene vokser definitivt). Skilsmisse.
Jeg kjøpte kvernen min etter at jeg ba ektefellen min om å hjelpe til med vridningen. Det var nok til 1 kg blader. Så ba han meg finne den rette modellen. Jeg ser ikke poenget på veien. Men, omvendt (omvendt) må være obligatorisk. Og helst en metallhylse. Hvis ikke metall, men plast, må du straks ta ekstra. Og ikke bare en. Jeg bruker bare min til blader. Vi vrir kjøttet på en gammel manual.
Alle her sier at høstbrombær er bomben. Kan være. Jeg laget bare sommer. Deilig også.
Google sier at oret ditt vokser. Vi må søke (obligatorisk). Etter fjorårets erfaring innså jeg at den beste blandingen med or 20%

[Radushka]

[/ sitat]Radushka, Jeg skjønte i morgen eller i overmorgen at jeg går etter en pære, det er en skog i nærheten, jeg vil se etter en or. I byen i dag så jeg spesielt på distriktet - jeg fant det, men jeg vil ikke samle byen. Jeg spurte barna om jordbærblader - de lovet å samle dem, men det er 5-7 busker totalt, og det er få blader, vel, hvor mange som vil slå ut. Jeg tok ut en gammel manuell kjøttkvern, hvis jeg ikke kjøper den, vil jeg gi mannen min en treningsøkt
Ps, etter å ha rullet gjennom bladene, må han gi ham en annen deig til brød

[kartinka]

kartinka, Marina, Moulinex grynet straks på meg, kjøpte Polaris, byttet deler 3 ganger allerede, men de er ikke billige!
Jentene våre roser Axion, men du må kjøpe caps med en gang, de flyr.
Takk for at du beholdt emnet!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, så det var en Moulinex for 30 år siden - da var den ikke billig og pålitelig - ikke det nåværende stamme Dagens kjøttkverner ble sett på av aksjonen - bare plasthylsen forvirret meg. ..

[kartinka]

kartinka, ikke bare Axion-jenter roser, men også jeg. Jeg tvilte på det, men jeg jobbet med et smell forrige sesong. Bare en bøssing (sikring) fløy ut, og det var min feil. Jeg bestemte meg for at det var raskere enn en kjøttkverneskrue, jeg ønsket å skyve massen under skruen i dybden med håndtaket på en spiseskje. Selv om han visste hva det var fulle av!
Hovedregelen for tekoker er ikke å skynde seg med volumet av råvarer som rulles og oftere å slipe kjøttkvernkniver (og et rist!)

I! Råd fra en mannlig te mann!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, tekoker

Ja, vi er alle sammen ... sprø te-gutter! Kanskje det er grunnen til at vi forstår hverandre i flukt ...?

Hei tekakere!
I august fant jeg deg og min "te-sykdom" begynte. Lagde mye te. Og så fant jeg ut at blodtrykket hoppet opp og hjertefrekvensen økte fra bringebærte, og jeg var glad for at det var så velsmakende, og at jeg la til mye bringebær i nesten alle måltider.
Derfor spørsmålet. Har noen møtt denne effekten? Hvilke andre planter kan dette være fra? Eller er bringebæret i høst så sterkt, eller stekte jeg det veldig hardt?

[Natalyushka]

Natalyushka, Natalia, god ettermiddag og velkommen!
Det ser ut til at dette er et individuelt trekk ved deg, fordi te virker sååå annerledes for alle. Jeg føler meg dårlig av bjørnebæret - jeg er hypotonisk, og det senker presset mitt.
Men fra steking i retning av økning / konsentrasjon av sporstoffer, endres ingenting, tvert imot, noen av de gunstige egenskapene til te reduseres fra økt varmebehandling.

[Natalyushka]

Natalyushka, er min mening, ikke bringebær er årsaken til økningen i trykk (men takykardi som følge av økningen), kanskje du begynte å konsumere mer væske, det vil si drikke te. Er dette alternativet mulig?
Blackberry er en kjent "hypotensiv")) Men bringebær er "acetylsalicylate", det er lite sannsynlig at det vil øke trykket.

[Natalyushka]

Natalyushka, Jeg er enig i forrige kommentar om individuell intoleranse. Vi drikker høstens bringebærte hele tiden, konsentrert og veldig rik. De la ikke merke til at han hadde en negativ effekt på velvære, til tross for at mannen min har problemer med blodtrykket.
________________________ ____________

Jeg leste de siste sidene, skriver om bjørkete. I år samlet jeg bjørkeknopper og fylte dem med vodka for skjær. Nå lukter jeg det - aromaen er rett og slett fantastisk, balsamico. Jeg hadde ikke forventet en slik lukt fra bjørk i det hele tatt. Jeg planlegger å tilsette en teskje tinktur i teen for smak.

Jeg sluttet å lage te helt fra hage-ikke-hageblader, fordi mannens blodtrykk begynte å øke og hodet hans gjorde vondt. Jeg fant informasjon på internett om at slik te ikke skulle misbrukes, du må drikke i moderasjon og periodevis. Som et resultat, uansett hvor mye jeg likte prosessen med å lage og drikke te, sluttet jeg å gjøre begge deler.

Takke. Så jeg vil teste mono-te og velge for meg selv.

Alle mennesker er forskjellige. Og ingenting kan misbrukes. Ja ... Selv om mannen min bare har drukket slik te i tre år nå, og han føler seg bare bedre. Og han drikker te anstendig om dagen. Han drikker til og med kaffe med te

For eksempel forverres seboré av stivelsesholdige produkter.

Mannen min har drukket bare slik te i tre år nå, og han føler seg bare bedre. Og han drikker te godt om dagen

Også hele den siste perioden fra begynnelsen av samlingen drikker jeg bare min egen te. Nå ser jeg ikke en gang på den vanlige.
Noen ganger har jeg kaffe, men det er nesten eksotisk, en gang i måneden, kanskje to.

[KameJIia]

KameJIia, Karina, jeg har kjent denne medisinen siden barndommen. Tau, da knærne alltid ble brutt, ble sårene av å vaske og vannes med pinner og blåste med hele familien-brannsår anstendig-mykt sagt. Knærne gro raskt. Og bestemoren min gned med så klebrig, men i te, jeg husker ikke hva de ville bruke, skriv senere hvordan det ble.
Ps - jeg tenkte det selv - og igjen gjorde jeg det ikke klebrig

[Yuri K]

Yuri K, alle mine bekjente som byttet til hagete, sluttet å drikke butikkte. Og forresten, selv store kirsebærelskere, denne sesongen ber de om å lage kirsebær hver for seg og gi dem som et aromatisk tilsetningsstoff.

Alle mennesker er forskjellige. Og ingenting kan misbrukes. Ja ... Selv om mannen min bare har drukket slik te i tre år nå, og han føler seg bare bedre. Og han drikker te anstendig om dagen. ...

Jeg har en uforståelig reaksjon på Ivan te. Det er mykt nydelig. Jeg har aldri hatt mye bringebær. Jeg lager mikser / rustikk. Jeg drikker mye av min egen te, pluss en hypertensiv person (kronisk nyresvikt), pluss en blokkering på jobben, pluss et klimaks - trykket kan hoppe, men jeg forbinder det ikke med te. Fra butikken hopper det noen ganger.