Fermentert te laget av blader fra hagen og ville planter (mesterklasse)

[Radushka]

Radushka, nå lukter det ikke noe ... nesten

jenter, hvorfor forgifter du sjelen din, så ooooh ville samle blader

[søt_blondy]

søt_blondy, Evgeniya, Vi vil? TRINITY er på nesen! Selve tingen! Må gå.

[Radushka]

Radushka, Jeg har ikke plantet alt i hagen enda. Jeg setter meg ned og går!
og løvetann syltetøy bør prøve å tilberede så mye som mulig, ellers vil blomstene snart forlate))
forresten jeg så ut - i fjor lagde jeg min første te 1. juni)

[søt_blondy]

søt_blondy, Zhenya, og jeg lager ikke flere blomster. Jeg lager ikke mat fra noen. Jeg pleide å lage mat av akasie, rose, løvetann og lilje. Nå spiser nesten ingen. Jeg koker kirsebær, litt aprikos syltetøy, eple syltetøy, plommesyltetøy med sjokolade, kirsebær med kirsebær, søte kirsebær med jordbær, bare litt jordbær. Og så ... Jeg lager bare gelé. Det er godt med pannekaker og pannekaker, og med is, og med cottage cheese, og med forskjellige gryteretter. Og det er ikke arbeidskrevende i det hele tatt

[Radushka]

RadushkaHva er det med sjokolade? Og gelé?



Seberia, bare nå er det tid til å lese menneskelig, ja ... sel .. de er det. .. annerledes. ... fittevier ser nøyaktig ut som katter

[kartinka]

kartinka, Marina,

Jelly "Berry to Berry" (Radushka)

Syltetøy plommesjokolade (Hekle)

Bare jeg legger ikke til noen zhelfix

[Radushka]

Radushka, Jeg gjør det nesten med gelé, men med sjokolade må jeg absolutt prøve det, velsmakende og uvanlig, det må være ...

Så det blir vått, det rasler allerede i 2 brett, jeg tar det av i et putevar, det viktigste er ikke å endre det? Jeg vet bare ikke hvor jeg skal henge disse putene, det må ha begynt å regne i rommet og på en eller annen måte ble det mørkt

Helles i et putevar fra 2 brett, raslet, rørt 4 nå, ikke rasler du ut igjen?

Jeg forstår ikke, eller rasler




Sååå, jeg kunne ikke motstå - jeg brygget 2 ts per krus. Vel, kan jeg fortelle deg om Sakhalin? : girl_manikur
Brygget i 5 minutter Jeg likte fargen

Den knapt merkbare lukten av hvite blomster i bakgrunnen og en lett merkbar karamelsmak av en pære og friskheten til et grønt eple, en lys muskatfargetone gir den kremete ømheten til bringebær og ville jordbær - og så er det ingenting av dette.
Lukten er hyggelig, men kompleks og sååå subtil. Jeg forstår ikke. Smaken er uforståelig - det er bitterhet, men ikke ekkelt, det er bitterhet som ikke er bitterhet, og en terte, samtidig mild smak, noe annet, i tillegg til bitterhet, en lett søt syrlighet, eller det virker .. Jeg kan ikke beskrive, litt søtt etter syrlighet, ettersmaken, generelt, ikke et avkok, men te, men sååå uforståelig. Ja, det er bjørk i ettersmaken - du kan høre det direkte, men bjørken er på en eller annen måte hyggelig, resten av ingrediensene ser ut til å mangle

De sa - vent! Selv 3 dager i et putevar begynner allerede å vise smak og aroma. Og den virkelige smaken og aromaen - i løpet av 4 måneder, fordi alle disse månedene blir te gjæret, modnet, tilberedt! Og proporsjonene må velges for seg selv - noe mer, noe mindre.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, kjære jeg venter! Jeg går rundt putetrekket, som en katt i nærheten av rømme. Jeg gleder meg bare til å formidle skjønnheten min! Samtidig vil jeg si en stor takk til dere alle for veiledning om riktig tebane.
Ps om en time vil det være den andre delen av Marlezon-balletten - sløv. Allerede i påvente

[Yura]

Stewed vil smake enda mer bitter i begynnelsen. Og så, etter 4 måneder - nektar, bitterhet bare i det fjerne, fløyelsaktig syrlig aroma og søthet. Vaughn, Yura Jeg prøvde det like etter 4 måneder, så han likte det mer enn noen andre.

[Linadoc]

Linadoc, og (hvis jeg skriver nok) hvor mye svartor med bringebær å putre? Vel, prosentvis ...
Noe jeg ikke vil forstyrre der, noe annet

[Linadoc]

Linadoc, så jeg husker teorien ... men i praksis er den uutholdelig ...
Og hvordan skal jeg ellers gjøre Radushka til en pære! !!! Og måkene dine er skrevet ned - jeg vil ha alt

[An]

hvor mye svartor med bringebær å putre?

An, vel, du og jeg har en nær oppfatning av or, så gjør deg selv til bringebær: or 70:30 eller 75:25 %%. Fint.

men i praksis er det uutholdelig ...

Ja det er klart! Selv slike var ... og forble. Det er nødvendig å vurdere tannen, al dente, for å si det sånn

i praksis uutholdelig

Selv slike var ... og forble

Teavhengighet er en alvorlig sykdom

Teavhengighet er en alvorlig sykdom

Aha! Om vinteren er bruddet rett

Om vinteren er bruddet rett

Og om vinteren må du bytte til smaksprøver.
Eller frys bladene om vinteren.
Jeg lagde 2. januar te på det 16. året.

Så fryseren er fullstappet, det er forskjellige preparater, grønnsaker, frukt og andre ikke-kjerneprodukter, du kan ikke stikke et blad

[Linadoc]

fryseren er pakket til kapasitet, det er forskjellige tilberedninger, grønnsaker, frukt

LinadocJeg har ikke besøkt deg på lenge
Lys opp lysene.
jeg vil nå

jeg vil nå

Det er for sent. Jeg klarte å frigjøre fryseren betydelig fra ikke-kjerneprodukter, jeg gjør meg klar for profilen

[Linadoc]

Jeg klarte å frigjøre fryseren betydelig fra ikke-kjerneprodukter, jeg gjør meg klar for profilen

Linadocså jeg er på frukt og grønnsaker.

Jeg bruker frukt og grønnsaker

Så jeg frigjorde meg fra dem

Jentegutter, jeg kan ikke være stille, bare sette Linin stuet i tørketrommelen - jeg hadde ikke forventet en slik lukt i det hele tatt. Å bli gal er å si ingenting. Nå er sannheten mindre. Denne teen ble laget i et lukket kjøkken - først var alle vinduene åpne (kanskje jeg ikke følte en slik lukt, det er derfor). Ikke sverge, jeg tar bare landet til molekylene ffse-ffse og gjemmer meg

[kartinka]

kartinka, Marina,

[Radushka]

Radushka, i morgen er jeg for bringebær med en stor pose. Neste trinn er Radushka

[An]

Her, An, se, u Marina det viste seg åre 33%. Så 30% or er greit. Og resten er allerede individuell. Selv vil jeg gjøre 33-35% for meg selv.

Te-mestere, gratulerer meg! I dag kom jeg inn i "Ukens beste oppskrift" Jeg er stolt, vel, bonusen for mobiltelefonen forstyrret ikke!

[Yura]

Ooooooo! Yura, Gratulerer!!! Verdig, veldig verdig!

[Yuri K]

Yuri K, Gratulerer!

[Yuri K]

Yuri K, Yuri K, GRATULERER!

Takk til alle som gratulerte meg. Jeg er veldig glad for at jeg fant dette forumet og lærte mange interessante ting her!

DD! Si meg, det er ett pæretre fra venner. Nå lar de deg ikke rive den av ... Når du kan smertefritt, men mye, og for te er det godt å rive av flere blader? Er det mulig i august, eller er det for sent, og arket blir for gammelt?

[marishka]

Når du kan smertefritt fra det, men mye og for te er det bra å kutte av flere blader? Er det mulig i august, eller er det for sent, og arket blir for gammelt?

marishka, Marina, kan du når fruktene blir fjernet.
Og i august og september.

Takk, ellers tvilte jeg på at det plutselig ville bli gammelt. Jeg går og ber om at du ikke trenger å rive av ennå

[marishka]

Jeg går og ber om at du ikke trenger å rive av ennå

marishka, Marina, og nå kan du.

[marishka]

marishka, Marina, og nå kan du.

Det er bare ungt, så jeg er bekymret for ikke å bøye, og du vil ikke rive av mye fra babyen nå .. Jeg må helst ha tålmodighet og vente

[marishka]

Jeg vil helst være tålmodig og vente

marishka, Marina, så er det bedre å vente.

Ønsker dere alle en god dag! Samles her blader, visnet. Jeg kastet den i fryseren, og angrep deretter roboten - vasket alle fryserne. Jeg har ved et uhell glemt en pose - den sto i omtrent 20 timer, den luktet kjempebra, men fargen på bladene er ikke helt mørk ennå. Da jeg brukte å temperere med forrige te, lot jeg den ikke være i avrimingen så lenge, nå kastet jeg den tilbake i fryseren. Bkdu å herde. Spørsmålet er om tidspunktet for ytterligere gjæring etter kjøttkvernen
PS Jeg har allerede skjenket te i dag, men har ikke prøvd det - viljestyrker

[kartinka]

kartinka, Marina, noe jeg ikke forsto spørsmålet. Eller forstod du det?
Hvor lenge har posen tint?
Jo flere ganger den har blitt frossen og tint, jo kortere gjæring etter vridning. I alle fall er mer enn 2 timer ikke verdt det, tror jeg.
Ikke alle bladene blir mørkere. Og generelt mørkner ikke alle som pærer!

[Radushka]

Radushka, Jeg forsto det riktig, etter den første, vurder, frysing, trakk jeg dem ut, og mens jeg var her, glemte jeg dem. Selve pakken lå i nesten en dag. Det var bare om morgenen i dag, jeg fant den - jeg la den i fryseren (for andre gang)

Og hvor mange blader hadde du på avriming?
Jeg husker ikke hvor jeg leste at vi var lange (på veien), som Lina skrev. ..
Jeg tror jeg vil gjære maksimalt 1-1,5.

[kartinka]

kartinka, Marinahva har skjedd i mine tre te-sesonger!
Og bare en te ble bortskjemt. Jordbærbladene var veldig skitne. Jeg vasket den. Sannsynligvis dårlig tørket. Te kom ut med en fiskeaktig lukt. Men på den tiden fryset vi ikke herding ennå.

[Radushka]

Radushka, i fjor lagde jeg te, men ... jeg tempererte det ikke, denne gangen hadde jeg en fryse, avriming - kjøttkvern-gjæring (her klarte jeg å rote til - jeg gikk og luktet alt - jeg kunne fortsatt ikke fange sterkeste lukt - jeg fokuserer fortsatt mer på tiden), tørking også, var redd for å tørke den ut, og jeg stekte den ikke. Og akkurat nå prøvde jeg sløvheten. Te det året viste seg å være annerledes - (men jeg gjorde alt mono), det lukter ikke noe sterkt aromatisk, men smaken er normal, selv om drue - jeg lukter som henna

[kartinka]

kartinka, Marina, Jeg likte ikke druen i det hele tatt i monoversjonen. Og jeg liker ikke jordbæren så godt likt av mange heller! Mono passer meg bare bringebær og pærer. Alt annet er bare en blanding.
Lukten under gjæring av hagene øker ikke på noen måte hvis bladene har blitt herdet. Selv under frysing og avriming, endrer den seg til blomsterfruktig. Derfor er det riktig å fokusere på tid.
Siden jeg vrir den i lang tid, og tørker den enda lenger (liten bordovn), så gjærer jeg i to timer og begynner å steke, tørke og overføre til tørketrommelen for tørking på 60-70. Inntil jeg tørker alt, har de siste porsjonene blitt gjæret i ca 6 timer. Derfor kan jeg ikke steke de første porsjonene, men begynne å tørke på 100, omtrent halvparten av satsen jeg allerede steker. Jeg gjentar nok en gang - bland, temperer, stek, tørk til du ringer, "ventiler" i et putevar, oppbevar i en lufttett beholder uten tilgang til lys og ikke skynd deg med å "krysse" teen før den blir eldre, minst to måneder. Enda bedre ... stikk teen du ikke liker på et år og "glem" den.
Så blir det et MIRAKLE!
Som med blandingen min, der det var et sølvfar. ekte, fantastisk, honning, smak og aroma dukket opp i det bare etter et ÅR lagring

[Radushka]

Radushka, og hvor mye god te lagres generelt? Noen skriver: et år eller to, noen tre eller fire? Selvfølgelig i mørket og på et kjølig, tørt sted

[kartinka]

Jeg likte ikke drue i det hele tatt i mono-versjon

Anya, hadde du flere druesorter? Jeg har forskjellige satser på syv og ni varianter. Dette er te fra 2014, aromaen er fantastisk og infusjonsfargen har blitt rikere, men smaken er sur, som om sitron ble tilsatt. Derfor legger jeg til andre blandinger i kjelen når du brygger.
Nå fungerer ikke denne teen, mange druer frøs ut i vårt land og våre naboer.

kartinka, Marina, Jeg har te for fjerde året, men det blir bare bedre. Det viktigste er å lagre det riktig.

[francevna]

francevna,

[kartinka]

kartinka, Marina, den første te var mono-bringebær og blandes med suger. De lagres. Det er også bringebær + pære. Det er også. Vel, og et par kopper mono-ivan te igjen. Smaken ble bare bedre.

[kartinka]

Spørsmålet er om tidspunktet for ytterligere gjæring etter kjøttkvernen

kartinka, Marinablir den andre og tredje syklusen med frysing / avriming minimert direkte i 2-3 timer, ganske nok. Du har den allerede nesten klar, gjæret.Etter kjøttkvernen er det nok en time fra starten av rullingen, det blir ikke mer aromaforbedring, du kan ikke gjære for mye. Jeg hadde maksimalt 8 timer - da jeg tok det fra Krim, så gjorde jeg det på den måten.

Og jeg gikk til dachaen og laget 2 te - mono Vanka og stuet bringebær-bjørk-or. Samtidig vannet hun hagen og drivhusene, løsnet og luket sengene, irriterte agurker og courgetter, vasket og renset alle drikkeskålene og matene for kyllingene og deretter klippet gress og ugress i 5,5 timer (jeg pumper opp muskler). Så te forstyrrer ikke resten av jordbruksbelastningen. Stuet te umiddelbart etter tørking hadde den kremete aromaen av melk oolong. Videre sier eksperter at bare smaksatt oolong er i salg, den virkelige er bare i Kina og for mye penger, og her sin egen, naturlige og med en uttalt aroma! Men jeg vet at duften bare vil forsterkes og utfolde seg over tid, så jeg venter på enda mer
Og nå begynte jeg å lage den tredje, komplekse, kombinerte aromatiske antiinflammatoriske blandingen med Vanka, bringebær, selje, bjørk, or og nåletrær. Alt er komplisert her - forskjellige grader av gjæring og kombinasjon av ingredienser på forskjellige stadier for maksimal smak, aroma og fordeler.

[Radushka]

Jentegutter! Da vi lette etter en or utenfor byen, så jeg på Ivan-tea. Jeg så ham ikke. (Jeg har ikke sett det, og jeg kjenner ikke ansiktet hans ennå) Lupin vokser mye, piggen er allerede blå, men hva med ildrød, når de rosa blomstene begynner å dukke opp, er det snart juni når de blir synlige ? Jeg forstår, se etter ham i en solrik glede. Vokser noe vanligvis ved siden av ham? Noen steder så jeg hundre langstammede, men de sier at det er noe giftig, veldig lik urt, så jeg venter på at blomster - det skal ikke forveksles, og kanskje har ildgrenen noen hovedforskjell? Hva er lukten og smaken hans, hvis du river den med en gang, kan du prøve den?

Alt er komplisert her - forskjellige grader av gjæring og kombinasjon av ingredienser på forskjellige stadier for maksimal smak, aroma og fordeler.

gleder meg til den nye oppskriften
Jeg forsto resten, jeg vil være bart i henhold til instruksjonene.
I dag samlet jeg pionblader fra barna i regnet (som begynte å smuldre. Jeg fremdeles - jeg vet ikke hva-sannsynligvis burdock - blå, såååååå kronblader som piler og noen andre blomster, nå prøver jeg å sette inn en foto - du kan bruke dem til å dekorere te- Hun spurte barna, hva er det, bortsett fra en pion, de vet heller ikke


Og da, kanskje det har samlet seg giftig?
Og bare for å tørke, hvis du kan ta te? Alt er tørt hjemme, så jeg tenker - hvor - til te eller til søpla



Jeg samlet flere hoder, det ser ut som en bue
prøv, vel, veldig lik, men lukten er hyggelig, med dette, hva skal jeg gjøre? Vil det gå på te? Jeg ble revet i tilfelle, men nå tror jeg




Radushka, 🌷🌷🌷

Kanskje de allerede skrev, så beklager jeg. Men jeg er veldig interessert i om lønneblader kan brukes til å lage te.