Ivan te (gjæring av gressløvblader) - mesterklasse

Hvis du snakker om gressløk, så ja! Lukten er magisk! Hvor lenge har du gjæret det nå?

Ja, om ildgras. Denne sto i 11 timer. Prosessen min har endret seg noe. Likevel er kjøttkvernen støyende. å vri seg om natten. Derfor visner jeg bladene mine, pakker dem tett inn i et ark og lar dem stå til morgen. Om morgenen vrir jeg meg og drar så lenge som nødvendig, men ikke mindre enn 6-7 timer.

I dag samlet jeg fortsatt ildgras til landsbyen. Og kirsebær hver for seg. På råd fra Rada legger jeg det nå til svart te. Svært velsmakende!!

Vel, ja, du kommer ikke til å støye om natten ... Og nå, i denne varmen gjærer jeg ingenting i mer enn 12 timer. Og jeg prøver å gjære hagene i ikke mer enn 6 timer.

På råd fra Rada legger jeg det nå til svart te. Svært velsmakende!!

Vanlig svart? Våre kirsebær, gjæret? Eller bare tørket? Det virker for meg at uansett hvor du legger kirsebærene, vil alt være deilig!
Meg nå Religion min te tillater ikke drikk i butikk ...

Våre kirsebær, gjæret?

Ja. Jeg drikker svart om morgenen. Jeg kan ikke leve uten ham.

Og jeg prøver å gjære hagene i ikke mer enn 6 timer.

Her avhenger sannsynligvis alt av personlige preferanser. Jeg er ikke så mye kjenner ennå, men jeg liker sterkt gjæret. Men generelt. Jeg fokuserer ikke på tid, jeg fokuserer bare på fritid.

uansett hvor du setter kirsebærene, vil alt være deilig!

Ja. Jeg liker kirsebær mest.

Jeg drikker svart om morgenen. Jeg kan ikke leve uten ham.

og jeg er god sterk kaffe. Jeg kan heller ikke leve uten ham ...

Jeg har også kaffe, men mer enn en gang, så koppene er små, slik at det i stedet for ett glass er 2-3 kopper, og jeg liker bare nylaget og sterk te, ingen teposer, så i vår te vant jeg sannsynligvis har ikke nok strenghet. Og Kuril-te og lagdeling gir seg, og nylig brøt jeg av kvistene og i vannet, så jeg har allerede gitt røtter.

Og jeg drikker sterk (5) svart kaffe i bøtter, jeg liker også sterk te, men jeg kan drikke forskjellige, viktigst av alt varm.
I dag skal jeg trekke jordbær, det er unødvendige shitsu-kratt.
Og Omelka på bildet ser veldig ut som en "Cumberland" hybrid av bringebær og bjørnebær. Jeg lurer på hvordan hun er i te? Jeg har også en slik stub som vokser, jeg ønsket å kaste den ut, jeg venter på nå.

og nylig brøt jeg av kvistene og i vannet, så jeg ga allerede røttene.

Lena, spesiell takk for denne opplevelsen. Jeg vil også kutte den og legge den i vannet - jeg vil multiplisere Kuril ...

Og Omelka på bildet ser veldig ut som en "Cumberland" hybrid av bringebær og bjørnebær. Jeg lurer på hvordan hun er i te? Jeg har også en slik stub som vokser, jeg ønsket å kaste den ut, jeg venter på nå.

Neppe. I Kasakhstan kalles en slik hybrid ezhemalina, og den er ganske enkelt enorm i størrelse - 4 ganger mer enn bringebæret eller bjørnebæret. Jeg håper mistelten selv vil fortelle oss om smaken av den te. Jeg tror hun vil være kjempegod i te.

I begynnelsen av emnet spurte noen også om jasmin, men det var slutten på det. En nabo har en enorm jasminbuske. Hun ga meg klarsignal for ham. Så jeg kan lage te, men hendene mine har ikke nådd ham ennå.

hvis jasmin er en chubushnik, så er jeg også veldig interessert i resultatene

[Ludmila]

Ludmila, bare les om cinquefoil, hun elsker å "klippe seg", jo mer du klipper den, jo mer vokser den.

[Alla]

Allatakk! Jeg visste ikke om det. Hun klippet henne bare om høsten og ganske mye. Nå skal jeg gjøre håret hennes, kjære ...

Så en "ferie" kom til gaten min... Åpnet en måned gammel krukke i dag ... dekket av mugg. Det ser ut til å tørke godt .. og dette er et slikt bakhold.

[Te klar indikator]

Ksyusha, vel, du gir det! Zhaaaalko !!!!! Åpne all te raskt og tørk den! Ikke skynd deg med å legge teen i krukken, du får tid. Jeg tørket det til og med ut i huset i løpet av den fuktige sommeren, ingenting ble muggent ... Jeg støkte ovnen ... Men litt. Hun gjorde ikke mye vær i huset, hun fjernet bare fuktigheten. Og i sommer er alt så tørt ... Hvordan skjedde det? For sikkerhets skyld:
Te klar indikator - når du trykker på tebladet, kjenner du på hardheten. Og tebladet går i stykker. Hvis teen ikke er helt tørr, vil den føles myk når den går i stykker. Og det er vanskelig å knekke et slikt teblad - det ser ut til å være smurt. Og en ting til: Hvis du rister putetrekket med tørket te, vil du høre en raslende tørr lyd. Ikke tørket te har nesten ingen rasling. I tillegg, aromaen av tørket te er svak.

Ja, det er synd ... 20 timers gjæring var.

Hvis teen ikke er helt tørr, vil den føles myk når den går i stykker.

Det var ingen mykhet .. entydig .. det tørker opp i posen og jeg berører den nedenfra, den knaser ikke. Jeg går og åpner alle boksene.

shl. Kipreevs blomster kirdyknulsya.

den tørker opp i posen og jeg berører den nedenfra, den knaser ikke. Jeg går og åpner alle boksene.

Jeg rører hele tiden posen slik at teen blander seg. Krukken var ikke tett lukket og fuktighet trengte gjennom den? Skjønt, hvor kommer fuktigheten fra nå?
Jeg la også merke til noe. På bildet mitt i oppskriften er posen veldig tynn, alt gjennomsiktig, laget av en slags ikke-vevd. Skoene ble pakket inn i den da de kjøpte den. Men jeg har bare to. Jeg sydde også poser av et gammelt lintøy. Te tar mye lengre tid å tørke i dem.

blomster av Kipreevsky kirdyknulsya

Og disse, jævla det, der også ...

At jeg også gidder .. kort sagt, et mysterium.

Og med ny te kan du gjøre det. Og tørk den gamle for pålitelighet en gang. Hell te på bakeplater, varm opp ovnen til 50 *, slå den av og ha den der med et lett åpent lokk. Du kan slå ovnen av og på flere ganger. Te vil ikke tørke ut av dette, men det vil tørke helt sikkert. Jeg gjorde dette et par ganger i fjor da jeg tvilte på at teen var tørr.
Og det er best å legge teen direkte i posen i tørketrommelen, slå den på i 30 * og holde den i noen minutter. Slå av tørketrommelen, la posen avkjøles og teen i den. Sjekk te. Slå den på igjen om nødvendig. Det gjorde jeg også i fjor, for det var en veldig sur sommer - det var fuktig og jeg ville ikke rasle teen.

Åååh ... som om jeg sjekket alle teene - de rasler i boksene ... uansett, jeg blir mer oppmerksom.

som om jeg sjekket alle teene - de rasler i boksene

Vel, takk Gud! Jeg går og sjekker min for hver brannmann ...

Nå er jeg også redd for mugg ... Jeg har den fortsatt i poser rundt varmeren

Vi brøt sammen og brygget en ukes te.
Hva jeg følte: lukten så ut til å være duftende, men den minnet meg om aromaen av rugbrødskorpe hvis du heller kokende vann over den. Mannen så ingenting av det slaget. Det er virkelig ingenting å sammenligne med smaken, jeg hadde surhet. Mannen la ikke merke til noe skikkelig. Gjæret i 20 timer, men andre gang, som vanlig, ikke brygget, kommer lettaktig ut. Selv om jeg ikke har lest bryggereglene og kanskje bare dumt sagt mindre.
Dette er de første inntrykkene og bekjentskapet med ildgras.

Denne helgen, i motsetning til de forrige, samlet jeg blader. Vel, hva er igjen på planten. Jeg la dem i fryseren, så i toget, så i kjøleskapet, endelig var det tid. Gikk stille og begynte å vri. Hvor lite juice, det er rett og slett ikke nødvendig å krølle, smuldre, vondt i hendene, det var nødvendig å våte håndflatene på slutten for å lette vridningen. Gjæring i 7 timer. Jeg vet ikke hva som vil skje der, men saften er veldig god. få. Hun kuttet tørre ruller. Og dette er bare en ukes forskjell mellom avgiftene!

[Olya]

lukten ser ut til å være duftende, men minnes om aromaen av rugbrødskorpe, hvis du heller kokende vann over den.

Olya, merkelig lukt! Jeg vet ikke hva jeg skal si! Det har aldri vært en slik lukt! Mest sannsynlig var det en svak og lang gjæring.

andre gang, som vanlig, ikke brygge, lett kommer ut. Selv om jeg ikke har lest bryggereglene og kanskje bare dumt sagt mindre.

I dag brygget jeg den samme te for fjerde gang (bildet til venstre). Og fargen er der, og smaken er god, forfriskende. Og dette (til høyre) er det første brygget - jeg brygget det for et par timer siden - vi drakk ikke det hele.



Jeg brygger 2 teskefulle til 1 kopp kokende vann. Generelt gjærer granulert te bedre og blir mørkere.

Hun kuttet tørre ruller. Og dette er bare en ukes forskjell mellom avgiftene!

Ja, i dag vridde jeg den i en kjøttkvern, litt tørket. Tørt blad, mye støv. Uansett hva du sier, er juni-te best!

Vel, og jeg trakk på skuldrene for testen, han hadde ikke engang brygget på en måned ennå. Derfor var det ingen farge.
Og om lukten, vet jeg ikke engang. Det lukter slik for meg og det er det.

[Olga]

likevel tegnet han det ikke en gang på en måned. Derfor var det ingen farge.

Olga, fargen skjer umiddelbart. Denne lukten og smaken virker ekstra.

Betyr lite sagt.
Vi må spørre jentene som lukter. Hvilke assosiasjoner?

Olga, les din kommentar og løp straks å brygge te) Det lukter kjempebra! Straks, da jeg helte kokende vann, var lukten blomster med surhet, stod i 10-15 minutter, brygget - fargen på svart te, lukten er ikke veldig lys, tørket frukt, smaken av god svart te av medium styrke, i ettersmaken kom surheten og til og med astringency fra et sted! (gjæring 18 timer, aldring litt mindre enn en måned)
Vel sååå jeg liker ham!)))

[Linga]

Linga, Jeg er veldig glad for at du har laget te og liker den. Påminn meg om, hva slags te lager du - blad eller granulat?
Min mening er at granulert te har den rikeste fargen og smaken. Og duften selvfølgelig også.
Altusya-Olga, laget du granulert te? Hvis ikke, prøv det. Du vil se forskjellen.

Vi må spørre jentene som lukter. Hvilke assosiasjoner?

Ol, som de sa, inspirerte .. en gang kjøpte moren min oregano og mynte i bunter fra bestefar. Hun tok det med til meg, jeg brygget det og ... Jeg kunne ikke drikke, det lukter filtstøvler. Så jeg kastet den.

Men i det vesentlige ankom jeg dachaen i dag, og la Ivan-tea i en pose i huset for å tørke opp og glemte ham. Jeg går forbi tauet frem og tilbake og kan ikke forstå hvorfor det lukter så deilig. Hun løftet hodet og husket straks. Jeg brygger med en hastighet på 1 time. l. per person + 1t. l. ekstra for kjelen. Fargen er veldig intens, smaken er syrlig med en blomsteraroma.

Jenter, jeg vil ta en pause fra plikten i et øyeblikk og dele! Jeg lager komposten min fra frossen, og nå av friske bær og frukt i Shtebochka hver dag (eller til og med et par ganger om dagen), de drikker ikke noe annet med meg! Nå er bare epler tilgjengelig, og kompotten fra dem er nesten fargeløs. La meg, tror jeg, legge til litt Ivan-te (ferdige granulater), vel, eplebladene ble liggende på eplene mine, la jeg også til. Så en slik skjønnhet og deilighet viste seg !!! Te farge, men eplesmak! Mine ble bedt om å gjenta.

Lyudmila, jeg lager løs bladte, jeg har aldri laget granulert te (jeg lager te når barnet sover, jeg kan bare ikke slå på kjøttkvernen - jeg vrir rundstykkene og kutter dem umiddelbart, og deretter for gjæring)

Og også jeg henger i et putevar på et tau og jeg tar det ikke av, det vil trekke med en skjevhet og det smaker godt. Det lukter som Ivan-te blomster.
Og jeg sannsynligvis masochist Jeg lager granulert i en manuell kjøttkvern. Og nå akkumuleres materialet i fryseren, jeg forsinker bare vridningstiden, vel, sikker hee hee

[Linadoc]

Nå er bare epler tilgjengelig, og kompotten fra dem er nesten fargeløs. La meg, tror jeg, tilsette litt Ivan-te (ferdige granulater), vel, eplebladene ble liggende på eplene mine, la jeg også til. Så en slik skjønnhet og deilighet viste seg !!! Te farge, men eplesmak! Mine ble bedt om å gjenta.

Linadoc, vel, du er oppfinner! Jeg liker heller ikke fargen på eplekompott. Jeg går rundt i hagen og grøfter tørre rips fra buskene litt for å gjenopplive fargen. Jeg tenkte ikke engang på te. Alt, en vei ut er funnet! Takk skal du ha !

[Linga]

Jeg lager løs bladte, jeg har aldri laget granulert te

Linga, prøv på en eller annen måte (minst en gang!) å vri den i kjøttkvern! Du vil like te veldig godt!

Og jeg er sannsynligvis en masochist som gjør granulert i en manuell kjøttkvern.

Ingenting, mens ung, svinger!

Jeg går forbi tauet frem og tilbake og kan ikke forstå hvorfor det lukter så deilig.

Nå har jeg tre te å tørke - annerledes! Selv om det lukter veldig velsmakende, men selv for meg, en elsker denne lukten, er det for mye! Lukten lar deg ikke sove - rus! Jeg oppveier det om natten.

Men i det vesentlige ankom jeg dachaen i dag, og la Ivan-tea i en pose i huset for å tørke opp og glemte ham. Jeg går forbi tauet frem og tilbake og kan ikke forstå hvorfor det lukter så deilig. Hun løftet hodet og husket straks.

Jeg har ikke Ivan-te, men aromaen er over hele huset. Te tørkes i poser på vinduene bak rullegardiner, vi lukker vinduene med alt som er i huset, og deretter vanlige gardiner. Og hvert vindu har sine egne aromaer fra fruktte, man sover veldig rolig med disse aromaene.

[Ludmila]

Ludmila, svigerdatteren min kjøpte meg en haug tørr Ivan-te på bestemormarkedet, ingen gresslukt. Med en høyde på 30 cm, sammen med fargen, ønsket jeg å brygge, men noe vekker ikke selvtillit.

[Alla]

svigerdatteren min kjøpte meg en haug tørr Ivan-te på bestemorens marked,

Allafor en god svigerdatter! Omtenksom!

Med en høyde på 30 cm, sammen med fargen, ønsket jeg å brygge, men noe vekker ikke selvtillit.

Merkelig størrelse! Det vil ikke være nok! Ivan te 30 cm (og enda mer) har bare en peduncle ...
Og du vil ikke like tørket ivan te - gress er gress ...

Ivan-te 30 cm (og enda mer) har bare en peduncle ...

, vår har bare 10-15 cm

vår har bare 10-15cm

Å, så liten! Ikke klimaet for ham, tilsynelatende! Hvor er det? Og her er min Ivan-te, i juni! Så fortsatt har ikke peduncle vokst. I morgen måler jeg det av interesse.

[Mennesker,]

Mmyaya ... kanskje nesen min er annerledes
Mennesker, Jeg brygget granulert akkurat det samme. Det er nødvendig å brygge igjen.
Liten fyr, Jeg vil ikke si at det lukter filtstøvler, men denne brødlukten er veldig god. hyggelig, skånsom.
Linga, her falt vår smak sammen, det gir meg også surhet.

Lyudmila, en dag skal jeg definitivt lage granulert te! (bare, mest sannsynlig blir det neste sommer ...)
Olga, te med surhet - blomster eller fruktig, men ikke brødte!? Velsmakende!
Forresten, i løpet av et par måneder laget jeg mange forskjellige teer (fra forskjellige planter), men gressløken er en favoritt! alle oppfatter det som vanlig vanlig svart te (på en god måte))) storbladet god kvalitet. Te fra andre planter, mono eller blandet, føles fortsatt som "urtete" - deilig, men for elskere av urtete ...
Jeg skrev om et annet emne, men jeg vil gjenta: det er veldig velsmakende å brygge Ivan-te, tilsett et par "skiver" kirsebær, og du kan få et par skjeer med "Fireweed honning"! (Og om kvelden i lysthuset, slapp av, drøm i et hyggelig selskap ...))))

Nei, nei, smaken er ikke brød. Lukten er til stede. Men jeg vil fortsatt prøve det i dag. Fordi mannen ikke lukter noe))

))) Jeg er allerede helt tapt i smak og lukt))) henger i poser, forskjellige te blir tørket! Olga, jeg pleide å lese den i andres kommentarer, og nå skriver jeg fra min egen erfaring - du setter den på for nå - la styrken av smak og lukt få - om en uke vil det være annerledes, for ikke å nevne en lengre "tørr gjæring"! (Lyudmila, føler du hvor smarte vi alle har blitt her? Hvilke vilkår eier vi nå?!)

Jenter, jeg brygget. Jeg tok et blad, tørket det i landet i en stekepanne.
1 ts på glasset og en på toppen. Denne fargen er fantastisk. Brygget spesielt. Jeg helte meg selv og vannet den med kokende vann, fordi jeg ikke kan drikke en så sterk. Fargen er egentlig den samme som vanlig.
Nå om lukten. Det ser ut til at det ikke er noe brød, men det er noe, jeg kan ikke beskrive. Vel, kanskje fordi det tørket i en stekepanne, kanskje litt grunnet eller noe. Vel, en slik nyanse.

Mannen sa at han var syrlig.

Ja, jeg vil ikke snuse, bare bry meg.

Jeg laget te i juni. Så snart jeg gjorde det, var det ingen spesiell lukt, jeg trodde det ikke gikk i det hele tatt. Men han sto i en tett lukket krukke i 2 måneder, og en fantastisk lukt dukket opp. Det lukter for meg fruktig-sviskesjokolade. Smaken etter brygging, hvis den ikke er fortynnet, er litt syrlig med en blanding av lakris eller valerian.

Å hvordan!
Alle vil sannsynligvis være forskjellige. Tross alt, tørkemetodene og gjæringstidspunktet og vekststedet, jord - alt er annerledes for alle.
Derfor, jomfruer, slutter jeg å plage og plage deg, og gleder meg over at jeg har en måned eller to til.

Merkelig størrelse! Det vil ikke være nok! Ivan-te 30 cm (og enda mer) har bare en peduncle ... Og du vil ikke like tørket selje-te - gress-gress ...

I tørket form er det vanskelig å avgjøre om det er Ivan-te eller ikke, spesielt siden jeg ikke har sett det i felten. Derfor er jeg redd for å drikke.

[Linga]

Lyudmila, føler du hvor smarte vi alle er her? Hvilke vilkår eier vi nå?!

Linga, ja, jeg leser og koser meg! Det er bare begynnelsen!

[Olya]

Vel, kanskje fordi det tørket i en stekepanne, kanskje litt grunnet eller noe. Vel, en slik nyanse. Mannen sa at han var syrlig. Ja, jeg vil ikke snuse, bare bry meg.

Olyahva er stekepannen din? Det er nødvendig å tørke på en tykkvegget. På tynn er det en risiko for å brenne te. Og så vil det lukte som filtstøvler, brente aviser ...
Og det at smaken er syrlig er god! Og surheten i dyp gjæringste burde også være. Fin og lett.