Epi baguetter på gammel deig

[Gammel deig]

Epi baguetter på gammel deig

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Gammel deig
hvetemel	250g
vann	250g
fersk gjær	2g
salt	2g
Deig
gammel deig	504g
hvetemel	500g
vann	237g
fersk gjær	5g
salt	13g
kikertmel	10g

Kokemetode

• Gammel deig
• Bland alle ingrediensene godt. La stå ved romtemperatur i 2 timer. Overfør deretter til kjøleskap i 1-2 dager.
• Hoveddeig
• Bland alle ingrediensene, unntatt salt, i en kjøkkenmaskin til en jevn, elastisk masse. Tilsett deretter salt og kna i 7-10 minutter til.
• Overfør deigen til en beholder og la den hvile i 90 minutter. I løpet av denne tiden strekker du deigen - brett en gang hvert 45. minutt.
• Etter 90 minutter legger du deigen på bordet, deler i 4 deler, stikker i ruller (sylindere) og hviler i ytterligere 20 minutter.
• 
• Dann deretter en baguette fra hver rull.
• La stå på korrektur på en lintøy i 1 time (45-50 minutter er mulig)
• 
• Overfør deretter baguettene til et perforert ark, kutt med saks. Legg ut i form av en spikelet.
• Dette sees tydelig på 6,29 minutter.
• Stek i en ovn som er forvarmet til 240C. De første 10 minuttene med damp. Slipp deretter dampen og stek i ytterligere 20 minutter, til ønsket skorpefarge.
• Avkjøl de ferdige baguettene.
• 

Lignende oppskrifter

Hvetebaguetter på moden deig i ovnen (Ksyushk @ -Plushk @)

Øyeblikkelig baguetter (GruSha)

Luftbagetter (Ciril Hitz) (Vri)

Å, så vakkert og interessant !!! Bravo!

[Tanyush]

Tanyush, Takk skal du ha!

[Natulechkaaa]

Natulechkaaa, !!!

Hva er du flink !!!

[Innuska]

Hva er du flink

Pasiba,Innuska!
Jeg ønsket å lage dem veldig lenge.

[kjøpesenter]

Jeg ønsket å lage dem veldig lenge.

Lo og meg hokjøpesenterog !!!

Men først og til og med uten å snakke bolle, yoghurt, ja ...

Epi i kø !!!

[Natalka,]

Natalka, for en smart jente du er! Veldig vakre baguetter!
Jeg så på videoen - jeg ble inspirert, så smart skaper mesteren dem ...

Og Mariska Twist har nesten den samme støpingen av bagetten - veldig lik, bare oppskriften er fortsatt annerledes.
https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170857.0

Så vakkert og deilig! Bra gjort, Natasha!

Marishenka, takk!
Vel, hva slags smart jente er jeg ??? Jeg gjør bare det jeg liker.

Og Mariska Twist har nesten samme støping av bagetten - veldig lik, bare oppskriften er fortsatt annerledes.

Jeg elsker virkelig Marishkas No Epi-oppskrifter, som alle baguetter, er så forskjellige. Så jeg la deigen på en oppskrift, og bakte en helt annen ... Så jeg har en til på lager.

Så jeg la deigen på en oppskrift, og bakte en helt annen ... Så jeg har en til på lager.

Akkurat som min i dag - i en halv dag lurte jeg på hva slags brød jeg skulle bake.
Jeg hadde tenkt å bake baguettene dine, men akk, jeg ville ha brød til middag ... og bakte Epis baguetter til Marishka.
Jeg kommer til din også.

[Marish]

Akkurat som min i dag - i en halv dag lurte jeg på hva slags brød jeg skulle bake.
.

Marish, ja ... Her spiste vi i butikken før, og gadd ikke, men nå nei! vi er i tanke

[Natasha]

Natasha, baguettene er fantastiske!

Men Epi, som alle bagetter, er så annerledes

Natasha, det stemmer. Epi er en form, og de blir bakt i henhold til en rekke oppskrifter. Og de er også støpt på forskjellige måter. Det viktigste er at de til slutt ser ut som en spikelet.

Hvor søt, du kan rive av og spise som boller. Og den gamle testen viser seg alltid bra.

[Marisha, Vasilisa]

Marisha, Vasilisatakk jenter!
Marish, men jeg likte disse baguettene. Så praktisk med dem Cut, og alltid vakker

du kan rive av og spise som boller.

Vasilisa du har rett til 100!

[Natasha]

Natasha, for et vakkert brød og hvor luftig!

[Natalia]

Natalia, Jeg liker virkelig brødet på den gamle deigen. Jeg blir nødt til å prøve slike baguetter. Nå legger jeg brødet på den gamle deigen i HP. Om morgenen er jeg med ferskt brød.