Fransk baguette

[lubany_b]

Fransk baguette

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
2 1/4 ts tørrgjær
370 g mel
1 ss. skje sukker
1,5 ts salt
2 ss. ss mykt smør
250 ml varmt vann

Kokemetode

• Modus for brødmaskinen "French", "dough" (3 timer 40 minutter)
• Hvis det gjøres manuelt.
• Rør gjæren i vann (50 ml, og la 200 ml stå til å elte deigen) ved å tilsette halvparten av sukkeret. Dekk til, la stå i 15 minutter. Elt en glatt deig med de angitte ingrediensene og gjærløsningen. Dekk til, la det stå på et varmt sted for å heve deigen i to.
• Del den matchede deigen i 2 deler, rull den ut i et rektangel, rull den tett til en rull. Legg baguettene på et tilberedt bakeplate. La heve i en halv time. Gjør kutt med en skarp kniv. Pensle med egg, dryss med sesamfrø og valmuefrø. Legg et bakeplate med varmt vann på ovnens nedre nivå. Stek baguettene på midthyllen i 10 minutter ved 220 grader og ytterligere 25 minutter på 200 grader. [/ Farge]
• Mine endringer:
• Gjær tok 1,75 ts. (En venn bakte etter meg og la 1,5 ts gjær. Og alt var bra !!!) Deigen steg helt fint. Den var tynn, men jeg tilsatte ikke mel, for jeg liker resultatet fra den tynne deigen. Det virker for meg at bollene da viser seg å være mer luftige. Sukker satt 1,5 ss. l. Salt - 1 ts. med et lite lysbilde. Baguettene smakte godt.

Merk

Fra lubany_b HER 🔗

Og Lyuba tok oppskriften fra et polsk nettsted. Så alle påstander om navnet - de sier, franskmennene baker ikke smørbagetter - send dem til polakkene !!! Vel, vi vil ta imot takk for de smakfulle baguettene ...

Tusen takk til Lyubasha for en fantastisk oppskrift.

Lignende oppskrifter

Fransk baguette på "gammel deig" / Baguette de pate fermentee (ovn) (Idol32)

Fransk baguette. (MISHA)

Fransk Baguette / Baguette (ovn) (Idol32)

Takk for oppskriften 🔗
Enkelt, raskt og velsmakende !!! Mannen er fornøyd. Han er en baguettelsker.
Jeg satte 2 ts gjær, la deigen i en brødmaskin på "fransk" -modus.
Hun bakte i en elektrisk ovn uten vann på midtre hylle. Ovnen min er liten, så neste gang skal jeg lage baguettene litt kortere. Og så måtte jeg spre den diagonalt

Hvor mye fersk gjær skal du legge?

[lenok2_zp]

lenok2_zpJeg tror 15-20 gram vil være nok.

Takk, jeg trodde det. Hvis deigen er tynn og vanskelig å rulle? og rull ut rektanglene omtrent hvilken størrelse?

[lenok2_zp]

lenok2_zp, deigen er vannaktig, men det er bedre å ikke tilsette mel i den, da blir bakingen mer luftig. Det er bedre å strø mel på bordet og kjevlen, og støv deigen litt på før du kjevler. Jeg kan ikke si sikkert dimensjonene ... Jeg målte den ikke, vel, ca 30x40, kanskje 25x45. Del deigen i to. Og ikke en fanatiker - rull i den ene retningen, rull i den andre retningen. Ikke subtil !!! Tross alt gjør vi dette, bare for å ... rulle pene ruller. Noen ganger får jeg en lengre stripe deig når jeg kjevler. Vel, i dette tilfellet, rull den opp i en rull og stikk kantene pent. Forklar lenger. Du vil begynne å gjøre - du vil forstå alt på en gang, du vil se - det vil være bagetter - en fest for øynene !!!

[Gasha]

Gasha
Galyun, og hvis deigen er tilberedt i modusen "Gjærdeig" (elting + 1 times korrektur), vil den gi deg en tur? Og likevel ... hva tror du, og hvis du lager en deig i melk, eller minst halvparten vann + melk, blir resultatet bedre eller burde du ikke "ødelegge" den originale oppskriften?

[Kroshik]

Kroshik,

hvis deigen er tilberedt i modusen "Gjærdeig" (elting + 1 times korrektur), vil den da fungere?

selvfølgelig ... jeg gjorde også deigmodus ...

Og videre...Hva tror du, hvis du lager en deig med melk, eller minst halvparten vann + melk, blir resultatet bedre eller burde du ikke "ødelegge" den originale oppskriften?

Det blir ikke verre!

[Gashenka]

Gashenka
Ta en stor takk! Jentene mine ble så rost, vel, før at de likte dem !!!
Her er mine "baby baguetter":

🔗

🔗

P.S. Deigen var litt vannet, men jeg tilsatte ikke mel heller, jeg klarte å danne baguettene med hendene oljet med vegetabilsk olje, og ikke overflødig mel!

Oppskriften er egentlig ikke komplisert, og alt gjøres veldig raskt.
Bare nå har jeg et spørsmål. Jeg kuttet av et stykke, smakte på det, minnet smaken på deigen til en vanlig kake, bare uten fyll.
Skorpen knuser ikke, jeg dekket, av vane, baguettene med et håndkle. Vel, det er greit, er det interessant å vite om smaken?

Ikke rart at smaken minnet deg på smaken av en kake uten å fylle. I begge tilfeller er det baking, og hvis smaken av brød ligner smaken av en kake, så er dette ros for deigen.

Åh, tusen takk. Ellers tenkte jeg at en ekte franskmann skulle være annerledes. Selv om baguettene er fra butikken, er de slett ikke som mine.

Gasha, kan du fortelle meg hvor jeg skal kjøpe en form til baguetter? Og så er jeg i faget med hva, hvor jeg kan kjøpe, skrev et spørsmål, mens ingen svarte. Og det er muligheten til å gå til VTK i dag, hvis du kan kjøpe andre skjemaer for dem.

MOULINEX OW 6002 brødmaker baker for eksempel baguetter, men jeg liker ovnen bedre.

[Altusya]

Altusya, "ekte fransk" og vil være annerledes, franskmennene baker ikke smørbagetter, jeg skrev om dette i det første innlegget. Jeg kan ikke fortelle deg om skjemaene. De har jeg ikke heller. I Moskva er dette et problem. Prøv å referere til emnet der jenter blir sendt til Ukraina. Lager Lyulyok. Noen ganger er det muligheter med levering til Moskva.

Sjekk ut oppskriften på en "ekte franskmann":

🔗

Gash, meg med baguetter, eller rettere sagt med barer, vel, litt skjev dem der, men dette er alt tull, det ble deilig, luftig og med en sprø skorpe, vel, bare nam-yum!

Å, for en nesebor delikatesse!

Tanya, super !!! Delikate franske baguetter med ukrainsk bacon !!! TING!!!

[Suslenysh]

Jaja Suslenysh vi har en bemerkelsesverdig baguetteholder! Og under Gashin sensitiv ledelse Og vridd, på en eller annen måte, vridd! Misunnelige kafeer i MontMartre! (Jeg snakker om bacon med tomater)

Misunnelige kafeer i MontMartre! (Jeg snakker om bacon med tomater)

Tse - ANTOURAZHZH !!!

Takk for den fantastiske oppskriften

Og jeg er takknemlig for den fantastiske rapporten!

Bagetter er bare et mirakel !!!!! Takk for oppskriften.

Til din helse!

Bagettene brettet seg ut (((generelt vet jeg ikke hvordan jeg skal lage det samme (((disse er de første, men smaken er super !!!! Eh, hvor skulle jeg grave opp formene) (((vi gjør ikke har slike. Og hvordan utfoldet du dem ikke?

[Laksana]

Laksana, nei, de utfoldet seg ikke for meg, jeg bakte uten form heller, men skilt dem med en brett bakepapir. Beklager, jeg kan ikke se bildet ...

Hei, jeg vil lage bagetter, fortell meg hvor tynn du trenger for å rulle deigen?

Ikke tynn, vi lager ikke en rulle, men brød ... tykkelsen er omtrent litt mindre enn en centimeter, ca 0,8 cm

Her er en annen måte å forme baguetter på

Her er en annen flott video

Gasha, takk for hjelpen din, i dag skal jeg bake baguetter.

Lykke til!

Vel, her lagde jeg baguetter, Gasha, takk for den detaljerte oppskriften, tross alt, jeg kjøpte bare HP i juni, og før det var jeg ikke venner med deigen i det hele tatt, for meg var den utenfor min rekkevidde, på det meste var dumplings og dumplings, først bakte jeg nettopp det vanligste brødet i KhP er hvitt, så begynte jeg å bake hvete-rug, i tre måneder har jeg prøvd nye oppskrifter, nå i KhP knead jeg mest, og jeg bak i ovnen, da jeg så oppskriften din, tok jeg straks fyr for å bake disse bagettene, vel, så appetittvekkende de ser ut på bildet, la deigen på fransk brødmodus, slå av HP før bakeprosessen, dannet bagettene , mens ovnen varmet opp, steg de anstendig, bakt i ovnen i 10 minutter ved 220 grader og 20 minutter ved 200 grader.
Selvfølgelig er jeg fortsatt langt fra dine kulinariske mesterverk, men jeg vil prøve. Du gjør en fantastisk jobb som du legger ut oppskriftene dine på forumet, skriver alt så forståelig, nok en gang EN STOR TAKK fra meg, mannen min og barna.
Den eneste ulempen i all denne bakingen er de ekstra 3 kg.

Gulenka, og takk for slike fantastiske baguetter og ikke mindre fantastisk anmeldelse!

og jeg baker igjen disse fantastiske bagentiki, denne oppskriften har slått rot i familien vår i lang tid og i lang tid.

Gulenka, takk! Det er en glede å lese slike anmeldelser!

Her er jeg. hva kan jeg si ... Jeg vil legge til mer mel neste gang .., i konteksten gikk det ikke ut hva jeg ønsket ..
Vel, en annen gang vil jeg definitivt gjenta det etter å ha kjøpt former til bagetter))

Takk, Gasha! Dette er mine første bagetter.

Vel, du vet ... Hvis DETTE er det første, hva vil deretter skje ??? !!!

Bra gjort, Svetik! Lurer på hvor gode de er !!!

Tusen takk for oppskriften og for videoen.
Første gang jeg bakte baguetter (kjøpte nettopp en elektrisk ovn). Jeg beregnet oppskriften på 250 gram mel på nytt. Baguettene er veldig velsmakende, skorpen er for liten, yum!
Kuttene fungerte ikke, men ok. Og så vakkert.
🔗 🔗

For helsen din, Nadia! Av en eller annen grunn ser jeg ikke bildet ...

Jeg prøver h / z Radical ...

Nå ser jeg! Fantastiske baguetter! Flink jente!

Gasha, fortell meg, vær så snill! Jeg lagde en deig og glemte den for natten ... Den kom opp over natten og begynte å lukte peroksid. Kan du bake baguetter eller er det bedre å blande nye? Hjelp med råd!
Olya

Jeg ville elt den igjen, for den blir helt annerledes ... og så er det opp til deg

Men du baker fortsatt av syrlig - du vil alltid ha tid til å kaste det

å takk for svaret! Jeg vil heller blande en ny))) sist jeg bakte veldig velsmakende! Takk for oppskriften!

Til din helse!

Gasha, tusen takk for en så deilig baguette Pekla baguette for første gang, døm ikke strengt selvfølgelig ikke så kjekk som dine mestere, men smaken er utmerket !!!

Zhenya, med en start! Nydelige baguetter!

Takke!!!!

Hallo! Jeg eier en Panasonic SD-YD 250 brødprodusent allerede i fire år. Alle disse årene har jeg sett på nettstedet ditt. Jeg beundret godbitene og kokte bare grunnleggende brød med forskjellige tilsetningsstoffer. I går lagde jeg franskbrød for første gang etter å ha lest tipsene på siden. Det ble veldig bra. forventet ikke engang. Men barnebarnet mitt er veldig glad i sprø skorpe og bestemte meg derfor for å prøve å lage en baguette. Det er flere skorper
Jeg finner ikke oppskrifter på russisk til brødmaskinen min. Og som det viste seg, vet jeg ikke mye om brødmakeren. Nå når jeg innså at maskinen er idiotsikker, vil jeg mestre den mer aktivt. Hun lagde dumplings til meg, men det er et problem å ikke gå glipp av når det begynner å bli varmt.
Jeg har et spørsmål til eksperter
Det er fransk brød i brødmakeren, ifølge dette programmet lagde jeg et brød. Klokka er 6. Og hvis du lager en baguette, sender instruksjonen deg til pizzaoppskriften. Som de sier, start med henne. Og det neste er ikke et ord. så hva er det neste? vil knead - la i brødmakeren? ta ut? Beklager for misforståelsen.
Bildene er så vakre. en slik prakt lukter til og med.
Og dette er mitt første franske brød

Tilgi feilene. Jeg har ikke det russiske alfabetet, jeg skriver blindt fra hukommelsen.

Natasha, alle brødprodusenter jobber etter samme oppsett, forskjellen kan bare være i tide. Jeg forstår at du ikke har "Dough" -programmet, men bare "Wheat bread", ikke sant? "Hvetebrød" - først er det en elte, deretter korrektur, deretter en eller to elteparti med korrektur, og når deigen er klar, bytter brødprodusenten automatisk til baking. Du må se på instruksjonene eller se øyeblikket når deigen er klar før du steker. Ta ut den ferdige deigen og stek i ovnen. Eller for å ikke trekke, bare elt deigen i en brødmaker, slå av maskinen helt og la deigen smelte med lokket lukket. Det er sant at prosessen vil være lengre siden det ikke er varme.

instruksjonen sender til pizzaoppskriften. Som de sier, start med henne. Og det neste er ikke et ord.så hva er det neste? vil knead - la i brødmakeren? ta ut? Beklager for misforståelsen.

Pizza-modus er det du trenger ... Deigen eltes to ganger og kommer varm opp ... Det er sant at bevismodusen er kortere enn nødvendig for brøddeig ... La derfor hele syklusen gå gjennom, og deretter deigen vil fortsatt stå i den avslåtte HP opp til kanten av bøtta