Øyeblikkelig baguetter

Øyeblikkelig baguetter

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	500 g
Hurtiggjær	4 g
Vann	340 g
Salt	10 g

Kokemetode

• 1. Kombiner mel, salt og gjær i en bolle eller mikserskål, tilsett vann og rør med en skje eller mikserspade til melet er helt fuktet. Deigen skal ikke være glatt, den er helt normal hvis den er grov og klumpete, men det skal ikke være tørt mel igjen. Dekk bollen med plastfolie og la den sitte i 20 minutter.
• 2. Elt deigen for hånd (10-12 minutter) eller med en mikser i lav hastighet (8-10) minutter, til deigen er glatt og fast, med godt utviklet gluten. Overfør deigen til en smurt bolle og dekk med plastfolie.
• 3. La deigen gjære ved romtemperatur i 45 minutter. Den vil vokse med omtrent en fjerdedel. Brett deigen og la den gjære til den har økt med en fjerdedel igjen, 45 minutter.
• 4. Del deigen i tre seksjoner, form baguettene og legg dem i lerretet for korrektur. Baguettene vil stå i 30-40 minutter og øke volumet halvannen gang.
• 5. Skjær baguettene og stek i en ovn som er oppvarmet til 230 ° C i 22-25 minutter. Rull ut baguettene midt på bakingen om nødvendig.

Merk

Forfatterens ord kors 🔗
fra D. Leader, Local Breads
Vel, riktignok ikke helt øyeblikkelig, men det er nesten helt umulig å gjøre dem raskere. Og ærlig talt, hvis du spiser dem der, uten forsinkelse, bare lar det avkjøles, er baguetter bra.

Lignende oppskrifter

"Øyeblikkelig" baguetter (3 timer før) (Omela)

Bagetter (Basja)

Bagetter med tre slags mel (Natali06)

[Gulenka]

Gulenka, baguettene er bare små poter, og de ser vakre ut
TAKK

(y) baguettene er veldig gode, deilige. Selv om steketid ikke kan kalles raskt
Takk

Der viser deigen seg å være vanlig gjær (som for brød) eller vannaktig i konsistens? Skal du kna inn en brødmaker? Jeg likte virkelig ikke å elte gjærdeig i en kjøkkenmaskin - det er vanskelig å vaske bollen etter den, men det er ingen oppvaskmaskin.

Jeg vil fortsatt bruke en mikser hvis problemet bare er i oppvaskmaskinen

4. Del deigen i tre seksjoner, form baguettene og legg dem i lerretet for korrektur. Baguettene vil stå i 30-40 minutter og øke volumet halvannen gang.
GruShenka, fortell meg, ikke langt unna, i hvilket lerret skal de legges? Hva slags lerret er dette, er det en slags stoff?

Jeg er også interessert i hva lerret er .. Jeg begynner å gjøre det, jeg håper svaret vil modnes innen den tiden

Sett det på beskyttelsesmaskinen slik det er praktisk for deg, noen bruker stoff, dvs. lerret