Lagman med aubergine

[God appetitt til dere alle!]

Lagman med aubergine

Kategori: Første måltid

Kjøkken: usbekisk

Ingredienser
Kjøtt	600 g
Dumba (fett hale)	50-60 g
Bue	200 g
Gulrot	200 g
Paprika	1-2 stk
Aubergine	300 g
Hvitløk (middels hode)	1 STK
Poteter	200 g
Friske urter (dill, persille)	en halv gjeng
Tomatpuré	2 ss. l.
Pepperblanding (jeg har 4 typer)	klype
Zira grov	1 ts
Malt koriander	0,5 ts
Tørket basilikum	liten. klype
Paprika	1 ts fra åsene.
Salt	smak
Eplecidereddik eller vanlig 6%	1 ss. l
Badian (en stråle fra en stjerne)	alternativ
Dzhambul (duftende urt)	alternativ
Hjemmelagde nudler fra 4-5 egg
eller
kjøpte språklinjer

Kokemetode

• Egentlig, i stedet for poteter, går grønn margelan reddik til lagman, men jeg har det alltid ikke for øyeblikket når jeg skal lage denne retten. Dessuten er det ingen steder å finne, ikke i en eneste butikk! Hun var i går, hun vil være i morgen ... og i dag - tyutu. Glamour ...
• Så hva snakker jeg om? Å ja! Generelt bestemte jeg meg for å tilsette eggplanter på en eller annen måte, og siden da har denne oppskriften blitt registrert i menyen vår. Fordi det er så deilig, ærlig talt! Mann, enig! Og Lyova pkhni, la ham også nikke, som et annet vitne!
• Så velg kjøttet etter eget ønske. Selvfølgelig ville det være ønskelig å ha lam eller storfekjøtt med deg ... men jeg fant bare en svinekjøtt i fryseren min (kan usbekene, hjertet mitt, tilgi meg). Men som alltid har jeg en dumba! Hun påvirket øyeblikkelig smaken av hele retten. Dumba og kjøtt blir kuttet i terninger med en side på ca 2 cm. Alle grønnsaker, inkludert hvitløk, blir også kuttet i terninger, men med en side på 1 cm. Til dette brukte jeg en Alligator med et rutenett på 9 mm.
• Hell litt vegetabilsk olje i kjelen - dette er hvis kjøttet er fett og det er dumba. Ellers angrer vi ikke på oljen, vi skal få en vakker skinnende saus.
• Vi kaster en dumba i kjelen og gir den bare litt rødhet:
• 
• Tilsett kjøtt og stek det godt på høy varme, men ikke tørk det ut. Så snart kjøttet begynner å brune, tilsett litt nykvernet pepperblanding i det, aromaen blir ... um, fantastisk!
• Etter at kjøttet er stekt, tilsett løk og hvitløk
• 
• og brun litt.
• Så er det gulrøtter, og etter fem minutter - pepper.
• 
• Vi steker den ikke for mye, ellers forsvinner den rett og slett på slutten av tilberedningen. Så snart den har tatt litt tak, tilsett tomatpuré i kjelen og stek alt i et par minutter til en deilig aroma dukker opp.
• Fyll det hele med kokende vann, tilsett alle krydder og salt og gå for å tilberede potetene. Vi rengjør, kutter den i terninger og sender den til kjelen, la den koke i ti minutter.
• Se hvor fargerikt det ble! Ikke en kjele, men en vulkanmunn:
• 
• I mellomtiden skjærer vi eggplanter og legger dem til sausen vår til rett tid. Så snart alt koker, oppdager vi nøyaktig 5 minutter, du kan ikke lage flere eggplanter - de vil falle fra hverandre. Hakk urtene raskt, rett smaken av sausen med salt, tilsett eddik og om nødvendig mer kokende vann. Konsistensen av sausen skal være som en litt tykk suppe, så vær guidet på plass. Etter at tiden har gått, kaster vi inn greenene. Rør og slå av varmen. Vi dekker kjelen med et lokk og lar den hvile i 10-15 minutter.
• Nå litt om nudler: I noen tid nå, nemlig med utseendet til en mirakelnudelskjærer i huset mitt, foretrekker jeg å lage lagman selv. Det kan ta mer tid, men resultatet kan ikke sammenlignes med alternativet "kjøpt". Vi kutter vanlig spaghetti på en skrivemaskin, men kjevler bare ut deigen tykkere, slik at nudlene våre ser mer ut som en ekte lagman.
• Her er min nudler: 5 egg + 500 g mel + 1 ts. salt + 2 ss. l. rast. oljer.
• 
• Hvis det ikke er noen mulighet eller bare motvilje mot å rote med deigen, kjøp ferdig pasta, men ikke spaghetti, men linguini. De er bare perfekte for lagmanen!
• Vi koker nudlene våre, legger dem i et dørslag, hvis vi vil, skyller vi dem, men hvis ikke, trenger vi dem ikke. Tilsett litt rust. olje slik at den ikke henger sammen mens den ligger, og vi lar den vente i vingene.
• Time "X" har slått til! Vi åpner kjelen og ... vi faller inn i en sulten svun!
• 
• Og når vi kommer til rette, tar vi raskt en dyp tallerken eller kasushka, legger en porsjon nudler i den og fyller den med saus.
• 
• Ta raskt et bilde av det hele og løp for å vise deg frem til brødmakeren!
• 
• Som jeg faktisk gjorde.
• 
• God appetitt til dere alle!

Merk

Å ja, jeg glemte nesten! Jeg vil si spesiell takk til vår Vasilika, for å gi meg dzhambul, som jeg ikke har sett i mine øyne på 20 år. Jeg strakte den allerede så godt jeg kunne, men i dag kastet jeg de siste grenene i lagmanen.
Vasya, takk igjen!



LAGMAN er en sentral-asiatisk rett laget av vekslende lag med nudler og stekte grønnsaker med kjøtt, krydder og krydder, hellet over med katyk og drysset med koriander og dill.

Du kan ikke erte klokka tre om morgenen
Merket det! Jeg føler at vi i sommer ikke kommer uten en gryte!
Du sitter for deg selv, blar sakte gjennom Vkontaktek, og her er du - bam! Spytten min har gått

Herre, allerede tre timer !!!

Jeg føler at vi i sommer ikke kommer uten en gryte!

Å, ikke si, Tatyan, uten en gryte - endelig er det ikke livet!
Om sommeren tok jeg den med til Mankas dacha, vi kokte svømmeren og lagmanen, og shurpaen og domlamaen ... Kort sagt, en stor kjele lar deg mate mange mennesker deilig.
Anbefaler sterkt!

Svigersønnen min elsker retter fra en kjele. Pilaf vaasche er hans signaturrett. Bare hun og datteren drar sjelden til landet.
Vel, hvorfor nevnte du engang shurpa

Det er så vakkert !!! Og hva med reddik er definitivt en slags skadelig grønnsak, nesten mystisk! Jeg kjøpte den aldri når jeg trengte den! Derfor lager jeg sjelden lagman, selv om vi elsker det veldig godt! Nå er det en vei ut, takk!
Hva et dyr enta "dumba" er, vet jeg ikke, men jeg likte ordet som en oppringning!
Og eddik må tilsettes strengt eller styres av smaken av tomaten. pasta? Og kan du erstatte den med tomater om sommeren, eller vil du få feil smak?

Vel, hvorfor nevnte du engang shurpa

Oooh, shurpaaaa!
Det er det, jeg vil også ha en shurpa nå!

Hva et dyr enta "dumba"

Dette er fårekjøttfett halefett, Ol. Kule ting, gjør noe kjøtt til fårekjøtt! I dag kom mannen min hjem fra jobb og spør, de sier, hva, kjøpte du lam? Hele inngangen, sier de, lukter deilig av den!

Og eddik må tilsettes strengt eller styres av smaken av tomaten. pasta?

Du vet, to spiseskjeer pasta vil ikke virkelig gjøre sausen sur. Og med tanke på hvor mange nudler det vil være i den casushkaen, kan det til og med virke fuktig. Det er her tilsetning av eddik hjelper, om enn mikroskopisk.
Tomatpasta kan selvfølgelig erstattes med tomater, men du vet selv hva slags tomater de skal være - modne, røde. Det er synd å sende slike mennesker til pommes frites. Og fra vanlige tomater vil sausen være blek. Men generelt er det ikke noe forferdelig i dette.

Lagt til mandag 12. desember 2016 18:10

Nok skal jeg sove ...

God natt!

[Lenuska]

Lenuska, skjønnheten. Vi spiser ikke, men jeg vil elske det!

Helen, jeg, i motsetning til Tanyulya, ville ikke nekte platen - den på det siste bildet. Ser veldig velsmakende ut! Bravo!

Jenter! Sover du ikke i det hele tatt om natten? Jeg står opp klokka 6 om morgenen, og du legger deg bare klokka halv fem
Og lagman er klaasny !!! Lenochka, takk!

[Lenochka!]

Lenochka! Det er rett og slett ingen ord for å uttrykke beundring for din lagman!
Og temaet er sååå detaljert og vakkert! jeg er sjokkert
Takk for finessene ved matlaging!
Og selv om jeg har fett halefett i fryseren, som din, er det klart at det ikke vil fungere - det er ingen kjele. Ikke hjemme, ikke på landet.
Noen ganger lager jeg lagman i tegneserie. Mine sprekker. Ros ...Men dette er fordi de aldri har spist en ekte ...
Takk for ditt titaniske arbeid!
Tema - definitivt, bokmerket med takknemlighet!

Lena, takk for oppskriften, denne gangen trengte jeg ikke vente lenge. Det er alt: lam og nakke og en dumba og en grønn reddik som ligger rundt - velg hva du vil. Å, ingen aubergine, men det er ikke noe problem nå. Og nå er det Alligatoren. Her. Jeg glemte - det er også et språklig vedlegg

Lenus, vel, skjønnhet. Rett fra skjermen ville jeg myke platen

[Tanyulya]

Tanyulya, Marishka, takk jenter!

Jenter! Sover du ikke i det hele tatt om natten? Jeg står opp klokka 6 om morgenen, og du legger deg bare klokka halv fem

Ja. Og stå opp klokka åtte! Det var sant at jeg pustet senere, jeg reiste meg opp ...

slik som din, er det klart at det ikke vil fungere - det er ingen kjele. Ikke hjemme, ikke på landet.

Ingenting av det slaget, Ir! Det er ikke pilaf. Hvis det ikke er noen kjele, trenger du ikke å bli opprørt, hele yngelen kan gjøres i en stekepanne, og hvis stekepannen er liten, så i deler: kjøttet stekes - i pannen, deretter grønnsaker og tomat . Og i en gryte helles det hele med kokende vann og tilberedes i henhold til oppskriften. Det blir ingen forskjell i smak, tro meg! NEI! Jeg har gjort dette mer enn en gang.

Det er alt: lam og nakke og en dumba og en grønn reddik som ligger rundt - velg hva du vil. Å, ingen aubergine, men det er ikke noe problem nå.

Nuuu, du og kortene i hånden, Lud! Det eneste er at jeg aldri har blandet reddik og aubergine og aner ikke hva smaken blir. Så hvis du bestemmer deg for å trekke alt i en kjele, så skriv ned hva som skjedde.

Jeg glemte - det er også et språklig vedlegg

Men dette - endelig kult! Nå vil du bli en mester i lagman-saker!

Lenus, vel, skjønnhet. Rett fra skjermen ville jeg myke platen

Hva står på skjermen, Lar? Sprenge meg, jeg har en hel kjele av dette gode! Jeg ga deg denne halve porsjonen i oppskriften, og jeg kokte den selv i en stor åtte-liters kjele! Jeg hadde veldig lyst til å spise ...

Ah, så det er derfor du ikke snakket med meg lenge, nå er det klart, tro at jeg snakket med henne allerede klokken 7, og hun la ut lagmanen bare om natten, og hun fortalte meg hva lagmanen gjorde ... ABALDEMON, selvfølgelig, men jeg har ingen og ingen kjele. Jeg henger meg selv.

tenk, jeg snakket med henne allerede klokken 7, og hun postet lagmanen bare om natten

Irk, så jeg er syk som en hund. Jeg kan knapt dra i beina. Jeg brydde meg egentlig ikke om noe i går kveld, jeg fikk meg på en eller annen måte til å skrive oppskriften. Så mange ganger sa jeg til meg selv - jeg føler meg bedre, det betyr ikke at jeg har kommet meg, ligger, ikke vugger båten, hunden! Men nei, jeg ryddet to dager på rad, så kokte jeg lagmanen, og i dag kan jeg ikke ta hodet av puten - jeg betaler for saiga-løpene.

Jeg har verken en aligator eller en kjele

Verken det ene eller det andre er ikke noe problem, og det vet du veldig godt! I tillegg til ikke noe problem - nudelkutter! Skal du forresten kjøpe den?! Du har bursdag på nesen, så fortell pusen de gir dem, og de sier, jeg vet ikke! Litt, faen, forlot stammen meg ikke da jeg bestilte Marcato! Jeg ønsket å kvele Dizdimona for forræderi! Men du fanget deg selv i tide!

[Elena Tim]

Elena Tim, ikke Lenk, før jeg utsatte, vel, jeg kan ikke allerede ha 34 tusen allerede, så vil jeg bestille det på ebee eller et annet sted når prisene er avgjort. Du blir ikke syk der, og nok er allerede slitt med filler og bøtter, legger deg og leser en bok eller et TV-apparat, men bare om hva som helst.

[Elena Tim]

Elena Tim, Oppskriften på den rette linjen er såååååååå! (y) Super! Og reddik og aubergine er veldig vennlige i entom parabolen. Tilsett grønne bønner og mer støter. Hun vil legge til skjønnhet (brannsaus og slike søte grønne biter). Og jeg respekterer stjerneanis i lagmanen, det avbryter reddiken rav så hyggelig. Kort sagt, UNG MANN! Gi de riktige asiatiske oppskriftene til massene! Hurra, kamerater!

så mange som 34 tusen allerede ønsker

De er der oh ... oh ... Jeg kan ikke hente et anstendig synonym!

Oppskriften på rett linje er såååååå!

Takk skal du ha Natasha!

Og reddik og aubergine er veldig gode venner i entretten.

Vel, nå har vi lært alt! Så det blir deilig!

Tilsett grønne bønner og mer støter. Hun vil legge til skjønnhet

Ja, jeg la også til det før, og så glemte jeg på en eller annen måte ... Og jeg liker også å legge til fargerik paprika for skjønnhet. Allerede er det de og grønne, gule og røde i en flaske. Men denne gangen hadde jeg bare gult. Og lagman viste seg ikke å være så fargerik som vi ønsker.

Vel, det stemmer med komplimentet, og du gjør det?! Jeg gjør her for å beundre. Vel, det er rett

[Jeg er lat!]

ingen kjele, ingen grunn til å bli opprørt

Jeg er lat! Så jeg, i den forstand at - slått på den rette. Hvis det står - i en gryte, så i en gryte og - Vasya klør ikke! Her er en pistol ... en pistol ... Jeg surrer ... kort sagt, jeg sutrer alltid på at hjemmene mine hakker skuldrene mine, og ikke lar den ene eller den andre pribluda kjøpe for full kulinarisk lykke.
Nei, og så - det, i tegneserien blir det flott! Men i alle fall ikke så live, for virkelig ... Perfeksjonisme er en forferdelig ting! Beslektet med en psykiatrisk sykdom. Men nifigashechki blir ikke behandlet. Bare på denne måten, sannsynligvis -

Bli frisk, kjære, snart og for godt !!!!

[Mikhaska]

Mikhaska, Ir, kjøp Kukmorovsky-gryten. Jeg kjøpte etter Mistletoe og er veldig fornøyd med det. Før det likte jeg ikke hvilke gryter jeg hadde. Og denne kom virkelig til retten.

[kirch! Luda!]

kirch! Luda! Takk for tipset! Det vil være nødvendig å lage en vits i butikkene våre.

[ShuMakher! Mos!]

ShuMakher! Mos! Du kom for å behandle meg?!

[Mikhask!]

Takk for tipset!

Mikhask! Ga de deg noe til vodka, men Lenka og jeg ikke?

[Mikhas'k]

Mikhas'k, ikke Lenka !!!!

Lin, og for å rulle ut litt mer deig, hvilket nummer skal du stoppe på?

[Chuchundrus]

Jeg gjør her for å beundre. Vel, det er rett

Chuchundrus, (oh og kallenavnet ditt er kult!)

Hvis det står - i en gryte, så i en gryte og - Vasya klør ikke!

Pralna! Blås bak gryten! Nefik for å drive skallet!

Vel, jeg ventet! Takk, takk!

Vel, Lenk, vent på August enten på besøk, eller med riktig MK!

[SchuMakher]

SchuMakher, Mashun! Kom til meg! Baikal og jeg er i nærheten, og ikke bare vodka er på lager! Vi skal forberede stillinger, (lærte jeg fra Buryats) Jeg er ikke noe grådighet - en tråd; Jeg skjenker alle!

Har du omul?

, ikke Lenka !!!!

Og hva med meg? Jeg er uansett syk, hvorfor skal jeg se etter og en kjevle?
Tror du det blir vakrere?

Lin, og for å rulle ut litt mer deig, hvilket nummer skal du stoppe på?

Alyon, vel, jeg har 6 tykkelsesinndelinger på en skrivemaskin. Vanligvis ruller jeg: 6-4-2 (dessuten kan jeg rulle en duuce to ganger). Men på lagman gikk treshka bra: 6-4-3 (på den to ganger, bare slik at deigen ble enda jevnere) Jeg kuttet den med en gang, da jeg rullet den ut, ellers krymper laget på en eller annen måte når du skjærer og blir stygg.

Vel, jeg ventet!

Aaaaaa! Nøyaktig! Og jeg husket igjen at jeg hadde sittet, hvem andre lovet jeg! Zdaroff!
Nå forstår du hva jeg mente da jeg sa at "DET" var - aldri LAGMAN!

Blås bak gryten! Nefik for å drive skallet!

Ah, her er jeg, akkurat nå skal jeg duniiiiiii ... Jeg vil virvle på hele høytiden ... Jeg er en gal jente ... så vil du gråte: hvor er vår sjef for ros!

Har du omul?

Du stiller rare spørsmål! Hvordan ikke være?! Schaub er i nærheten - men uten! Ja, vi har det - hvordan søle omul i Baikal!

Matlaging utgjør

Choet for "poser" skal du fortsatt lage en tama?!
Ordnet her, vet du, Kamasutra!
Manya! Jeg har en morbær til deg, en nylaget wok, en sari, ikke ødelegge, ellers bryr jeg meg ikke om at du er lege, jeg blåser den over ... det stedet der flettet stikker ut !

[Ir!]

Ir! Fysyo! Jeg flyr allerede !!! Hei, Lenk, jeg er på Baikal, hamsteromul!

Hei, Lenk, jeg er på Baikal, hamsteromul!

En stekepanne på hornene?!

Choet for "poser" skal du fortsatt lage en tama?!

Dette er de riktige stillingene! Karochii - korrekte stillinger. Deilig, selve tingen er at setet blir enda vakrere!

Jeg flyr allerede !!!

Det viktigste er å angi datoen slik at deigen er klar ... for posene.

Gjør deg først! Vaughn, verden er ikke uten gode mennesker! De skjermet meg, de vil gi meg fisk og de vil helle vodka, mens du jukser meg her offentlig med Lyudka og Melkaya, kavarna! Ja, og et kabinett med fiskesuppe med en halespiss

Ir, det er hun med misunnelse

slik at setet blir enda vakrere!

Kick-ass!
Jeg er her, jævla, prøver å rive den ut av setet for henne, og du vil gjengro det enda mer!
Maaan, ikke gå! De vil lære deg dårlige ting! Pooozam der liksom!
Du er en kone min Lyovina, mor min barn! Holder Schaub seg lenger ut i ansiktet ditt?! Eh ...

det er hun med misunnelse

Nei, som jeg sier - jeg er ikke grådig. La oss få det sammen! vodka, det blir nok poser for alle!

De skjermet meg, de vil gi meg fisk og helle vodka

Tois, du trenger ikke gavene mine, ikke sant? Og du vil ikke komme for å gratulere Timon?
Vel, blåse inn i tundraen din! Og sitt der i teltet, streng perler av fiskeben på en snor!

til din tundra! Og sitt der i teltet, streng perler av fiskeben på en snor!

Veldig støtende for oss dine ord! Vår kultur vokser i store mengder her! Her holder Matsuev konserter på Bajkalsjøen ... Matsuev vår er en lokal. Kjøp kikkert og se på kartet - tundraen er høyere! Eh, du er sint! Og også kulturelt!

Veldig støtende for oss dine ord!

Og hvor er du?
Vel, Manka er ikke i god form med geografi, hvor de ikke gikk, en helvetes tundra vil falle!
Så jeg er bekymret, ikke gå, gru henne, til Baikal, det er ingen kur for tundraen! Igjen vil du zagremya under Panfara!

Choito Manyashka har blitt stille ... ikke for godt ...

der de ikke gikk, vil en helvete av en tundra få!

Da er det selvfølgelig skummelt for kjæresten din! Selv lider jeg av topografisk kretinisme - jeg kan forstå!

Er det blitt stille? ... Kanskje har hun allerede pelsstøvler på vei til Domodedovo? Så du trenger ikke støvler med høy pels. Det er ikke kaldt hos oss i dag. Om natten, bare (-) 20. Jeg har en litt åpen balkong for natten - jeg er veldig varm.