Luftbagetter (Ciril Hitz)

Luftbagetter (Ciril Hitz)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Deig:
mel	100 g
vann	100 ml
fersk gjær	1 g
Deig:
all deigen
mel	200 g
vann (33C)	100 ml
fersk gjær	3 g
salt	1 ts
lett melasse	0,5 t l

Kokemetode

• 1. Fortynn gjæren i vann til deig, bland med mel og la det gjære ved romtemperatur i 12-14 timer. Den ferdige deigen skal gjæres helt og begynne å falle av litt.
• 2. Varm vannet til 33C for deigen, fortynn gjær og melasse i den. Bland mel med salt.
• 3. Hell vann med gjær og melasse i den tilberedte deigen og visp til den er jevn. Tilsett deretter mel og elt i lav hastighet i 4 minutter og ytterligere 2-3 i høy hastighet. Deigen viser seg å være klissete, litt smøre langs bunnen av bollen.
• 4. La deigen heve i 45 minutter, elt deretter litt og brett i en konvolutt og la stå i ytterligere 45 minutter (ved 28-30C).
• 5. Legg den ferdige deigen på en matte som er litt støvet av mel og form to bagetter. La stå på prøve i 45-60 minutter. Stek i ovn oppvarmet til 230 ° C i 15-20 minutter. Skjær og dryss over vann før du steker. Avkjøl de ferdige baguettene på et stativ uten å dekke til.
• 
• 
• Hjelp deg selv!

Merk

Bagettene er luftige, med en veldig tynn sprø skorpe. Selv om deigen er lett å forme, er det likevel mer praktisk å kutte den med saks.
Kok med kjærlighet og god appetitt!

Lignende oppskrifter

Bagetter (Basja)

"Øyeblikkelig" baguetter (3 timer før) (Omela)

Hvetebaguetter på moden deig (ovn) (Ksyushk @ -Plushk @)

: hei: Marina! Hvilke vakre baguetter i kuttet, og skorpen på det andre bildet er fantastisk. (y) Når Bosch er reparert på verkstedet, blir baguettene dine de første som blir prøvd. : nyam: Mens jeg baker brød på HP. Jeg ble bortskjemt, jeg vil ikke knede brøddeigen med hendene.

For kjekke karer!

[Natasha, Olya!]

Natasha, Olya! Tusen takk for en slik vurdering!

og skorpen på det andre bildet er fantastisk

Natasha, i originalen sies det å spraye med bare vann. Jeg gjorde det. Men det ser ut til at det er bedre å tilsette en klype sukker og salt i vannet. Da vil skorpen definitivt bli vakker.

Marina, baguetter MIRACLE! Si meg, hvis du elter deigen i en brødmaker, vil ikke slike fantastiske brød fungere?

Marina, baguetter er et mirakel! det er tydelig at selve luftigheten! Jeg vil gnage Det haster å bake!

[Lena]

Lena,

og hvis du elter deigen i en brødmaker,

Denne deigen trenger ikke å eltes på lenge, og hvis det er mulighet for å velge riktig modus, kan det gjøres på HP. Jeg elte deigen til disse baguettene med en vanlig stavmikser (ikke med visp, men med deigfester).

Tanya , sørg for å bake! Deigen er enkel, lett å jobbe med og gir alltid gode resultater!

Det er det jeg forstår - jeg vil absolutt prøve å bake baguettene.

[Serenity, Olya]

Serenity, Olya, Prøv det. Jeg tror du ikke vil angre på det!

det er det med slike hull jeg også vil ha !! TAKK!!!

[Zhenechka]

Zhenechka Pekies for helse! Jeg ville vært glad hvis oppskriften kommer til nytte!

Whoa! for en skjønnhet. Vekk fra alle brødprodusentene !!! : blomster: Jeg skal bake, jeg skal rapportere. Jeg vil ikke ringe tomme bjeller!

[Marinka]

Marinka, deigen kunne ikke være enklere, men i ferdig form ble brødet perfekt!

Flott!

[Natasha]

Natasha, takk for en slik vurdering! Jeg venter med en rapport!

Tanyusha, deigen er egentlig den enkleste, men resultatet er alltid bra. Som jeg elsker ham for. Og hvis du tilsetter litt smør og erstatter halvparten av vannet med melk, får du et veldig frodig og velsmakende brød.

Marisha, baguettene dine er i tide til frokost .. Virkelig luftig!

Og hva kan erstatte melasse? Det er bare det at jeg ikke har det hjemme, og jeg vil ikke kjøpe det spesielt for en oppskrift.

[Vasilisa]

Vasilisa, Takk!!! Oppskriften er egentlig veldig praktisk og veldig enkel.

Olya, melasse kan erstattes med lett honning, eller bare ha en skje sukker.

Jeg vil ikke kjøpe spesielt for en oppskrift.

Og melasse kan brukes i nesten hvilken som helst oppskrift. Baking med det er alltid storslått og tørker ikke ut lenger.

[Olya]

Olya, melasse kan erstattes med lett honning, eller bare ha en skje sukker. Og melasse kan brukes i nesten hvilken som helst oppskrift. Baking med det er alltid storslått og tørker ikke ut lenger.

Takk
Overbevist vil jeg bestille melasse til meg selv sammen med mel i stien. tid

[Olya]

Olya, gledelig handling!

Marin, takk, jeg prøver å kna med en mikser.

[Lena]

Lena, lykke til! Jeg håper alt ordner seg!

[Marina]

Marina! Takk for oppskriften! Jeg gjorde absolutt alt etter oppskriften. Elt med en mikser. Bare deigen, slik det virket for meg, etter at den første korrekturen var tynn, så jeg brettet den i en konvolutt ikke en gang, men tre ganger, hvert 15. minutt. Jeg bestemte meg for ikke å lage baguetter, men å bake et rundt brød i en kjele. Brødet viste seg å være utmerket: luftig, salt, med litt syrlighet, noe som minnet meg om "Sitny" -brødet (jeg var et slikt favorittbrød). Flott brød !!! Jeg presenterer rapporten.

[Nadya]

Nadya, dette er effektivitet! Jeg bakte en så kjekk mann! Kuttet er bare et mirakel!

Bare deigen, slik det virket for meg, etter at den første korrekturen var vannet, så jeg brettet den i en konvolutt ikke en gang, men tre ganger, hvert 15. minutt

Veldig bra. Melet er annerledes, og takket være den ekstra foldingen er resultatet bare super.

Så jeg fulgte deg med mine TAKKER Deigen er veldig, veldig fantastisk, jeg er alltid overrasket, de samme ingrediensene, og oppskriftene er nesten like, men utgangen er en helt annen deig Baguettene mine var vellykkede Utad ser det til og med ut som om de er smurt med et egg, de har en så vakker brunfarge.
Takk for oppskriften.

[Sima]

Sima, baguettene ble flotte! Så jevn, luftig, rosenrød!
Spis til helsen din og nyt!

[Marinochka!]

Marinochka! Smaker de salt? Jeg likte oppskriften. Og jeg leter etter baguetter .... som i en butikk - et barn bestilt, ømt, luftig og moderat søtt ... ikke i det hele tatt gummiaktig å være. og sprø.

[Svetochka]

Svetochka, de er ikke salte. For min smak, så vanlig. Hvis du ber om litt søtt, kan du tilsette en teskje sukker i tillegg til melasse - dette vil ikke påvirke teksturen til deigen til det verre på noen måte. Men fra butikken, etter min mening, vil de fortsatt variere, i henhold til hvilken oppskrift de ikke er bakt.

Bake fransk - sier nei, ikke det! Og vi kan bake så! Jeg er også den håndverkskvinnen! Jeg har fortsatt de kjipe!

[Sveta]

Sveta, og her tenkte jeg. Kan lage en deig til en masete med tilsetning av melk? Ha deigen på vannet, og melk i deigen. Selvfølgelig, ikke i henhold til klassikerne, men kanskje vil det være din smak? Og "gummi" i denne versjonen burde ikke være i det hele tatt

[Marinochka]

Marinochka! Jeg er med baguetter! Jeg gjorde det etter ditt råd, jeg tilsett melk i deigen og deig med vann. Delikat smul !!! Kjempegod!!!!! Sønn med kondensert melk myknet opp to skorper!

Marin! Og lær meg å bake et brød slik at skorpen blir sprø og ikke tynn, slik at den ikke blir myk etter at brødet er avkjølt. Generelt er ovnen min primitiv, den tar taket fra brødet ... Jeg vil ha en gave fra julenissen!

[Svetochka,]

Svetochka, hvilken luft viste seg !!! Og skorpen er gylden! Kjekke menn!
Jeg håper i det minste i den første tilnærmingen det ble slik sønnen min ønsket. Og når det gjelder skorpen, blir crunchen min bevart bare på de brødene der det ikke er sukker eller melk og det er CZ-mel. Men jeg kjempet bare på forespørsel fra arbeidere for en tynn skorpe. De sier at brød er godt bevart i keramiske brødkasser. Men jeg har det ikke ennå. Jeg vil kjøpe fra Pokut-keramikk, men alt blir liksom utsatt.