Kaldrøkt rosa laks (Brand 6060 smokehouse) - oppskrift med bilde på Mcooker: de beste oppskriftene

Kaldrøkt rosa laks (merke 6060 røykhus)

Kategori: Fiskeretter

Ingredienser
Rosa laksefilet på skinnet	480 gr.
Sjøsalt	~ 1 ts
Krydder for salting av rød fisk	~ 1 ts

Fersk frossen rosa laks (fileter på skinn) ble tint. Saltet med havsalt ~ 1 ts, drysset med krydder for salting av rød fisk ~ 1 ts. (sammensetning: malt rød pepper, paprika, sennepsfrø, sukker, malt svart pepper, malt allehånde, hvitløk, persille, salt). La stå i kjøleskapet for å marinere i 12 timer.
Etter den angitte tiden ble den syltede fileten (480 gr.) Lagt på risten i 4 nivåer.
Installert en bolle for chips på ekstra. varmeelement og helte en klype orflis, lukket med et lokk.
Hun la ristene i bollen og satte bollen i røykehuset.
Jeg lukket den med et lokk, sjekket tilstedeværelsen og riktig installasjon av O-ringen. Installert en trykkregulator.
Jeg slo på "Cold smoking" -modus i 25 minutter.
Etter 2 minutter fra programstart startet en ganske intens strøm av røyk fra trykkindikatoren. Jeg skrudde på hetten. Etter 3-4 minutter stoppet røyken helt opp. Panseret trekker godt inn for meg, fordi røyklukten bare kjennes i umiddelbar nærhet av røykhuset. I en avstand på 30 cm eller mer var det ikke lenger mulig å fange røyklukten.
Etter signalet åpnet lokket umiddelbart. Åpne lokket luktet det umiddelbart av røyk, som fra en brann, men det forsvant raskt selv uten lufting.
Nyt måltidet!