Rask kyllingpølse (merke 6060 røykhus)

Rask kyllingpølse (merke 6060 røykhus)

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
kyllingfilet	1 STK
ost	skjære
krydder til grillet kylling	1/2 ts
hvitløk	1 fedd
tørr rødvin	1 ss. l
øyeblikkelig gelatin	1/2 ts

Kokemetode

• Moren min har en kokebok fra 1812. Utgaven er moderne. Begynnelsen på en oppskrift smilte veldig til meg - "Hvis gjester uventet kom til deg og det ikke er noe å behandle dem med, gå ned i kjelleren og ta CALFSKIN'S BEN! ...
  Tidene har endret seg! Men gjestene kommer fortsatt uventet! Jeg hadde ikke en kjeller med kalvben, og 1 kyllingfilet lå ensom i kjøleskapet.
  Skjær de tykke delene av fileten med en kniv, flat den maksimalt. Hun slo det bra. Klem ut hvitløken og fordel den over filetene. Saltet, pepper, drysset med krydder. Osten ble kuttet i klumpete terninger og lagt ut i en linje langs den ene kanten av fileten. Drysset med vin og drysset fileten bokstavelig talt med gelatin. Jeg rullet den inn i en rull og pakket den med tråd og dekket den med krydder. De er paprikabaserte og mørkerøde i fargen.
  Kaldrøyking 10 min + varmrøyking 20 min. Varmt vann 80 ml.
  I en bolle for flis legger jeg 2 einerbær, 6-7 fliser av et epletre og et par skiver tørket eplefrukt.
  På bildet er pølsen umiddelbart fra Brandik. Hun fjernet straks tråden. Fortsatt varm. Som du ser, falt den ikke fra hverandre, holder formen godt, osten rant ikke ut
  Veldig delikat og ikke påtrengende røkt smak. Du kan spise med en gang. Hva vi gjorde!

Tid for forberedelse:

35 minutter

Matlagingsprogram:

kombinert røyking

Merk

[Sveta]

Sveta, en interessant pølseoppskrift! Jeg tok det som et minnesmerke, jeg har et røykeri, du trenger bare å legge hendene på det

Ja, mange gamle bøker starter slik: gå ned i kjelleren for å få skinke ... eller noe sånt

Denne pølsen er ren improvisert, samlet fra oppskrifter lagt ut på forumet. Hun ble ikke syltet i det hele tatt, på grunn av tid! Men smaken er stor! Og lukten .........

Jeg lagde en slik pølse igjen. Jeg har nettopp tilsatt italienske urter, biter av rød tørr paprika, ost. Resultatet er en krydret pølse. Tråden var for lat til å bandasje. Resultatet er det samme. Faller ikke fra hverandre! Og et veldig vakkert kutt

Veldig hyggelig og enkelt! Det gjenstår bare å gjøre det selv, men dette er allerede vanskeligere!

[prubul]

Takk prubul! Og denne oppskriften satt fast hos meg. Raskt og uten problemer gjorde jeg det med en omelett inni + muskat. Pølsen var tykkere. Og tilsetningen av muskat gir en pølsesmak.