Kål paier

[Tus]

hvis det er i en pose - pakker jeg det inn i to håndklær

Tus, om håndklær, er dette tilfelle med ukjølte paier, ikke sant?

[Tus]

Tus, om håndklær, er dette tilfelle med ukjølte paier, ikke sant?

Ja, det var et varmt spørsmål der.

Nok en gang er jeg glad for å si en stor takk for oppskriften!
I dag lagde jeg halvparten av paiene med kål, den andre halvparten med eplefyll https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...837.0

Nok en gang mottok Chuchelochka tordnende applaus for oppskriften, kommentarene og mesterklassen

Jeg lagde denne deigen mange ganger, uten å avvike fra "sangens ord".
I dag byttet jeg ut melk med myse. Alt er bra!

Nå er spørsmålet: hvordan er denne deigen i en stor kake? Vokser den mye, det vil si at kaken blir til en tykk kake?
Eller bedre enn paier kan bare være paier, paier og paier

Nok en gang er jeg glad for å si en stor takk for oppskriften!
I dag lagde jeg halvparten av paiene med kål, den andre halvparten med eplefyll

https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299837.0

Nok en gang mottok Chuchelochka tordnende applaus for oppskriften, kommentarene og mesterklassen

Jeg lagde denne deigen mange ganger, uten å avvike fra "sangens ord".
I dag byttet jeg ut melk med myse. Alt er bra!

Nå er spørsmålet: hvordan er denne deigen i en stor kake? Vokser den mye, det vil si at kaken blir til en tykk kake?
Eller bare paier, paier og paier kan være bedre enn paier

Jeg gjorde det både i paier og i paier og i rundstykker og med søt fyll og med kål, sopp osv. - alltid et utmerket resultat, det øker, som i paier, omtrent 2 ganger.

Olenushka, takk!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Jeg bruker den også generelt der det er mulig. Det er universelt. Det var ingen direkte punkteringer (og det var paier, paier, rundstykker, boller, rundstykker osv.), Så lykke til med eksperimentene dine!

Jeg bakte disse paiene nå. Veldig, veldig velsmakende. Derfor er de nesten over. Jeg la den andre delen av deigen, slik at i det minste noe igjen til i morgen ...

Dette er ikke paier! Det er forferdelig! Jeg bakte dem en hel bøtte - ta dem med til campingplassen (i 3 dager). Så tør i en halv dag! Du kan ikke lage så deilige paier! Jentene skjelte meg ut at de på grunn av paiene mine ble fete for øynene våre! Vel, det er ikke meg, det er alt Nata-Chuchelochka har skyld i - :)))

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

"Jeg er ikke skyldig !! Hun bakte alt selv !!")))

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Jeg har ingen styrke! Jeg baker og baker, og de spiser og spiser dem! Og de tar vesker til skolen og til jobben ...
I lang tid vil jeg bøye meg for den snille personen som oppfant den automatiske vaskemaskinen.
For brødmakeren og tregkokeren, det samme takket være de store smarte menneskene!

Hvem andre ville ha oppfunnet den automatiske kakemaskinen?!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Ikke klag, jente. For deg eksisterer HP allerede! Hun elter deigen!)))

Jeg har laget mat etter oppskriften din siden september 2009. Dette var pappas favorittkålpai.

Hver gang jeg lager mat, husker jeg deg med et vennlig ord. Tusen takk fra hjertet
Bare fra ovnen elter jeg alltid i hk)

[Galanga]

Galanga,

Det er utrolig hyggelig å lese slike anmeldelser. Dette er en direkte familieoppskrift for deg. I så mange år ... Jeg "gir" det til deg fra hjertet av mitt hjerte.

b] fugleskremsel
Takk for at du delte hemmelighetene om å bake slik deilighet!

Lagt til torsdag 17. mars 2016 19:35

Jeg lagde 17 paier av en halv porsjon, deilig til spyttens flyt, laget med kål og eple syltetøy. Jeg har et spørsmål - varer prøvetaking av deigen en time etter elting? og jeg elte på dumplings (i Panasonic) og på det vanlige programmet sto deigen i 2 timer og 20 minutter. pluss korrektur etter å ha dannet paiene i en halv time.

[Irene]

Irene, Jeg elter pizza 45 minutter i Panasonic på programmet (jeg kaster smør i to omganger). Etter slutten av 10-15 minutter venter jeg og skulpturerer. Korrektur - min 30-40, og i ovnen.

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva,

Du kan stille inn det vanlige deigprogrammet. Det er greit. Tilsvarende, en del av tiden er det temperaturutjevning, 15-20 minutter - elting.Og en endring skjer. Denne deigen har aldri bortskjemt.

[Irene]

Irene, Jeg elter pizza 45 minutter i Panasonic på programmet (jeg kaster smør i to omganger). Etter slutten av 10-15 minutter venter jeg og skulpturerer. Korrektur - min 30-40, og i ovnen.

Slik jeg forstår det, elter du deigen på dumplings 2 ganger? og 10-15 minutter er ikke nok for økningen? og deretter umiddelbart kutte?

Lagt til fredag ​​18. mars 2016 10:18

fugleskremsel, Natasha, takk, du beroliget meg. det virket for meg at deigen sto litt)))

Slik jeg forstår det, elter du deigen på dumplings 2 ganger? og 10-15 minutter er ikke nok for økningen? og deretter umiddelbart kutte?

Nei, jeg bruker ikke dumplings-programmet. Jeg bruker PIZZA-programmet (45 min), det er 2 knapper på det, etter den andre eltingen er deigen 10-12 minutter i henhold til programmet, og jeg venter ytterligere 10-15 minutter, den er varm i ovnen, den passer meg raskt. Vel, det viktigste - etter skulptur er 30 minutter passende.

[aynat]

Takk, aynat, for beskrivelsen, neste gang jeg prøver å gjøre det på pizza))), vil jeg avslutte abonnementet på hvilke paier som kommer ut ...

[fugleskremsel]

fugleskremsel, og deigen er deigfluff !!! Jeg blandet alt for hånd, fulgte nøyaktig instruksjonene) hvor mye jeg baker bra, men slike fantastiske og luftige paier fungerte ikke) GODT, NÅ ER JEG SÅ! TAKK!

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, leser du igjen på side 1 de detaljerte anbefalingene fra Chuchelka. Eltet på "dumplings" og la deigen være alene i en lukket HP. Det vil gjøre seg selv. Den inneholder mye gjær.

Nå legger vi beholderen med deigen i en pose (slik at den ikke tørker på toppen) og legger den i en forvarmet lett (ikke mer enn 40 grader, litt varm!) Og slått av ovnen i 1 time. Det er alt! Ikke mer på kne og løfte igjen. Etter denne timen vil vi umiddelbart begynne å kutte.

Det er ikke lenger nødvendig å gi de kutte paiene en avstemming til.

Hvordan er det ikke nødvendig?!

Nå gir vi våre kjekke menn full korrektur under et rent serviett (de blir blåst opp to eller tre ganger). Det vil ta 20-30 minutter. Korrektur er veldig viktig. Ikke ha det travelt. Mangel på korrektur fører ofte til at produktskorpen rives (spesielt på sidene, nær sålen).

Hvordan er det ikke nødvendig?!

Takk! Rettet i forrige innlegg!
betydde om "gjentatt korrektur av deigen og straks skjæring"!

Hekle, jeg gir virkelig ikke langsiktig korrektur for å kutte paier. Jeg skulpturerer, og bakeplaten er ved siden av den varme dkhovkaen, paiene vokser for øynene våre. Mens eggeplommene, børsten, vinket, "dekorert" med eggeplomme - de er allerede tykke og ber om å bli satt i ovnen.
Takk igjen for at du korrigerte meg, men jeg forvrengte forfatterens ord

Jeg vil også si en stor takk. Jeg gjorde alt akkurat det samme, men jeg delte det i to. Det eneste er at jeg tok 1 pose tørrgjær og ikke delte 1 egg.
1 batch på Pelemeni. Introdusert smør 6 minutter før slutt. 2 elt igjen Pelmeni. Venstre i 40 minutter i HP. Deigen er nesten mot lokket. Slaktet. Igjen 30 minutter i et bakeplate for korrektur.
Deigen er myk, smidig, krever ingenting. Ren glede å skape.

[Rituslya]

Rituslya,

Paier er veldig enkle!)))

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Jeg ble forvekslet med disse programmene))), jeg legger ikke deigen i ovnen, men i brødmakeren er det en tidtaker for hver modus. Bare ikke gå glipp av klippetiden. deigen er fantastisk - den er veldig hyggelig på jobben og smaker nøyaktig hva som trengs for rike paier. Takk Chuchelka for råd og tips))) ...

[fugleskremsel]

fugleskremsel, kul deig du kom på!
Jeg ser etter halvparten av normen på "Dumplings", når jeg fyller på olje etter 15 minutter - hell en bøtte i hjørnet, og dekk det meste av bøtta med en brettet avis - den drysser! Så tar jeg ut deigen, og i en elteform (Taperver, 2L) legger jeg den i en mikron, der jeg forvarmer et glass vann kraftig - det blir varmt der. En time senere hever den seg godt under den tildekkede vesken! Deigen er veldig smakfull og lett å jobbe med.

[Ekaterina2]

Ekaterina2,

Prøv nå å ikke varme opp oljen. Jeg har ikke gjort dette på lenge. Den varme deigen myker smøret og blander godt. Og ikke sprut!

[fugleskremsel]

fugleskremsel, hmm ... bare hvis du får oljen ut av kjøleskapet på forhånd .... Jeg har det - et dyr! Ingenting surt der, men oljen er solid. Jeg vil absolutt prøve det neste søndag, takk for rådet!

[Ekaterina2]

Ekaterina2,
Spørsmålet om oljesprut løses fantastisk ved å konvertere et flytende stoff til en grøtaktig ved å tilsette en del av melet som er en del av den generelle oppskriften.

Flott oppskrift !!!!! Takk så mye!!!!!!! Gjorde en liten justering, i stedet for smørgrønnsak og rå gjær, ble det flott !!!!!!!!

[binka]

binka,

Helsen din er fantastisk! Jeg baker også nå nesten utelukkende på komprimert gjær. Men de er utskiftbare, så det er ikke noe problem.

[Tus]

Jeg baker også nå nesten utelukkende på komprimert gjær.

Tus, men du kan høre din mening, hvorfor foretrekker du presset for å tørke?

Kritt vår, vant også tidligere på pressede bakevarer, og byttet deretter tilbake til tørre, ikke nyttig, sier han, på pressede.

Det var en gang jeg leste diagonalt en artikkel fra Luda fra Toronto om et gitt emne, helt forvirret ...

[Hekle]

Hekle,

Du vet, med hvilken frykt de pressede kan være mer skadelige enn tørre - jeg aner ikke. Begge er bare gjær. Men til og med tørre emulgatorer tilsettes. Nafig de til meg hvis det alltid er presset uten emulgeringsmidler for hånden?

[noen]

Duc, noen gjær dør ved oppvarming. Hvilken skade kan de skade kroppen? Død

Kan jeg få "5 cent" om gjær? Etter min smak gir levende gjær en behagelig aroma til det ferdige produktet, og fra tørr gjær - en sur lukt og smak.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, her er en jente, la meg være enig med deg. Jeg bemerket det også

[Natusya]

Natusya, Jeg gir deg nok en takk for de elegante paiene.
Tross alt var det min trang å lage dem i dag, det er bare uten grunn, ingen grunn og FSE
Hun så, og katten gråt kål, været fløy ikke, jeg ville ikke gå ut, kokte ris, la ut de ynkelige restene av kål, smuldrede egg og voila. Deigen er som alltid nydelig, avslappende for hendene.
Resultat


Underveis, igjen, med stor glede, løp jeg gjennom boka. Noen ting, men ikke lest av
en gang, men de berører meg fremdeles til tårer.
Takk, Tusya, for en så fantastisk bok!

[kseniya D]

kseniya D, å bra

Deigen er rett og slett deilig! Jeg hadde mye kål, og bestemte meg for å bake en kake med en gang. Fra en halv porsjon deig, kake på hele arket! Luftig, myk, kjempebra!
Jeg tok forresten 400 premiummel og 100 fullkornsmel.

Jenter, vær så snill å lære meg hvordan jeg lager pekingakål i disse paiene?
Jeg vil at hun bare skal være rå med egg og smør, hva synes du?
Eller legg den ut først, som en hvit?

Jeg ville douse med kokende vann, og deretter med et egg og smør

Lagt til søndag 3. april 2016 17:44

Takk, Tusya, for en så fantastisk bok

Hvilken bok snakker du om?

Takk!

Om boken, som er forfatteren av Natasha!

og hvor kan jeg se (kjøpe) denne boka?

For en tid tilbake sendte Nata denne boka til alle de som trenger det. Har hun fortsatt kopier

[alltid]

de lå fast foran øynene mine

Jeg gjør dette når deigen er i fett i krysset. Kan?

Lagt til mandag 4. april 2016 17:14

Og paiene med kirsebær lekker litt, og jeg bestemte meg for å finne ut hvordan jeg skulle unngå dette. Jeg rotet gjennom Internett og fant ikke svaret på dette spørsmålet. De flyter med stivelse, semulegryn og brødsmuler ...

Nylig måtte jeg kjøpe en bolle med epler i butikken.
Jeg er sikker på at de baker dem på forhånd (epler blir kokt eller dynket i sirup).

Mine kirsebærboller alltid oppnås med flyt.

Uansett hvor mye jeg kjøpte med kirsebær, hadde de alltid ingen striper eller brannsår. Her sitter jeg og tenker, mest sannsynlig at de baker dem (eller i mikrobølgeovn), tørker dem.

Jeg vil lage kålpai. Det er et par spørsmål.

1. Varm melk - hvor mange grader er det? (20,25,30,35)?
2. Elt deigen (jeg elter med en planetmikser) Hvor mange minutter tar det? Er det realistisk for hånd eller bedre med en mikser?
3. Kan deigen ikke legges i en pose, men i en kjele med lokk?
4. Nå gir vi skjønnhetene våre en full korrektur under et rent serviett. Bare la den ligge under servietten?

Beklager spørsmålene, det er bare første gang jeg skal gjøre ...

Jeg vil lage kålpai. Det er et par spørsmål.

1. Varm melk - hvor mange grader er det? (20,25,30,35)?
2. Elt deigen (jeg elter med en planetmikser) Hvor mange minutter tar det? Er det realistisk for hånd eller bedre med en mikser?
3. Kan deigen ikke legges i en pose, men i en kjele med lokk?
4. Nå gir vi skjønnhetene våre en full korrektur under et rent serviett. Bare la den ligge under servietten?

Beklager spørsmålene, det er bare første gang jeg skal gjøre ...

Vanlige spørsmål, ikke nødvendig å be om unnskyldning))).

1. Varm - dette er omtrent 40 grader. Hånden er behagelig varm. Ikke varmt, ikke varmt, men varmt.
2. Bedre planetmikser (hva skal du drepe deg selv?). Selv om manualen også er ekte, er det ikke noe problem. Elt med en mikser i ca 7 minutter, generelt sett på deigen. Inntil det blir homogent (i begynnelsen vil alt til og med blande seg, men overflaten er ujevn, som om det er klumper, og så blir den glatt, strekker seg hvis du tar den opp med fingeren). Ikke varm opp smøret !!! Blanderen vil begynne å renne over den. Legg den på bordet på forhånd, den blir myk og legger en så myk bit i deigen. Vil blande seg inn.

3. Brett hvor som helst praktisk uten begrensninger. I det minste i vasken))).

4. Korrektur. Dette er stadiet når produktene er laget (formet), men deigen etter manipulering (støping) eltes (gass frigjøres). Det er nødvendig å la deigen akkumulere gasser igjen (gjæren vil virke og frigjøre gass). Dette produktet vil blåse opp og løsne deigen. På dette stadiet er det viktigste for paier ikke å tørke ut i det fri. derfor dekkes de rett og slett med et rent, tørt håndkle.

Hvor kan jeg finne ut om boken din, Natasha?