Kål paier

[Tumanchik]

Tumanchik, Irsk, tok du feil med proteinet? Dette er første gang jeg hører dette

[Tumanchik]

Tumanchik, Irsk, tok du feil med proteinet? Dette er første gang jeg hører dette

hva er protein smurt? eller at det ikke skal være kaldt?

Hva er protein

[fugleskremsel]

fugleskremsel, laget helt andre paier (søte), men brukte det foreslåtte modelleringsalternativet. Jeg likte det veldig godt! Paiene lå på et stekeplate i pene rader, fyllet lekket ikke ut! Tusen takk

Hva er protein

det spiller ingen rolle hva. du kan bruke eggeplomme, du kan også vanne med sukker ... det viktigste er å smøre. Jeg smører før steking og 5-10 minutter før matlaging. og det er flott å smøre med protein når det drysses med noe. stikker så tett!
Jeg likte å smøre med linfrø - med en gang og frøene fester seg.

Jeg vil dele ideen min. Kanskje noen gjør dette, men jeg kom akkurat til det. Jeg elter deigen i HP eller i en matprosessor, jeg er lei av at fettkomponenten blir sprutet når jeg griper inn, så jeg bestemte meg for å blande den med en liten mengde mel. Jeg elte deigen som forventet, og blandet deretter inn en velling av smør og mel, som jeg tok fra hovedmengden etter oppskriften.

[LenaV07]

LenaV07,

Bare ikke le, men jeg skrev dette for flere år siden helt i begynnelsen, om ikke i selve oppskriften.))) Dessuten har jeg ikke druknet olje på lenge. Jeg kaster inn et stykke krem ​​og det er det. Eller skjær i flere biter. Den myker umiddelbart fra deigens varme og forstyrrer.

Og i dag gikk alt for meg, i morgen bærer jeg svigermor ..... 91 .......

[fugleskremsel]

fugleskremsel,
Natasha, jeg vet ikke noe ... Jeg fant på det selv. Jeg kom inn i oppskriften med hjelpen - det er ingenting der, i kommentarene nedenfor (for 2009 !!!!) anbefaler du å drysse fett. Og jeg lagde en velling og la den til. Generelt legger jeg til margarin og varmer opp, det er lettere for meg å navigere med tettheten av deigen. Det er umiddelbart klart om du trenger å tilsette mel eller ikke. Jeg har nå "psykose" har begynt, lenge har jeg ikke bakt av gjærdeig, og hvordan den falt av kjeden, for tredje dag på rad

Natasha, takk for oppskriften! I går bakte jeg med kål og syltetøy etter oppskriften, tok 1/3 av den angitte mengden, la på 12 stykker, det viste seg å være stort.
Men jeg la i litt mer mel, ellers kunne jeg ikke samle denne deigen, nesten som til pannekaker. Tilsynelatende var slikt melet.
Men resultatet er utmerket, de har allerede spist alt !!!! Deigen er veldig øm, som jeg liker. I dag skal jeg bake igjen, denne gangen med kål og den andre med cottage cheese. Og størrelsen vil fortsatt være mindre.

[LenaV07]

LenaV07,

Kontroller deg selv, kvinne !!

Vel, som det er, drysser du fettene - det viser seg))). Gruel. Men jeg tenkte på det samme bra! Bra gjort!

[Pchela maja]

Pchela maja,

Og jeg lager bastsko med kål))). Likevel spiser mennene mine beskjedent for at jeg skal lide og male))).

Her er jeg! Først nå tegnet jeg opp at jeg hadde en røre, at jeg hadde redusert matrasjonen tre ganger, og jeg hadde et ganske stort egg.
I neste. siden jeg vil sette av halvparten av den til belegg og halvparten til deigen. Oppskriften er uansett flott!

Men jeg tenkte på det samme bra! Bra gjort!

Kunne du ikke ha begrenset deg til denne setningen? Og Schaub du trodde ikke noe, det er veldig sannsynlig at det i morgen vil være "igjen".

[LenaV07]

LenaV07,

Og på grunn av deg startet jeg forresten deigen for en kilo mel. Jeg sitter og venter på at den skal gjære. Du rørte meg opp ... Jeg har allerede kokt kål ... Og til slutt!

Og rullene i krem: I dag husket strømmen om dem ... Alt, forsvinn mitt bytte og midje !! hode.

[fugleskremsel]

fugleskremsel,
Kontroller deg selv, kvinne !! (ooooh, veldig lurt)
Og de første to dagene hadde jeg deig med eggløk (jeg kuttet av høsten på vinduskarmen), i dag en pai med syrlig plommesyltetøy, og i morgen, sannsynligvis igjen, deig, men med kirsebær. Jeg er bastard fra selve prosessen med å fikle med deigen og deretter av lukten av baking, når den allerede er rød og denne utrolige ånden begynner å spre seg rundt i huset. Toxicoman, jævla det ...

Og takk igjen til forfatteren for oppskriften! De er alltid perfekte !!!

[Strekozanna]

Strekozanna, er de ekte? Perfekt!

Ja, generelt ... Vel, proffene er her hos oss!

[Strekozanna]

Strekozanna, er de ekte? Perfekt!

Sikker ))

Ja, generelt ... Vel, proffene er her hos oss!

Og hvem gjorde oss til proffene?)) Selvfølgelig er du det! Teknikken med å forme paier, som du skriver i oppskriften, gjør disse paiene perfekt sydd, og selve deigoppskriften er deilig ... Tro det eller ei, men hver gang i familien vår er det kamp for dem, voksne møtes kjøkkenet om natten når de vet hva de skal spise paier, og barna blir lei seg om morgenen at paiene er borte).

Jeg har gjort denne oppskriften mer enn en gang og alltid det samme problemet. 1 Ved korrektur øker ikke paiene mine i det hele tatt, og når de stekes, hever de seg litt, selv om selve deigen gjæres normalt og jeg tåler tid og temperatur det bør være. Hva kan være problemet 2. Fortynn gjæren i varm melk i oppskriften, tilsett et egg, sukker, salt og la dem begynne å spille, slik jeg forstår at de skal skumme, men jeg har bare strammet dem litt med en slik film , de sto i 10 og 20 minutter. Fortell meg hva som er galt

[Natasha]

NatashaDu skrev ikke hvilken gjær du bruker

Jeg bruker saf-moment tørrgjær

[rika]

rika, denne gjæren må blandes med mel. Jeg varmer opp melken i en bolle, et par mel og gjær på toppen, bland gjæren med mel på toppen litt, og deretter grundig med melk, følg deretter oppskriften

Jeg gjorde akkurat i henhold til denne oppskriften, det står Fortynn gjær i varm melk, pisk i et egg, tilsett sukker, salt. Alt unntatt mel og smør !! Gi dem 5 minutter å spille. Jeg gjør det manuelt

Jeg ble guidet av hvordan jeg elter i en brødmaker, og der helles det først melk, deretter mel og på toppen av resten av komponentene i forskjellige vinkler, når du elter gjæren umiddelbart blandes med mel

Fortell meg hva med korrekturen, de vil ikke gå opp og det er det.

Fortell meg hva med korrekturen, de vil ikke gå opp og det er det.

prøv å bytte gjær. Deigen laget på saf-levure passer nå for meg. Men jeg skal fortelle deg fra min erfaring med denne testen - de beste live. Da er paiene spesielt luftige.

[rika]

Jeg bruker saf-moment tørr gjær

må blandes med mel.

Jeg gjorde akkurat i henhold til denne oppskriften, det står Fortynn gjær i varm melk

Kanskje et sted i temaet dette ble diskutert, men oppskriften ser ikke ut til å inneholde informasjon om gjær.
rika, Noe virker for meg at du ikke tar akkurat gjæren.
Saf-moment har røde pakker (og grønt ser ut til å være) som må blandes MED MEL! og det er en gul pakke som må være oppløst i melk / vann.
🔗 - her er det skrevet hva og hva som brukes. Kanskje kaster du gjær i vannet etter mel, og det fungerer ikke som det skal?
Jeg er ikke baker i det hele tatt og bakte paier 3 ganger i løpet av livet i følge denne oppskriften, men jeg tok gjæren bare for å blande den med væske og alt ordnet seg.

Takk for at du svarte. Si meg, avhenger korrekturen også av det? Men deigen min hever seg normalt, men den gjør det ikke

[rika]

rika,

Overdriver du deigen? Kanskje det overstimulerer, så etter skulptur er det ikke lenger noen styrke til å stige? Og bytt gjær. Sørg for å endre, du må være sikker på at gjæren er fersk. De stiger godt etter korrektur: de øker 2 ganger.

Fra tørr bruker jeg saf-moment. Jeg liker ikke saf-levure: Jeg kan ikke gjøre noe smart med dem. Jeg drysser tørr gjær hvor som helst (i mel / væske) - ingen punkteringer. Jeg er ikke bekymret for væske og mel.

Jeg drysser tørr gjær hvor som helst (i mel / væske) - ingen punkteringer.

Sant sant? Jeg, som en tull, leste / studerte, kjøpte spesielt gule til paier
Stå separat: rød for HP, gul for paier

[marina-asti]

marina-asti,

Vel ja))). Jeg starter deigen (manuelt) og heller den i væsken. I HP - for mel osv. Jeg lurte aldri på det - mye bedre.))).

Vi avskriver på din PROFESSIONALISM!))) Hvis noe går galt, vil du umiddelbart forstå det og fikse det, og vi (I) tekanner vil trolig følge instruksjonene!

Og så for første gang bunglet jeg eclairs og var lykkelig) Jeg ønsket å gjenta Pavlik på den andre, og hvis det var mange mennesker tilgjengelig (jeg må skylde noen på noen), lyktes jeg ikke! Nå er jeg redd

[marina-asti]

marina-asti,

Melet er ikke brygget. Her gir jeg et nag.

Jeg bruker også kontinuerlig en hurtigvirkende rød pakke. Jeg har bare bakt paier, den samme historien på komposisjonen steg ikke med 1 cm (selve deigen gjæret i 1 time og 10 minutter, økte normalt) Vel, hvorfor skjer dette?

[marina-asti]

marina-asti,

Melet er ikke brygget. Her gir jeg et nag.

Kanskje jeg ikke krangler, selv om det virket som om jeg burde ha det, i det minste var jeg sikker ... men hvordan det så ut første gang - jeg husker ikke

[rika]

rika,

Vel, dette kan ikke være! De blåses opp i prooferen, hvis deigen steg 2-3 ganger! Hvor mye la du igjen? Hvor?

Siden temaet er besøkt, vil jeg spørre her. Hvem har noen hemmeligheter for fruktfyllingen? Spesielt interessert i kirsebær. Slik at det ikke flyter ut. Stivelse, semulegryn, kjeks, hva mer? Er det noen triks?

tørk stivelse eller oppløs i juice og bryg med kirsebær. så kul. den er lang. Jeg heller tørr

shl. Jeg bruker ikke tørrgjær i prinsippet. men saf-øyeblikket sviktet meg. to ganger. FSE, det er ingen tillit. nåværende friske, gode, nå er de overalt

Jeg setter også kirsebæret med en gang på sirkelen, heller sukker og stivelse på kirsebæret, det er lettere å forme.

Etter min mening er det bedre for paier å brygge kirsebærene tett med stivelse (til syltetøy). Ellers vil den flyte lett i sømmene. I dumplings - ja: kirsebær, stivelse og sukker. Men paier "lekker" vanligvis. Selv epler lekker noen ganger, for ikke å nevne flytende fyllinger som kirsebær.

beklager, vær så snill, kazyayka, strømmet her hvitt pulver du panimalu rakhmal.
det er lat for meg å lage mat, kult, så gelé sånn ...

og nifiga du er ikke sliten - så mye bukafff

[øye]

øye,

Dette er fordi jeg er så lat at jeg ikke en gang kan legge meg på noen måte: Jeg er for lat til å reise meg og kjøre hunden inn i korridoren)))

Vel, sho, alle støper med stivelse? Jeg har ikke smak for evoi ... Jenter, hvis du finner "visdom" om fruktfylling hvor som helst, husk meg, ok?

[rika]

rika,
Er det ikke vanskelig for deg å beskrive i detalj hva og hvordan du gjør etter at deigen har gjæret? Du kan skrive til meg i LAN.

Kjære LenaV07, jeg vet ikke egentlig hvordan jeg skal skrive i LAN, jeg vil skrive her. Deigen vandrer i en varm ovn i en time +10,15 minutter. stiger en og en halv gang, Så elter jeg den litt, deler den i to, lager paier fra første halvdel (den andre er dekket) Jeg setter den på prooferen og vent til en halvtime ingenting skjer og jeg begynner å bake. Selv når du baker, øker de nesten ikke. Og dette skjer med meg hele tiden. Vel, heller ikke hvordan jeg ikke kan forstå hva som er saken. Fortell meg hva jeg gjør galt.

[Natasha]

Natasha, under Lenas avatar, klikker du på den grønne bla og et vindu for private meldinger åpnes