Kål paier

Fordi de sannsynligvis er så frodige: dobbel løsning.))

Natasha, vel, ikke dobbelt, selvfølgelig ... Der jobbet 1: 4 et sted ... Men tilsynelatende ja, bakepulveret har gjort sin fantastiske jobb. Men med en ulempe - tomrommet rundt fyllet ble dannet i paiene med sopp og poteter.
I dag baker jeg de neste Chuchelka-paiene ... Med et nytt eventyr - tørrgjæren har gått tom. Jeg måtte ha en forsyning med komprimert gjær fra fryseren. Så langt kan jeg merke meg at deigen er mer duftende hos dem.

Du må sannsynligvis bytte til levende gjær.

[A.lenka]

A.lenka,

Dobbelt i forstand: gjær og bakepulver)).

I lang tid har jeg bare bakt på å leve. Tørk så - i vingene, når det plutselig ikke lever.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Natusik, overbevist!

Stor takk for oppskriften !!! ! Nå lager jeg alltid bare denne deigen og gir oppskriften til vennene mine. alle er glade og glade. : girl_love: Det har aldri vært en smakfullere og mer smakfull deig. å jobbe med ham er en glede. : girl_dance: Takk fugleskremsel !!!

Fugleskremsel, god kveld. Kan du vise meg om det er mulig å erstatte noe av melet med fullkorn? Hvis ja, må vannmengden reduseres, økes?

[veronica555]

veronica555,

Ja, det kan du sikkert. Men på grunn av det faktum at du bytter ut tørre ingredienser med tørre, berører du ikke væskene på noen måte, så du bør ikke endre vannmengden.

PÅ EN,

God helse til deg og vennene dine. Paiene kombineres))).

Tusen takk! Jeg laget paier etter oppskriften din i går. Super! hele familien var glade!

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Natasha, jeg vil napmshu paiene dine !!!!!! Elven deres har lenge vært, men alle hender nådde ikke ut for å skrive takknemlighet ....... Beklager, druh! Generelt hektet jeg et helt skolelag og en onkel på paiene dine !!! Det var slik: Jeg bodde i nesten et halvt år i de sentrale regionene dine ... (det skjedde akkurat slik). Jeg kom til broren min i en militærby, nevøen min var 18 år gammel. Jeg forberedte godbitene dine og paiene med kål og gressløk. Alle gjestene likte det !!! I neste. En gang bestemte jeg meg for å bake for ankomsten til broren min fra en lang forretningsreise, og svigerdatteren min tok og tok noen brikker til skolen (hun er leder for den engelskspråklige avdelingen der). Returnerer om kvelden og sier at kollegaer krever å gjennomføre en mesterklasse. Og da jeg ikke benektet og ikke brøt meg, kunne jeg ikke unnslippe ... Jeg måtte lede en MC. MEN jeg sa til alle at det ikke er mine paier, MEN NATASHA-CHUCHELKI !!!
RS elte 2 kg mel, med tanke på den såre høyre hånden, det ble super !!!!!!
Og en av mennene, etter å ha smakt på rettene som ble tilberedt av meg på bursdagsbordet, deriblant paiene dine i forestillingen min, sa til kona: Hvis jeg hadde en slik Alena, ville jeg aldri giftet meg !!!!
Beklager at så mye og rotete, kanskje ikke i emnet, men i veldig lang tid ønsket jeg å si TAKK !!!!! Hvis noe, vil jeg slette alt ...

[alena40]

alena40,

Jeg leste deg, Alain, men det andre partiet er i ovnen. Jeg var motvillig til å bake dem med kulebyaki. Og så roter du rundt, roter deg rundt. men dette påvirker ikke hastigheten på å spise))).

Viste du alle prosessen direkte innvendig og utvendig? Akkurat her er det en mesterklasse? Til slutt !!))

Så jeg la bare denne fantastiske deigen. Jeg vil bake rosinruller. Det er sant at rosinene deres er fra bjørnebær. Min favorittdeig. Jeg baker for alle parter, og uansett hvordan jeg benekter, heter de Irinas paier.
her er mine boller.

b] fugleskremsel

Nata, i dag bakte kålpai etter din oppskrift, hele familien er glade! Paiene er bare magiske! Fra oss alle Takk for den velsmakende godbiten!

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Nata, takk! Flott oppskrift! Jeg baker paier på denne måten nå. Neste porsjon, søt og med kål.

Bake, bake. Paier er veldig på vår måte og på en familie måte!))

Jenter fortell meg, er det mulig å erstatte hvitt mel med fullkornsmel? Jeg kan ikke spise kaker med hvitt mel (vel, kanskje bare en pai), men jeg vil ha noen boller.

[Irina1607]

Irina1607,

Kan. Paiene vil ikke være så luftige og det er mel som flyter i det hele tatt (fullkorn), men faktisk skal alt ordne seg. Jeg bakte brød av det mange ganger.

Viste du alle prosessen direkte innvendig og utvendig? Akkurat her er det en mesterklasse? Til slutt !!))

Rett MESTERKLASSE !!! Tantene så ut til å være i alle aldre, men de var interesserte! (Selv om jeg tror de savnet "FRESH" i den lille byen deres, det vil si en ny person ..) Men jeg likte det ...

God kveld, vær så snill, hva slags konsistens deigen skal være ??? Nå gjør jeg det til normens gulv, deigen viste seg å være tynn og fester seg til hendene mine ... Hva anbefaler du? Kanskje tilsett litt mel? Takk på forhånd for ditt svar !!

[Vera]

Vera, la den heve seg, den blir tettere. Men hvis den stikker mye, så var den kanskje dårlig eltet?! Det kommer selvfølgelig også an på mel ...

Hurra!!! Tusen takk! Deigen er deilig !!!

[Nata]

Nata, Natasha eller noen, hjelp? Hvis du lar den ligge i brødmaskinen i en time, trenger du å stå i ovnen i en time til?

La deigen ligge i HP-bøtta i 1 time. Alt. Neste kommer skjæringen.

Punkt N2 - for manuell elting, der vi gjærer deigen i ovnen.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Natatakk for deilige paiene. Jeg kan si for første gang at en så myk deig viste seg. Brødmakeren måtte jobbe hardt to ganger, som du advarte. Resultatet gledet meg og hele husstanden.

Hallo. Første gang jeg bakte, ble det veldig vellykket. Men andre gang jeg bakte, viste deigen seg å være litt annerledes, selv om jeg gjorde alt etter oppskriften. Deigen viste seg å være litt tett.

[IrinaS111]

IrinaS111,

Jeg er veldig glad. Ikke stopp der, arbeid med testen videre))).

irina tukina,
Du kan gjengi oppskriften opptil et gram, men resultatet blir ikke det samme. Fordi produktene ikke er helt like. Spesielt mel. Fuktigheten er ustabil. Og deigen vil være annerledes. Om vinteren er luftfuktigheten lavere (alt tørker opp fra oppvarming), vanligvis trenger deigen en dråpe mer vann / væske.

Ja, jeg tok ikke hensyn til dette øyeblikket.

[Nata]

Nata, Natasha, takk for en så fantastisk oppskrift. Så alt er malt i detalj, pluss en mesterklasse i modellering. Fra den aller første gangen viste det seg vakre og deilige paier. Jeg forestilte meg å være en super konditor, og etter å ha mistet all frykt, behandlet jeg Tanya-Zhirafka da jeg møtte henne i Moskva. Paiene viste seg å være akkurat på størrelse med et glass.

Og jeg har nylig bakt Monkey-brød med tre typer fyll - kål, kantareller med løk og lever og løk i en brødmaskin. Og deigen er fortsatt den samme, Natasha, din, min favoritt.

[Florichka]

Florichka,

Også jeg ble vant til det og spiret. Jeg gjør det selv med lukkede øyne. Og jeg bare skulpturerer alt ut av det.

Takk skal du ha !!! Deilig deig !!! Jeg lagde den til 500 g mel, det viste seg 17 stykker (del med kjøtt og del med poteter). Her er kjøttpaiene, jeg er på sporet. hvis jeg legger mindre sukker, og med poteter - mest sukker !!!
Generelt er dette den beste oppskriften på bakverk!

Tanya og du gjorde 500 gr. mel og reduserte følgelig alle ingrediensene?

Sikkert. Hvis du snakker om sukker, tok litt mindre enn et halvt glass det, en tredjedel ble påført.

Reduserte også gjær og andre komponenter?

Ja, det halverte alt. :-)

Takk Tanya

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Nata, fortell meg pliz, hvordan lage en fylling av cottage cheese for å gjøre den slik at den ikke flyter slik infeksjon .....?

[tana33]

tana33,

Jeg liker ikke å fylle ostemasse, for å være ærlig. I paier mener jeg. Derfor kombinerte jeg aldri hakket ostemasse med gjærdeig. Jeg vet ikke.

[Nata]

Nata, takk))) Jeg skal se etter noen som elsker)))))

[Tanyush]

hvordan lage hytteostfylling for å forhindre at den flyter

Tanyush, Jeg liker dette:

Høstost - 400 gram
Eggeplomme - 1 stk
Sukker - 3 ss. l. eller å smake
Salt - 1 klype

Jeg tar tørr, kornet cottage cheese ...

Fugleskremsel, Nata, fortell meg pliz, hvordan lage en fylling av cottage cheese for å lage den slik at den ikke flyter slik infeksjon .....?

Tanya en gang i tiden gjorde jeg dette. Eggene ble blandet i en bolle og i et vannbad, under stadig omrøring, og tilsatte gradvis ostemasse (pisket cottage cheese med rømme, sukker og vanilje). hvor jeg skrev det ned - men hvor jeg ikke husker det.

[Inna]

Inna, Irina, takk mine gode, jeg skal prøve)))

fugleskremsel, Nata, jeg skal prøve deigen i vyhi, for en kake, jeg gjør noe sånt fra instruksjonene til x \ n, den er bare sukkerfri, jeg tror fremdeles det jeg mangler i det, men sannsynligvis er ikke sukker nok

[Irishka]

en gang i tiden gjorde jeg dette

Irishka, og i det minste husker ikke de omtrentlige andelene av cottage cheese, rømme, egg?

Jeg var veldig interessert i metoden din for å lage cottage cheese-fylling, den samme vaniljesauskremen viser seg, men jeg vet ikke hvordan jeg ser det, jeg kan ikke ...

Jeg var veldig interessert i metoden din for å lage ostemasse

Innulya, jeg vil definitivt se. Toka senere!
Natul, paier INN !!!! Svært velsmakende! Jeg likte deigen veldig godt! Noterte bruken av animalske og vegetabilske oljer på en gang! Ikke rart en så populær oppskrift! Takk! Nå hvis det er paier, så fra fugleskremsel!
Bare de blir enorme med meg. Spesielt når du baker. Straks liten, ryddig. Og så ELEFANT! Men deilig !!!

Irishka, kan du huske de omtrentlige andelene av cottage cheese, rømme, egg?

Jeg var veldig interessert i metoden din for å lage cottage cheese-fylling, den samme vaniljesauskremen viser seg, men jeg vet ikke hvordan jeg ser det, jeg kan ikke

Inna, jeg fant mine gamle notater. Dette er sant:

300 g hjemmelaget ost med lite fett eller ikke-vannaktig cottage cheese, 100 g smør, 200 g rømme, 2 egg

Bland cottage cheese med smør og rømme. Pisk eggene i et vannbad, tilsett gradvis ostemasse der. Rør tokaen, ikke pisken.

[Irishka]

Irishka, takknemligheten min har ingen grenser !!!

Jeg vil absolutt prøve !!!

Og hva slags dyr er denne hjemmelagde osten med lite fett?

Det er noe sånt som kremost ? Eller ikke ?

Selv om jeg lurer, vil jeg heller kjøpe cottage cheese ...

Takk skal du ha, kaninen min !!!

Og hjemmelaget fettfattig ost er hva et dyr

dette er en Bladed ost veid inn i et blad

Jeg vet dette, jeg gjorde det selv ...

Skal jeg ikke riste opp i gamle dager og koke bladost?!

Takk, gylden !!!

Skal jeg ikke riste opp i gamle dager og koke bladost?!

forsiktig, ikke rist for mye!

Jenter, kjære!
Forklar meg hvorfor toppen av paiene (se side 76) ikke er den samme som på første side ??
Fakta er at paiene mine også alltid blir slik, uansett hvordan jeg smører dem, men jeg vil ha mørke.
Kanskje det er en gassovn, ikke en elektrisk?

Kanskje det er en gassovn, ikke en elektrisk?

absolutt ikke. sørg for å smøre. helst med protein, men ikke kaldt. akkurat slik det er skrevet. vel, steketemperaturen. Jeg baker også i bensin. alltid lyst. men jeg har et spesielt termometer i ovnen