Kål paier

Og jeg rapporterer: paiene er utmerket! Takk til Chuchelka for oppskriften
Laget med kål, og med kjøtt og boller. Jeg prøver å sette inn et bilde ...

[fugleskremsel]

fugleskremsel

Som bare berømmet deg, men la meg gjøre det igjen
Etter den uforglemmelige sommerkaken fra deigen din, ber de tilstedeværende på festivalen fortsatt om oppskriften.
Men alle som bakte, som med en stemme, erklærer at det ikke var velsmakende som mitt
Sannsynligvis effekten at alt smaker bedre på en fest

Deigen er utmerket. Takk for oppskriften!
Vi brukte den til å bake alt ... og paier og paier og boller og rundstykker.
Og dette er en av de nyeste kreasjonene.

og jeg dablet i paier i helgen

her er fyllingen



her er paiene

og jeg har nylig lastet ned magasinene "Grocery School", jeg sitter og ser og kom over et fyll, jeg likte det
for 14-16 paier:
1 stor løk, 3 sylteagurk, 1 egg. Finhakk løken. gni agurk med egg på et grovt rivjern, bland med 2 ss. l. vegetabilsk olje
Jeg må prøve dette fyllet

[Hekle]

Hekle, så kålen, kutt kålen i en kasserolle, tilsett litt solsikkeolje, og hun kokte seg, da hun ble myk, tilsatte salt, pepper, laurbærblad etter smak. løk og litt tomatpuré. I denne tilstanden ble det stuet til det var ømt, det var mulig å tilsette gulrøtter, men jeg glemte det

men jeg fikk det slik (selv om det ikke er første gang jeg har bakt dem) Takk for oppskriften !!! Og 2 boller ble laget av datteren min på 6 år selv

Tek-s, jeg ser at du har mestret paiene, til og med seksåringer takler et smell.

Og jeg lagde ruller av denne deigen. Nydelige rundstykker, deilig, de imponerte meg første gang, og nå lager jeg dem ofte. Buchteln ruller med fyll AKKURAT HER

Forleden bakte jeg paier i henhold til oppskriften din (dette er ikke første gang), det er rett og slett ikke tid til å lage et bilde ... Jeg tar med takknemlighet fra hele familien og den lave forspenningen for det yummy, vi liker disse . Hjelp deg selv

Og de har utmerket utseende. Perfekt. Gjorde du noe annet fra denne testen?

Takk for ros jeg ikke gjorde noe annet fra denne deigen, bare paier, men med forskjellige fyllinger. Alle er veldig velsmakende ... Jeg lærer bare å gjøre alt, så jeg har ikke lært å lage knebling ennå. Alt er strengt i henhold til oppskriften ... Så mannen min sier at jeg overvant slik frykt i meg selv, jeg var veldig redd for gjærdeig og lagde gelékjøtt, og nå, takket være dette nettstedet, lærte jeg å lage bare gjærterter , og gelé kjøtt er sant bare i en treg komfyr men tilberedt av meg øre ... Jeg kan ikke tro TAKK ALLE

Tusen takk, Chuchelka!
Den fantastiske oppskriften din beseiret min kroniske frykt for gjærdeig. Dette er den første deigen som har blitt jobbet med uten problemer og frykt. Og resultatet var også veldig, veldig fornøyd. Et barn (8 år) passerte bare den fjerde kaken. Og han trengte meg også med egne hender en seiers kopp laget av papir med påskriften "Mama Golden Hands".
Det er ingen grense for takknemligheten min!

Her er noen ting jeg har fotografert:

[Lady Isabel]

Lady Isabel

Man må bare begynne. Først virker det som et kinesisk brev, så vil du gjøre det med lukkede øyne, tro meg. Teori vil bli støttet av praksis og ting vil gå. Det er bare et spørsmål om erfaring og dyktighet. Det viktigste er ikke å være redd. Selv om noe ikke ordnet seg - ikke vær redd eller opprørt. Jeg fant også et binomium for Newton.

Dine paier viser at det ikke er gudene som lager gryter. Jeg vil aldri si at paiene er laget av en nybegynner.

Jeg har allerede bakt disse paiene for tredje eller fjerde gang. Vkuuusno! I går fotograferte jeg (beklager, for kvaliteten på bildet)

Veldig velsmakende takk. Det viste seg 20 stykker fra halve normen

Hei alle sammen. Så jeg ble med i den strålende bakerstammen. Jeg heter Olga. For nesten en måned siden kjøpte jeg en Panasonic 255 brødmaskin og en multikoker fra samme firma. Jeg er så glad! Jeg baker brød hele tiden. Nesten hver dag. Det er sant, så langt bare hvitt. Jeg har fremdeles ikke kjøpt rugmel og all slags mel. Jeg har allerede laget pizza.
Paiene dine er perfekte med en gang. Deigen ble laget 2 ganger i en brødmaker. Det vil si at jeg bakte paier to ganger, to porsjoner deig i en brødmaker. Første gang fra fersk kål, og i dag fra surkål. Jeg har tre menn, de elsker bakverk og alt flyr bort med et smell.
Tusen takk for oppskriften.

Tre kakeprodusenter til .. Den strålende stammen med praktfulle husmødre øker hver dag ...

For tredje gang slutter paiene mine med ruller i krem ​​...: rødt: Jeg lager deig og gjester kommer. Det er ikke tid til å steke fyllet, forme paier (gjestene må underholdes med samtaler), så jeg trekker raskt rullene (dette er et spørsmål om 10 minutter) og heller krem ​​over. Men jeg lover høytidelig å bli med deg tilbake.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, tusen takk for oppskriften
I går la jeg denne deigen på levende gjær, forresten, elten min elte perfekt hele oppskriften på et kilo mel ... Men mengden deig etter å ha løftet meg nesten "drept"))) Jeg satte den på økning i en fem-liters panne, så jeg ble lokket fra denne pannen hevet med 7 cm !!!!! Kort sagt, jeg fikk tretti paier, og til og med en hel kake (vel, jeg er lei av å lage med paier på slutten), og så ville det definitivt være 15 stykker til ... Så jeg tror dette er normen, eller levende gjær ga en slik effekt
Men deigen er veldig velsmakende og luftig, takk igjen

Gee-gee ...

Dette er normen, den klatrer virkelig. Desto mer når jeg smelter den i varme (i en varm ovn). Ja, det er mye deig. Jeg har 30 stykker vanlige slike ikke-store paier. To bakeplater som på bildet i første innlegg.

Hvis du blir lei av å lage kaker - avslutt med boller eller ruller i krem. Mye raskere og ikke mindre velsmakende. Jeg gjør alltid dette, men ikke på grunn av et godt liv, men fordi fyllingen med deigen ikke alltid er proporsjonal i mengde.

Duc og paiene mine viste seg å ikke være små, to ble pitted bare 15 stykker hver, og det var bare en gang til, så jeg zababahala paj fra all gjenværende deig og fylling))

Nok en gang bakte jeg paier. Jeg har to problemer: forholdet mellom fylling og deig og alltid brente fingre (vel, jeg glemmer at alt er varmt i ovnen). Bunnlinjen: 11 paier med platemarmelade (denne gangen var det eple, men på en eller annen måte krøp det hele galt, noe som aldri var tilfelle med bær), 11 med kylling og sopp, og deretter fullstendig improvisasjon, 4 med pølse, 2 med karamell og 2 med ost. Osten og karamellen er av nysgjerrighet. Og halvparten av arbeidet ble utført av den skadde.
Et spørsmål til kjennere: det tar meg omtrent 850-900 gram. mel, og deigen før du tilsetter smør er veldig elastisk, den kan legges mindre, i oppskriften på bildet er den myk. Hvordan være?

Jeg tar mel strengt etter oppskriften. Men siden jeg tilsetter 100 g surdeig, trekker jeg 50 g mel og melk fra oppskriften. Jeg kan ikke bli kul, snarere tvert imot. Videre til slutt tilfører du mye fett, slik at deigen blir mer flytende og plastisk.

Nydelige håndverkere, vær så snill å hjelpe!

Jeg har en innebygd ovn med en mikrobølgeovn fra Boshevskaya, en liten med en rund roterende panneunderlag og to rister - lav og høy. Kanskje noen har en analog. Jeg kan bare ikke bytte til "deg" med henne, jeg tror jeg allerede har prøvd alt, bare at jeg ikke drakk "for brudeschaft". Bunnen, og spesielt toppen, brenner, fyllet inni er klart, selv om du legger rått kjøtt, og deigen ikke er bakt.

Hjelp med råd !!!! Jeg vil virkelig ha menneskelige paier!

Jeg tar mel strengt etter oppskriften. Men siden jeg tilsetter 100 g surdeig, trekker jeg 50 g mel og melk fra oppskriften. Jeg kan ikke bli kult, snarere tvert imot.Videre til slutt tilfører du mye fett, slik at deigen blir mer flytende og plastisk.

Jeg bruker ikke surdeig, paiene er deilige, men kanskje det blir enda bedre om jeg forstår hvorfor jeg har dette?

Slaktkål for paier som fyller i en liten mengde melk.
Jeg tilsetter ganske mye gulrøtter og persille + dill,
pepper, salt, smør.
Smaken av fyllet er utmerket.

[fugleskremsel]

fugleskremsel
Hver gang jeg beundrer og takker for oppskriften på deigen i Cabbage Pies!
I dag på denne testen bakte paier - manti med poteter og sopp. Hun la deigen på fransk surdeig. Det ble fantastisk!
Det er veldig hyggelig å jobbe med ham: deigen er luftig, holder seg ikke til hendene, "knirker" Universal og fantastisk! Takk for oppskriften. God dag til deg!

🔗

Hjelp deg selv, vær så snill!

Et spørsmål til kjennere: det tar meg omtrent 850-900 gram. mel, og deigen før du tilsetter smør er veldig elastisk, den kan legges mindre, i oppskriften på bildet er den myk. Hvordan være?

Det er allerede mykt med fett. Du tilsetter faktisk ytterligere 200 g væske i deigen (smeltet smør). Hvis det før du legger det er allerede mykt, vil det senere (etter tilsetning av fett) være umulig å jobbe med det, det vil begynne å krype. Det stemmer, deigen skal være elastisk, hard.

[lana7386]

lana7386

Spis sunt.
Hvorfor manty? De er bakevarer. Eller er det bakt manti?

Dyrt Fugleskremsel og Pakat
Jeg forvekslet ikke noe, jeg vet godt og manti og samsu
Dette er en generisk oppskrift for en familie, mer enn 70 år gammel. Oldemor bestemte seg for å lage paier med poteter og sopp i den klassiske formen av mantas, og slik gikk det.
fugleskremsel
Deigen din er så luftig, men jeg liker ikke å forme deigen grovt, vri den osv. Jeg håndterer den forsiktig ... Som et resultat er formen på mantas dårlig synlig i rullene, ja, og vi tar bilder med mobiltelefon. Så jeg førte deg, uvillig, til feil

For å være ærlig er jeg ikke kjent med hverken manty eller samsa, og derfor stiller jeg alle slags dumme spørsmål. Jeg vet ikke engang egentlig hva den klassiske formen på manti er, og derfor ville jeg ikke ha sett den uansett.

Nå forstår jeg - dette er bakte paier som lånte formen fra mantien, derfor kalles de manti i familien.

Ser veldig velsmakende ut. Spesielt med sesamstrøss.

Jeg liker veldig godt denne oppskriften på paier. Men en stor mengde gjær slutter å lage mat. Eller kanskje det er dette det er til for? Jeg har stekt paier med kål etter samme oppskrift i ti år nå, men jeg la 25 gram gjær på 1 kg mel (presset, altså fersk) og fantastiske paier viser seg og passer godt og deigen er søt, hva er forskjellen. Hvorfor legge så mye gjær?

Noe jeg overså dette spørsmålet. Ved ettertanke kom jeg til at det anbringes en anstendig mengde gjær for en rask heving av deigen. Denne deigen har en stor mengde muffins i form av fett, som hemmer gjærens arbeid, bare en heving i en time og umiddelbart kuttes. Vanligvis er deigen til paier gjæret i flere timer med to elter. Der kan du klare deg med mye mindre gjær.

Fugleskremsel, tusen takk for denne oppskriften !!!
Forholdet mitt til deigen gikk aldri, så jeg prøvde å utføre eksperimentene mine da mannen min fisket: hvis det ikke gikk, gå rett til søpla.
Men her er et slikt mirakel, og ikke deigen, bare ingen ord - lett luftig, holder seg ikke til hendene dine.
Jeg kokte en halv porsjon i HP, det viste seg 18 paier - rødmodig, duftende. Så interessant: Jeg la små i ovnen, jeg trodde det skulle være mini-paier. Og da bakingen begynte vokste de 1,5 ganger. Forberedt umiddelbart - på 10 minutter.
Nok en gang, mange takk fra hele familien vår - mannen min likte det veldig godt - jeg mistet 7 stykker av gangen (med en syk lever). Han sa: "Jeg baker ikke lenger, ellers kan jeg ikke motstå det, det er deilig, og så sender leveren hilsener hele natten."
Jeg tok 5 stykker til en nabo. - for rettssak. I dag har vi en mesterklasse på testen din.
+1

Jeg skal prøve å ta et bilde. A 5 stk. tok den - så på hvilke kule paier de viste seg - la en annen del av deigen + fremdeles var kålen igjen. Så min mann og jeg hadde måttet spise mer enn 20 stykker i lang tid + jeg lagde også en kake med gulrøtter. Kort sagt, vi kommer ikke inn døren snart. Takk igjen.
Jeg vet ikke hvor + jeg skal takke med takknemlighet.

Kjære Chuchelka, tusen takk for oppskriften. Fang takknemlighet fra hele familien vår og fra meg personlig! I dag bakte jeg paier med kål etter din oppskrift (i dag har jeg et bekjentskap med moren til min elskede) Mens de kjekke mennene venter i vingene, er det ikke lenge igjen ... Jeg håper at jeg vil vise meg fra beste økonomiske side og svigermor vil være rolig for hele magen til sønnen! (og alt takk til deg!)

Og her er paiene mine modne, i varmen.

Takk Chuchelka for oppskriften !!!!!

Ja ... oppskriften er flott!
Nå baker vi bare paier og paier og boller på den. Alt er spredt med et smell.
Takk skal du ha!

Alle har god helse. Ikke glem at denne deigen ikke bare kan brukes til paier.

Fugleskremsel, tusen takk for oppskriften! : blomster: Den letteste deigen, paiene i høyeste klasse. Mannen spiste 6 stykker, og for ham er dette en enestående virksomhet. Han er en tilhenger av et mer asketisk kosthold. Jeg ble overrasket over paienes form. Jeg ble vant til den langstrakte formen i mange år. Jeg laget den også med tyttebærsyltetøy. Mmmm Fra 1 kg mel laget jeg 40 paier med kål og 12 søte.

Og jeg og min takk for deigen og MK for å danne paier. Laget med lunger og 3 stykker med et eple med sukker og kanel. Kjempegod. I neste. en gang vil jeg gjøre det med noe søtt

Helse. Ikke glem at du slett ikke trenger å legge egget i deigen. Tilstedeværelsen av egg i deigen påvirker hastigheten på stalling av bakevarer. Vi har allerede få egg (1 stk per 1 kg mel), men det kan også utelukkes smertefritt.
Med egg stivner deigen raskere, uten den - tregere. Jo flere egg - jo raskere mister bakervarer mykheten og begynner å farges når de skjærer / napper.

Det er en komplisert mekanisme, jeg leste den. Faktisk binder eggeplomme, som er rik på lecitin, fuktighet og bør i teorien holde brødet friskt lenger (grovt sett holde det i vann). Men stallingsprosessen er ikke direkte tørking av brødet (tap av vann), men på en eller annen måte er alt mer komplisert der. Generelt er det eksperimentelt etablert av mange husmødre at tilstedeværelsen av egg i deigen (i det minste i sin helhet - eggeplomme og hvit) - akselererer staling.

Kålpaiene mine kombinerer to temaer for fugleskremsel på en gang: skjemaet er lånt fra det ene, og innholdet fra det andre. Men siden vi på skolen ble lært at innholdet er primært, ligger anmeldelsen med rette i dette emnet. Uansett, takk Chuchelka for gode oppskrifter og muligheten til å opprettholde et godt humør på forumet P.S. faktisk er dette kulebyaka med kål i henhold til oppskriften fra dette emnet

Vel, nydelig!

Jeg forstår at dette er en kalebyaka med kål a la flette med ørret? Alt genialt er enkelt. Og jeg tenkte ikke på det!

God natt!!! Jeg bakte paier i dag. Deigen er deilig !!! Tusen takk!!! Men jeg gjorde dem tynne, det vil si som om de var gjennomsiktige ovenfra. Kanskje hun tilførte smør sent til brødmakeren eller rullet det tynt ut? De ble heller ikke brune og forble hvite, selv om jeg gjorde alt i henhold til oppskriften din. Kan jeg øke temperaturen når jeg baker og legge den på øverste hylle i ovnen? Alle har så vakre paier, men det ser ut til at de steg opp og deretter slo seg ned, fordi kappens topphette er tynn!
Og også, fortell meg, vær så snill. 50 gr. vegetabilsk olje = 50 ml. vegetabilsk olje (i en målebeger). Jeg har et problem med det. Begynte å legge til deigen og tok min tvil. Jeg bestemte meg for å prøve å bake i morgen, det er veldig interessant hvordan det blir. Men jeg vil allerede gjøre alt for 1 kg.

Yanochka, jeg bakte til 1 kg mel og 0,5 kg. Resultat. Rull ut veldig lett (et par ganger med en kjevle litt) - paiene vil vise seg å være frodige.Å måle olje i ml eller g for denne oppskriften, tror jeg ikke er så viktig. Og generelt, gjør alt i henhold til Chuchelka, det vil ordne seg. Her er paiene mine (allerede bakt med kål, kjøtt og søte med tyttebærsyltetøy:

Jeg bakte Chuchelkas paier til nyttår. Bare 200 ml melk ble erstattet av 200 ml avkok fra bønner. (I den bulgarske "Book of a Good Housewife" 1956, uansett hvor de satte bønner. Og i paier og kaker. Så jeg bestemte meg for å prøve) Og resultatet gledet meg. Det passet helt fint. De siste paiene var ferdige 5. januar. Like fersk som i går. Bønnene smaker ikke

50 gr. vegetabilsk olje = 50 ml. vegetabilsk olje (i en målebeger).

Nei, ikke like. Jeg kan ikke måle det, jeg er tom for olje)))

[Panevg1943]

Panevg1943

For nydelig, bare "leker"!

Yanochka

Rast. ml oljer er ikke like gram. Bare vann har "ideal", dens referansetetthet og gram er lik ml. For olje er 50g 60 ml.

For det første er de sannsynligvis tynt rullet ut. Deigen skal rulles ut til en flat kake som er ca. 0,8-1 cm tykk. For det andre forteller noe meg at du elter for hånd. Ikke-brunende paier med så mye baking er enten et problem i ovnstemperaturen, eller dårlig eltet deig, der vegetabilsk olje forblir en film på paiene, og det lar ikke bakervarer brune veldig lenge.

[Panevg1943]

Panevg1943
For nydelig, bare "leker"!

Til en god lærer fra en takknemlig student!

[fugleskremsel]

fugleskremselTusen takk for ditt svar. Her ventet jeg på svar fra deg. Jeg elte inn en brødmaker, men tilsynelatende la jeg til smør sent og det blandet ikke godt med deigen.
Selv mannen min var allerede interessert i hvorfor paiene ikke ble som på bildet ditt.
Nå skal jeg, ta hensyn til feilene mine, bake paier. I dag skal jeg lage en full porsjon for ikke å gjøre en feil. Så skal jeg rapportere om hvordan det ble.

Og forvarm ovnen ikke til temperaturen i oppskriften, men kanskje 20 grader. Når du åpner og legger bakeplaten, faller den nøyaktig til den du trenger.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, men for å forhindre at dette skjer, har jeg en pizzastein i ovnen. Det jevner ut temperaturen i ovnen, den varmes opp lenger, kjøler ned lenger, er mer inert, funn er ikke så forferdelig for det ...
Over tid vil jeg kjøpe en annen stein, den ene vil være på toppen av ovnen, den andre i bunnen, og alt vil bli bakt mellom dem, som i en mursteinovn ...

Og jeg har to støpejernspanner. Vær-vær-vær ...

Her med dem faller ikke mye. På de samme 20 grader og går raskt tilbake til det normale. Og hvis uten dem, vil det kollapse av alle.

Alle, på hver sin måte, blir sprø ...
Metall jevner seg også bra ut, men det blir raskere og kjøler raskere ...

[Fugleskremsel,]

Fugleskremsel, tusen takk!!! Jeg gjorde det !!! Deilige paier !!!
Jeg kan ikke legge til et bilde

Takk for oppskriften til forfatteren !!!
________________________