Ris med tomater og spinat

Ris med tomater og spinat

Kategori: Retter fra frokostblandinger og melprodukter

Ingredienser
Basmati ris	250 g
løk	1 STK.
hvitløk	2 fedd
tomat	3 stk.
gulrot	2 stk.
cashewnøtter	100 g
spinat	150 g
korriander frø	1 ts
spisskummenfrø	1 ts
vegetabilsk olje	2 ss. l.
salt	smak

Kokemetode

• Stek nøtter i en tørr stekepanne, avkjøl og hakk grovt.
  
• Skrell tomatene og skjær i terninger.
  
• Riv gulrøtter på et grovt rivjern.
  
• Finhakk løk og hvitløk.
  
• Varm olje i en dyp stekepanne, stek løk og hvitløk til de er gyldenbrune.
  
• Tilsett tomater, gulrøtter, vasket ris, spisskummen og koriander og bland godt.
  
• Hell i 500 ml varmt vann og salt. Når vannet koker, reduser du varmen, dekk til og la det surre i ca 20 minutter.
  
• Tilsett deretter spinat og kok i ytterligere 3 minutter, dekket.
  
• Fjern fra varme. Blande. Server strødd med nøtter.
  

Veldig appetittvekkende ris og bildet er super!