Fløte honning

Fløte honning

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
Avregnet honning - kandisert	200gr
Eventuelle tilsetningsstoffer du ønsker

Kokemetode

• Vi spiser alltid denne typen honning når vi kommer til sør.
• Og i år, etter å ha kjøpt en tre-liters krukke med honning, bestemte jeg meg for å lage en slik krem-honning selv. Det er mange artikler på Internett om en slik delikatesse, som begynner med vurderingen av fu-muck, og slutter med rosende oder. Du bestemmer deg for om du vil gjøre det eller ikke.
• Det ser ut til at det ikke er noen oppskrift på forumet, så jeg bestemte meg for å legge den ut.
• 1. For slik honning trenger du avgjort honning eller sukker.
• 
• 2. Vi varmer honning i et vannbad - se temperaturen! vann! steg ikke over 50g. Siden etter oppvarming over 45g begynner honning å miste sine gunstige egenskaper. Det er nødvendig å varme opp honningen slik at de store krystallene oppløses og pisket krem ​​viser seg å være ømere.
• 3. Jeg har Kenwood og for røring tok jeg vedlegget K. På en vanlig mikser kan du ta en vanlig visp. Husk forresten at mange bruker en drill for omrøring ved å sette inn en dyse fra en mikser i stedet for en drill. Ta vare på assistentene dine, la dem hvile hvis du ser at det er vanskelig for dem. På Internett så jeg hvordan slik honning blir laget i en blandeskål. Men samtidig tar de 9 deler flytende honning og 1 del av satt honning.
• 5. Pisk honning først, selv etter at du har varmet den opp i et vannbad, er det vanskelig. Men etter hvert vil du se hvordan det lyser og blir mer flytende. Jeg laget en slik krem ​​for første gang og visste ikke hvor mye jeg skulle slå den. Hun stoppet da det lyste - luftbobler ble synlige og honning begynte å ligne kondensert melk i konsistens. Pisket i 10 minutter.
• 6. Nå kan du legge tørre bær eller nøtter til denne honningen. Jeg hadde tørre blåbær. Jeg skrev et notat til meg selv - for fremtiden skal jeg først male bærene i en kaffekvern.
• 
• 7. Hell honning i beholdere og avkjøl i 10 dager. Du kan spise den neste dag, men ha den i kjøleskapet slik at honningen ikke stratifiseres over tid. Selv om det ifølge erfarne birøktere fortsatt eksfolierer. Jeg vil ikke beholde en slik kjære på lenge :)
• Den hjemmelagde virket for meg mer intens. Jeg mistenker at den vi kjøpte i sør ikke er 100% honning. Honningen som du ser i stikkontakten, etter 10 dager i kjøleskapet, ble holdt på bordet i 5 dager. Det har ikke delaminert.

Retten er designet for

200 g

Tid for forberedelse:

20 minutter + 10 dager

[mir_ka]

mir_ka, veldig interessant, takk for oppskriften. Underveis oppstod spørsmålet: hvorfor ta krystallisert honning og smelte den, hvis du kan ta flytende honning med en gang?

[mir_ka]

mir_ka, Jeg har aldri hørt om et slikt mirakel. Endrer oppvarming og pisking noe i smaken av honning, eller er det egentlig honning med tørket frukt?

[mir_ka]

mir_ka, veldig interessant, takk for oppskriften. Underveis oppstod spørsmålet: hvorfor ta krystallisert honning og smelte den, hvis du kan ta flytende honning med en gang?

Overalt i oppskriftene er avgjort honning angitt, eller det kreves en del av den avsett honning og 9 deler væske. Kremhonning er den samme bundne honningen, bare mettet med luft og med mindre krystaller. Etter å ha smeltet i et vannbad, blir vi kvitt store krystaller, og ved å avkjøle i kjøleskapet dannelsen av nye, men mindre. Takket være dette er strukturen mer delikat.

Lagt til søndag 20. november 2016 21:17

mir_ka, Jeg har aldri hørt om et slikt mirakel. Endrer oppvarming og pisking noe i smaken av honning, eller er det egentlig honning med tørket frukt?

Etter å ha laget en slik krem ​​av hjemmelaget honning, så jeg ikke forskjell i smak. Men strukturen ble delikat, kremaktig, følelsen av at jeg pisket honning og smør. Og så forblir honning kjære :)
Bare strukturen endres. For eksempel tenker jeg allerede å bruke det som mellomlag i kaker.

Hvor mange ganger har jeg sett og smakt slik honning. Jeg lurte alltid på hvordan bier kunne gjøre det. Og du trenger bare å varme den opp litt og slå den! Jeg vil absolutt prøve!
En interessant måte!

[Katyusha]

Katyusha, tusen takk, veldig interessant opplevelse av å lage fløtehonning !!!

Jeg husker Irishka-Irsha kokt pisket kjære ...

Her lite tillegg ...

Jeg har ikke hørt om dette. Jeg må prøve 🔗

Jeg har ikke hørt om dette

I vårt område selges det også vanlig honning og fløtehonning .. Jeg kjøpte både dette og det. Jeg så ingen forskjeller i smak .. Både velsmakende og annerledes. Men fløtehonning selges ikke i supermarkeder, men i små butikker der den selges av private bigårder, vel eller på selve pakken ..

en god delikatesse, jeg slo den litt, mikseren er ikke industriell, 3-4 ss skjeer, bare for smak, du spiser ikke mye honning, men fløtehonning lukter sterkere og bare vakker - honning for sjelen

bare jeg ikke varmer den opp før jeg pisker, den varmes allerede opp i prosessen, industrielle kremer visper i flere timer i kulde, volum, selvfølgelig ikke med vår, krukker

Lagt til mandag 21. november 2016 08:30

og på markedet er denne fløtehonningen allerede en prioritet, de er solgt, slik at godterissmaken er mer til deres smak, jeg tror at slik markedshonning ikke er uten smakforbedrende

så det er lettere å slå litt selv, og naturlig honning er billigere (kremen økes med 3 ganger, men de selges i volum), og du ser selv hvordan det blir

[Irsha]

Irsha, IraJeg har imidlertid ikke sett deg - patamushto i en vanlig haug! Og jeg trengte virkelig denne metoden ...

[mir_ka]

patamushto i en vanlig haug!

ja, på en eller annen måte tenkte jeg ikke en gang på oppskriften, ganske spesifikt, hvem som var interessert i kjære, leste emnet

bra det mir_ka laget en oppskrift - honningdugg viser seg å være velsmakende og ikke vanskelig å lage mat

ja, og metodene er ikke veldig forskjellige, som alltid, jeg er mer lat

Jeg kjøpte et slikt bringebær, deilig! Du kan gjøre det selv)

Nå med hva slags fyllstoffer en slik honning souffle ikke selges og prisen er skyhøy .. du må prøve det selv, takk for oppskriften!

Jeg kjøpte et slikt bringebær, deilig!

her er det .. hvilken som helst honning kan dekkes med bringebærsmak og * honning *

[mir_ka]

mir_kaTakk for oppskriften! Jeg hadde bare en krukke honningkrem gjemt bort, kjøpte den i Sotsji. Og i går, etter å ha sett oppskriften din, bestemte jeg meg for å lage den selv. Pisk i en mikser i ca 25 minutter og straks i kjøleskapet. Duftende, delikat. Jeg tenker å lage den med tilsetningsstoffer, i en butikk kjøpt, jeg har den med rips, fargen er lys, jeg lurer på om det er mulig å tilsette friske bær Takk, hjemmelaget krem ​​er billigere og sunnere

Vi selger den med en blomsterbed. Jeg kjøpte det. Likte ikke det .. Jeg er fortsatt en fan av naturlig honning, ingen tilsetningsstoffer ..

[Natasha]

Pisket i en mikser i ca 25 minutter

Natasha, og i hvilken hastighet og hva er kraften til mikseren din?

[Hekle]

Heklehar du noe som kenwood? planetarisk

[Ankarsrum]

Har du noe sånt som kenwood?

Du snakker om Ankarsrum, irsk ?

[mir_ka]

mir_ka, takk for ideen, jeg så dette for første gang) Jeg gjorde det med en gang - 10 minutter i Kenwood, K-shka-vedlegg. Fin struktur og smak, jeg likte den veldig godt. Jeg varmet det ikke engang, og så ble det fluffed opp. Et dumt spørsmål - egenskapene til honning forverres ikke? Det forverres ikke fra en slik prosedyre?

Et dumt spørsmål - egenskapene til honning forverres ikke? Det forverres ikke fra en slik prosedyre?

I går så jeg videoer på YouTube om dette.
Birøkteren pisket opp honningen sin, viste prosessen, og dette sa han om dette: temperaturen i bikuben er 35 grader, det vil si at honning også lagres i kammene ved denne temperaturen i bikuben. Og den piskede honningen varmet opp til en temperatur på 28 grader, han målte spesifikt og viste verdiene. Konklusjon betyr at alt er bra.

Ankarsrum

Jeg kjenner ikke slike uanstendige ord

eller i en stasjonær blender pisker folk, jeg har ikke prøvd det, jeg vet ikke, jeg har ikke det, strømmen er alt nedsenkbar

Her likte jeg måten. Jeg håper du kan sette inn en video?

[gawala]

gawala, Jeg er enig, døtre liker ikke honning, og kremen er mer øm, deilig med te og brød.
Hekle, Jeg har kjøkken, dyse K, jeg pisket først med 1,2 hastigheter, og byttet deretter til 4.
NataST, Jeg var også bekymret for dette spørsmålet, så på Internett, som om du ikke varmer opp honningen, så går ikke egenskapene tapt.
Men den kjøpte kremen, fargen er lys, sannsynligvis ble fargestoffer tilsatt

Jeg kjenner ikke slike uanstendige ord

Ja laaaadnoooo, slik at du ikke vet ...

Jeg tror ikke ... men jeg innrømmer fullstendig at du du lyver ikke du snakker sant ...

eller i en stasjonær blender folk pisker

Morsom tusen år)) verdt det, droppet nesten umiddelbart etter kjøpet ...

nåværende alt er nedsenkbart

I), jeg har nok av disse tingene også !!!

[mir_ka]

mir_ka, og i hvilken hastighet ble kremen pisket?

[izumka]

izumka, Jeg begynte på 1-2, det var skummelt for mikseren min. Tross alt varmet jeg kjære ikke til en helt flytende tilstand. Hun økte gradvis farten.

Lagt til mandag 28. november 2016 08:33

KirksFor sønnens skyld startet hun det hele :)
Det er bedre å begynne å piske i lave hastigheter. Jeg bekrefter!
Honning skal ikke varmes opp over 45 grader! Du kan varme opp litt, slik at mikseren først blir lettere å slå. Da blir honningen mettet med luft og blir flytende.

Og hva er kjæresten din med? Jeg planlegger med tørre jordbær. Jeg tror det vil gi farge, men på bildet er det allerede veldig lyst.

Lagt til mandag 28. november 2016 08.34

Elena BoJa! Alt er mulig og nødvendig! Jeg så på denne. Men min kjære var allerede alt sukker. Jeg turte ikke å gjøre det i en blender. Men hvis det er både flytende honning og kandisert honning, så er metoden også god!

Lagt til mandag 28. november 2016 08:36

NataST, Vær så god!

Lagt til mandag 28. november 2016 08:37

Taia, Takk for svaret! Jeg visste ikke om temperaturen i bikuben. Verdifull informasjon! Så du kan varme opp til 38 trygt!

Lagt til mandag 28. november 2016 08:39

gawalaDa trenger du ikke kosttilskudd. Prosessen påvirker ikke smaken av honning. Det blir bare mykere og mer praktisk å spise av sukker :)

Lagt til mandag 28. november 2016 08.41

Kirks, Til din helse! Jeg har ikke prøvd fersk. Uansett hvor jeg fant informasjon, tørr bær. I teorien er honning et konserveringsmiddel. Men det vil være nødvendig å oppbevare bare i kjøleskapet for ikke å gjære. På bordet som jeg har en krukke vil ikke komme ut.

Lagt til mandag 28. november 2016 08.43

IrshaTilgi meg, jeg lette etter oppskrifter, jeg trodde virkelig at nålekvinnene våre ikke hadde gjort dette ennå.
Og du har gjort det lenge

Lagt til mandag 28. november 2016 08.44

MariV, Dette er feil bier

Lagt til mandag 28. november 2016 08.46

Hekle, Eh, og jeg lette etter en video. Da du bare måtte lese forumet mer oppmerksomt! takk for lenkene!

For en interessant oppskrift, jeg har aldri hørt om fløtehonning. Jeg må lage litt i Kesh, kanskje datteren min vil like det bedre, han smører den på brød, tømmer ikke?

På nettstedet til Yu. Vysotskaya så jeg så mange alternativer for souffléhonning: frukt, lind, kaffe, vanilje, mojito, ingefær, furu og valnøtt. Jeg ble overrasket!

På nettstedet til Yu. Vysotskaya så jeg så mange alternativer for souffléhonning: frukt, lind, kaffe, vanilje, mojito, ingefær, furu og valnøtt. Jeg ble overrasket!

Jeg vet ikke hvilke produkter, ifølge etiketten, så ut som innenlandske. Men i Europa er slik honning, annerledes, med alle slags tilsetningsstoffer utbredt. Jeg vil ikke si at den er veldig populær, vel, i det minste så jeg ikke at den ble grepet av banker, som skulle komme og kjøpe den, den selges vanligvis i noen anstendige tebutikker eller fra en privat birøkter .. ... i en liten butikk ...
Jeg kjøpte slik honning med jordbær. Jeg likte det ikke .. Jeg visste ikke hvordan jeg skulle spise det raskt, som et resultat kastet jeg det ut med boksen ...
Tilsvarende, et naturlig produkt, det er et naturlig produkt.

Tilsvarende, et naturlig produkt, det er et naturlig produkt.

ja, hvis tilsetningsstoffene til honning er naturlige, og hvis alle slags fargestoffer og forbedringsmidler .. og kremhonning i seg selv ikke mister sin naturlighet fra å slå

ja, hvis tilsetningsstoffene til honning er naturlige, og hvis alle slags fargestoffer og forbedringsmidler ..og kremhonning i seg selv mister ikke sin naturlighet fra pisking

I mitt tilfelle var de naturlige .. jordbær blinket der ... bær ...

I mitt tilfelle var de naturlige

og avkortet .. sløsing og den østerrikske økonomien, bakte noen kaker til lokalbefolkningen
Noen ganger legger jeg til honning i en hagebær, i stedet for sukker = i frysing, ødelegger de ikke hverandre, jeg signerer disse beholderne om at det er honning der - som bae for en spesiell gjenoppretting av døende helse

og avkortet .. sløsing og den østerrikske økonomien, bakte noen kaker til lokalbefolkningen
Noen ganger legger jeg til honning i en hagebær, i stedet for sukker = i frysing, ødelegger de ikke hverandre, jeg signerer disse beholderne om at det er honning der - som bae for en spesiell gjenoppretting av døende helse

Vel, det var veldig lenge siden, på den tiden var det ingen hagebær, og på en eller annen måte hadde jeg aldri tenkt å bake befolkningen.

Her er min "konstruksjon" som er verdt å slå honning, som allerede er blitt hvit. Det gikk nesten 10 minutter. Etter 5 minutter slo jeg av mikseren for å hvile og slo den på igjen.



Spiraler. Jeg la en bolle til deigen slik at jeg ikke holdt silikonmatten nedenfra, slik at den ikke skulle skli. Hendene hviler!
Mange har en slik kopp hjemme. Det er en kant på lokket som holder mikseren min perfekt!

Spiraler

lenger, ta på vispene

skjønt ... og hvis du ser hvordan du kan gjøre det med spiraler - fortell meg, ikke sant?

[Irsha]

Irsha, vil corollas ikke passe inn i krukken
Og jeg vil være lat, for ikke å vaske en haug med bokser!).
Men nå skal jeg fullføre jobben med nedsenket fot !!!
Jeg tar et bilde for deg ...

piskere vil ikke passe inn i krukken

en visp er nok til å piske, hvis det er en liten mengde honning - 2-3 ss
hvis du vil lat

En visp pisker ikke godt ... vrir glasset ... takk, jeg er for lat til å holde glasset!
Hendene mine er opptatt med andre ting!
Og det nedsenkbare beinet, selv om det er kraftig for meg, takler VERSTE med tettheten!





Her er sluttproduktet ~ luftskum!)
Velsmakende, ømt, men ofte vil jeg knapt gjøre det. Som om det ikke er noe behov. Honning spises perfekt i sin opprinnelige form. Men bare for moro skyld ... du kan.

[mir_ka]

Hun slo blenderen med foten: den gikk inn i nakken på en liters krukke med resten av honningen.
Hun varmet den ikke, honningen var ganske plastisk, lagdelt, så jeg blandet den med en slikkepott til den var glatt og bestemte meg for ikke å varme den opp.

Jeg laget en slik krem ​​for første gang og visste ikke hvor mye jeg skulle slå den. Hun stoppet da det lyste - luftbobler ble synlige og honning begynte å ligne kondensert melk i konsistens. Pisket i 10 minutter.

Ord for ord)

mir_ka, takk for oppskriften!
Takk sjef for funksjonen "tilfeldig oppskrift", ellers hadde jeg bestått

Jeg slo blenderen med foten:

Hvor lenge pisket du den? Det var en tanke om et ben, men jeg er redd det brenner ((

Her er min "konstruksjon" som er verdt å slå honning, som allerede er blitt hvit. Det gikk nesten 10 minutter. Etter 5 minutter slo jeg av mikseren for å hvile og slo den på igjen.

For slike tilfeller er øvelsen bra, hørte jeg

drill er bra

ja, når de slo en hel krukke honning i kulden i mer enn 10 timer.