Pølse hjemme

jenter, fortell meg, hvordan er du ikke redd for å kjøpe tarm i markedet? i går drepte svigerfaren grisen, de skulle fylle pølsen, og der, i tarmene, ormer. Svigermor sa at slike tarm ikke skulle brukes og kastet dem, de sier, foruten det er det også ormeegg, det er farlig, og hvem vil sjekke på markedet om det var ormer der eller ikke, fordi pengene er verdt det, er det få ærlige ...

vi stoler på den ungarske produsenten - gjennom Nyushu kjøper vi pakket og behandlet
vel, eller fra venner som selger kjøtt

[Agata]

Agata , nå er jeg klar til å svare på spørsmålet om tarmene, fordi jeg selv renset, vasket og saltet. Det er flott å ha i fryseren, ingenting skjedde med dem. salt virkelig samlet i klumper og var som fett. Men det var verdt å skylle den under vann og legge den i bløt i omtrent 20 minutter i vann, slik at den svulmer litt og du kan bruke den.

Helles og skrelles - ja. Dette er velkjent. En måte å lagre RENGJØRTE tarmene på. Hun har et spørsmål om URENSET FROST.
Personlig mening - vil frigjøre og rense.
Men jeg fikk svaret:

Jeg har ikke prøvd dette, jeg vil ikke fortelle deg det

Jeg klatret på stedene - alt blir behandlet på en gang.

Jeg er helt enig med Olga fra Voronezh, de får ikke noe i fryseren: hemmelighet: Og hvorfor pølsene mine ikke er spesielt stekte - vi kan ikke steke, jeg ville til og med lage dem i en dobbeltkjele, men så bare sett dem ut.

[Nøtt]

I lang tid skulle jeg lage hjemmelaget pølse, selv om sommeren rengjorde jeg tarmene, brukte fire timer, la de rensede tarmene i en krukke og helte dem veldig tungt med grovt salt, la dem i kjøleskapet og tenkte at hvis de forsvant, så ville jeg være veldig lei meg for innsatsen min og delte tarmene i små porsjoner og sendt til fryseren. For å være ærlig, glemte jeg dem, og etter at N. G. hadde ordnet ting i kjøleskapet og funnet en stash.
Gjorde alt som beskrevet i detalj Nøtt og Hårnål, mange takk.
Alt ble veldig velsmakende, jeg kokte pølsen litt, og la den deretter i en erme og la den i ovnen. Da jeg senere priste meg selv for å være forsiktig, at jeg la pølsen til å bake i ermet, skjøt hun meg så godt med fett, og jeg liker ikke å vaske ovnen.
Pølsen sprakk steder, men det var min feil at jeg måtte peke den med en tannpirker oftere.

jenter, fortell meg, hvordan er du ikke redd for å kjøpe tarm i markedet? i går drepte svigerfaren grisen, de skulle fylle pølsen, og der, i tarmene, ormer. Svigermor sa at slike tarm ikke skulle brukes og kastet dem, de sier, foruten det er det også ormeegg, det er farlig, men hvem vil sjekke på markedet om det var ormer eller ikke, fordi pengene er verdt det, det er få ærlige ...

Hvem er redd for ormer ... bare frys tarmene først og la dem ligge i 2-3 dager i fryseren, for så å tine og det er INGEN fare. alenka_volga ikke kast de knappe tarmene! Jeg finner dem ikke i Volgograd på andre år ... men hvordan jeg vil ha hjemmelaget pølse

La oss få tarmene nå .... og jeg ser på den samme skjønnheten som din !!!!! Takk jenter .... gutter !!!

La oss få tarmene nå ...

Spør selgerne som selger kjøtt på basaren, de kan ta det med på bestilling ellers vil de være i salg, jeg er bare sikker på at de ikke kan kaste ut tarmen, vi kan kjøpe blod for blod. Lykke til!
Hjemmelaget pølse er VELDIG velsmakende!

[Spire]

Spire,
Og jeg kan ta hele bøtta av grådighet. I fryseren - hva får han

Du kan ikke fryse - de vil gå i stykker. Oppbevaring fra 0 til +14 grader. Lagret opptil 12 måneder.
Før bruk, skyll i kaldt vann, så suge i 8-12 timer og suge i vann ved 39-40 grader i 20-30 minutter før du fyller det.

For øvrig er ZVT et seriøst selskap som leverer kjøttforedlere. I Ukraina er kostnaden for bedrifter med en mengde ormer i klasse A eller AB (dette er omtrent 10 hele stykker i en haug og samsvar med den deklarerte kaliberen) omtrent $ 20. Jeg tror det er verdt å fokusere på samme pris i Russland.

Jeg lurer på hvorfor de ikke bryter med meg - i et år allerede -19 * lagres i fryseren, 6 ganger lagde jeg pølse i løpet av denne tiden og ingenting I morgen skal jeg gjøre igjen (kjøtt i krydder og cognac står), jeg har aldri hørt om det

[Nøtt]

Nøtt... kanskje tarmen din ... er feil ..

Jeg er redd for å kjøpe fra hender ....... bedre bevist !!

Jeg er redd for å kjøpe fra hender ....... bedre bevist !!

... på Moskovitter ...

Zvezda, så jeg fant ut hvor i St. Petersburg de selger tarm-
🔗
prøv: blomster: Der og tlf. det er

Jeg lurer på hvorfor de ikke bryter med meg - i ett år har -19 * blitt lagret i fryseren, siden jeg har laget pølse i løpet av denne tiden 6 ganger og ikke vil gjøre noe i morgen. Jeg skal gjøre noe igjen (kjøtt i krydder og brandy står), jeg har aldri engang hørt om det

Det kan godt være. I produksjonen prøver de å ikke blande seg med iskrem. Og hjemme er det vanskelig å fylle pølsen som i produksjonen, så den vil ikke bryte med deg.
Og videoen er veldig korrekt. Det viktigste er å følge oppskriften, kjøttet skal være kaldt (opptil +4). Et annet viktig poeng er å blande, det er nødvendig å elte kjøttdeigen veldig forsiktig. Jeg lurer på om du elter den i en brødmaker?

I denne videoen, ta hensyn til begynnelsen, der bestefar forteller. at han kjøpte tarmene for noen år siden på markedet og siden har oppbevart dem i en krukke fylt med salt og brukt etter behov ...

[Tante Besya,]

Tante Besya, bra film!

Tarm (takk til Nusa!) Venter i fryseren på tiden sin.

Bare jeg tenker: skal jeg begynne å angre på den manuelle kjøttkvernen jeg ga eller ikke? Jeg trodde aldri at hvis jeg hadde to elektroer, ville jeg huske henne.

Jeg er redd for at en nybegynner med elektrisk kjøttkvern kanskje ikke lykkes.

Hårnål, Jeg går for å studere samlingen din med pølseoppskrifter (jeg har for lengst knekt den - nå kommer den til nytte)!

Her er en annen interessant ting om pølse:

🔗

Vel, den første pølsen min er klar. Velsmakende til vanvittig så velsmakende, jeg har ennå ikke lyktes, og slik laget jeg den:
svinekjøtt ikke fett-2,9 kg
elk-500gr (som ikke har biff)
brisket (underneck) -400g
hvitløk - 3 fedd
koriander mol., muskat mol., pepper brygge, sennepsfrø, kardemomme, salt, kaldt vann. og 2 ss. l. cognac.
Jeg hakket alt fint, hvitløken presset ut hvitløkspressen, alle krydder etter smak, nesten 2 glass vann og konjakk, blandet alt med hånden og la det stå i manken i en dag.
på stien. dag for å tette tarmene, ofte gjennombore med en tannpirker og lage mat. Jeg bakte i ovnen - litt under laken. smør og legg pølsen ut med en spiral, temp. 180 * før bruning. Når forsiktig er slått om, hvem har konveksjon - ikke behov for å snu. Lengden på hele pølsen er 3m97cm

[Nøtt]

Nøtt, det er så vakkert!

Og med hva fylte du pølsen (elektrisk eller manuell kjøttkvern)?

Jeg har en e-post. kjøttkvern og pølsefeste, modus er den svakeste

Det er tydeligvis bare at jeg vil prøve det for første gang, og jeg er redd for at den elektriske kjøttkvernen vil presse ut dette kjøttdeig veldig raskt.

Jenter, jeg vil også dele mine observasjoner - pølse med hakket kjøtt 100 ganger, ikke 1000 ganger bedre enn med kjøttdeig

Nøtt !!!!!! : yahoo: Jeg ønsket pølser enda mer !!!!!!! Slik er skjønnheten din !!!!!!!!
Men hvor i St. Petersburg de selger ... så der er det 50% dyrere enn i Moskva !!!

Takk jenter: blomster: Jeg tror jeg allerede spiste for mye

Takk jenter: blomster: Jeg tror jeg allerede spiste for mye

Det er umulig å spise for mye med slik pølse, deilighet og skjønnhet i en "flaske".

Og til og med med nystekt ciabatta uten elting - veldig enkelt

[Luysia]

Luysia , ingen grunn til å angre på den gamle kjøttkvernen, jeg gjorde det på en elektrisk og alt er bra, jeg har ikke girskifte, fordi kjøttdeigen går gjennom kjøttkvernen i lav hastighet, den vil også gå inn tarmene.

Nøtt og rå pølse rett i ovnen? Jeg ønsket å koke den først og deretter ta den ut av fryseren etter behov og steke den. Eller er det bedre å fryse rå?

Simfira, jeg bakte straks alt i ovnen (jeg lagde det ikke !!!), men jeg måtte fryse det rått, så ta det ut etter behov, tine det ved romtemperatur. temperatur og inn i ovnen
Jeg tror at du også kan koke før du fryser, men bokstavelig talt et par minutter, ellers blir det litt tørt i fremtiden - når du lager mat smelter fettet og til og med når du steker det også, men du prøver å fryse rå og litt kokt, og så se på resultatene

Takk, det gjør jeg i morgen

Vertinner, her prøvde jeg også kokt pølse, alt ble super - men ganske tørt. Ikke fortell meg hvorfor det selvfølgelig skiller seg fra butikken, men jeg vet helt sikkert at kjøttet er til stede i hjemmet

Vertinner, her prøvde jeg også kokt pølse, alt ble super -:

Ingen bilder?
Det ville være veldig interessant å se!
Jeg vil virkelig lage en kokt pølse som doktoren, men det er sannsynligvis umulig hjemme.

Ingen bilder?
Det ville være veldig interessant å se!
Jeg vil virkelig lage en kokt pølse som doktoren, men det er sannsynligvis umulig hjemme.

Nei, jeg hadde ikke tid - de spiste den. Jeg tar et bilde. Det viste seg å være gråaktig i fargen, men det viste seg å være en slik bagatell. Men ganske tørr - ja. Hjemme vil du sannsynligvis ikke kunne oppnå nøyaktig det samme. Men etter at du har tenkt på butikkens sammensetning ... og det faktum at barn spiser det - dette er også en bagatell.

Jenter, jeg gjorde det også for første gang i går, jeg stekte det i en sakte komfyr, velsmakende, men tørr, selv om det var litt smult, ble fettet smeltet. Hvordan kan tørrhet fortynnes? Hvordan holder du fuktighet i pølsen? Ikke spar - kanskje en gelatin ...
I dag lagde jeg det i ovnen, saftigere, men vanskeligere. I morgen skal jeg prøve å legge den ut i en sakte komfyr, deretter i ovnen

[Oreshkin]

Jeg leser Oreshkin emnet ... ennå ikke forstått alt, men ... det virker for meg ...

Jeg har en enhet som er nødvendig for å tilberede pølser, og jeg har en FORUM !!!_{(vel, det virker for meg ... hvis det ikke kommer i gang nå Dopplet og vil ikke si at hun til og med har tre av disse ... og forskjellige)}

Gjett hva det er?!

Siden alle ga opp, så skriver jeg ...

JEG HAR EN ISKNUSER !!!

Bare hvorfor skal jeg legge is der, forstår jeg fortsatt ikke ...

Og jeg har den også i blenderen, jeg har ikke pølsefeste ((

[Antonovka]

Antonovka, ikke!!! Jeg har et slikt tynt glass som tygger is til en jevn smul.

Men den kjøttkvernen, som jeg skrev om, kjøpte jeg på BMZh. _{Tidlig i november 2009 ...}

Og jeg spinner allerede! Vel, nesten jeg ...

Mannen dynket først tarmene, vasket dem deretter og blåste dem ut (vel, jeg vet ikke, kanskje de burde det) ... Da jeg så hvordan de hovnet opp på grunn av vannet !!! Diameteren er som en pølse. Kjøttdeig, nå presser vi det !!! Lengden på den første pølsen er ca 15 cm.

Bare den manuelle lekekjøttkvernen løsner seg stadig fra bordet ... Min mann sverger ... Vel, jeg sa til ham, de sier, vi dør ikke av sult ...

[FUGASKE]

Vi vrir ... sverger ... et stykke papir viste seg å være under kjøttkvernen ... papiret ble tatt ut ... kjøttkvernen spretter fortsatt ... sverger ... vi vrir pølser 10 -15 cm lang ... vi fant ut at hendene mine er skjev .. hvilke hender jeg har er et filosofisk spørsmål ... men stemmen min ... stemmen min er sterkere ... mot slutten av den tredje tarmen:
- HVORFOR BETALER FUGASKEHVA BRYTER DEG? !!!
- OG HVOR MYE PENGER HAR DU?

Jeg gikk for å vri den fjerde tarmen ...

Å hvorfor, hvorfor kom jeg over dette emnet ... Da jeg ringte moren min og spurte om hun ville ha en halv bøtte med tarm til seg selv, var mor nesten redd. Og nå sitter jeg her og tenker feberaktig, hva kan jeg få ting fra min teknopark i fravær av kjøttkvern ...

Så langt er det bare en tanke (jeg lurer på hvor gal det er) - en kulinarisk sprøytepistol med dyser fjernet (eller med noen av dem). I teorien bør en full sprøyte være nok for et par pølser (som jeg forestiller meg dem). Og kjøttdeig - gjør det i en blender. Hvis du ikke forbereder den i industriell skala, kan den sannsynligvis løpe, hva tror du? Og så elsker jeg dampet kyllingkupaty, men jeg kunne bare ikke tenke på hvor jeg skulle få skallet. Nå har jeg funnet skallet - det gjenstår å forstå hva jeg skal ting.

Jeg vil lese nyheter fra feltene og tenke.

Og min tarmprosess ble ødelagt. Ser du at badekaret blir varmet opp, og la kjøttdeigen modnes. Vel, jævla det, la det modnes. Vasket tarm, fylt med vann i kjøleskapet. Jeg skynder meg ikke. La spaghetti spises sammen med sausen. Og tarmene er kule, skrelt, hvite.
Du kan fylle den med en plastflaske. Skjær av bunnen, inn i den, i en flaske, kjøttdeig, og skyv med en mindre flaske, eller med et plastglass, med et ord, slik at den kryper inn og ikke flyter for mye. Vel, som en sprøyte.

[IKKE PÅ HVERT INTERNETT !!! PÅ INTERNETTET SOM VI ER KOBLET TIL HJEMME, ER DET, OG I RESTEN - NEI !!!]

Syvende tarm.
- JA, JEG VIL GJØRE DET BEDRE, DET VILLE RASKERE !!!
- HVA KAN DU GJØRE SELV? JA DU KAN IKKE END GÅ TIL CLASSMATS-NETTSTEDET !!!
- DET ER JEG IKKE KAN GÅ TIL NETTSTEDET FOR CLASSMATS? Jeg KAN IKKE DETTE? !!! BARE DET IKKE PÅ HVERT INTERNETT !!! PÅ INTERNETTET SOM VI ER KOBLET TIL HJEMME, ER DET, OG I RESTEN - NEI !!!

Jeg gikk for å vri på ...

IKKE PÅ HVERT INTERNETT !!! PÅ INTERNETTET SOM VI ER KOBLET TIL HJEMME, ER DET, OG I RESTEN - NEI !!!
Aerobatics .......... interessant ... TH Å svarte du ?? Jeg hadde ikke funnet ordene ... men det er nødvendig å stramme pølsene ...

[Hårnål]

Hårnål, alt det om tarmene bestemte seg for å overvinne? For meg minner denne kappen din om. Vi har det mer moro i morgen. Barnebarnet til huset, en labrador, på grunn av dårlig vær, vil heller ikke gå bort for å puste luft. Maman - i briller - og med en bagasje av kunnskap. Og jeg - med tarmene klar og en lidende mann, - som om du ikke holder det på den måten, du legger trådene på feil sted, italiensk, jævla det, lille familie.
Vel, eller nesten vil det være ...

men det er nødvendig å stramme pølsene ...

Her er jeg omtrent den samme ... Ifølge empiriske data er det tre ganger flere tarm. enn kjøttdeig (kjøttdeig er nesten to kilo) ... hele badet er hengt med tarm ...

Generelt begynte historien med nettstedet Odnoklassniki for rundt ett år siden. De krøllet meg i tre dager under mottoet "Hvis jeg vil være så snill ... og selvfølgelig er dette veldig vanskelig ... Men jeg er en så smart, intelligent jente." Forespørselen var denne ... Overfør Odnoklassniki-nettstedet fra datamaskinen til hjemmet ditt ...

Da min daværende sjef hørte den historien, sa han ... etter en halv times fomling på gulvet av latter, at han var klar til å utføre den samme operasjonen ti ganger billigere ...

... Og nå sitter jeg her og tenker feberaktig, hva kan jeg få ting fra min teknopark i fravær av kjøttkvern ...

Alt er veldig enkelt, mal kjøttet med en blender, forresten er det bedre enn kjøttkvern, og stapp det gjennom flaskens kuttehals
her er en titt på denne lenken http: *** // recept.po-
(fjern stjerner)

Ikke suge alle tarmene, kutt av 2 meter og suge i kaldt vann i 1 time.

Det er for sent ... vi har allerede gjennomvåt alt, rullet alt, og restene av tarmene ble dekket med salt og satt i kjøleskapet ... Vel, bare fordi kjøttdeigen var over ...

Denne ... en tredjedel av de innpakkede pølsene blir satt i marinatoren ... Beviser at marinaden vil passere gjennom tarmene ...

Og jeg ... jeg ga ham de beste årene i livet hans ...