Leverpølse fra slakteavfall og bokhvete "Kashanka"

Leverpølse fra slakteavfall og bokhvete "Kashanka"

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Svinelever	400 gr.
Svinekjøtt	300 gr.
Svin hjerner *	300 gr.
Rå bokhvete	150 gr.
Fersk frossen svinekjøtt	340 g
Skallet løk	220 gr.
Vegetabilsk olje eller fett	1 ss. l.
Grovt havsalt	25 gr.
Sukker	5 gr.
Krydder etter smak
(Jeg har kornbukkehornkløver	0,5 ts
Malet muskat	0,5 ts
malt kanel	på tuppen av en kniv
bakken nellik)	på tuppen av en kniv
Eggehviter	100 g
Yoghurt eller rømme	160 g
Svinekasser er tynne omtrent	ikke mindre enn 2,5 meter

Kokemetode

• Jeg elsker innmatpølser. Billig og velsmakende, og det viktigste er å lage mat raskt!
• Kok bokhvete.
• 
• Skyll kraniet og bløt i vann.
• Hakk løken og stek med 100 gr. fra normen for smult og smør (fett) til løkenes gjennomsiktighet. Ro deg ned.
• 
• Før det resterende baconet, stekte løk og rå innmat gjennom det midterste risten. Tilsett krydder, separat blandede proteiner, yoghurt, salt, sukker. Bland godt. Jeg elte inn hogsten med et krokfeste. Tilsett bokhvete, bland. Kjøttdeig er flytende, renner ned fra kroken i store dråper. Pølsen vil være bulk.
• 
• Jeg heller i tarmen ved hjelp av en stor trakt. Jeg binder den nedre enden av livmoren, etter å ha utvist luften tidligere. Jeg heller kjøttdeigen i magen i omtrent en tredjedel av fyllet. Den kan ikke være sterkere - den vil sprekke. og bind den opp igjen.
• 
• Før steking og etter femten minutter fra begynnelsen, anbefales det å stikke pølsen med en tykk nål.
• Bedre å lagre stekt. Du kan bake i ovnen eller pizzaovnen. Ikke snu når du baker! Ro deg ned. Frys for lagring.
• I mangel av en gryte kan kjøttdeig helles i en bakepose.
• 
• Stekes i ovnen eller pizzaovnen. Pierce når posen er oppblåst.
• 
• Ha så kulden under lasten til den avkjøles helt. Dette vil gjøre en utmerket pølserull. bildet av den ferdige har ikke overlevd.
• * om bruk av hjerner. de gir kjøttdeig viskositet og tetthet. men det er fullt mulig å erstatte dem med en skje-andre semulegryn (tabell). deretter må kjøttdeigen oppbevares i kjøleskapet i omtrent 30 minutter, ikke mer. erstatt hjernens vekt med et hvilket som helst biprodukt (hjerte, lever, lunge, kaltyki, membran eller bare kjøtt)

Merk

Svært velsmakende.





Med kjærlighet, din Tumanchik

[Tumanchik]

TumanchikFor vakre pølser!

Tumanchik, Hvilke vakre pølser!

takke!

Jeg gikk inn et øyeblikk og orket ikke å galoppere for å smake pølsene! Full glede!
Både form og innhold! Veldig interessant! Jeg har ikke tid til pølser akkurat nå, men jeg vil definitivt prøve, hvordan jeg vil etablere et normalt liv! Irsk, takk, jeg gjorde deg fornøyd med oppskriften!

[Irishkina]

Irishkina, vel, du dreper for felling, spørsmålet er, kan du erstatte alt med kylling? men jeg spiser ikke svinekjøtt. takke.

[Irina]

Veldig velsmakende og deilig tilberedt, jeg vil definitivt gjøre dette Irina, og hva betyr tilstedeværelsen av en fyrstikkeske på bildet?

Om morgenen så jeg pølsene dine, gryten din og pizzastøping! men enta pølse er bare en kontroll!
Jeg kan ikke gjøre det, men i det minste vil jeg elske det!

[Irina]

Irina, sannsynligvis størrelsen på en pølsetarm. "Jeg tror det".

[Rada-dms]

Rada-dmstakk! Bra for å stikke innom

spørsmålet er, kan du erstatte alt med kylling?

Jeg tror ja. kilo hjertelever! og til meg på "deg"

Irina, hva betyr tilstedeværelsen av en fyrstikkeske på bildet?

sannsynligvis størrelsen på en pølsetarm. "Jeg tror det".

helt rett! for både størrelse og grad av fylling!
Jenter alle tusen takk for oppmerksomheten!

Lagt til tirsdag 21. mars 2017 kl

Om morgenen så jeg pølsene dine, gryten din og pizzastøping! men enta pølse er bare en kontroll!

du vil ikke se om jeg ikke blir blind. I dag masserer jeg mink, men snart kommer mannen min fra jobb ... Jeg er redd han blir distrahert

[Tumanchik]

TumanchikJeg skal prøve å lage mat, finne alt unntatt hjerner.
Mozgov vi har ikke ikke selge. En gang jeg så lungene, i en liten privat kjøttbutikk, kjøpte folk for hunder. Vil lungene fungere i stedet for hjerner? Hvor mange trenger du, hvis ja?

[Tumanchik]

Tumanchik, En slik appetittvekkende pølse, jeg vil absolutt lage den! Men ..., vi selger heller ikke hjerner: tilgivelse: kan du erstatte den med noe?

[Nikitosik]

Vi har ikke hjerner, de selger ikke.

jenter vil gå bra uten hjerner
mange hele livet som dette, og ingenting
kokte hjerner (hvem prøvde det? men forgjeves! vest! Jeg elsker salat med dem!) blir veldig tette. her uten dem vil massen være mer smuldrende. men dette gjøres enkelt opp med en skje med annet semulegryn. og vekten deres kan erstattes av et lever-hjerte.
Nikitosik,

Tumanchik, fantastisk pølse! Til bokmerker. Takk sol for oppskriften!
Og bokhvete 150; gr. kokt eller tørt?
Og hvor kan du se oppskriften på en salat med kokte hjerner? Jeg liker bare å steke eller lage koteletter.

[Vika]

Vika, dette er en oppskrift på livet. På et tidspunkt jobbet jeg på et kjøttforedlingsanlegg. Og vi elsket å lage denne salaten for oss selv.
kok hjernen i en deilig buljong (salt, urter, lavrushka og paprika). La avkjøles i buljong. stek løk og gulrøtter. det anbefales å kutte dem på denne måten: løk i halve ringer, gulrøtter i strimler. Og syltet agurk. Deilig salat. Bensintanking for en amatør. Noen løp ikke i det hele tatt. Og litt majones + ketchup. Forresten, hvis du ikke sier at det er hjerner, så vil ingen gjette hva salaten er med.
Takk for ros av oppskriften.

Lagt til tirsdag 21. mars 2017 19:59

Og bokhvete 150; gr. kokt eller tørt?

bokhvete er frokostblanding

Irochka, takk for salatoppskriften, hvordan skal jeg kjøpe hjerner og lage mat (hvis jeg ikke finner den i fryseren), kanskje med en oppskrift når tråden blir eksponert?

kan oppskriften når tråden blir eksponert?

kanskje, men jeg kommer sjelden til salaten - jeg liker kokt med sennep og brød

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkin-annonse beregnet på bokmerker. Takk Gud i Orsha, til og med hjernen er fortapt. Jeg pleide å lage dem i brødsmuler og steke dem - dette er en nærende ting. Det er synd at det ikke er noen kiwabaser i kuttet. Og med en gang har jeg et spørsmål: hvor mye pølse i vekt kommer ut av disse første ingrediensene? Ellers liker vi ikke å kaste bort tid på bagateller. Kjærlighet - kjærlighet sånn, gå sånn ...

Og med en gang har jeg et spørsmål: hvor mye pølse i vekt kommer ut av disse første ingrediensene? Ellers liker vi ikke å kaste bort tid på bagateller. Kjærlighet - kjærlighet sånn, gå sånn ...

det er det jeg ikke vil si sikkert ... det kom ikke engang til å tenke på det. gjeldende hvis neste gang.

Det er synd at det ikke er noen kiwabaser i kuttet.

Jeg skulle, men hun kastet det hele i sønnens sekk og ... hvilte i Vitebsk.

Takk Gud i Orsha, til og med selgerens hjerne

det er hvem som er heldige !!!!
god helse kjære!

det er det jeg ikke vil si sikkert ... det kom ikke engang til å tenke på det. gjeldende hvis neste gang.

Lana, i matematikk hadde jeg min 5, boom for å beregne koeffisientene og øke rikdommen

Det oppnås ca 1,8 kg ferdig kjøttdeig hvis jeg kan telle

I min fjerne barndom ble billig leverpølse kalt cinder block. Og jeg, som barn, elsket denne pølsen.

slagg blokk

er ganske litterær ... vi kalte det annerledes

Lagt til tirsdag 21. mars 2017 22:53

jenter lagt til om hjernen)))

Det oppnås ca 1,8 kg ferdig kjøttdeig,

Hva er vekten av det ferdige produktet?

veide ikke

vi kalte det annerledes

Hundeglede?

Lagt til tirsdag 21. mars 2017 23.47

veide ikke

Blir 1 kg mindre eller mindre? Jeg tenker å lage halvparten av det, jeg er redd det blir mye.

Jeg tenker mer. der koker det godt, maksimalt 30 prosent. Kok halvparten - ingen risiko

kok halvparten - ingen risiko

Blir 1 kg mindre eller mindre? Jeg tenker å lage halvparten av det, jeg er redd det blir mye.

Haha .... Du bor sannsynligvis alene? Tvert imot, jeg må telle, slik at flere kommer ut, vi har en 12 år gammel voksende organisme i familien vår som sluker spiser alt som kommer i kjøleskapet og på kjøkkenet, som gresshopper. Og på samme tid, 174 høye og tynne og klangfulle (de drev ormene). Min mann og jeg ler allerede at vi ikke vil gi ham mat snart. Damn, hvis jeg spiste så mye, ville jeg ikke ha klatret gjennom noen dører til og med sidelengs (men ikke så tynn).

Min mann og jeg ler allerede at vi ikke vil gi ham mat snart. Damn, hvis jeg spiste så mye, ville jeg ikke ha klatret gjennom noen dører selv sidelengs (men ikke så tynn).

slik påvirker den livgivende bjørkesaften ham.

[Irishkina]

Irishkina, kuttet du uten kniv 🔗

en 12 år gammel voksende organisme som sluker, spiser alt som kommer i kjøleskapet og på kjøkkenet, som gresshopper.

En voksende kropp trenger et byggemateriale.

Med alderen spiser folk lite og blir lei av det samme, jeg vil ha variasjon, men litt etter litt.

[Albina]

Albinahva er du ... så jeg drikker noen ganger

[Irishkina]

Irishkina, IRA, kjøpte alle produktene til pølse, egentlig biffhjerner. Nå er spørsmålene, ved hvilken temperatur du skal bake og hvor lenge?

[Irishkina]

Irishkina, IRA, kjøpte alle produktene til pølse, egentlig biffhjerner. Nå er spørsmålene, ved hvilken temperatur du skal bake og hvor lenge?

Olga, veldig glad! Vi steker på 180-200 avhengig av ovnen.

hjerner er ekte biff

absolutt ikke viktig

[Tumanchik]

Tumanchik, Jeg kjøpte alt: fett, lever, hjerte, lunger, alt unntatt livmoren.
Jeg dynket det fra blodet samvittighetsfullt og i lang tid, og skiftet vannet.
Jeg kokte alt separat, tappet kokt vann tre ganger.
Jeg ødela alt, er alt borte? Kokt vil ikke gå til pølse?
Hele kjøkkenet stank med en stygg lukt, la alt i separate beholdere og forseglet det med folie. Jeg ordnet et trekk i leiligheten for ikke å bli dum av luktene.
Hvis jeg legger alt i kjøleskapet innen mandag, når assistenten min gir meg magen, blir det ikke noe jordskjelv? Kan jeg fortsette på mandag?
Jeg skal lage bokhvete, male innmat, smult er fortsatt rå, jeg kan tilsette kjøttkraft. Eller er det hele borte, fordi jeg kokte slakteavfallet?
Hvis det allerede er slutten på pølseeksperimentet mitt, vil jeg i verste fall lage fyll i paier eller pannekaker.
Jeg venter på dommen.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, tusen takk!
Jeg hadde lest kommentaren din et par minutter tidligere - jeg ville ha sverget. Og nå var Rzhunimagu Bo i et forferdelig humør, og du reiste ham opp til himmelen for meg. Takk
Gjennom årene med å stille ut oppskrifter har jeg allerede blitt vant til at det å lese oppskrifter ikke er vår. men slik at
la oss takle deg nå. nåværende vil komme av
la oss poeng for poeng: alt er tilberedt. Jeg lager et bilde å spørre - fett også?
Jeg gir ingen kommentarer som "burde ikke". vi skal lage pølse etter en ny oppskrift.
gikk punkt for punkt:

Jeg ødela alt, er alt borte? Kokt vil ikke gå til pølse?

ingenting mangler. du kan også fra kokte produkter. vi kommer på.

Hvis jeg legger alt i kjøleskapet innen mandag, når assistenten min gir meg magen, blir det ikke noe jordskjelv? Kan jeg fortsette på mandag?

men dette er umulig. for kokte produkter går fristene i flere timer, ikke dager. så la oss skulpturere i dag. i ekstreme tilfeller frost. Har du en stekepose?

smult er fortsatt rå

Vel, takk for det. strøm er det i det hele tatt nødvendig i kokt det. Tenk på det

Jeg venter på dommen.

Jeg venter på en avgjørelse. selve havet

[Irochka]

Irochka, takk for oppskriften, jeg lagde halve normen, jeg laget bare av kalvekjøtt og ikke tilført hjerner (jeg orker ikke utseendet) erstattet med lette, det var bare fettete kutt fra svinekjøtt, sønnen min tok med kjøtt til grill.førte hjerte og lunge gjennom det minste gitteret, leveren og svinekjøttet gjennom det midtre. pølsen viste seg å være ganske tett, veldig velsmakende, sønnen og mannen hadde ikke nok pepper, og de ba meg om å gjøre det, spesielt leveren i overflod. neste gang vil jeg legge til litt gåselever for en mer delikat smak.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Jeg hørte ikke noe svar. Til og med spørsmålet er vanskelig for deg å lese helt.
Liverka er tilberedt utmerket fra kokt slakteavfall. Ikke noe problem med oppskriften. Det er problemer med holdbarheten. Så vil du selv skrive hva som skjedde g ... La oss sees i morgen. I dag gikk jeg forbi meg selv, kom tilbake fra barneferien - hodet surrer.

Alt stinket til meg

kanskje det ikke er ditt i det hele tatt? er det verdt å gidder å skrive slik senere?
at jeg er redd for å rote med deg.
Oktyabrinka-Tanya, den smarte jenta mi! Jeg er veldig glad for at det ordnet seg og likte det!

neste gang vil jeg legge til litt gåselever for en mer delikat smak.

Jeg er veldig glad for at neste gang blir det. Takk kjære for rapporten!

Jeg vil ikke gå tapt med dette gode, ikke vær trist, jeg vil feste det et sted, men på mandag.

Jeg tror på deg! lykke til!

[Irishkina]

Irishkina, Jeg lagde pølsen din for en uke siden, men hun var på tur, så jeg skriver akkurat nå. Alt er bra og smak og lukt, det eneste jeg kokte det over, jeg må fremdeles indikere steketiden, jeg var redd for ikke å koke den og som et resultat brøt hele skallet nedenfra og fettet henholdsvis stabelen og pølsen var tørr. Men på veien berører de ikke grubs og alt var deilig, så tusen takk Irisha !!! Vi vil gjøre med feilretting, skrive ned steketiden, i det minste omtrent.

Tumanchik, du er min usi-pusi)))))
Pølse ber fortsatt til bokmerker å jobbe. I vesch !!!!
Dette er retten vår. Ingenting stinker for oss. Alt har en vanlig, iboende smak og lukt. Pølse vil være en av disse dagene.

[metel_007]

metel_007-Olechka, takk vennen min!
Glad at du likte. Glad for at jeg klarte det og takk

skriv fremdeles steketiden, i det minste omtrent.

i morgen skal jeg gjøre og jeg vil definitivt ta et bilde og klippe, og indikere steketiden. Jeg bakte noen i en pizzabaker, og noen i ovnen.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irsk! Jeg elsker leverpølse! kan bare ikke lage mat. kan jeg gå på forretningsreisen din? betyr slik: Jeg vil ha baconet ditt, denne pølsen og potetene i henhold til bestemorens oppskrift

[Tumanchik]

Tumanchik, Irsk! Jeg elsker leverpølse! kan bare ikke lage mat. kan jeg gå på forretningsreisen din? betyr slik: Jeg vil ha baconet ditt, denne pølsen og potetene i henhold til bestemorens oppskrift

Helen er alltid lykkelig! Trenger du begge deler? Og sette brødet? For helsen din, kjære! Møte med glede

[Tumanchik]

Tumanchik, men jeg har fortsatt ripsvin og det virker bringebær

[Tumanchik]

Tumanchik, men jeg har fortsatt ripsvin og det virker bringebær

og jeg synger godt med gitar! la oss sitte perfekt! komme. sommeren har allerede begynt her. i dag + 18 var! klasse!

[irsk]

irsk, kokte pølsen din, et veldig interessant alternativ! Jeg fant ikke hjerner, erstattet med smult med kinn. Kjøttdeigen var ikke flytende. Gjennom en kjøttkvern med en dyse var tarmene perfekt fylte. Jeg bakte et helt bakeplate i ovnen. Men jeg gjorde det i to porsjoner og bakte den andre halvdelen i en erme i en tegneserie, den ble saftig, den falt fra hverandre når du kuttet. Pølse er fortsatt bedre. Det var ingen fenegreek, erstattet med shambhala - for mye i krydder, en hard smak. Jeg vil gjenta det riktig. Takk for oppskriften!

[Elya]

Elya, værsågod! Det er et veldig godt alternativ for deg. For å forene strukturen anbefales det å tilsette rømme, krem ​​eller proteiner. Jeg liker mer gryn eller stivelse. Takk for opplevelsen. La oss ta hensyn til alt!

[Irsk,]

Irsk, Vel, så proteiner, hjemmelaget krem, tykk og stivelse, brukte jeg også, kanskje kakene og hjertet mitt ikke ga så mye væske, så kjøttdeigen var tykk. : DA i stedet for hjerner la jeg til svinefett slik at mengden kjøttdeig ikke minker, jeg liker alt mer