Matsebray (bestemor eller matzoomelett)

Matsebray (bestemor eller matzoomelett)

Kategori: Meieri- og eggretter

Kjøkken: jødisk

Ingredienser
Matzo	2 lag
Egg	2 stk
Molko	1 glass
Salt	smak
Ost	50 g
Stekeolje

Kokemetode

• Alt er veldig enkelt: vi knuser matzoen og fyller den med melk, salt, lar den stå i omtrent fem minutter, slik at matzoen blir gjennomvåt
• 
• 
• Hell olje i en oppvarmet stekepanne, la den varme opp, legg halvparten av matzoen på toppen, legg revet ost på toppen, og til slutt, legg den resterende matzoen helt på toppen.
• 
• 
• Tilsett deretter resterende melk og eggblanding forsiktig. Dette bør gjøres veldig nøye og nærmere midten. Lukk med lokk og kok på svak varme i 15-20 minutter, slik at den baker, men ikke brenner. Vend forsiktig over tid og stek litt over svak varme under lokket.
• 
• Overfør forsiktig, når du er klar, server og server. Bateavon
• 
• 
• 

Merk

Matsebray (מקברי) er en tradisjonell jødisk rett. Det er en slags matzo-pai med melk og egg. Vanligvis tilberedes en slik rett til påske, når det er forbudt å bruke produkter som har gjennomgått en gjæringsprosess. Det er bedre å kjøpe en håndverksmatzo, men også en god fabrikkmat ... Oppskriften er rask, feilfri ...

Men så vidt jeg kan huske, var matzo i huset hele året, fordi det er umulig å ikke spise det i et helt år. Pappa laget matza på søndager, da frokosten var "familie", men av en eller annen grunn i minnet. Jeg har en sommerversjon, sannsynligvis på grunn av at de berusende kjøkkenluktene ble blandet med lukten av en sommermorgen, blomster fremdeles våte av dugg, og derfor spesielt duftende, te med bringebærblader, rips, fuglens kvitring utenfor vinduet. .. Å, barndom, hvor er du? ... Hva var det da lyst, rent vasket, stinkende ... Og pappa, i et forkle, men tørker ut sine våte hender utelukkende på jeans, en hund som snurrer rundt bordet med utseende av en aldri matet martyr ..., og rundt lukten av kaffe, snø utenfor vinduet, vinter søvnighet og stillhet, og den uforanderlige faren og hunden, en i forkle, den andre med et ulykkelig ansikt, og begge deler skjegget, veldig kjært, mykt og velsmakende ... Å, barndom ... Hvor er du? Pappa og hunden er borte, og nå er jeg tre ganger mamma, og jeg har min egen matbrun, med helt annen lukt og følge ... Men fortsatt alles favoritt søndagsdelikatesse ...

Det er mange alternativer for macebra. Den enkleste er uten ost, bare melk, egg og matzo. Det er et alternativ uten melk, men med vann og kjøttdeig kan du legge fetaost, oliven, sopp eller løk. Macebray kan være søt og serveres som dessert, drysset med sukker og kanel, eller begge deler. Den kan serveres som hovedrett, eller som "brød" til andre påskebordretter.

Å, hvordan jeg skrev det .. Rett for sjelen .. Rett lukt av varme gikk. Takke.

Smakte aldri matzo. Ta det

[SchuMakher]

SchuMakher, Manechka, for en deilig, varm og oppriktig oppskrift, takk!
Men matzo har aldri blitt spist, den selges i butikker, eller ikke ...

Mos, vel, nå gjenstår det å legge ut oppskriften på matzo
Ja, barndommen ... Da var fargene lysere, luktene var skarpere, solen varmer. Takk for at du delte minnene dine.

Jeg er din for alltid! Macebray har aldri smakt, men det virker for meg veldig velsmakende, spesielt jeg liker versjonen med kjøtt ...

[Trishenka]

Trishenka, selges foran Peysakh selv i Ashan, men det er bedre å kjøpe i kosherbutikker i synagoger. Lyova drar til Maryina Roshcha, men det er også Kitay-Gorod

[SchuMakher]

SchuMakher, Mashunya, takk, boom for å se deg om!

[SchuMakher]

SchuMakher, la folk klippe, skrive! Fra sommerhusmorgenen din - sikling til gulvet og et lykksalig blikk inn i deg selv, inn i sommerhusbarndommen din.
Du er en forferdelig person, mann. (Jeg vil ikke engang sette et smil, hvor alvorlig alt er)

Hvor oppriktig, hvor varmt bildene løp for øynene mine, eehhh ... skjønnhet ... barndom, en så bekymringsløs tid, ... og hvordan kunne vi ikke sette pris på alle våre år da, alle prøvde å vokse opp raskt, å vokse opp, og nå .. om bare for en dag, finn deg selv i den bekymringsløse tiden

[Bro]

Bro, bare menn baker det

Matzah matlagingsregler:

Matzo tilberedes i en ovn og oppbevares på et mørkt og kjølig sted, ettersom varmen gjør at deigen raskt blir sur.

For å tilberede melet som matzo er bakt fra, brukes en av fem korntyper: hvete, bygg, havre, rug og bokhvete.

Deigen som matzoen er laget av inneholder bare vann og mel. Tilsetning av andre ingredienser kan gjøre deigen sur.

Når du baker matzo, er det viktig å være oppmerksom på at det ikke dannes noen "lommer" med mel i blandingen, som kan bli sure ved kontakt med væske.

Hele prosessen med å lage matzo (før den settes i ovnen) bør ikke overstige 18 minutter.

[SchuMakher]

SchuMakher, og du vet, vi baker den på Myasnitsoky, viser det seg! Min mann dro hit for å filme prosessen. Komfyren er spesiell, alt er ... Veldig interessant. Tok meg ikke

Tok meg ikke

men de skal ikke ... Sett deg hjemme, vent på matzo

[Mashenka]

Mashenka, hvilken varme og komfort puster fra oppskriften din, takk !!!!

Bliiin ... Maaan ... førte henne til tårer. Dette er min sommerhusbarndom i Valentinovka (ifølge Yaroslavka, vet du?), Bestefar i forkle og en skjegget svart hund med sultne, ulykkelige øyne. Og selv om bestefaren min ikke lagde matbrune, men til og med semulegryngrøt ... Alt annet er en mot en.
Takke!!!

bestefar i forkle og en skjegget svart hund med sultne og ulykkelige øyne.

sistraaaaaaa Hvilket land, en slik dedikasjon

Maaashaaaa hva en oppskrift
Når jeg kommer, vil jeg definitivt be deg om å lage den.
Jeg drar ikke før jeg prøver

Jeg drar ikke før jeg prøver

Ved ankomst kommer Leva allerede til å kjøpe, men vi spiser ikke mye matzo, egg, en melketank, og du får matsebray rett på stasjonen, så du kan trygt ta en returbillett med en gang

så ta gjerne en returbillett med en gang

Vel, tada, kom rett til Krasnogvardeyskaya t-banestasjon,sluke vi spiser Macebray, som vil gå tilbake med dette antistoffet

Mos, kan du lage matzo selv?

Jentete moro! Fra vitsene dine og fra Manins fortelling, føltes det så godt og varmt i min sjel ... til og med halsen min begynte å skade mindre.
Takk, Manyun! Bedømt av bildene er det veldig velsmakende.

Appetitten våknet umiddelbart. Jeg går i kjøleskapet og roter rundt.

Masha, hva, alle jødiske menn vet hvordan de skal lage matzo? Eller bare spesialtrent? Sannsynligvis også her hvor du kan kjøpe usyret brød ... Direkte fascinert av oppskriften hennes.

Spesielt trent.
På påsken tilberedes forskjellige retter fra matzo. Selv kaker er bakt fra matzo.

[nykker]

nykker, vil du dele et par oppskrifter, eller noe ... Og da spiser ikke de som matzo er skrevet i familien vår. Og de drar meg med ordene - "spis det selv eller kom på noe!" Og jeg, bortsett fra en lignende omelett, gjør ingenting med det.

Masha, takk for matsebrayen!
Vi elsker matzo, vi lager mat fra det og med det, men jeg husker ikke det.
Jeg "gleder" meg til frokost.

Og i synagogen kan du kjøpe matsu - det er veldig interessant å prøve.

Rent teknologisk sett ja .... Du blander mel og vann, kjevler ut tynt og baker i en tørr stekepanne eller bakeplate

Rent teknologisk sett ja .... Du blander mel og vann, kjevler ut tynt og baker i en tørr stekepanne eller bakeplate

Bare mel og vann? Ingen salt og olje?

Ah, i synagogen kan du kjøpe matzo

ja, men bare en uke før Peyssach I kosher nettbutikker henger det noen ganger lenge ...Men dette er ikke i samsvar med reglene, de slutter å selge den på den siste dagen i Peyssakh

[Tanyulya]

Tanyulya, ingenting annet og i henhold til reglene fra øyeblikket elte til baking, skal det ikke gå mer enn 18 minutter, og deigen blir sur og matzo vil ikke lenger være matzo

[Ikra]

Ikra, Irk Jeg lager fremdeles utstoppa hals og buljong med matzo-baller

[Tanyulya]

Tanyulya, ingenting annet, og i henhold til reglene fra øyeblikket elte til baking, skal det ikke gå mer enn 18 minutter, og deigen blir sur og matzoen vil ikke lenger være matzo

Jeg må prøve, jeg finner ingen oppskrifter på nettet. Og hva er konsistensen av deigen? Hva med tynt pitabrød? Og steke hardt?
Jeg har aldri spist

Nå selges matza ikke bare i synagogen. Jeg så ofte små pakker i Crossroads og Auchan i delen diettprodukter. Det var sant at prisen der ikke var human, noe mer enn 200 rubler for en liten pakke. Men på forumet la noen ut en matzo-oppskrift i et vaffeljern til tynne firkantede vafler.

i et vaffeljern for tynne vafler, firkantet.

Jeg vil enten ha i et vaffeljern eller en pannekake.

[Tanyulya]

Tanyulya, Mel - 500 g Vann - 200 ml Fra dette må du tilberede en tett deig, og gradvis tilsett mel til vannet. Klyp av små biter av deigen, litt større enn en valnøtt. Rull deigbitene til en pannekake som er ca. 2-3 mm tykk, punkter dem med en gaffel og legg dem på et tørt bakeplate. Stek matzoen i ovnen (eller i vaffeljern til tynne vafler) ved 200 grader i 10 minutter, til den er brunet. Den ferdige matzoen skal være tørr og sprø.

ved Crossroads og Auchan

Mann, takk! Jeg skal prøve!

I min familie er den beste måten å spise matzo i form av en varm sandwich i mikrobølgeovnen, alle legger det de liker og drysser med ost, 2-50 sekunder og deilige er klare.
Og jeg gjør bestemoren min litt feil. Hell først kokende vann over den ødelagte matzen, gi den tid til å svelle, og tøm deretter vannet og tilsett egg, krydder, urter osv. Jeg steker oftest i ovnen og dryss ost med de siste minuttene. Eventuelle tilsetningsstoffer til bestemoren (kjøttdeig, sopp, epler) fungerer ikke for meg - spisere krever, som vanlig.

[Manechkaaaa]

Da var fargene lysere, luktene var skarpere, solen varmer.

... og trærne var store! ...

Manechkaaaa! hvor velsmakende er det hjemme det er skrevet til meg! Jeg vet endelig ikke noe om dette kjøkkenet og forstår ikke, men jeg er glad for å se på oppskriftene dine og legge til det. Som den kaken på Rosh Hashang (skrev du?) Og familiehistorier på bilder er så morsomme !!

[nykker]

nykker, vil du dele et par oppskrifter, eller noe ... Og da spiser ikke de som matzo er skrevet i familien vår. Og de drar meg med ordene - "spis det selv eller kom på noe!" Og jeg, bortsett fra en lignende omelett, gjør ingenting med det.

Ir, vel, i det minste akkurat her.
Jeg la ut dette lenge.
Eller en grunnleggende grunnoppskrift: 4 egg, et glass sukker og et glass mel erstattet med et glass matmel.
Det er veldig enkelt å få matzahelmel: mal matzo til melens tilstand

[Ikra]

Ikra, Irk Jeg lager fremdeles utstoppa hals og buljong med matzo-baller

Matzo baller kalles "Kneidelach"

[nykker]

nykker, Om! Takke! Så snart de tar matzo til meg, koker jeg den.

[Irene]

Irene, Irsk, lager du matzo selv eller bare kjøper du?

Macebraaai ...

Matsebray, Matsebray,
hvem du vil, velg!

[Irene]

Irene, Irsk, lager du matzo selv eller bare kjøper du?

Vi kjøper, Tanyusha. For fullstendig lykke hadde jeg fortsatt ikke nok til å gjøre det
Dessuten er det hovedsakelig min ukrainske mann som spiser den.
Forresten, på påske kjøper den arabiske befolkningen i Israel også matzo med stor glede.

Matsebray, Matsebray,
hvem du vil, velg!

Ny "Russian-folk-thug-round dance" sang "Matsebray"!

Matzo baller kalles "Kneidelach"

Motta.

Masha, tusen takk for oppskriften. Og det er skrevet på en eller annen måte bedre enn Tsjekhov, egentlig.
Jeg tok det med til bokmerkene. Jeg vil lage det i en multikooker.

Nysgjerrighet er en alvorlig ting ...Jeg kjøpte matzah for testing. Men hun er absolutt ikke for alle
Derfor forbereder vi matsebray. Og så er spørsmålet: hvilken størrelse er matzo-arkene? Jeg har 10x10
Lite, ikke sant?)))



Generelt spiste de. Hun la 4 ark.
Nydelig!!
Og raskt
Må huske for fremtiden, en rask oppskrift