Å lage majones

[Eggfri majones]

Eggfri majones



I dag fant jeg en så enkel oppskrift på internett og lagde den med en gang.
Han er her-
🔗

Super tykk majones
Videre sto han i en time i kjøleskapet og ble enda tykkere.

Produkter
For 500 ml majones trenger du:

150 ml melk
300 ml plante. oljer
1 ts sennep
1 ts eddik
0,5 ts salt (eller etter smak)

Forberedelse:
- Bland melk og smør i en visp.
- Tilsett salt og sennep.
- Visp blandingen med en blender til den begynner å emulgere.
- Tilsett eddik, pisk til tykk, smak til.

Alle! Nyt måltidet!!

Her er oppskriften. Og søket fungerer ikke for meg i det hele tatt

Hva er oppskriften? Hvor mye av hva?
Søket gjorde meg ferdig.
Enten er jeg ham, eller så er han meg ... Han må drepe meg.

Linken er uthevet i blått, er det vanskelig å klikke på den ???

Linken er uthevet i blått, er det vanskelig å klikke på den ???

Jeg har allerede kopiert denne om morgenen,
Jeg trodde det var enda kjøligere, med sitron, det er en oppskrift.

Vel, du kan ha sitronsaft eller eddik. Og hvis du vil kaste sitronskiver - fortell hva som skjedde.

"Hva er forskjellen på et marsvin og en kvinnelig matematiker? - Ja, ingenting. Og hun er verken en gris eller en sjøgris, og den er verken en kvinne eller en vitenskapsmann" (en gammel anekdote, som, som alltid, har sitt eget sannhetskorn)

Hvis ikke fettete, er dette ikke lenger majones, men en slags salatdressing eller dressing.

Variasjoner: Tilbered en klassisk hvit saus og bland med majones, og reduser fettinnholdet. Du kan prøve å blande den med yoghurt (i noen restauranter, i stedet for rømme, for en tid siden var det fasjonabelt å servere yoghurt med ukrainske retter, sier de, en mer kostholdsrett)

Anekdoten er tydeligvis ikke temaet, men smilte Takk for råd.

Vel, du kan ha sitronsaft eller eddik. Og hvis du vil kaste sitronskiver - fortell hva som skjedde.

Takke.
Jeg prøver som Lært Pakat, med sitronsaft.
Før du leser alt naturlig.
Vi spiser praktisk talt ikke majones fra butikk.

Jeg har et spørsmål.
Hvor lang er holdbarheten til hjemmelaget majones uten egg?

Jeg har et spørsmål.
Hvor lang er holdbarheten til hjemmelaget majones uten egg?

Jeg vet ikke ... Men det koster en uke i kjøleskapet, til slutt stratifiserer det litt, men hvis du bare blander det, er alt i orden igjen. Dette gjenspeiles ikke i smaken.

Jeg vet ikke ... Men det koster en uke i kjøleskapet, til slutt flasser det litt, men hvis du bare blander det, er alt i orden igjen. Dette gjenspeiles ikke i smaken.

Påvirker ikke tilstedeværelsen av melk i oppskriften holdbarheten?
Blir det ikke surt?

Påvirker ikke tilstedeværelsen av melk i oppskriften holdbarheten?
Blir det ikke surt?

Ikke lagt merke til! Men jeg lagrer det sjelden selv i en uke - de spiser det. Oftere er det en tom boks, som den siste spiser var for lat til å sette i oppvaskmaskinen.

Ingenting fungerte for meg.
Hvitprater, men ikke majones.
Det kom ikke engang til eddik eller sitron.
Jeg bortskjemte bare oljen.
Nå baker jeg pannekaker for å spare litt av smøret.

[DonnaRosa]

Ingenting fungerte for meg.
Hvitprater, men ikke majones.
Det kom ikke engang til eddik eller sitron.

Og hvilken del av oppskriften ble "forbedret" og hvilken, DonnaRosa?
La oss snakke i detalj?

For 500 ml majones trenger du:

150 ml melk
300 ml plante. oljer
1 ts sennep
1 ts eddik
0,5 ts salt (eller etter smak)

Forberedelse:
- Bland melk og smør i en visp.
- Tilsett salt og sennep.
- Visp blandingen med en blender til den begynner å emulgere.
- Tilsett eddik, pisk til tykk, smak til.

Oppskriften er kjent, vinn-vinn, mirakeloppskrift!
Hva fett og hva slags melk? Brukte du et høyt glass fra en nedsenkbar mikser?

Oppskriften er en kjent, vinn-vinn-mirakeloppskrift!
Hva fett og hva slags melk? Brukte du et høyt glass fra en nedsenkbar mikser?

Oppskriften sier ingenting om melk (les oppskriften).
Hva er forskjellen på hvilket glass eller fat du skal slå ned?

Oppskriften sier ingenting om melk.
Hva er forskjellen på hvilket glass eller fat du skal slå ned?

I oppskriften blir alle vanskelighetene aldri sagt, det er bare en liste over produkter og tilberedning. Men så blir alt klart fra de som ikke fikk majones, de kan telles på fingrene, og de fikk fortsatt majones til slutt
Les emnesidene. Eller skal jeg fortelle deg alt?
Pisk i en bolle fra en nedsenkbar blender eller i en smal en, som passer i diameter til "hodet" på blenderen. Senk blenderen til bunnen, slå på med maks hastighet og løft den sakte opp. Så snart du kommer til toppen av smøret, blir det tykk majones under knivene. En skje sitronsaft skal helles i melk og smør, samt sennep, dette vil være med på å danne emulsjoner.
Alt dette ble skrevet i emnet. Selv om mange av meg lyktes på en gang og uten disse finessene, er melken tilsynelatende naturlig og ikke pulverisert ... Det var ikke forgjeves at jeg spurte deg om melk.

Jeg kjøper bare naturlig melk.
Jeg leste emnet. Ikke alle, selvfølgelig.
Det spiller ingen rolle.
Oppskriften må være nøyaktig, ikke tilnærmet.
Jeg mistet ønsket om å rote og ødelegge mat.
Spillet er ikke verdt det.

Jeg kjøper bare naturlig melk.
Oppskriften må være nøyaktig, ikke tilnærmet.
Jeg mistet ønsket om å rote og ødelegge mat.
Spillet er ikke verdt det.

Din virksomhet Men majones er utmerket! Og praktisk, og raskt, og uten tvilsomme tilsetningsstoffer, uten egg ... Du kan også liste opp pluss
Har du sendt inn oppskriftene dine ennå?

Har du sendt inn oppskriftene dine ennå?

Jeg har ikke dem. Hun laget majones i ungdommen, da den ikke var tilgjengelig for salg i Sovjetunionen i sovjettiden. Det viste seg, men vannet. Det var et egg i oppskriften, husker jeg.

[DonnaRosa]

Ingenting fungerte for meg.
Hvitprater, men ikke majones.
Det kom ikke engang til eddik eller sitron.
Jeg bortskjemte bare oljen.
Nå baker jeg pannekaker for å spare litt av smøret.

DonnaRosa, og hva og hvordan gjorde du det? Kanskje jeg er en reassurandør, men jeg gjør det med en nedsenkbar blender, som lærte av mer erfarne husmødre, og også veldig gradvis, i begynnelsen, nesten dråpe for dråpe, jeg heller smøret i melken, og når alt tykner tilsett salt, sennep, eddik eller sitronsaft. Videre, når jeg begynner å piske, ser det ut til at dette stoffet aldri vil tykne. Og jeg bekymrer meg hver gang. Generelt tar hele prosessen 5-7 minutter. Forresten, første gang jeg prøvde å lage det med en blender, som er en del av skurtreskeren, og det fungerte ... generelt skjedde det ingenting bra. Det var sant at hun ikke bakte pannekaker på den resulterende skammen, men la til deigen når hun bakte brød (i stedet for smør).

Hvis du vil slutte med denne virksomheten, slutter du selvfølgelig. Jeg klarte å overvinne frykten min for matsvinn. Nå utrolig glad! Jeg tror du kan gjøre det også - hvis du ønsker det. Og jeg tror at DETTE "spillet" absolutt er verdt lyset.

Jeg har dem ikke. Hun laget majones i ungdommen, da den ikke var tilgjengelig for salg i Sovjetunionen i sovjettiden. Det viste seg, men vannet. Det var et egg i oppskriften, husker jeg.

Hvor bodde du i sovjettiden? Majones var alltid og overalt. Jeg bodde i Russland, Kasakhstan, Ukraina, majones var i glasskrukker 250 g.
Helt på begynnelsen av emnet om majones er det en oppskrift med et egg, se. Og en flott oppskrift!

Ingenting fungerte for meg.
Hvitprater, men ikke majones.

Det var likt flere ganger, men det hendte at det viste seg med en gang - tykt og godt. Hva var saken, forstod jeg ikke. Jeg tror det kommer an på kvaliteten på melk og smør.Verktøyet er en kraftig stavmikser med to moduser. Nå tenker jeg allerede på å lage majones av melk og smør. Garantert resultat - tradisjonelt, med egg.

Garantert resultat - tradisjonelt, med egg.

Vell jeg vet ikke. Nå kan jeg gjøre det uten egg - det var bare en feil. Og hvis vi bare snakker om matlaging av majones med en nedsenkningsblander, så 100% vellykkede forsøk.

Hvor bodde du i sovjettiden? Majones var alltid og overalt. Jeg bodde i Russland, Kasakhstan, Ukraina, majones var i glasskrukker 250 g.
Helt på begynnelsen av emnet om majones er det en oppskrift med et egg, se. Og en flott oppskrift!

Jeg snakker om minnene mine - i Tver, siden andre halvdel av 80-tallet, var det ingenting i dagligvarebutikker i det hele tatt, alle var fra Moskva, men i Moskva, på begynnelsen av 90-tallet, var det heller ikke majones - gjør det noen husker du moscovittenes kort?

Majones var alltid og overalt

Var, men for ferien. Inndelt i pakker sammen med pulverkaffe og en krukke med erter. Triste minner. Jeg husker ikke hvilket år, men japanerne kom til oss, og ved sjekkpunktet tok de med pakker til folket med erter, majones, pulverkaffe og kylling.
Kyllingføtter stakk ut av posene.
Japsenes øyne ble runde.
De forstod aldri hva det var.

Og i Kazan var kupongsystemet vanlig, på 70- og 80-tallet levde de slik, smør, kjøtt, pølse, ost ... alt var i henhold til kuponger, så 90-tallet skremte oss ikke

Var, men for ferien. Inndelt i pakker sammen med pulverkaffe og en krukke med erter. Triste minner.

Jeg husker også disse rasjonene. Noen ganger ble bokhvete og brisling tilsatt. Jeg husker hvordan majones ble lagret i kjøleskapet i mange måneder, til tross for holdbarheten på ca. I 30 dager, som denne majonesen lagvis, ble den forsiktig omrørt og fortsatt konsumert.
Men sammenlignet med den nåværende butikken "majones", var det fortsatt majones, og ikke bare en slags hvit saus. Beklager de fysiologiske detaljene, men min såkalte "blind sondering" har aldri jobbet med legemidler. Men salat Olivier med sovjetisk majones fungerte sikkert, noe som betyr at den emulgerte majonesen var flott.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, og hva og hvordan gjorde du det? Kanskje jeg er en reassurandør, men jeg gjør det med en nedsenkbar blender, som lærte av mer erfarne husmødre, og også veldig gradvis, i begynnelsen, nesten dråpe for dråpe, jeg heller smøret i melken, og når alt tykner, tilsett salt, sennep, eddik eller sitronsaft. Videre, når jeg begynner å piske, ser det ut til at dette stoffet aldri vil tykne. Og jeg bekymrer meg hver gang.

Jeg har ikke stavmikser. Jeg trenger ham ikke på gården.
Det er en matprosessor. Og hver for seg - en mikser.
Hvis melk må injiseres dråpe for dråpe,
så oppskriften skal skrives slik.
Tidspunktet for å slå ned skal også angis omtrent.

Generelt må du ansvarsfullt nærme deg publiseringen av slike oppskrifter.

Og jeg introduserte aldri olje dråpe for dråpe, helte melk, hele porsjonen smør, salt, sennep på toppen, senket blanderen, slo på den, gjorde et par opp- og nedbevegelser, og det er det, det tykner nesten umiddelbart, og så legger jeg til lim. juice i stedet for eddik. Det fungerer alltid, jeg forstår ikke engang hvorfor andre ikke prøvde å slå den med en mikser til eksperimentet, det fungerte ikke, jeg senket blenderen og alt ordnet seg.

Jeg forstår heller ikke - jeg gjorde det 10 ganger, så blir det bra, tykt, så nei - bare en flytende masse.

[Hvis melk må injiseres dråpe for dråpe, så oppskriften skal skrives slik.]

Jeg har ikke stavmikser. Jeg trenger ham ikke på gården.
Det er en matprosessor. Og hver for seg - en mikser.
Hvis melk må injiseres dråpe for dråpe,
så oppskriften skal skrives slik.
Tidspunktet for å slå ned skal også angis omtrent.

Generelt sett må du ansvarsfullt nærme deg publiseringen av slike oppskrifter.

DonnaRosa, du leste uoppmerksomt emnet, de skrev i det mer enn en gang, majones uten egg, gjør bare med en nedsenkningsblander, og jeg til og med brukte et eksperiment på dette emnet ...
Les side 32-33 i dette emnet ...

Donna Rosa er en veldig merkelig dame: hun vil ikke lese for å studere emnet - hun blir nødt til å lese for mye, ta henne ut og legge oppskriften med alle finesser; de hjelper henne med råd, forklarer, men hun vil ikke lese hele emnet med et misfornøyd ansikt, det er bortkastet tid; hvorfor ikke advart om alt; Jeg har ikke en blender, og jeg trenger ikke den. Det er et gammelt ordtak: uten problemer vil du ikke fange en fisk fra en dam. Hvis jeg er interessert i noe, så vil jeg lese hele emnet, og hvis noe ikke ble diskutert eller ikke er klart, så stiller jeg spørsmålet.

Generelt må du ansvarsfullt nærme deg publiseringen av slike oppskrifter.

Det er ikke det som gjør hva, hvor mye, hvordan han heller olje og så videre ...

Alle prøver veldig ansvarlig og samvittighetsfullt å gi råd og hjelpe deg og andre ... men så mange kokker, det vil være så mange oppskrifter og råd og tilnærminger til matlaging.
Jeg legger til min egen versjon til deg nå ... med forskjeller fra andre

Og erfaring, sønn av vanskelige feil!
Du trenger bare å gjøre det selv, fokusere på smak og forhold på kjøkkenet - det vil definitivt ordne seg - det er kanskje ikke første gang, men det vil ordne seg

[nødvendigvis]

jenter, jeg har på en eller annen måte aldri tatt hensyn til følgende faktum, men min "majones-kjæreste" kom til en annen overraskende konklusjon: beholderen der majones skal piskes, nødvendigvis må være tørr. og nå husker jeg at av tusen ganger, da jeg laget majones, 1-2 ganger fungerte det ikke, selv om alle vilkårene var oppfylt. og krukken ble nyvasket. med vanndråper i bunnen. Jeg vet ikke hvor mye det virkelig påvirker, men det er bedre, som du vet, å overdrive det enn å ikke gjøre det ...

Hvis jeg er interessert i noe, så vil jeg lese hele emnet, og hvis noe ikke ble diskutert eller ikke er klart, så stiller jeg spørsmålet.

Vel, de fleste gjør det, selv om (akk!) Det er ingen regler uten unntak.

[nødvendigvis]

beholder der majones blir pisket, nødvendigvis må være tørr.

Beholderen var ren og tørr.

Donna Rose ................

Det er ikke rasjonelt å kjøpe stavmikser på grunn av majones.

Hvis jeg er interessert i noe, så vil jeg lese hele emnet

: blomster: Godt gjort.

[Det er ikke rasjonelt å kjøpe stavmikser på grunn av majones.]

Det er ikke rasjonelt å kjøpe stavmikser på grunn av majones.

Vel, kjøp eggfri majones.

Vel, kjøp eggfri majones.

Vi spiser det nesten aldri som et produkt.
Jeg ville prøve hva som ville skje.
Jeg prøvde det. Fungerte ikke.
Alle.

beklager, hvis jeg gjentar - og hvis det ikke er noen blender. ingen hogstmaskin. Du kan lage det på en eller annen måte, ellers spør barna ..

[nateria]

nateria, kok hva akkurat? Her er noen oppskrifter som vandrer rundt.

beklager, hvis jeg gjentar - og hvis det ikke er noen blender. ingen hogstmaskin. Du kan lage det på en eller annen måte, ellers spør barna ..

Jeg pleide å lage den med en stavmikser, piskeris, men den oppskriften inkluderte et rått egg. Hvis du ikke er redd for å gi til barn, så se i emnet, det var en oppskrift, og mer enn en.

Jeg pleide å lage den med en stavmikser, piskeris, men den oppskriften inkluderte et rått egg. Hvis du ikke er redd for å gi til barn, så se i emnet, det var en oppskrift, og mer enn en.

tusen takk, jeg skal prøve med vaktel

tusen takk, jeg skal prøve med vaktel

Jeg vil avklare: i den oppskriften la jeg til smør i små porsjoner. Og på en eller annen måte ville jeg raskt, jeg slo all oljen på en gang og ... ingenting kom ut av det.

[er alltid]

Gutter, kjære! Jeg leste Temka fra perm til perm - jeg konkluderte - ingen penger - ikke bra å bygge ingen stavmikser - ikke nødvendig å prøve majones uten egg. I dag dro jeg til Foxtrot bare for å se hvordan det er med meg er alltid brakte en hel haug med billige blandere, ca 8 Amer. penger. Og alt ble bestemt av firmaet. Denne linjen med husholdningsapparater tilhører Foxtrot, og blenderen viste seg å være broren til komfyren min. Og jeg er fornøyd med komfyren. Først bestemte jeg meg for å lage mayonech ifølge forfatteren av dette emnet - respektert og dyrt Qween... Og alt er bra og fungerte bra. Så bestemte jeg meg for å gå til slutten og banke Natakhin-majones uten egg.Da jeg først blandet melk og smør på blanderen, sugde beinet hans øyeblikkelig til bunnen - og dette stoffet tyknet samtidig. Fortsatt uten sennep og salt og eddik. Uten noe i det hele tatt, bare melk og smør. Og blenderen min er ikke veldig kraftig, men med to hastigheter (+ turbo) - jeg brukte den ikke denne gangen - jeg hadde ikke tid til å finne ut av den, men den var allerede klar. Takk alle sammen, temaet blir grundig dekket. Hvem som ikke lykkes - råd - kjøp en blender og hendene dine blir justert nøyaktig lengden på blenderen.Dette er majones uten egg.litt nærmere.mens jeg jaktet etter kameraet, kom Tishaen min, forstyrret av lyden av en ny lyd, for å bli kjent med enheten

[Takk igjen alle sammen]

Beklager! Jeg glemte ... Disse inneslutningene - jeg la til pepper og middelhavsurter. Takk igjen alle sammen Og til og med for de som ikke lyktes, og han bortskjemte, som det syntes for ham, maten. Men neg. opplevelsen var nyttig for mange. Emoticon bukker lavt til midjen.

hva er turbo? Jeg har en lignende utlåner med en knapp .. den billigste, glasset mistet akkurat

[Sigøyner, Lyusichka]

Sigøyner, Lyusichka dette er det de kalte den andre hastigheten. 2 knapper - to hastigheter. Og kraften: - \ det er uoverensstemmelse - i butikken ble prislappen skrevet 250. Jeg leste passet hjemme - 200. Men det var nok Det var også 700 watt dyrt - som min halvstøvsuger. Tenk deg turbogeniserende majones på den - millisekunder

min sier 180W 230V .. og jeg har også en DDR med en slik dyse

Jeg lagde majones med min kraftige melk, den viste seg å være veldig gul gul .. av gul uraffinert rapsolje .. men smaken er fettete og hvitere .. Jeg håper smaken er så ekkel fra stygt smør .. Jeg vil prøv med en annen olje.

Hva er fekal olje?