Baking i Bork-brødmakeren

Unnskyld. Så igjennom. Programmet er klart. en.

Hvilket program bakte du på? Utsikten er kul. Jeg gjorde det på søndag. Jeg vil omarbeide oppskriften og skrive den av.

Anatoly, veksttiden er ikke nok for mel i 1. klasse. Skorpen sprakk!
Neste gang vil jeg sette modus nummer 2 "Fullkornsbrød"

Hvis "Extra" eller "Extra" bakeri, bør "Basic Mode" være bra.
Faktum er at jeg forlot dette brødet og byttet til klasse 1, bakeri.
På min / vår med kona, blir det bedre og mer duftende.

Og med rug "problemer". Han ga opp, og plaget tok slutt.

Hvete-bokhvete min er god til rask surdeig. Men jeg baker i ovnen, i form

Farfar! I fjor kjøpte min kone 100 kg mel til å lage paier. Jeg kjøpte komfyren i desember. Og til jeg bruker opp alt dette melet, skal jeg ikke kjøpe mel, men hva slags mel det er, husker jeg ikke lenger. 1 klasse, 2 eller 3. Jeg kjøper rug for en forandring. Jeg tar inn Platypus. Jeg baker ikke ren rug, noen problemer, den steg ikke, så gikk den ned, og så videre. Jeg steker med tilsetning av rug fra 30 til 50%. Jeg følger bunken og hevingen av deigen. Nylig har jeg praktisk talt ikke tilsatt gjær, i surdeig, eller rettere sagt et halvfabrikat fra Viki. Alle hjemme liker

God dag alle sammen
I går bakte jeg brød etter oppskriften som mange anbefaler. Jeg kan ikke lage en lenke, så jeg kopierte oppskriften:

Hei alle sammen. Jeg gir en oppskrift på SVÆRT velsmakende hvitt brød. Skorpen er myk (de med skorpeproblemer) og brun som du ønsker. Denne oppskriften ble tilpasset en brødmaskin, slikt brød er bakt i landsbyene i ovnen.

- 1 egg
- 1,5 ss. l. raffinert olje
- 20 g smør
- 1 ss. l. Sahara
- 1,5 ts. salt
- 300 g kefir
- 550 g mel
- 1,5 ts. tørrgjær
Varm kefir og egg i vann til det er varmt. Vi velger 1 kg. og program 1 i 3 timer og 20 minutter. Jeg har stekt i en hel måned, myk og velsmakende.
P.S. DET ER NØDVENDIG Å GJØRE STRENG I OVERENSKOMMELSE MED OPPSKRIFTEN

Brødet viste seg, og steg, og bakt, men det er fortsatt tettere enn jeg ønsker. Hjelp med tips eller oppskrifter for å bake brød mer luftig, mer "nesebor".
Og jeg har også et spørsmål i denne oppskriften, brødutbyttet er 1 kg., Og vi har HP 900g maks, er det mulig å bake brød i det med en slik mengde ingredienser eller trenger det å telles?

En veldig god oppskrift fra Borkovskajas oppskriftsbok - med honning.

Enkelt og velsmakende
Jeg gjør det med noen tillegg: Jeg bytter ut 1 ss. hvetemel til fullkorn, jeg tilsetter presset gjær i stedet for tørr og peanøtter - 2/3 ss. - smaken er narkotisk!
PS Vel, jeg har tradisjonelt sett mer mel enn de har i oppskriften på 3-4 skjeer for en kolobok.

En veldig god oppskrift fra Borkovskajas oppskriftsbok - med honning.

Jeg er enig, døtrene mine elsker dette brødet, bare jeg diversifiserte det også litt - jeg la til to spiseskjeer sesamfrø, og dryss sesamfrø allerede før du bakte. lukten er fantastisk.
Og de liker veldig godt hvitt brød med rosiner og valnøtter, neste gang tar jeg definitivt et bilde og skryter
Vel, mannen min og jeg foretrekker med kli, og med tilsetning av en blanding av MIX.
Og jeg eksperimenterte også med rugbrød i lang tid, og taket slapp, og så bakte jeg det i henhold til oppskriften fra husbrødet på det russiske messesenteret, og erstattet fullkornsbrødet med et vanlig bakeri og Oh ! mirakel. Kom glatt og vakkert ut. En av disse dagene skal jeg bake igjen, jeg skal ta et bilde og legge ved. Og forgjeves her skjeller noen av komfyren vår, for meg er det bare flott !!! Mannen hennes ga meg henne 8. mars, så siden har vi ikke kjøpt brød i butikken.

.................Og jeg eksperimenterte også med rugbrød i lang tid, og taket slapp, og så bakte jeg det i henhold til oppskriften fra House of Bread på All-Russian Exhibition Centre, og erstattet hele hvetebrødet med et vanlig bakeri og Oh ! mirakel. Kom glatt og vakkert ut. ...................

En lignende historie med rugbrød!
Kan jeg legge ut oppskriften?
Og HP-moduser?

Takk på forhånd!!!

Hei alle sammen! Jeg oppnådde likevel et jevnt og vakkert brød. Jeg forteller deg. For brød 750 g i ovnen Bork
1. Halvferdig produkt fra Viki - 260 g (100 g mel, 100 g vann, 60 g surdeig. Jeg lager mat om morgenen eller om kvelden siden det stiger omtrent 12 timer, er prosessen beskrevet i "Surdeig ".
2. Hvetemel - 245 g
3. Vann (væske) - 140 g
4. Sukker - 1 ss
5. Salt - 1 ts
6. Gjærsaft - Moment-1 \ 3 h l
7. Vegetabilsk olje - 2 ss (uten lysbilde)
8. Eplecidereddik -1 ts
9. Noen ganger tilfører jeg 1 ts melkepulver (hvis jeg ikke glemmer)
Bokmerke- og bakeprosess
1. Vann, sukker, eplecidereddik, siktet mel, gjær i hullet
2. Jeg setter bakeprosessen i HP:
- 10 minutter elting (jeg tilsetter straks surdeigen, og følger bunken, vanligvis legger jeg til 2-3 ss mel, jeg kan ikke forstå dette, jeg reduserte mengden vann, du må fortsatt tilsette mel, kort sagt, hold øye med bunken)
- 20 min soaking (for hvetemel)
- 20 minutter elting, på dette tidspunktet tilfører jeg olje og salt, jeg følger bunken
- hevingen av deigen, det tar omtrent 2 timer, men du må følge med på hevingen. Den skulle stige 2-2,5 ganger, hvis mer - taket faller
- baking 55 min
Selv om det er tilgjengelig, legger jeg til 1 ss mel fra spiret hvete (jeg gjør det selv)
UUUUUUUUH. Alle. Hvis du har spørsmål klar til å svare på

[Rug vaniljesaus]

Kan jeg legge ut oppskriften?
Og HP-moduser?

Jeg spredte meg
Rug vaniljesaus
Vann - 200 ml
Rast olje - 2 ss. l
Hvetemel - 225 g
Rugmel - 225 g
Salt - 1 ts
Sukker - 1,5-2 ss. l
Extra-R - 1 ss. l
Panifarin - 3-5 ts
Gjær - 1 liten måleske fra Bork kit

Sveising:
3 ss. Rør skjeer malt i 70-80 ml kokende vann.
Jeg gjør det i følgende rekkefølge:
1. fyll vann
2. Tilsett avkjølt maltbrygg i vannet (hell kokende vann og 1 stor skje korianderfrø sammen med malten)
3. olje, salt, sukker
4. Jeg måler opp melet, legger til tørr Extra-R startkultur og panifarin i det, legger alt sammen i ovnen.
5. topp tørr gjær (jeg har SAF-Instant eller SAF-Moment, når hvordan)
Mode nr. 2 Fullkornsbrød, middels skorpe, vekt 750 g.
Etter at jeg tar det ut av ovnen, smører jeg taket med olivenolje, og til det avkjøles helt på risten under et håndkle.

Først ble det laget av rug og hvetekornmel i forholdet 2: 1, brødet var deilig, bakt, godt egnet, men taket sank under baking. Jeg prøvde å gjøre det i forholdet 1: 1, det samme. Men så snart jeg byttet ut hele kornet med det vanlige, kom det et utmerket brød.
Det jeg ønsker deg også, god appetitt

Hallo!
Jeg er også nybegynner.
Jeg leste meldingene i dette avsnittet og en stein falt fra sjelen min.
Min mann og jeg kjøpte også Bork x500 i M-video. De fulgte også Panasonic.
Og også en kompetent selger kom over og ga råd til Bork. Smertefullt vakkert design !!!
Kjøpte, og leste deretter anmeldelsene og ble forferdet. Så disse ovnene skjelner at håret står på slutten. Men etter å ha lest forumet ditt ble det roligere. Det er sant at lukten fortsatt er ubehagelig, men ingenting kan passere.
Og det første brødet gikk ikke. Stod ikke opp i det hele tatt. Det er sant at de setter på rask modus.
Og i dag SUPER hvordan det ble.
Det er flott at det er så mange oppskrifter og tips her.
La oss fortsette å ha det gøy

Jeg bakte rugbrød i dag, slik får jeg det

Veldig fint brød.
Jeg vil også prøve en rugbaking.

Unnskyld meg, men hva ble "taket" smurt på?

Lær bilder å sette inn, ellers vil du skryte

Jeg smører taket med olivenolje. Les om bildene her https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=73109.0

Her er et annet brød ankommet i tide. Vi ventet så vidt til det ble avkjølt. Jeg bakte etter den aller første oppskriften fra Bork-boka - tradisjonelt hvitt brød, bare i stedet for 450 g mel satte jeg 400 g og tilsatte 50 g nordisk havregryn.


Massa viste seg å være veldig øm og luftig, skorpen er myk - så eksperimentet var en suksess

Hallo!
Jeg er også nybegynner.
.......
Og i dag SUPER hvordan det ble.
Det er flott at det er så mange oppskrifter og tips her.
La oss fortsette å ha det gøy

Lykke til!

Alle brød viser seg bemerkelsesverdig i tillegg til rug fra skrelt rugmel.
Mest sannsynlig, etter elting, må du bevise og bake i ovnen.

Vel, det er på en annen gren
Etter min mening Annushka

Vokste opp og bakte hvete-rug uten gjær på et "halvfabrikat fra Viki" Jeg satt nær HP med en linjal og så den heve seg. Og han sa til seg selv "bare litt mer", og som et resultat sviktet han litt. Men deilig. Akkurat den du trenger. Jeg tilsetter også hvetemalt. Jeg skal utarbeide oppskriften og lære å laste opp bilder og vise alt og fortelle deg. Og jeg fikk en kake for noe som satt fast på bildet?!

Jeg lager bare 100% skrelt rug og 100% fullkorn i HP og alt fungerer bra.

Les rugoppskriftene fra Gasha - alt blir bra!

Slik baker vi brød i HP Bork

Jeg dyrket den og bakte hvete-rug uten gjær på et "halvfabrikat fra Viki" ... Jeg skal finne ut oppskriften og lære å legge ut alt på bildet og fortelle det.

Jeg gleder meg til en detaljert rapport, jeg vil også prøve surdeigsbrød i KhP

Jeg har allerede rapportert til startklubben. Så jeg skal gjenta meg litt. Ovnoppskriftene våre inneholder rugbrød. Jeg la det som grunnlag. Jeg lager deig med rugmel (100 g mel 100 vann og "Halvfabrikat fra Viki" surdeig, hvor mye jeg øser opp med en skje, vanligvis 60-80 g, men jeg veier). Deig passer opptil 12 timer, avhengig av temperaturen. La oss si at jeg tok 60 g av et halvfabrikat, den totale deigen viste seg å være 260 g. Jeg vurderer 130 g rugmel, 130 g vann er allerede der. Jeg heller det gjenværende vannet i en bøtte HP (for et 750 gram brød viser det seg å være 170 g, men fra praksis er dette mye, jeg tar 140 g vann). Jeg kaster sukker 1 ts i vannet. Jeg slår på deig-eltemodus (modus åtte) og legger til den matchede deigen. Når jeg elter, følger jeg bunken. Ofte må du tilsette mel (tilsett hvete) 2-3 ss. I begynnelsen av det andre partiet legger jeg til 1 ts. salt og 2-3 ss. ss vegetabilsk olje. Jeg pleide å legge til 2 skjeer, brødet mitt smuldret, jeg begynte å legge til 3 ss rast. olje alt gikk tilbake til det normale. Etter at "deig" -modusen er avsluttet, venter jeg på at den hever og øker med 2 - 2,5 ganger og slår på bakemodus. Brødet er klart. Prosessen er ikke automatisk, men halvautomatisk. Vi må observere brødet og legge et stykke sjel. Og hvis du ikke investerer noe, kan du kjøpe brød i butikken. Klar til å svare på spørsmål. Jeg tilsetter gjær når det ikke er tid til å vente på deigen. Jeg legger til 50% av det anbefalte

Unnskyld. Deigen hever i ca 6 timer. Så noen ganger om natten må du spionere på ham hva det gjør der.

: wow: For øyeblikket baker jeg surdeigsbrød. men for hastighet la jeg til 1 g gjær og så det ikke, hvilte på komfyrdekselet, det viktigste er at det ikke ville mislykkes

Her ... Dette er første gang jeg setter inn et bilde Hvis noe er galt, kan du rette det, men ikke sverge

Her er hva som skjedde etter 4 timer på et halvfabrikat med tilsetning av 1 g gjær

[57]

57 , utmerket resultat !!!!

shl. rediger innlegget ditt, pzhl, fjern det siste bildet i lenken

[57]

57 tusen takk for den detaljerte historien, nå ble det klart for meg hvordan jeg kan justere denne surdeieren ytterligere til oppskriftene mine. Jeg gleder meg til torsdag for å komme i gang. Dessverre er det praktisk talt ingen fritid, og hendene mine klør

Ja, jeg var selv interessert i denne prosessen. Selv om natten tok jeg på meg og står opp (uten vekkerklokke) for å se hva som skjedde. Og brødet blir bedre og bedre, og mitt står opp i kø. Har ikke tid til å kjøle seg ned. Brødet er delt inn i to smørbrød, den tredje (I) får ikke

Hei alle sammen! Borka min er allerede en måned gammel. Jeg prøvde hvitt, rug og havregryn fra oppskriftsboken - det viste seg å være "5", veldig mykt hvitt på råd fra dette nettstedet - jeg likte surheten fra kefir. Nå oppstod spørsmålet om hvordan du skulle bake en DEILIG Kake. Erfarne bakere, fortell meg ...

Jeg har komfyr for andre dagen. Nå prøvde jeg kake fra ovnens oppskrift, den ble ikke bakt i hovedmodus. Jeg setter den på baking, jeg venter ...
Kjære proffies, kan noen anbefale en deilig kake til Bork? Og å bli bakt

Kjære proffies, kan noen anbefale en deilig kake til Bork?

Jeg blir med, ellers er påske rett rundt hjørnet

Jenter her https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13275.0 det virker som en god oppskrift, kanskje noen vil prøve den i ovnen vår, ellers har jeg et eksperiment med surdeig etter planen.

Jenter her https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13275.0 det virker som en god oppskrift, kanskje noen vil prøve den i ovnen vår, ellers har jeg et eksperiment med surdeig etter planen.

Noe inspirerte meg ikke med oppskriften ... Jeg vil ha både med rosiner og kandiserte frukter, og slik at taket ikke sprekker ...

kanskje noen vil teste i ovnen vår,

jeg gjorde dette https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8316.0. Nydelig!! MEN, etter min mening, var det mye deig, og jeg delte den i 2 deler.

Gutter (vel, jenter) Jeg gjennomfører en trening før påske for å bake påskekake i henhold til oppskriften:
* Omberegning av påskekake for brødprodusenter med mindre kapasitet (opptil 900 g ferdigbrød):
* 1,75 ts gjær
* 340 gr mel
* 60 gram sukker (0,3 ss)
* 1 pose vaniljesukker
* 0,5 ts salt.
* 50 g smør, kuttet i skiver
* 3 eggeplommer = ca 45 gr
* 170 ml melk, varm opp til 40 ° C
Rosiner - mye på signal
Jeg tok oppskriften på nettstedet vårt i påsken. Jeg prøver det på Borok, skal jeg fortelle deg. Det er spredning etter første batch.
Endringer i oppskriften. Vann + melkepulver + en teskje rustikk rømme = 170 g (det var ingen levende melk).

Fant "Butter cake from Elena Bo" Mesyu andre batch

Fant "Butter cake from Elena Bo" Mesyu andre batch

Og hva er resultatet?

I dag bakte jeg hvete og rugbrød. Bare flott det viste seg.
🔗

🔗

Jeg rapporterer resultatet.
1. Utseende (nå skal jeg legge ut et bilde). Jeg la skorpen i feil farge.
2. Han slo av ovnen, la kaken avkjøles, gikk for å ta et bad, gikk ut, alle sov, det var ingen kake. Om morgenen sier de: "Peks still". Jeg baker litt til. Seriøst, det ble deilig. Jeg vil velsigne dette i påsken i kirken. Kona lovet å pynte.

I dag bakte jeg hvete og rugbrød. Bare flott det viste seg.
🔗

Hva er oppskriften?

Jeg skrev alt ovenfor på forrige side. Jeg endret ingenting i oppskriften. Programmet var satt til "Basic mode", men før steking måtte jeg ta en pause og vente 2 timer til det stiger. Stiger sakte. Rosinene mine er nok tunge.

Hilsen alle eiere av en så oppsiktsvekkende BORK-brødmaskin. Også jeg, som mange på dette nettstedet, kjøpte den til bursdagen min for 3 uker siden. Det første brødet viste seg så som så fra oppskriftsboken, hunden min spiste honning (forresten uten mye appetitt) rug viste seg å være en murstein ..... stemning null, beklager pengene ... Ganske ved en tilfeldighet fant jeg nettstedet ditt og lo hjertelig hvor flott det eksisterer. Jeg bestemte meg for å prøve å bake i henhold til oppskriften fra nettstedet "veldig mykt hvitt brød" og var veldig fornøyd på jobben, alle er gale på dette brødet hvis noen andre ikke har prøvd å bake det, anbefaler jeg alle !!!! Bare jeg byttet ut vannet med melk. I går prøvde jeg også å bake en kake fra Elena Bo. det viste seg flott bare jeg ville tilsatt litt mer sukker. Poenget: ovnen er utmerket, men det er ingen oppskrifter fra boka.

Jeg skrev alt ovenfor på forrige side. Jeg endret ingenting i oppskriften. Programmet var satt til "Basic mode", men før steking måtte jeg ta en pause og vente 2 timer til det stiger. Stiger sakte. Rosinene mine er nok tunge.

Jeg bakte denne kaken på bakeprogrammet # 5, toppen steg perfekt under selve lokket, skorpen var middels.

Og hva, sto du opp normalt på dette programmet?

Hei alle sammen, kjære medlemmer av forumet!
Ta til rekkene dine!
Nylig fikk jeg en BORK BM500 for midlertidig bruk.
Hovedmålet er å overbevise familien om at vi trenger en slik enhet. Jeg overbeviste meg selv for lenge siden, men det er ingen støtte fra familien min ennå.
Derfor begynner jeg prosessen med overtalelse.På grunn av den vanskelige politiske situasjonen på kornfronten, bør den første pannekaken ikke være klumpete.
Jeg leste forumet, det er fremdeles mange spørsmål og misforståelser. Her er en start:
1. Hva salt menes i oppskrifter, fine eller grove?
2. I boken med oppskrifter HP BORK er det "en teskje (ts) og det er en" liten måleske (m. L.) ". Den samme historien med spiseskjeer! Det er mistanke om at dette er" oversettelsesvansker " og faktisk h. l = m. mer. l., og art. l. = b. mer. l. Har jeg rett?

Jeg vil starte med den enkleste oppskriften, til jeg får tak i den. For meg er så langt alle oppskriftene kompliserte. Vennligst gi beskjed om hvor du skal begynne? Det er nødvendig at med due diligence var alternativet vinn-vinn!
Jeg mistenker at det er svar på spørsmålene mine på forumet, men foreløpig har jeg ikke lest alt og har ikke fått peiling, derfor spar ikke for mye!

[PapAnin]

PapAnin , velkommen til forumet!

1. Hva salt menes i oppskrifter, fine eller grove?

Fint salt

2. I boken med oppskrifter HP BORK er det "en teskje (ts) og det er en" liten måleske (m. L.) ". Den samme historien med spiseskjeer! Det er mistanke om at dette er" oversettelsesvansker " og faktisk h. l = m. mer. l., og art. l. = b. mer. l. Har jeg rett?

Vanlige spiseskjeer og teskjeer er som regel angitt i oppskrifter. Hvis forfatteren mener en måleske fra HP, er det indikert slik - målekunst. l. eller målt ts.

Prøv her DETTE brød. Oppskriften har blitt prøvd mange ganger, selv på timeren ble den bakt, brødet er mykt !! Det skal fungere!

Jeg anbefaler også at du gjør deg kjent med materialet i disse avsnittene. Det er mye nyttig informasjon der.

Nyttige tips og hjelp til å bake brød

Brødk elting og baking Grunnleggende

Det vil være spørsmål, spør. Lykke til!

Hva er oppskriften?

Jeg husker ikke hvor jeg fant den. Et eller annet sted på forumet.
Oppskriften er som følger.

300g kefir
1 egg
Jeg varmer opp litt kefir med et egg. Det ville ikke krølle seg.
1,5 ss. l vegetabilsk olje.
20 g kremaktig.
1 ts salt
1 ts Sahara.
500 g siktet hvetemel.
150 g rug.
Jeg tar fransk gjær (live) Kron Jast 1,3 pakker
rør inn et glass varmt vann.
Stek på normal innstillingsvekt 900 g

[Omela]

Vanlige spiseskjeer og teskjeer er som regel angitt i oppskrifter. Hvis forfatteren mener en måleske fra HP, er det indikert slik - målekunst. l. eller målt ts.

Det er ikke klart hvorfor, innenfor rammen av en oppskrift, måler vi gjær med en måleske og tesalt, hvis de er de samme i volum? Dette forvirrer bare nybegynnere. Jeg mener HP oppskriftsbok.
Forsto jeg riktig at disse skjeene er de samme? Hvis det står 1 ts, kan jeg trygt ta 1 målesmå skje?

Omela takk for svaret!
Jeg vil lese litt etter litt. Jeg tenker å prøve oppskriften i helgen.
Vent på meg her med spørsmål og rapporter!

PS DETTE oppskriften er beregnet på 1 kg, men jeg har 750 og 900 g. Må jeg telle eller kan jeg legge vekten 900 g og ikke telle oppskriften?

[PapAnin]

PapAnin

Hvis det står 1 ts, så kan jeg trygt ta 1 målesmå skje?

Du kan.

oppskriften er beregnet på 1 kg, men jeg har 750 og 900 g. Må jeg telle eller kan jeg legge vekten 900 g og ikke telle oppskriften?

Hvordan tenkte du? Det viser seg bare om 900g. Du trenger ikke å fortelle noe. Det eneste er å se på kolobok. Alles mel er annerledes, så vi følger alltid kolobok-regelen!