Hjemmefryser - hva kan lagres i den og hvordan du bruker den

Jeg prøvde å bruke blåbær fra fryseren i dag. Generelt likte jeg det. Jeg avrimte dem ikke, jeg blandet dem bare med sukker og en klype stivelse .. Og hvorfor frøs jeg dem ikke før?
🔗

Jeg elsker bare fryseblåbær. Som oftest går det direkte til hjemmelagde yoghurt -. Noen ganger bakevarer.

Jenter, fortell meg, pliz - etter 4 dager slutter utløpsdatoen for rømme. Etter en uke må du bake en kake fra denne veldig rømme (rømme kaker). Spørsmålet er - kan du fryse rømme og deretter bruke den i baking eller er det bedre å kaste den ut med en gang?

[tante Besya]

Og hvis nå bake kakene og fryse dem uten å dampe? jeg er ute tante Besya Hun rådet til å innbakke bakverkene i folie en etter en og fryse dem. Jeg prøvde det, jeg likte det veldig. Nå har jeg alltid hele sortimentet av favorittkakene mine.

Jeg prøvde å bruke blåbær fra fryseren i dag. Generelt likte jeg det. Jeg avrimte dem ikke, jeg blandet dem bare med sukker og en klype stivelse .. Og hvorfor frøs jeg dem ikke før?
🔗

Jeg baker hele vinteren fra frosne bær. Jeg elsker.

Jenter, spørsmålet mitt er om noen fryser blomkål? Jeg leste i en bok at du trenger å blanche, men kan noen fryse den uten å blanche? Jeg vil være takknemlig for alle råd.

Jeg la dumt i poser rå av blomsterstand, og kokte så umiddelbart frossen, og ingen gråfarge!

[HJEMFROSNING]

HJEMFROSNING

Ingen tvil om at det ikke er noe bedre enn friske grønnsaker og frukt. Og vitaminer i dem, og sporstoffer og mikronæringsstoffer. Men nå er sesongen avsluttet, og vi lager enten syltetøy, tilbereder salater og andre tilberedninger for vinteren, eller går til grønnsaksavdelingen i supermarkedet for å få vitaminer ... Syltetøy og sylteagurk er selvfølgelig bra, men dessverre lite av nytten forblir der. Og de fruktene og grønnsakene som er på hyllene hele året, vekker også tvil - hvem vet hvor og hvordan de dyrkes ... Men det er en vei ut - frysing hjemme.

Frysning er kanskje den mest lønnsomme og praktiske måten å bevare på. Bedøm selv - med denne metoden bruker du ikke eddik, salt eller høye temperaturer, som ødelegger nesten alle vitaminer. Det er sant at en viss mengde vitaminer går tapt under frysing, men disse tapene er uten sammenligning med matlaging og sylting. Det er en ulempe til - fargen og formen på produktene går dessverre tapt. Men hvis du ikke bryr deg om hvordan bærene fra hagen din vil se ut, er denne artikkelen noe for deg.

Selvfølgelig har noen med en stor fryser hell. Men selv i et vanlig kjøleskap vil mange nyttige greener, sopp og andre søtsaker fra dachaen passe.

Det er flere regler for frysing:

• Egnet for frysing av fersk og moden, fast, ikke deformert mat;
• Før du fryser grønnsaker og frukt, må du vaske og tørke grundig. Hvis dette ikke er gjort, vil all frost klebe seg sammen til en uappetittelig klump;
• De fleste grønnsaker må blancheres før de fryses. Blanchering er en kortsiktig tilberedning i kokende vann eller damp, etterfulgt av rask avkjøling. Blanchering ødelegger oksidative enzymer som fører til smak og misfarging.
• Frossen mat skal pakkes tett i beholdere med lokk eller plastposer. Jo tettere produktene er pakket, desto mindre fuktighet vil fordampe fra dem under lagring.
• Beholdere og poser må forsegles.
• Det anbefales å fryse mat i små satser - slik at de kan brukes på en gang. Så, i stedet for en stor pakke med grønnsaker eller bær, er det bedre å lage flere små om gangen. Å fryse ned fryseren er ikke verdt det, det vil bare være en oversettelse av produktet.
• Temperaturen i fryseren må ikke overstige –18 ° C. I så fall kan maten oppbevares i opptil ett år. Frossen kan lagres ved temperaturer fra 0 til –8 ° C i ikke mer enn tre måneder.

Du kan fryse nesten alt - fra urter til sopp. Bare kålrot, reddiker, reddiker er ikke frossen. Når du bruker frosne greener, trenger du ikke å tine dem, og resten av produktene krever halvparten av koketiden. Den ideelle måten å lage frosne grønnsaker på er med en dobbeltkoker.

Grønne. Dill, persille, sorrel, løkfjær, koriander, selleri osv. Vaskes grundig før frysing, tørkes (dette er viktig!) Og kuttes. Forberedte greener legges i poser, presses slik at luft kommer ut, posene er tett bundet. En annen måte å fryse greener på er å fryse i små porsjoner i vann. For å gjøre dette blir fuktige grønnsaker tett tett i isformer, fylt med vann og frosset. De resulterende isbitene helles i en pose og lagres i fryseren. Bruk uten å tine, kaste 1-3 terninger i det ferdige måltidet.

Agurker. Skjær i skiver eller skiver, tett pakket i små former, hermetisk pakket og frossen. Frosne agurker lagres i ikke mer enn seks måneder, og brukes til salater.

Tomater. Små cherrytomater kan fryses hele, store tomater kuttes i skiver og behandles på samme måte som med agurker. Du kan fryse tomatpuré.

Paprika. Pepper til fylling fryses hele ved å kutte av "hettene" og fjerne frøene. Tilberedte paprika settes i hverandre og frosses. Imidlertid, med denne metoden, tar de mye plass. Paprika kan fryses på en annen måte ved å skjære dem i terninger eller strimler og legge dem tett i plastposer. I dette tilfellet må pepper blancheres i 10-15 minutter og tørkes.

Aubergine. Før frysing ble eggplantene blancherte i 5-10 minutter, fikk renne av, kuttet og frosset.

Grønne bønner vask, rengjør, tørk, skjær i 2-3 cm biter og frys.

Grønn ert frosset i bulk etter vask og tørking. Erter helles på et brett, frosses og helles i en pose og binds tett.

Korn modenhet i melk blir flettet av kolber og frosset på samme måte som erter.

hvit kål den er frossen i form av halm, den legges ut i poser, luft fjernes og festes tett.

Blomkål. I fersk blomkål fjernes de øvre bladene, hodet er delt inn i blomsterstander. Blancher med en liten mengde sitronsyre i 3 minutter, avkjøl og tørk på et håndkle. Legg i poser og frys.

Brokkoli - veldig delikat, så det er ikke nødvendig å blanche det. Brokkoli deles i blomsterstand, vaskes, tørkes og legges ut i poser.

rosenkål fryser etter en kort bleking (2-3 minutter), i bulk på et brett.

Courgette og squash før frysing, kutt i terninger, fjern frø, kok i 10-15 minutter, kast i et dørslag, kjølig. De legges ut i pakker, luft fjernes fra dem og er tett bundet.

Gulrøtter og rødbeter vasket, skrelt, kuttet i små terninger eller grovrevet og frosset i små satser i poser.

Gresskar frossen på samme måte som courgette. Den blir kuttet i terninger, fjerner frøene, blancheres i 10-15 minutter, avkjøles og legges i poser. Gresskar kan grovraspes og frosses i små satser.

Epler. Søtsurte eplesorter passer til frysing. Epler blir grundig vasket, skrelt, kjernet. Skjær i skiver eller skiver og dyppes i surt eller saltet vann for ikke å mørkne, men ikke mer enn 20 minutter.Legg de tilberedte eplene på et brett og legg i fryseren. Når eplene er litt kalde, fjerner du brettet, skiller du raskt kilene fra hverandre og legger dem tilbake i fryseren for sluttfrysing. Legg de frosne eplene i plastposer og fest godt.

Jordbær, bringebær, bjørnebær. Disse bærene vaskes grundig, tørkes og frosses i bulk på brett. Bær helles på et brett i ett lag. Frosne bær lagres best i beholdere slik at de ikke rynker og beholder formen når de tines.

Rips, stikkelsbær etc. Bær vaskes, tørkes og frosses, drysses på et brett. De ferdige bærene helles i plastposer og bindes tett. Eventuelle bær kan fryses som puré.

Abrikoser, fersken, kirsebær, plommer. Nødvendig skrelt, frossen i flate beholdere sammen med frigjort juice. De resulterende brikettene legges i poser.

Sopp. Sterke, ikke-ormete porcini sopp, boletus sopp, asp sopp, sopp, honning sopp, kantareller er egnet for frysing. Soppen bør lagres samme dag de høstes. Før du fryser, blir soppen nøye sortert, kuttet de bortskjemte delene og vasket i flere farvann. De tilberedte soppene tørkes på et håndkle. Sopp kan fryses rå, stekt, kokt eller som en ferdig suppe. For den "rå" metoden kuttes store sopp i flere deler, de små blir liggende hele, spredt på et bakeplate og frosset. De frosne soppene overføres til en beholder eller pose. Hvis du er redd for å fryse rå sopp, kan du først koke dem, steke eller steke dem. Kokt sopp kastes i et dørslag, avkjøles og legges i beholdere. Det samme gjøres med stekte sopp. Braised sopp kan fryses sammen med den aromatiske væsken de ble kokt i. Eller du kan tilberede en halvferdig soppsuppe: kok lette sopp, hell den avkjølte buljongen sammen med sopp i beholdere der matposene er satt inn, og frys. Fjern deretter posene fra beholderne og oppbevar suppen i pene briketter.

Grønnsaker kan fryses individuelt eller et hvilket som helst tallerken kan tilberedes. Paprikash, hawaiisk eller meksikansk blanding, ratatouille, paella - du kan lage alt selv. Forbered de nødvendige grønnsakene, skrell, vask, kutt i terninger. Blanchere alle grønnsaker. Ris eller bønner, hvis de brukes, må forkokes til de er halvkokte. Her er for eksempel flere alternativer for slike blandinger. Det viktigste er bare at du bestemmer hva og hvor mye du legger der.

Steking grønnsaker med sopp: ris, grønne erter, mais, paprika, løk, gulrøtter, champignons.

Paprikash: paprika, courgette, grønne bønner, tomater.

Meksikansk blanding: gulrøtter, grønne bønner, paprika, mais, aubergine, røde bønner, grønne erter, løk, selleri.

Rustikke grønnsaker: poteter, mais, brokkoli, paprika, gulrøtter, løk, grønne bønner.

Vårgrønnsaker: blomkål, brokkoli, rosenkål, grønne erter, gulrøtter, poteter, løk.

Paella: aubergine, pepper, ris, erter, mais, gulrøtter, courgette, løk.

Gyuvech: aubergine, paprika, løk, tomater.

Hawaiian Blend: grønne erter, mais, paprika, ris.

Lecho: tomater, paprika, courgette, gulrøtter, løk.

Grønnsaker for salater: agurker, dill, grønn løk, persille.

Grønnsaker for suppe og hovedretter: dill, persille, basilikum, grønn løk.

Grønnsaksgryte: blomkål, gulrøtter, grønn løk (med hode), dill, grønne erter.

Dressing for borscht: paprika, grønn løk (med hode), paprika, dill, persille, hvitløk.

Soppsuppe: champignons eller porcini sopp, gulrøtter, poteter, løk.
Sorrelsuppe: sorrel, poteter, gulrøtter, løk.

Borscht: rødbeter, kål, poteter, gulrøtter, tomater, løk.

Grønnsaksblandinger tilberedes uten avriming, dampes eller stuves i en panne med minst mulig olje. Frosne supper legges i kokende buljong eller vann og kokes i kort tid.

Du kan spise frosne bær og frukt akkurat slik, eller du kan tilberede interessante retter og drikke.

Nyttårsriste

Ingredienser:
1 kopp frosne bær
1 flaske champagne
1 flaske hvitvin
sukker etter smak

Forberedelse:
Hell bær i en bred glasskaraff, tilsett sukker etter smak, hell champagne, la stå i 1-2 timer. Hell deretter i vinen, kjølig. Hell i brede glass med bær.

Ice dessert

Forberedelse: mal eventuelle bær eller en blanding av bær i en blender med sukker, hell i krukker med yoghurt og frys.

Sorbet

Forberedelse: Tin frosne bær lett, pisk med en mikser eller blender til det er luftig.

Hvis du trenger å tine frukt eller bær, er det best å gjøre dette gradvis ved å plassere beholderen eller posen fra fryseren i kjøleskapet. Denne metoden unngår deoksidering.

Hold sommeren i kjøleskapet og få vitaminer hele året! Dette er hva hjemmefrysning er til.

🔗

flott! (y) generelt, poenget er at det er bedre å ikke tine noe før matlaging .. men i frossen form straks koke .. steke .. lapskaus

Jeg har et spørsmål om delikate bær ... møtte et sted gammelt at de må settes i brett .. hell avkjølt sirup (men litt søt) men glemte prosentkombinasjonen .. enten for 10 deler vann 1 del sukker .. eller mer .. da når du tiner .. blir de definitivt som friske ... ingen gjorde det ved et uhell?

Jeg satte blåbær i en plastflaske med bred munn fra melk og fryser. Bærene smuldrer ikke, men ruller rundt flasken med svarte frosne kuler. Etter behov strør jeg bare bærene og bruker, jeg liker å spise med krem.

Jenter, fortell meg, pliz - etter 4 dager slutter utløpsdatoen for rømme. Etter en uke må du bake en kake fra denne veldig rømme (rømme kaker). Spørsmålet er - kan du fryse rømme og deretter bruke den i baking eller er det bedre å kaste den ut med en gang?

Jeg ville ikke fryse. Jeg bruker alltid bortskjemt rømme til baking. Ingenting ille vil skje, for å bake litt rømme er enda bedre for baking, kakene blir mykere. All skade blir drept av ovnens høye temperatur. Så ikke bekymre deg. La den stå i kjøleskapet.

[tante Besya]

Og hvis nå bake kakene og fryse dem uten å dampe? jeg er ute tante Besya Hun rådet til å innbakke bakverkene i folie en etter en og fryse dem. Jeg prøvde det, jeg likte det veldig. Nå har jeg alltid hele sortimentet av favorittkakene mine.

Nøyaktig !!! Selv det falt meg ikke engang inn. Takk for rådet! Og hvor mye maksimum lagret du kakene?

Jeg ville ikke fryse. Jeg bruker alltid bortskjemt rømme til baking. Ingenting ille vil skje, for å bake litt rømme er enda bedre for baking, kakene blir mykere. All skade blir drept av ovnens varme. Så ikke bekymre deg. La den stå i kjøleskapet.

Hvis jeg gjorde det mot meg selv, så prøvde jeg kanskje å bruke den utløpte, men jeg vil ikke eksperimentere med folk

Nøyaktig !!! Selv det falt meg ikke engang inn. Takk for rådet! Og hvor mye maksimum lagret du kakene?

I en uke har jeg dratt cottage cheese og ingefærkaker fra fryseren til Inusina, vel, veldig velsmakende, som om jeg bakte den i dag. Prøv det, du vil definitivt like det. Fryseren bevarer ikke bare mat, den sparer oss tid og utvider vårt daglige utvalg av retter og bakevarer.

Hvis jeg gjorde det mot meg selv, så prøvde jeg kanskje å bruke den utløpte, men jeg vil ikke eksperimentere med folk

Ja, bruksdatoen er kun på banken for proforma, fordi reglene foreskriver ... men faktisk er det SÅ MYE i rømme !!!!!!!! antibiotika !!!!!! at det frimodig vil stå stengt i ytterligere fem måneder !!!!

Jeg har nå en slik krukke, den vil ikke forverres på noen måte, ingen mugg, ingen lukt - VERDT !!!! Jeg fortsetter å se på henne og venter på ønsket om å kaste den eller til og med fortsette eksperimenter med lagring av rømme fra butikken

I emnet "Benefit or Harm" har jeg allerede vist slik rømme fra kjente produsenter, som jeg har oppbevart lenge - jeg er lei av å se på rømme, og i det minste er hun verdt henna - som en frisk agurk!

Er du bekymret for at dagen er overmoden ...

Hvis jeg gjorde det mot meg selv, så prøvde jeg kanskje å bruke den utløpte, men jeg vil ikke eksperimentere med folk

Vel, din virksomhet, selvfølgelig. Men hele livet har jeg stekt alle slags bakverk på utløpt rømme, alle ser ut til å være i live. I deigen spiller det ingen rolle hvor fersk rømme om du baker den senere. Her i kremen - ja, du trenger fersk. Men det er opp til deg.

Ikke i faget. Vi har ikke kjøpt pølse på lenge, men på en eller annen måte trengte mannen min å melde meg på jobb og kjøpte den. Da han kuttet, tvilte mannen på kvaliteten på en pinne, og vi la den til side og ... glemte den. Vel, jeg var ikke en fe da å se i alle hjørner. Kort sagt, de oppdaget det en uke senere ... Sommer ... Pølsen som var og forble ... Jeg bestemte meg for å fortsette eksperimentet, orket ikke det i mer enn en måned, jeg ble sliten. Det var en annen grunn til å vise familien at det ikke var forgjeves at jeg nektet å kjøpe pølse til huset. Men det var ganske dyrt, og selskapet posisjonerer seg som en produsent av kvalitetsprodukter uten tilsetningsstoffer.
Og jeg tilsetter rolig rømme og alt dette til bakevarer. Naturligvis ikke muggent

De fleste av vennene mine har ikke forsyninger i det hele tatt hjemme ... Fra jobb gikk jeg til butikken, kjøpte et måltid en gang, i morgen igjen ... og så videre ...
Og jeg får et spark fra det faktum at jeg har RESERVER !!!! Og jeg sultet ikke ... Kanskje en shiz? Å, det er så fint ... du kan bli hjemme i en måned, eller enda mer ...

Jeg tror jeg er så glad i SUPPLY i huset takket være det genetiske minnet til bestemødre som overlevde krigen med en haug med barn

Jeg tror jeg er så glad i SUPPLY i huset takket være det genetiske minnet til bestemødre som overlevde krigen med en haug med barn

Avataren passer så godt! : wow: Bare ikke bli fornærmet - selv om jeg har en annen, men moren min tror at jeg ikke ble født i Rotteåret forgjeves - vi er sparsommelige

Avataren passer så godt! : wow: Bare ikke bli fornærmet - selv om jeg har en annen, men moren min tror at jeg ikke ble født i Rotteåret forgjeves - vi er sparsommelige

Tatyana, bare husk å ikke le for mye Homik er kallenavnet mitt på skolen

Tatyana, bare husk å ikke le for mye Homik er kallenavnet mitt på skolen

Klasse!

Jenter, sannsynligvis allerede anbefalt her, men nok en gang vil jeg spørre deg hvordan du skal fryse pizza riktig?
hvis basen er rå eller bakt?
hvis ferdig pizza, så med ost eller ikke?

Nå forbereder jeg (fryser) courgetter i denne formen:



Bildet viser en spesiell kniv. Jeg fjerner midten med dem.

Det viktigste er å velge riktig courgetttykkelse. Hvis courgetten er veldig tynn, vil det være en skinn, og hvis de er tykke, vil det være mye courgette og følgelig lite fylling, og dette er også dårlig.

Kniven er veldig praktisk, spesielt fotografert, kanskje noen ikke gjør det (bare ikke bland det sammen, det er lignende, de er gode, men bare for paprika).

Om vinteren blir det noe slikt:

Nå forbereder jeg (fryser) courgetter i denne formen:



På bildet er det en spesiell kniv. Jeg fjerner midten med dem.

Det viktigste er å velge riktig courgetttykkelse. Hvis courgetten er veldig tynn, vil det være en skinn, og hvis de er tykke, vil det være mye courgette og følgelig lite fylling, og dette er også dårlig.

Kniven er veldig praktisk, spesielt fotografert, kanskje noen ikke gjør det (bare ikke bland det sammen, det er lignende, de er gode, men bare for paprika).

Og etter tining blir de ikke til en hakke? Et sted jeg bare hørte om det, så jeg frøs ikke courgette, men det er nødvendig, for i august spiser vi dem til og med

Du trenger ikke å tine før du fyller.

Jeg kutter og fryser også på brenneren. Gryteretten er deilig.

Og etter tining blir de ikke til en hakke?

Om sommeren er levende courgette utvilsomt bedre!

Men om vinteren er det bedre å ha mine frosne enn "kjemiske" fra drivhuset og for urealistiske penger.

Du trenger ikke å tine før du fyller.

Sannsynligvis ikke korrekt uttrykt, når de lager mat faller de ikke sammen til grøttilstanden?

Om sommeren er levende courgette utvilsomt bedre!

Men om vinteren er det bedre å ha mine frosne enn "kjemiske" fra drivhuset og for urealistiske penger.

Jeg er enig, vi har alt kinesisk her, det er bare forferdelig, tomater om vinteren er generelt urealistiske, penger er i renne. Jeg vil kjøpe en fryser, jeg vil også fryse alt.

Sannsynligvis ikke korrekt uttrykt, når de lager mat faller de ikke fra hverandre til grøttilstanden?

Hvorfor skulle de falle fra hverandre til en tilstand av grøt?

De tok den ut av fryseren, la kjøttdeigen direkte i den frosne courgetten, la den i en gryte, hell sausen og kok.
Det viser seg å være veldig velsmakende. Du trenger bare å følge dem, klare - og slå av pannen.

Hvorfor skulle de falle fra hverandre til en tilstand av grøt?

De tok den ut av fryseren, la kjøttdeigen direkte i den frosne courgetten, la den i en gryte, hell sausen og kok.
Det viser seg å være veldig velsmakende. Du trenger bare å følge dem, klare - og slå av pannen.

Et eller annet sted har jeg hørt dette mer enn en gang

Et eller annet sted har jeg hørt dette mer enn en gang

Vel, den fylte paprika falt ikke fra hverandre, men fylte og satt i en frossen kasserolle



Pepper fylt med kjøtt og bokhvete i en multikoker Redmond RMC-01 https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=251349.0, om vinteren som en gave fra bordet!

[Administrator]

Administrator
Det er bare paprika som ikke reiser spørsmål i det hele tatt. I frosne butikkblandinger er den til stede overalt, men du finner ikke courgetter der. Generelt sett må du fylle opp og eksperimentere i august :)

Nå forbereder jeg (fryser) courgetter i denne formen:



På bildet er det en spesiell kniv. Jeg fjerner midten med dem.

Det viktigste er å velge riktig courgetttykkelse. Hvis courgetten er veldig tynn, vil det være en skinn, og hvis de er tykke, vil det være mye courgette og følgelig lite fylling, og dette er også dårlig.

Kniven er veldig praktisk, spesielt fotografert, kanskje noen ikke gjør det (bare ikke bland det sammen, det er lignende, de er gode, men bare for paprika).

Om vinteren blir det noe slikt:

Hvorfor kutter du ikke av huden ??? Så med skinnet og lage mat der?

Hvorfor kutter du ikke av huden ??? Så med skinnet og lage mat der?

Ung zucchini har en veldig øm hud, jeg kutter til og med courgette med skinn i en salat, og det føles ikke der i det hele tatt.
Og når du fyller og koker i saus, vil skallet hjelpe massen til å holde og ikke bli til en puré.

Hvorfor kutter du ikke av huden ??? Så med skinnet og lage mat der?

Ung courgette fra hagen min. Huden er veldig tynn, spesielt i hybridvarianter.

[Lyusenka]

Jeg har et rimmet brett i fryseren for rask frysing.

Lyusenka, ehvilken er plassert som et isbrett? Han er ogsåog med sider ...

Eller er det et helt annet skuff? Jeg er forvirret - tog ...

[Krosh,]

Krosh, hurtigfryseskuffen er synlig på bildet (det er courgette på den).

Det er bare en plastbrett med ører. Ovenfra plasseres den på fryseskuffen. Jeg fryser raskt alt på den, og så pakker jeg den i poser og legger den på lager. Det er også praktisk å legge isformer på den.

Denne skuffen kom med et Liebherr-kjøleskap (med en fryser), men det var rett og slett ikke noe slikt skuff i Liebherr-fryseren.

Om nødvendig vil jeg ta et bilde, ingen tvil ...

Jenter, leste jeg, og gudfaren min frøs allerede med kjøttdeig. Riktignok tok hun hjemmelaget kjøtt og snur kjøttdeigen. Disse paprikaene kan lagres i opptil 6 måneder, leste jeg.

Hvis jeg hadde mitt eget hjemmelagde kjøtt, ville jeg også fryse med det ...

Og så ... et dusin kan være for mannen min i tilfelle jeg plutselig reiser.

Hvis jeg hadde mitt eget hjemmelagde kjøtt, ville jeg også fryse med det ...

Og så ... et dusin kan være for mannen min i tilfelle jeg plutselig reiser.

Så hun kjøpte den alltid fra den samme kvinnen i markedet. Derfor var jeg trygg på kjøttet. Jeg kjøper også alltid kjøtt fra en venninne på markedet, hun selger virkelig storfekjøtt, men hvis jeg trenger annet kjøtt, går hun og tar det fra selgerne som kan stole på.

Jeg bryr meg ikke når jeg skal kjøpe kjøtt på basaren om sommeren eller vinteren, så jeg er en pepper naken frys tom.

Jeg fryser den skrelte paprikaen (det vil si når jeg lager mat til fylling - med en avskåret topp og uten frø).

Mine, jeg blancherer ikke, jeg tørker den, så legger jeg bare den ene i den andre i kolonner på bredden av kammeret for å spare plass. I folien og i fryseren!
Så når tiden kommer, tar jeg den ut, lar den tine litt (ikke helt) og koker som vanlig.

Og jeg lar det ikke tine engang!
Hvis koppene går i oppløsning - et øyeblikk
under kaldt vann og fylt.
Hell deretter kokende vann i jernpotten og kok som vanlig.

Jenter, leste jeg, og gudfaren min frøs allerede med kjøttdeig. Riktignok tok hun hjemmelaget kjøtt og snur kjøttdeigen. Disse paprikaene kan lagres i opptil 6 måneder, leste jeg.

De siste 3 årene har jeg nødvendigvis fylt paprika med is til vinteren, jeg liker det veldig godt når tiden er ute for å få ferdige til å kaste en kasserolle raskt og den er klar ... i forrige uke var de siste ferdige
Men jeg bestemte meg på en eller annen måte for å fryse eggplantene til vinteren, så jeg fikk slam, de viste seg å være tøffe når jeg avrimte ... Jeg kastet alt ut, selv om jeg ikke blancherte dem, men bare prøvde å fryse dem skivede ringer ... noen har erfaring med å fryse aubergine? del, ikke sant?

[Leka_s]

Leka_s, Jeg forbaker eggplantene i ovnen, kjøler dem under trykk og først da - i fryseren.

[Leka_s]

Leka_s, Jeg forbaker eggplantene i ovnen, kjøler dem under trykk og først da - i fryseren.

La oss prøve å fryse disse søtsakene også i år

[Leka_s]

Leka_s, Jeg forbaker eggplantene i ovnen, kjøler dem under trykk og først da - i fryseren.

Olya, bruker du den til kaviar senere?

Jeg kjøpte kjøpte aubergine frosne bare i små terninger. Så kokte hun noe som saute (stuet med grønnsaker og tomat). Det var velsmakende.
I år vil jeg fryse slike kuber selv (jeg har en egen fryser). Så må de blancheres?

Og jeg skjærer av stilkene og lager en dyp langsgående kutt i hver og koker til den er myk i kokende saltvann (for 1 liter vann, 1 ss salt). Ettersom den er gjennomboret med en gaffel, er den ferdig. Avkjøl og frys deretter under pressen.
Om vinteren lager jeg saute, kadaver med kjøtt eller poteter av dem.

[Luysia]

Luysia, nei, jeg blancherer ikke.
Et sted i begynnelsen av dette emnet leste jeg at det er nødvendig å fryse enten kokte (blancherte) eller bakte eggplanter. Så jeg baker den før frysing. Preprick med en tannpirker. Jeg bakte hele små eggplanter og kuttet i skiver. Og etter baking fjerner jeg skinnet fra de avkjølte eggplanter. Trykk for å fjerne overflødig bitterhet. Om vinteren, og i kaviar og så, tint med løk og rast. olje.
Ah, jeg forsto spørsmålet ditt ... Frys terningene ... Ja, skjær, dryss med salt, blancher, tøm overflødig væske - og inn i fryseren.

Nylig har jeg tilpasset meg å fryse ferdige bakverk: forskjellige boller (med kanel, bær, nøtter), muffins med plommer og aprikoser, med forskjellige bær, små muffins. Jeg kuttet en stor kake i porsjoner. Jeg legger alt i lukkbare glidere. Jeg tiner og varmes opp i en frityrgryte. Stekes som fra ovnen. Jeg får hitbaking i helgene, og i løpet av uken har jeg noe å behandle folk.

Og jeg fryser tilberedt aubergine kaviar. Jeg baker pepper og aubergine i ovnen, fjern skinnet fra tomatene, skjær alt i terninger med en kniv, bland, legg dem i poser og frys. Om vinteren tiner jeg, tømmer overflødig væske, tilsett løk, hvitløk, rist. olje og salt etter smak. Kaviar som nylaget. Mannen er fornøyd!

Og jeg sluttet å lage syltetøyet helt, jeg vrir hele bæret (jeg vrir ikke det nåværende kirsebæret), tilsett litt sukker, hell det i beholdere og fryser det, det tar mindre plass enn hele frossen, og slik som Victoria blir ikke til grøt etter avriming, om vinteren en fersk bær, veldig velsmakende

Nybakte og avkjølte brød. Nå har barna dratt til leirene, det er til og med mye av et lite brød, men noen ganger trengs det et stykke eller to. Derfor la jeg i en pose enten skiver brød, eller halvparten - og i fryseren. Det er ikke noe overskudd. Hvis jeg om morgenen lager meg varme smørbrød, legger jeg pølsen og osten direkte på det frosne brødstykket (og i luftføderen).

Selv i ferd med å tilberede bæremner er det kake fra rips, bringebær - jeg kaster dem aldri. Jeg legger dem i beholdere (som for rømme, firkantede, med lokk) og sender dem til fryseren. Om vinteren lager du en kompott av friske bær - å, så deilig!

Jeg fryser også skogssopp. Men ikke hel, men allerede kokt. Også i porsjoner på brett, og brett oppå hverandre.

For ikke å tette hele kjøleskapet med skuffer, trekker jeg med jevne mellomrom hylle med de allerede frosne skuffene, tar skuffen, støter oppover under en strøm med kaldt vann - selve bær- eller soppisen glir ut. Så la jeg den i en plastpose og la den tilbake i fryseskuffen.

Forresten, jeg gjør det samme med hjemmelaget lapskaus - jeg fryser den i porsjoner i brett.