Fryser sopp

Fryser sopp

Kategori: Blanke

Ingredienser
Friske skogsopp

Kokemetode

• Det er veldig vanskelig å håndtere lamellssopp. Jeg vil fortelle deg hvordan du gjør dette uten store arbeidskostnader, effektivt og på relativt kort tid for å forberede sopp til frysing.
• Jeg sprer soppen på bordet. Jeg kuttet av selve roten, hvis jeg ikke gjorde det i skogen. Jeg koker vann i en stor gryte, setter sopp i kokende vann, rør så snart det koker, bruk en skje med skje for å overføre soppen til en bolle. Når soppen er avkjølt, skyller jeg hver sopp grundig. Dette gjøres raskt nok, siden soppen blir elastisk og sand og rusk vaskes av uten problemer. Jeg la de vasket soppene i et dørslag i en bolle. Det er ikke i bollen min lenger, fordi jeg tok bildet til andre formål.
• 
• Når vannet renner, legger jeg soppen i pakker i porsjoner, og i fryseren. Soppen mister ikke smaken og aromaen til neste høst.
• 

Merk

på denne måten bearbeider jeg sopp til nesten alle formål, fordi jeg hater sand på tennene.

Lignende oppskrifter

Tørkede frosne sopp (karamell)

Boletus boletus forberedelse for videre bruk (celfh)

Honningssopp (og ikke bare) til fryseren (Admin)

Tanya, navnebror, gi meg en labb! : kiss3: Jeg takler sopp på samme måte, ikke nødvendigvis med lamellære, bare legg dem i kaldt vann og kok dem! Faktisk er resultatet (Vel, du må, skokA folk tenker på samme måte - jeg trodde det var min personlige oppfinnelse)

Og for å fryse kompakt - legger jeg posen i en plastbeholder og fryser den. Så når den fryser, tar jeg ut beholderen, og soppen, etter å ha fått form, blir veldig kompakt.

, så i fryseren er det så pene hauger, og ikke som noen alt i bulk

En veldig god måte, det er kantareller kokt på denne måten, i går syltet til sent, og dette er den andre batchen. Jeg vil fryse den og prøve den om vinteren.

Jenter kan ikke koke dem, men helle dem i et basseng og helle kokende vann, så når soppen blir avkjølt og beina kan kuttes av og vaskes, vil ikke soppen knekke.

Jeg vil fryse den og prøve den om vinteren.

Nadia, jeg tror du ikke vil angre

og jeg fryser hvite, alltid kokte. og i fjor frøs jeg ved et uhell et par friske, om vinteren prøvde jeg å legge dem til i sausen, smaken er uvanlig velsmakende og lukten er uten sidestykke. nå fryser jeg bare

Så kan sopp fryses? Jeg mener, det er ikke skummelt at de kokte lite der (eller ikke lagde mat i det hele tatt)?
Og om vinteren, kan du bare steke eller forkoke?

Så kan sopp fryses? Jeg mener, det er ikke skummelt at de kokte lite der (eller ikke lagde mat i det hele tatt)?
Og om vinteren, kan du bare steke eller forkoke?

Jeg koker sopp som dette og deretter i fryseren. Så i en stekepanne og stek til de er møre, til væsken fordamper. Eller direkte frossen i buljong med kjøtt og kok til de er møre. Så mye for varmebehandlingen etter fryseren! Mens alle hjemme er mette og sunne

Så kan sopp fryses? Jeg mener, det er ikke skummelt at de kokte lite der (eller ikke lagde mat i det hele tatt)?
Og om vinteren, kan du bare steke eller forkoke?

Du kan, jeg vet ikke hvordan alt er, men edle er mulige - hvite, polske, boletus ... men du ser ut, og alle soppene er frossne i supermarkeder ... Og i bøker om sopp anbefaler hvite mennesker steking bare uten å koke, bare i saus og suppene kokes

I min familie har sopp aldri blitt kokt, men umiddelbart i en varm panne og før fuktigheten fordamper, hvis det er mye vann, tøm deretter overflødig, og tilsett deretter olje i fryseren som ønsket.

I min familie har sopp aldri blitt kokt, men umiddelbart i en varm panne og før fuktigheten fordamper, hvis det er mye vann, tøm deretter overflødig, og tilsett deretter olje i fryseren som ønsket.

Jenter, faktum er at denne foreløpige sveisingen ikke er nødvendig for kulinarisk behandling som for kvalitetsbehandling. Soppen blir myk, elastisk, sand og rusk vaskes lett ut fra hvor som helst. Vel, og det som er veldig viktig er lagring. Den kokte soppen tar betydelig mindre plass i fryseren. Og likevel, som jeg allerede skrev, er en kantarell frossen på en tørr måte umulig å spise, etter kort tid begynner den å smake veldig bitter. Men i alle fall, på denne måten fryser jeg alle soppene, det er veldig praktisk: Jeg åpnet posen, og du trenger ikke å gjøre noe annet, begynn å lage mat med en gang. Men dette betyr ikke: gjør som jeg, alle gjør som han ønsker, slik han er vant til, slik han vil.

Nemlig slik. bare soppen blir kokt i vann, som har kommet ut av den (i sin egen juice) og holder lukten. Når det gjelder sand osv., Er dette foreløpig forberedelse. Prøv det en gang, det virker for meg at aromaen blir bevart bedre, ikke går i vannet. Og jeg maler tørkede kantareller til pulveraroma !!!! der det er alle slags salt kbikam.

[pawllena]

pawllena, takk for rådet!

I dag frøs jeg sopp. Vanligvis, etter varmebehandling, mister safranmelkhetter fargen, de er servate. I dag tilførte jeg 1 ss 9% eddik per 3-3,5 liter vann i en gryte med kokende vann. Selvfølgelig ble 100% av fargen ikke bevart, men rødhåren forble
Rå sopp

Sveisede sopp

: girl_cray: Redheads !!!!! UTROLIG !!!! og i alle former! Men av en eller annen grunn forsvant de praktisk talt fra oss

[Tan]

Tan, kanskje de unge furutrærne ikke er i nærheten? Eller ser du på feil tid? For tretti år siden gikk vi for sopp i slutten av oktober, og nå, sannsynligvis, i november må vi se etter

Nei, det var bare at det var veldig mange av dem før, familien vår har kjent soppsteder i 40 år allerede! Men nå er de ekstremt sjeldne, og det er veldig få av dem. Men nisje, nisje, i det minste vil jeg elske deg

Det er godt å beundre sopp i skogen. Når jeg tar den med hjem, blir jeg straks likegyldig mot sopp. Jeg kan ta alt til naboene mine

Jeg elsker også å beundre! For et par år siden dro vi med svigerfaren vår til skogen, det var ikke mange sopp, men alle slags paddestoler i alle farger - bare havet, og gult, rødt og grønt og til og med lilla - fikk mye glede, jeg angret bare på at det ikke var noe kamera ... Men generelt liker jeg å lete etter sopp når de er, og ikke kjøre dem gjennom skogen "inaktiv". Sannsynligvis er det derfor jeg elsker alle slags boletus, sopp, melkesopp, volushki og andre som dem - de vokser ofte opp i familier

I min familie ble sopp alltid ikke kokt, men umiddelbart i en varm panne og til fuktigheten fordampet

Jeg gjør det samme med sopp, selv om det kan være feil ...

Også jeg kokte ikke sopp en gang, men fordampet væsken i en panne, kokte og kokte dem.

Men da jeg så på prosessen, hvor mye skittent skum er på dem, hvor mye du ikke fjerner det, men praktisk talt blir soppen stuet i skittent vann.
Etter det koker jeg bare soppen i vann, og tøm deretter vannet. Hvis du lar vannet legge seg, og ser på det etter å ha satt seg, er det så mye turbiditet og sediment
Og hvis du vet at sopp i en gladeskog godt absorberer "alle herlighetene" i bostedet

Jeg gjør det samme med sopp

Kroshik, vi har lamellær som vokser i sanden, du kan ikke gjøre med en fille))

Jenter, men jeg skal plukke sopp i Ryazan-regionen i august. For en uke. Hvordan vil du anbefale å ta soppen med hjem slik at de ikke gjæres. Det er ingen fryser med deg. Bare Tuppers Milans. Jeg kan bare koke det der.

[Natasha]

Natasha, dette er tilfelle når det er best å evakuere.Har ikke huset kjøleskap? Er det en butikk i landsbyen?
Jeg går med soppplukkerne for å konsultere. Hvis de foreslår noe, vil jeg definitivt fortelle deg det. Og du har langt å kjøre? Hvor er Altushka?

[Natasha]

Natasha, dette er tilfelle når det er best å evakuere. Har ikke huset kjøleskap? Er det en butikk i landsbyen?
Jeg går med soppplukkerne for å konsultere. Hvis de foreslår noe, vil jeg definitivt fortelle deg det. Og du har langt å kjøre? Hvor er Altushka?

Altushka er metrostasjonen Altufevo, nord for Moskva. Det tar omtrent 5 timer å kjøre på vei. I tillegg vil vi dra dit i en uke for å plukke sopp. Det vil si at spørsmålet er hvordan vi skal bevare dem i en uke, disse soppene, til vi kommer til fryseren hjemme? Jeg kan koke den, støvsuge den og legge den i det lokale kjøleskapet, men igjen vil vi være vår gjest, du vil ikke legge mye. Jeg kan syle rett i konen, men det er ingen slik opplevelse i det hele tatt.
Jeg vet ikke hvordan jeg best kan gjøre det.

Hvis det er mulig å evakuere, og i kjøleskapet er det mest pålitelige. Det er nødvendig å evakuere lett sveisede og kappede plater, de tar veldig lite plass.
Hvorfor spurte jeg ellers om butikken, kan du bli enig og oppbevare der i fryseren allerede i poser. Og salt ... vel, jeg vet ikke, det vil være hodepine, hvor du skal holde dem hjemme, og vil du spise så mange saltede sopper)) Selv om det er for tidlig å snakke om antall sopp - så lenge ettersom de ikke er i vårt område og også i Gusevsky-distriktet, grenser det til Ryazan-regionen. I motsetning til Moskva er det veldig dårlig regn ((
Jeg gikk til soppplukkerne, spør om det er noen hemmeligheter som vi ikke kjenner))
Og hvite er bare gode å tørke. Jeg tror lokalbefolkningen har hvor de skal gjøre det.

Lagt til søndag 3. juli 2016 18:14

Takk Tatyana! Jeg liker veldig godt å plukke sopp, porcini er en drøm, men i vårt land nær Moskva er det ikke veldig bra med hvite. Jeg husker ikke engang når jeg sist så ham sist. Her er håp for Ryazan ... så du må også ta med deg tørketrommelen ..

så du må også ta tørketrommelen med ..

Dette er definitivt hvis det er sopp))

Når vi steker sopp uten forberedelse, legger vi de tilberedte (godt skrelte og hakkede) soppene i en varm panne, og drenerer væsken som har utviklet seg etter en stund gjennom et dørslag. Sopp er tilbake i pannen. Hvis det er mye væske, tømmer vi den for andre gang. Jeg rengjør og vasker sanden grundig, så det kan være mye fuktighet. Når jeg tømmer væsken, er den vanligvis gjennomsiktig, vel, kanskje bare litt tonet, det kommer an på soppen. Vi steker vanligvis rørformede sopp og veldig sjelden tallerken sopp.

Jeg vet ikke hvordan jeg best kan gjøre det.

Fra sopp sa ingen noe bra. Så det er vakuum, frysing, tørking og salting. Vel, og viktigst av alt - du har en sopphvile)))

Vi steker vanligvis rørformede sopp og veldig sjelden tallerken sopp.

Og vi er motsatt. Vanligvis steker vi tallerkenen. Russula, kantareller, champignoner, paraplyer, honningsvamp. Fra rørformet - olje. Vel, hvis det ikke er lamellære, brukes boletus, polsk, oksesopp. Veldig velsmakende stekte hvite.

Jenter, men jeg skal plukke sopp i Ryazan-regionen i august. For en uke. Hvordan vil du anbefale å ta soppen med hjem slik at de ikke gjæres. Det er ingen fryser med deg. Bare Tuppers Milans. Jeg kan bare koke det der.

Først nå så jeg spørsmålet. Vi går også for sopp til en hytte i Finka i en uke. Det er mange mennesker, det er vanligvis bare ett kjøleskap, og selv den ene er fullpakket med mat. Kok soppen (alt sammen, demonter hjemme, etterfulgt av salting og marinade) og tørk. Hytta ligger alltid ved bredden av innsjøen - vi setter de kokte soppene i bøtter i vannet. Et par mennesker var frossen i år, vi skal hjem i minst 6 timer også - de sa at de også kom godt, ikke tiste.