Tørkede frosne sopp

Tørkede frosne sopp

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
Sopp

Kokemetode

• Vi rengjør sopp som er egnet for tørking. Vi setter den på risten. Tørk i en litt åpen ovn med ventilasjon på 40 grader. Når de blir litt vatterte, og dette er omtrent 3-4 timer, legger du dem i en pose, forsegler den tett, slipper ut luften maksimalt og legger den i fryseren.
• Disse soppene er gode i supper, sauser, hovedretter. De er bedre enn nyfrosne, de er ikke så volgy og med en behagelig, men ikke hard, tørket aroma.

Merk

Denne metoden for å høste sopp skjedde med meg ved et uhell.
Vi samlet sopp, og jeg bestemte meg for å tørke noen av dem. Uforvarende satte jeg 40 i stedet for 80 grader. Jeg begynte å spinne rundt huset og glemte dem.
På kvelden tilbød mannen min å fiske.
Jeg løp for å sjekke om jeg hadde slått av alt. Oh og oh! Sopp i ovnen. Hvis det var normal temperatur, ville de allerede ha tørket opp. Men her tørket de bare litt opp.
Hva å gjøre? Vil forverres det samme. Jeg raket dem raskt i en pose og sendte dem til fryseren. Og jeg glemte ganske bra.

Om vinteren tar jeg ut en pakke (det er bra at jeg signerer hele frysen), hva skal jeg gjøre med dem? Soppen er litt vatt til berøring. Det var jeg ikke - jeg skal prøve å steke den i saus.
Skjær den - og i en løk. Å, for en duft som gikk !!! Som tørkede. Men berøringssansen er som ferskfrossen bare bedre. Siden soppen blir volgy fra frysing. Og her - som fra skogen.
Generelt fikk jeg røkt sopp.
Og hvis jeg kuttet dem ordentlig for tørking første gang. Nå tørker jeg og fryser dem direkte hele.
De er veldig gode ikke bare som vanlig mat, men også som dekorasjoner. Hvis jeg for eksempel slakter kjøtt med grønnsaker, legger jeg også et par slike sopp.
Og så la jeg dem oppå den ferdige retten. De kryper ikke, beholder formen. Og smaken er hyggelig, spesielt når den er mettet med saus og aromaen til en kjøttrett.

P.S. Jeg tenkte ikke engang å laste opp denne oppskriften her. Hva er oppskriften? To linjer. Men etter at alle jentene på jobben ba meg om en oppskrift på poteter med sopp, og deretter saus, bestemte jeg meg for å dele med deg. Hele trikset er i veien for å høste sopp. Og oppvasken begynner å spille på en helt annen måte!

Lignende oppskrifter

Jordbærpuré (tom for fryseren) (Admin)

Sorrel for vinteren (for fryseren) (Admin)

Ferskener og nektariner for frysing (Admin)

[karamell]

karamell, Riktig en ytelsesytelse du har de siste dagene!

Jeg tar den i bruk, for all del i år vil jeg fryse Tver-soppene dine i år

Takke. Jeg tok det til bokmerker.

Definitivt bokmerke) superenkelt og jeg synes det er deilig) la oss håpe det blir mye sopp)

karamell, de siste dagene dine er bare en fordel!

Minnet på flash-stasjonen til kameraet nærmer seg slutten. Det er på tide å rengjøre. Så jeg begynte å laste opp oppskrifter.
Det er synd når god bilder forsvinner. Jeg har allerede utilsiktet slettet favorittene mine.

[Irina]

Irina,

Jeg tror at det er mulig å gjøre uten en ovn, som vi ikke har på vår dacha.
Og det er en elektrisk tørketrommel: sett den til 40 grader, og deretter etter 4 timer i fryseren!
Så tusen takk for ideen!

[Irina]

Irina, takk for hintet, men det nådde ikke meg å gjøre det. Vi tørker mye sopp, jeg liker ikke frosne, siden sopparomaen forsvinner i dem, og jeg ville prøve å lage disse akkurat nå hvis det var en sesong. Mens jeg leste, kjente jeg aromaen av sopp.

[Irina]

IrinaTakk for ideen om å tørke og fryse sopp!

[Irina]

Husk å legge til bokmerker og se frem til sesongen Irinatakk!

Irina, for en god måte å høste sopp på! Jeg iser mest disse soppene ...Jeg tørker bare ikke veldig sterke og har lagret dem for tredje året på rad, jeg kan ikke finne ut hvor jeg skal bruke dem, vel, bortsett fra kanskje malt tørket sopp som krydder.
Jeg vil definitivt prøve denne metoden, takk
Og hva slags poteter med sopp og saus, oppskriften kollegene spurte deg om ???

Victoria, ja, den vanlige sausen. Her er en.

Bokhvete-nudler med soppsaus (karamell)

Og poteter er enda enklere: ovnsstekte poteter, sopp, løk og rømme.

Å, takk for lenken, jeg har allerede studert den, jeg vil finne bokhvete mel og gjøre
Det handler om poteter ... Jeg har aldri stekt poteter i ovnen

Akkurat som poteter med sopp tilberedes på komfyren, trenger du bare å blande det bare et par ganger. Ikke så ofte som på komfyren. Så det er enda enklere.
Og sausen kan lages ikke bare til bokhvete-nudler. Og du kan gå med vanlig pasta.
Og med dumplings hvor deilig! Jeg ville til og med ...

Nå, hvis jeg kunne se alt dette med en oppskrift ... i betydningen stekte poteter med alle gledene
Et spørsmål om "røkt sopp" - fikk du det ut av fryseren, avrim det og går på jobb? Det er ikke nødvendig med bløtlegging som for tørkede, forsto jeg riktig?
Det er da året ikke er sopp - jeg vil virkelig ha sopp, men da jeg forberedte disse soppene i fjor - kommer jeg med oppskrifter for bruk ...

Victoria, oppskriften på poteter er den vanligste. Derfor vil jeg ikke legge det ut separat. Jeg skal fortelle deg her. Forvarm ovnen. Skjær poteter i terninger, løk og sopp i små terninger. Tilsett salt. Smør pannen med olje. Vi sprer blandingen. Stek i ovnen til den er halvkokt. Tilsett rømme. Vi blander. Rør igjen i omtrent ti minutter til det er kokt. Hell rømme på toppen og sett i ovnen til den er brunet. Alle.
Nå for sopp. Jeg tiner ikke disse soppene. De kuttet perfekt rett fra fryseren. På bildet, akkurat sånn. Hun tok den bare ut og hakket den med en gang.
Og jeg suger ikke. Men jeg steker umiddelbart med løk. Løkjuice er nok til at soppen kan komme seg.

[Irina]

Irinatakk! Jeg vil absolutt prøve! Jeg tok den bort i stubbene før soppsesongen!

Soppsesongen har begynt, så jeg løfter oppskriften.