Donuts

Donuts

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Hvetemel	350 g
Melk	200 ml
Salt	1 ts
Sukker	2 ss. l.
Vegetabilsk olje	3 ss. l.
Tørrgjær	2 ts
Vegetabilsk olje til steking

Kokemetode

Form kuler fra den ferdige deigen og la stå i ytterligere 10-15 minutter.

Når vi strekker deigen i midten, lager vi hull og steker i en frute.

Vi tar den ut på et papirhåndkle slik at den gjenværende oljen kan renne av.

Matlagingsprogram:

Jeg elte deigen i en brødmaker.

Merk

DONUTS - små produkter laget av ikke-bratt gjærdeig med eller uten fyll, friterte og drysset med melis.


Donuts og dumplings er blant de mest elskede melproduktene stekt i kokende olje. De er laget av en luftig deig som gjæret nok og steg godt. Eggeplommer, litt smør eller margarin, granulert sukker, en klype salt, hakket sitron eller appelsinskall, noen ganger tilsettes rom eller naturlig hvitvin til melet.

Før du elter deigen, må du tilberede en surdeigsdeig av varm melk, gjær (fersk eller tørr), mel og sukker som blir liggende på et varmt sted (men ikke på et varmt) for å gjære.

Før du elter deigen oppvarmes melet, siktes slik at det blir luftig. Det tilrådes å ta vekten av komponentproduktene inn i et varmt rom før du elter deigen og lar dem ligge der en stund slik at de har samme temperaturforhold. Når du elter deigen, må du følge instruksjonene i oppskriftene.

Deigen eltes grundig for hånd eller med en treskje. Det er mye raskere og bedre å elte deigen i en elektrisk eltemaskin eller mikser. En godt eltet deig blir blank, ikke for bratt, massen er homogen, uten klumper, luftbobler er merkbare inni. Dryss den ferdige deigen med mel og. dekket med et rent serviett (eller håndkle), la det gjære på et varmt sted. Så, på et skjærebrett strødd med mel, rulles det ut, støpes i form av crumpets - smultringer, smultringer, som kan fylles med syltetøy. De ferdige smultringene overføres til et serviett drysset med mel, dekket med et håndkle og etterlatt for korrektur. Når smultringene stiger. de er stekt i kokende olje eller fett. Produkter må flyte i olje, ikke synke til bunnen. ellers vil de holde seg til gryten og brenne. Det anbefales å dyppe flere biter av skrelte gulrøtter eller skrelte poteter i kokende olje (eller fett) - da brenner ikke det kokende fettet. Stekte smultringer eller smultringer fjernes med en skje og overføres til en sil eller dørslag for å tømme den gjenværende oljen. Dryss ferdigproduktene med melis.

Mange liker penseltre. Det er mye enklere og raskere å lage mat enn smultringer eller smultringer. Etter å ha eltet deigen, la den være på! ligge i en time, ns det må gjæres. Det anbefales å bruke mel til deigen av høyeste kvalitet: salt, eggeplommer, litt sukker, smør eller margarin, rømme, noen ganger rom eller naturlig hvitvin tilsettes. I noen tilfeller tilsettes gjær i melet. Deigen eltes like bratt som nudeldeig, rulles til et tynt lag, og deretter følges instruksjonene i oppskriftene.

Frukt i deig stekt i kokende olje, margarin eller fett regnes som fantastiske retter til dessert, så vel som til frokost, middag. Du kan også velge umodne, harde frukter til disse rettene. Først tilberedes ikke for tøff deig av mel, melk og tilsettes en klype salt. Noen ganger kan naturlig hvitvin brukes i stedet for melk. Frukt dyppes i den tilberedte, elte deigen og stekes straks i kokende olje eller fett. Dryss den ferdige frukten i deigen med melis, kanel, vaniljesukker. Disse rettene serveres med pisket krem, fløte, fruktsaus.Frukt i deig, stekt i kokende olje eller fett, vil bidra til å diversifisere menyen vår gjennom året.

Lignende oppskrifter

Donuts av R. Bertina (Hekle)

Donuts ifølge GOST (GruSha)

Donuts i ovnen (Natali06)

EKTE!

[Nat_ka]

Nat_ka
takke

Fra den ferdige deigen danner vi kuler og lar stå i 10-15 minutter til ... Fortell meg, hvilken størrelse kuler fra deigen du skal lage? Jeg forstår at deigen øker i volum under steking

[Dora]

Dora
Jeg kuttet ut med en liten kopp.
De øker ikke mye under steking.

Pakat for en flott bil, er den til hjemmebruk? Jeg vil ha det samme.

Veldig appetittvekkende vakre smultringer!
Fortell meg, pliz, hvordan friterer jeg hvis det ikke er frityrkokere? Kan jeg gå til et annet fartøy på en eller annen måte?

[tanya1962]

tanya1962, en automatisk maskin på ebay i Amerika koster 120 dollar + levering til Russland 70, billig og munter ... Se morbær - 🔗
Og en liten til 7 smultringer er i Moskva ...

[vma]

vma
Jeg har ikke frityrkokere heller ...
Hell vegetabilsk olje i en liten eller dyp panne. Du trenger så mye olje slik at den når midten av smultringen.

Pakat
på bekostning av den siste smultringformen - jeg tror det vil ikke være noen smak av friterte smultringer ...

[GruSha]

GruSha, så det er sunnere, det er bedre å spise bakevarer enn stekt ...

Og jeg kjevler ut deigen omtrent en cm tykk, kutter ut sirkler med et krus og et hull inne med leppestiftlokk. De vil stå litt - og dype fett.
Stek så de små kulene også - du får kule nøtter.

Og hvis du mekaniserer, må du enten etablere en bedrift eller bare spise smultringer

Takkepakke, men jeg tror det vil være et problem med levering, fordi du må toll, vil jeg gjøre det manuelt.

[Pakat]

Pakat

GruSha, det er sunnere, det er bedre å spise bakevarer enn stekt ...

så det er ikke smultringer lenger ...

[GruSha]

GruSha, tusen takk for oppskriften. Virkelig deilig!

[Apych]

Apych , mange takk

Smultringene er bare kjempebra!
Veldig, veldig velsmakende og veldig enkelt. Mange takk!

Den andre gangen elte jeg deigen i dobbelt volum, i 40 smultringer akkurat. La oss fylle opp nå ...

Fortell meg, jeg har nylig fått en frityrkoker, litt tefal. hvordan steker du smultringer i den? Bør lokket være åpent? Beklager slike spørsmål, jeg er en nybegynnerbruker

[Link]

Link Nyt måltidet. Jeg er veldig glad for at du likte oppskriften så godt.
3ay4ik Jeg steker dem uten frityrgryte, jeg har bare ikke en. Og derfor kan jeg ikke svare på spørsmålet ditt.
Vi vil vente sammen på svar fra de som har det. Jeg håper noen vil svare

[GruSha]

GruSha,
Gulenka, jeg er flau over å spørre, hvilket program bruker vi til doughnutdeigen? Jeg forstod ikke helt om kortprogrammet "Dough", eller programmet "Gærdeig", altså elting + korrektur?

[GruSha]

GruSha,
Gulenka, jeg er flau over å spørre, hvilket program bruker vi til doughnutdeigen? Jeg forstod ikke helt om kortprogrammet "Dough", eller programmet "Gærdeig", altså elting + korrektur?

Faktisk, på hvilket program å forstyrre ??. Ranasonik 255. Takk skal du ha.

Jeg har Panas 253, jeg elter på en lang syklus, 2.30 min)

Gulenka, se etter nybegynnere ..
Program Basic? varighet 2 timer 20 minutter med meg,
også Panasonic 253
klokken 2.30 fant jeg ikke noe regime.

Typo 2.20 selvfølgelig ...
jeg beklager

Takk, jeg prøver smultringer i morgen

Og et annet resept spørsmål:
3 ss smør - ligger det i deigen?

[GruSha]

GruSha ,
Gulenka, takk! Boom ovnen!

Og et annet resept spørsmål:
3 ss smør - ligger det i deigen?

i deig)

[GruSha]

GruSha ,
Gulenka, tusen takk for oppskriften! Jeg matet smultringene mine til beinet! Jeg likte det veldig godt!

hvilke vakre smultringer ... og så mange !!!
Veldig hyggelig, takk for bildet)))

Dessverre, av en eller annen grunn, fungerte ikke vakker veving for meg, de passet ikke og stekte hardt. Det er tilsynelatende hemmeligheter i yngelen
Men du spiste alt uansett, takk
Jeg prøver igjen på en eller annen måte

[Kalinka]

Kalinka,
Smultringene mine ble store under steking, og før det var synd å se på dem, de var så sparsomme (jeg kuttet deigen i 20 gram, ikke mer). Og jeg stekte dem i den vanligste pannen, du trenger bare å varme opp vegetabilsk olje godt, og alt ordner seg ...

Matlaging smultringer-DEILIG !!!! :) per oppskrift

takke! Flott oppskrift. Smultringene er deilige og luftige. Bare deilig.
Nå er dette allerede halvert.

tusen takk for bildet.

[Anuta71]

Åh, hvilke smultringer !!! Jeg prøver å gjøre det i morgen ..
Anuta71, og du smultringene dine, som er på bildet, stekt eller i en stekepanne?

i en skillet. En vanlig tefal stekepanne, olje ble hellet slik at smultring ble halvt druknet.

Jenter, noe jeg ikke helt forsto hvordan det er "Å strekke deigen i midten lager vi hull." Er det nødvendig å trekke ut pølsen fra kulene, og deretter klype kantene? Eller er jeg klok?

Det er i kaken du trenger å grave et hull med fingeren og strekke det til kantene

A-ah, takk for tipset.

Jeg synder på gammel gjær. Deigen hevet ikke veldig mye, og smultringene vokste ikke under steking. Samtidig luktet deigen fantastisk, og aromaen var fantastisk under steking. Det ble ganske velsmakende, men det ser ikke ut som smultringer. Jeg vil prøve igjen med annen gjær.

Forsøkt to ganger, de øker egentlig ikke i størrelse. hva kan være galt?
brukt hurtigvirkende gjær. bare åpnet og straks inn i deigen.
stekt i en stekepanne, prøvd forskjellige temperaturer, men inni deigen er det på en eller annen måte ikke det samme som i "gode gamle dager i puffy" =)
fortell meg hva?

[suxo]

suxo
Er du sikker på kvaliteten på gjæren din? Det faktum at posen ble åpnet og brukt umiddelbart, er ennå ikke en indikator på gjær av god kvalitet, dessverre, på tidspunktet for kjøpet, kunne gjæren allerede være "død" ... Jeg ville, hvis jeg var deg, først sjekket gjær (om hvordan du gjør dette LES HER), og så kunne man tenke videre ...
P.S. Jeg har smultringer etter denne oppskriften i det sikre øyeblikket, beklager tafta, "stangen er som sprang!"

[GruSha!Å fristende!]

GruSha!Å fristende! mirakel hvor bra

og et annet spørsmål, det blir litt stramt. Kan du fortelle meg hva som er galt?

Fortell meg oppskriften på en deilig cupcake, bare hvis den ikke er komplisert, er jeg fortsatt nybegynner. Takke!!!!

[olga-tara]

olga-tara
Til din seksjon Muffins ... Der vil de hjelpe deg raskere, og du kan lese / se oppskriftene selv, for det meste er det ingenting komplisert i å bake cupcakes. Gledelige cupcakes!

GruSha. Takk for oppskriften. Datteren min godtar nå ALT, hvis bare jeg lagde smultringene hennes, stekte 5 ganger i løpet av en uke, og hun er alle sammen, kom igjen. Tusen takk igjen (nå vet jeg hvordan jeg skal overtale datteren min, hun er 10 år)

Jeg dupliserer innlegget mitt fra MasterPlov. La avffftor se !!!

Vel, jeg har allerede laget pæredonuts tre ganger (dette er frites-modus). Jeg vet ikke om normale mennesker, men smultringene mine er halvt flytende i olje, og så snur jeg dem. Så det store området med MasterPlov kom godt med. I MultiHotter hadde jeg trengt flere besøk, vel, slik var det:



om MasterPlov

[Tovarischi !!!]

Tovarischi !!!

Bruker noen en slik ponsé? Og så bestilte jeg meg selv, men jeg kan ikke feste det. Det viser seg at deigen skal helles direkte i pommes frites ... Og deigen min er tykk ... Den KAN IKKE heller fra meg !!!



🔗

Så jeg tenker ... kanskje det er på tide å kaste det?

[Hårnål]

Hårnål, så det er også anmeldelser:

Produktanmeldelser
22.10.2010 16: 52: 55 smultring
røykte meg en smultringform i gave. Jeg vet ikke hva jeg skal si, det viste seg langt fra smultringer, men du kan spise. Jeg lagde en deig med brus, sannsynligvis trengs det gjær tross alt. Jeg har lest anmeldelser, oppskrifter, jeg skal prøve. sannsynligvis er det ikke en dårlig ting, du trenger bare å tilpasse deg.

sokolova polina, uglich

19.10.2010 20:05:22 Likte det ikke !!!
Jeg lyktes ikke !!! Hvis du elter en tykk deig, så kommer den ikke ut av formen, og hvis deigen er vannaktig, oppnås pannekaker !!! Og det er ikke praktisk å vaske !!!

t-kamara, Tula-regionen

18.10.2010 15: 40: 57Donutform
Jeg likte skjemaet, veldig behagelig. Her er bare oppskriftene som er knyttet til skjemaet ikke er helt riktige. Deigen er veldig tykk. Kommer ikke ut av skjemaet. Jeg måtte måle meg med en skje og bake som en pannekake (ikke i ringer). Jeg anbefaler deg å legge til mer vann når du elter deigen. Det blir tynnere, og så kan du bruke skjemaet.

Julia, Orsk

Det er fortsatt mer. Man er litt betryggende:

SKRIV OPSKRIFTER, jeg kjøper ikke skjemaet her, men kjølig, her 2 oppskrifter: bestemorens smultringer: 1 ST. MELK, 1 EGG, 3 ST. MEL, 1 CH. L. SALT, 3 ST. SJOKKE, 2,5 ts. TØRRGJÆR, 1/4 ST. Grønnsaker, i varm melk, tilsett egg, salt, sukker. BLAND MEL OG GJEST, PUT I MELKBlandingen. Tilsett smøret i deigen, rør, la det trekke i 5-7 minutter. OG HER ER DET ANDRE OPPSKRIFTET (JEG LIKER DET MER): NYE URENGOY DONUTS: 2 ST. KEFIR, 2 EGG, 2-3 ST. L. SAKHARA, 1 BOKS AV ÅPNER (ELLER 1 CHL. SODA, UTVIDET MED VINEGAR), 3 ART. MEL. Pisk sukker og opposisjon med egg. LEGG TIL KEFIR OG MEL, LA STYRE 15 MINUTTER. DET ER ALT!!!!! NYT MÅLTIDET!!!

kort sagt, se etter deg selv, det er så mange kommentarer

Hm ... Jeg tenkte ikke engang å lese der ... Jeg gikk for å studere ...