Bomboloni - italienske smultringer med krem

[Deig:]

Bomboloni - italienske smultringer med krem

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: italiensk

Ingredienser
Deig:
presset gjær	10 g
hvetemel av høyeste karakter	300 g
melk	110 g
egg (vekt uten skall)	60 g
sukker	30 g
salt	3 g
vegetabilsk olje	37 g
skall av en sitron
Krem:
eggeplommer	2 stk
melk	120 g
sukker	30 g
maisstivelse	10 g
nutella	70 g
I tillegg:
vegetabilsk olje til steking
melis til servering

Kokemetode

• Donuts:

• Mal gjær med fingertuppene med mel (la 1 ss. L), hell i varm melk og et egg, tilsett salt og sukker. Elt i 7-8 minutter.

• Tilsett sitronskall, vegetabilsk olje og gjenværende mel. Elt en myk, ikke-klebrig deig.

• Gjæring ved en temperatur på 27-28C i halvannen time, med en elting midt i gjæringen.

• Kjevle ut deigen til et lag som er 1,5 cm tykt.

• Skjær deigstykker med en diameter på 6-8 cm.

• Korrektur under folie i 40-45 minutter, til volumet av deigstykker dobles.

• Varm oljen til 170 ° C. Stek deigbitene på begge sider til de er gyldenbrune.

• Legg de ferdige smultringene på papirhåndklær.

• Dryss smultringene med melis. Lag et spor i hver smultring.

• Og fyll den med krem.

• Krem:

• Mal eggeplommene med sukker og stivelse.

• La koke melk i en kjele. Hell halvparten av den varme melken i eggeplommene, rør om.

• Hell blandingen i en kjele med resterende melk. Kok, rør av og til, over svak varme til kremen tykner.

• Tilsett Nutella i den varme kremen, bland.

• Dekk kremen med en film slik at den berører overflaten. Ro deg ned.

• 
• Kos deg med te!

Retten er designet for

8-10 stykker

Tid for forberedelse:

3 timer

Merk

Jeg spionerte oppskriften på en italiensk blogg.

Du kan bake i ovnen: 5-6 minutter med damp ved en temperatur på 220C grader, deretter til den er mør ved en temperatur på 180-190C. Dette vil selvfølgelig ikke være smultringer, men boller.

Jeg flommer over av spytt!
Kan du bake denne skjønnheten i ovnen?

[Antonina]

Antonina, kan. Du får boller med krem.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, wow, for en skjønnhet! : rose: Bravo! Hver oppskrift er et mesterverk!

Åh! Åh! Puh!
Hvilke smultringer !!!
Allerede fra bildet kan du bestemme at forfatteren er vår Manechka! Skjønnheten!
Mirakel! Det er bare et mirakel!
Manechka, dette er veldig kult!
Manechka, hvor mange smultringer får du fra denne mengden deig? ti?

[Sonadora]

Sonadora, Manya, for en skjønnhet. De er makeløse. Og hvor mye tørrgjær å helle?



Kan jeg bruke potetstivelse i stedet for maisstivelse?

[Alevtina]

Alevtina, Rita, Gayane, jenter, tusen takk for oppmerksomheten din til oppskriften. Jeg vil være glad hvis det er nyttig for deg.

hvor mange smultringer er laget av denne mengden deig? ti?

Ritusya, hvis du kutter sirkler med en diameter på 6 cm, så ja, 10 stykker.

tørrgjær hvor mye å helle?

Gayane, 3 gram tørrgjær.

Kan jeg bruke potetstivelse i stedet for maisstivelse?

Kan.

For litt lubben, du kan umiddelbart se Manyashins!
Fantastiske smultringer!
Det er flott at du også kan bake i ovnen!
Takk for oppskriften!

[Trishka]

Trishka, Trishechka, og hvor er det skrevet om ovnen? Jeg vil også ha den i ovnen ..

Manyasha, takk, hvis ikke for steking!? Forbudt!

Så vakkert, som fra Auchan

Wow, for en skjønnhet. Jeg vil også ha det. Manechka enn kutte hull. Sannsynligvis ikke gjennom og gjennom?

[Ludmila]

Ludmila, det er veldig praktisk å gjøre dette med en konditorsprøyte

[Ksyusha]

Ksyusha, Natalia, Veta, Ludmila, Irinatakk jenter. Hjelp deg selv.

hvis ikke å steke!?

Natalia, kan du bake i ovnen: 220C med damp de første 5-6 minuttene, deretter til kokt ved 190C. Disse vil selvfølgelig ikke lenger smultringer, men boller.

enn kutte hull. Sannsynligvis ikke gjennom og gjennom?

Ludmila, du trenger ikke å lage hull gjennom og gjennom, kremen vil løpe vekk. Så bare utdyping. Du kan lage en skje / skyve / håndtak med et hvilket som helst objekt med en diameter på omtrent en og en halv centimeter. Fyll den deretter med krem ​​fra en konditorpose eller som anbefalt nøtt-Irinaved hjelp av en konditorsprøyte.

[Manechka]

Manechka, bomber

[Tanya.]

Takke, Tanya.
De er fortsatt flamboyante. Jeg spiste en om morgenen og gikk en to-timers løpetur for ikke å bli bomboloni.

hvor er skrevet om ovnen

Duc i oppskriften, eller der under spurte jentene

[Sonadora]

Sonadora, så jeg er nok en gang overbevist om at Europa er en stor landsby. Italienerne har Bomboloni. Vi har krapfens. Men uansett hva de heter, det er så deilig .. mmm

[Sonadora]

Sonadora, det er umulig! Kan ikke holde tritt med deg! En slik skjønnhet!

Nå til poenget: hvis vi steker, så er det et hulrom inni og krem ​​kommer inn der.
Og hvis du baker det, hva tror du, Manechka, kan du kutte dem opp slik at mer av en så deilig krem ​​kommer inn?

[Ksyusha,]

Duc i oppskriften, eller der under spurte jentene

Ksyusha, Jeg la det til i et notat for ikke å se i diskusjonen.

Jeg er nok en gang overbevist om at Europa er en stor landsby. Italienerne har Bomboloni. Vi har krapfens.

Galina, og hva slags fylling for krapfens regnes som klassisk, syltetøy?

Tatyanatakk.

kan kutte dem opp slik at mer av en så deilig krem ​​kommer inn?

Tan, kremen bør da, etter min mening, gjøres tettere.

Ikke ta øynene av! Slike våpen! Bare du har slike "ruller", mann, du må tilordne tittelen til deg: hedret bulkoved / bulkodel / bulkopek / fluffy bulk, etc.

[Sonadora]

Sonadora, Manyusha, takk! : girl_curtsey: Boom å prøve!

og hva slags fylling for krapfens regnes som klassisk, syltetøy?

Aprikosmarmelade. Men jeg liker det mer med vaniljesaus ..: oops: Og på siden lages et hull og fylles med syltetøy eller krem.

[Nata,]

Nata, takke. Bare du fikk feil i ett brev.

bulkoved

Bulkoed, det vil være mer nøyaktig.

Natalia, bake til helsen din.
Galina, kul! Mnu har bare aprikossyltetøy, samt vaniljesauskrem i fryseren, du må også røre opp smultringer med dem.
Jeg gikk litt dypere inn i smultringstemaet, og så ... mamadorograya! - hvilke aktuelle oppskrifter fra kokkene som ikke er til stede!

Italienerne har Bomboloni. Vi har krapfens.

Tyskerne har berliner

Vi må på en eller annen måte bungle smultringer med en så deilig fylling

Bulkoed, det vil være mer nøyaktig.

Vel, hva er du en bulke?! Ikke få meg til å le! Spiste en smultring - for en løpetur!
Og bollene dyttet alle bollene i ett ansikt og på sofaen.

[Lys]

Lystakk. Jeg ville være glad hvis jeg også liker dette smultringsalternativet.

Nata, hun, etter smultringer, på sofaen på noen måte, vil ikke kinnene i g / l-hjelmen passe.

God dag. Si meg, kan du bruke tørrgjær i en mengde på 3-4 gram?
Er det mulig å elte deigen i en brødmaker og distansere gjærdeigen i modusen (elting og korrektur i 1,5 timer med innebygd elting)?

[Anastasia]

Anastasia, selvfølgelig.

God kveld. I dag gjorde jeg det. Jeg brydde meg ikke med kremen, jeg strødde bare de avkjølte smultringene med melis. Nydelig. Sukkerfri som minner om paideig. Jeg tenkte bare at det er fullt mulig å steke paier av denne deigen, for eksempel med eplesyltetøy ...



Vkusnaaaaaaaaaaaaa vil være :-)))

[Anastasia]

Anastasia, til helse. Jeg er glad vi likte det. Deigen her er vanlig, universell. Jeg tror det vil være bra med hvilken som helst fylling, selv om du lager kålpai av den.

Dette er fotoreporten min. Fortsatt varmt ... jeg drysset det med melis når de ble avkjølt ...



Jeg gjorde det uten krem, så med et hull ...

[Nastasya78]

Jeg gjorde det uten krem, så med et hull

Nastasya78, Anastasia, kan du spre kremen og spise

Det var ikke nok tid til kremen

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, og!
Neste gang med krem?

[Anastasia]

Anastasia, veldig vakker, frodig!

Med krem! Nødvendigvis :-))



Takk :-)

Manechka, jeg bakte dem, de er deilige du kan svelge tungen din. Laget med aprikossyltetøy, eltet i en brødmaker, det viste seg 14 smultringer: hei: takk for oppskriften, som alltid, raskt, velsmakende og uten problemer

[Håp]

Håp, Tusen takk! Det er veldig hyggelig at du likte smultringene.