Donuts av R. Bertin

Donuts av R. Bertina

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Helmelk	250 gr.
Fersk gjær	15 gr.
Hvetebakemel	500 gr.
Usaltet smør ved romtemperatur	60 gr.
Fint granulert sukker	40 gr.
Salt	10 gr.
Egg	2 stk. stor

Kokemetode

• Jeg lager deigen i KhP, programmet "Gjærdeig" (25 minutter elting + 1 times korrektur).
• Med den avrundede siden av en skrape legger du deigen på en lett melet overflate og deler den i små biter på ca 30 g hver. alle sammen. Rull dem til tette baller. Olje og støv et bakepapir med mel. Legg kulene på den, søm ned, i en viss avstand fra hverandre slik at de ikke berører når du løfter. Dekk bakepapiret med et håndkle og la det sitte i omtrent 45 minutter, eller til kulene nesten har doblet seg.
• Hell olje i en 20 cm stekepanne. (Hvis pannen er større, smøres smøret for tynt) og legg det på middels varme. Når oljen varmer opp (ønsket temperatur - 180 grader - den når omtrent 15 minutter), ta den første smultringen med en slikkepott med hull og dypp den forsiktig ned i oljen. Det skal straks suse. Tilsett smultringer til pannen er full (jeg legger aldri mer enn 5 om gangen). Stek i 30-45 sekunder, til smultringene begynner å mørkne, snu dem og stek på den andre siden i ytterligere 30-45 sekunder. Bruk den samme omelettspatelen til å fjerne smultringene fra smøret og tørk på flere lag papirhåndklær. Avkjøl det.
• Da kan smultringer rett og slett rulles i fint sukker. Hvis du vil fylle dem med noe, bruk en konditorpose med en fin dyse. Hvor stramt du vil fylle, bestem deg selv!

Retten er designet for

30 smultringer

Tid for forberedelse:

20 minutter + 45 minutter korrektur + 15 minutter baking

Merk

Kjæledyrene mine elsker smultringer fra denne deigen!

Lignende oppskrifter

Donuts i ovnen (Natali06)

Donuts (GruSha)

Donuts ifølge GOST (GruSha)

Edle smultringer, tilberedt mer enn en gang. Så dyttet jeg eplecidervæske inn med en sprøyte, veldig velsmakende! Jeg steker i en liten aluminiumsgryte, de flyter fritt der. Bare jeg ikke snur dem, de tumler seg selv.

[Hekle]

Hekle, og jeg rotet opp alt. Jeg savnet denne oppskriften, vel, jeg så den ikke.
Jeg har allerede skrevet alt til deg i paiene dine, det er det det betyr å overhøre, å spionere på. Tilgi meg, men jeg bakte smultringene dine. Rullene viste seg - du kan ikke trekke den i ørene! Takk for oppskriften uansett!



Neste gang prøver jeg å steke smultringer.

[Luysia]

Og ikke fortell meg at bare barn og tynne mennesker kan spise dem

Luysia
Nei, tynne kvinner trenger absolutt ikke noe, de levde ikke med elegante former, ikke fiken og begynte!

Hekle, og jeg rotet opp alt. Jeg savnet denne oppskriften, vel, jeg så den ikke.
Jeg har allerede skrevet alt til deg i paiene dine, det er det det betyr å overhøre, å spionere på.

Vitalinochka, og du ikke forvekslet noe, jeg la ut denne oppskriften etter at du lot meg takke deg Tutochki... Dine "bakte smultringer" er perfekte !!!

Tilgi meg, men jeg bakte smultringene dine. Rullene viste seg - du kan ikke trekke den i ørene!

Og hun gjorde det rette med å bake, for fra denne deigen oppnås vel, veldig smakfulle boller! I boka har Bertine mange oppskrifter basert på denne deigen, jeg klarte å steke smultringer flere ganger, bake fruktbrød og konvolutter med bacon (wow, dette er endelig en bombe, mannen min kunne ikke trekkes av fiskesuppen).

Hvis selv inne i vaniljesaus krem, så den virkelige italienske Bombolone

ilkva
Ja, etter min mening, ikke tøm noe, det vil fortsatt være deilig!

Og du kan også bruke Queen's sjokoladepasta inni

Nataly_rz
Det er det med Qweendatteren min pakket disse smultringene med en annen pasta med sjokolade-nøtter!

[kleskox35nøtt]

Krosh, hva er disse konvoluttene med bacon?

Og jeg søkte også og fant ikke oppskriften

kleskox35
nøtt

Jenter, jeg la ikke ut oppskriften, det var ikke mulig å ta et bilde, mens dette og det, konvoluttene er allerede der .. farvel ... vel, du forstår oppskriften uten et bilde ...
Deigen er den samme som for smultringer, men jeg skriver om resten nå. Jenter, jeg vet bare ikke, skriv i denne tråden, eller kanskje er det bedre for deg å sende den med "personlig"?

[🔗]

"Ditt eget brød. Fantastisk kunst og enkel nytelse"

Skrevet av Richard Bertinet



🔗

("Konvolutt med bacon" s.150)

[Hekle]

Hekle og Luysia takk jenter for denne oppskriften og lenken til konvoluttene - jeg lagde dem nettopp: yahoo: Den er så deilig Deigen er bare deilig - den knirker, popper og chomps under rulling, den er så kul jeg vil vise konvoluttene her, og modderne vil selv bestemme hva som skjer med bildet. De er absolutt ikke slike mesterverk som Bertines bøker

Så dyttet jeg eplecidervæske inn med en sprøyte, veldig velsmakende!

Er det bedre å legge syltetøy i rå smultringer eller i allerede stekt syltetøy?
Her er smultringene mine. Kjempegod!
🔗
Av en eller annen grunn på bildet mitt viser seg å være for solbrent, dette er kostnadene ved teknologi. Alt er greit og veldig godt ristet.
Tusen takk for oppskriften!

Er det bedre å legge syltetøy i rå smultringer eller i allerede stekt syltetøy?

I ferdig og avkjølt.

I ferdig og avkjølt.

Takk!

[Lyi]

Lyi wah-wah-wah, hvilke vakre smultringer du har !!!

Disse smultringene med stekte valmuefrø er forresten veldig gode, mine smeltet bare når de spises ... Valmue skal stekes i en tørr stekepanne, males i en mørtel og tilsett deigen når den eltes. Mengden valmue er etter eget skjønn.

Takk, jeg skal huske det.

Lille, tusen takk for oppskriften! Bomber smultringer !!! Hele familien er glade. Det var ikke mulig å ta et bilde, de spiste det.

[VikaAll]

VikaAll
Til helse !!! Jeg er veldig glad for at du likte smultringene !!! Takk for din tilbakemelding !!!

[Hekle]

Hekle, takk for oppskriften, familien min elsker disse, trenger du så mye olje som mulig for å være så luftig?

[Catwoman]

trenger du så mye olje som mulig for å være så luftig?

Catwoman, Jeg steker aldri gjærprodukter (hva som helst) i en stor mengde olje, snarere tvert imot, jeg prøver alltid å helle olje så lite som mulig. Det er bare det at oppvasken jeg steker i, jeg velger en liten diameter, så oljen fordeles i et "tykkere" lag. For smultringer har jeg en spesiell stekepanne, d-20 cm.

[Catwoman]

Catwoman, Jeg steker aldri gjærprodukter (hva som helst) i en stor mengde olje, snarere tvert imot, jeg prøver alltid å helle olje så lite som mulig. Det er bare det at oppvasken jeg steker i, jeg velger en liten diameter, så oljen fordeles i et "tykkere" lag. For smultringer har jeg en spesiell stekepanne, d-20 cm.

Jeg har det! Takk!

Kan du fortelle meg om du kan erstatte gjæren med tørr? 15 gr. fersk er hvor mange tørre ts. (Jeg har gjær fra fermipan)? Vil utskifting av gjær påvirke deigkvaliteten og smaken? Da du lagde deigen, laget du deigen? Eller ble alle ingrediensene straks lagt i brødmakeren? Hvis du bruker tørrgjær til å lage en deig av dem?

[pira_to4ka]

pira_to4ka, velkommen til vårt vennlige forum !!! Bli med !!!

Kan du fortelle meg om gjær kan erstattes med tørrgjær? 15 gr. fersk er hvor mange tørre ts. (Jeg har gjær fra fermipan)? Vil utskifting av gjær påvirke deigkvaliteten og smaken?

pira_to4ka, selvfølgelig kan du.
15 gr. fersk = 5 gr. tørr (dette er omtrent 1,6 ts. (som betyr måleskeer, fra HP)).
Denne deigen blir like bra med både fersk og tørr gjær !!! Utskifting av gjær vil ikke påvirke kvaliteten på deigen eller smaken på ferdige produkter, ikke bekymre deg.

Da du lagde deigen, laget du deigen? Eller ble alle ingrediensene straks lagt i brødmakeren?

Deigen er tilberedt på en trygg måte, bare legg alle ingrediensene i HP og sett "Gjærdeig" -modus.

Hvis du bruker tørrgjær til å lage en deig av dem?

Det trengs ikke . Gjør alt med tørrgjær på samme måte som med fersk gjær.

Takk for rask tilbakemelding....

[Luysia]

"Ditt eget brød. Fantastisk kunst og enkel nytelse"

Luysia,
og hvilket program for å lese denne filen?

Smul, deilige smultringer! Takk for oppskriften!
uten å fylle, neste gang prøver jeg med syltetøy.

[Freesia]

Freesia, vel, hvorfor er de supery, bare ideJeglin !!!

Lykke til deg og dine nærmeste !!!

Tusen takk for at du prøvde og setter pris på !!!

Og jeg har noe galt med deigen, jeg vet ikke en gang hva som skjer ...
Jeg hadde ikke melk hjemme, jeg hadde myse fra cottage cheese. Jeg ringte en konditor jeg visste å konsultere - jeg ga klarsignal til å erstatte melk med myse. Derfor elte jeg den i går kveld og la den i kjøleskapet til morgenen. Deigen viste seg å være flytende, men jeg trodde den ville "infuse". Om morgenen la jeg den ut på bordet - den spredte seg over bordet, fordi den var tynnere enn på pannekakene. I følge oppskriften må du rulle opp tette kuler, smøre med olje og strø med mel, men det er umulig å "rulle" denne slammet. Jeg la deigen i mikseren igjen og tilsatte en anstendig mengde mel. Det ser ut til å ha blitt tykkere. Nå venter jeg på at deigen skal heve seg .. Ooh, mens jeg leser andre oppskrifter - nesten halvparten av mengden mel i all melk - betyr det at feilen min er at myse fortynner mel mer enn melk? Jeg er redd jeg ikke vil ha ømme smultringer, men tette ruller? .........

Krosh, takk for oppskriften. Har allerede gjort dem tre ganger, veldig velsmakende. bare familien min ba om noe søtere. Jeg klarer meg uten syltetøy og økte sukkeret.
Takk skal du ha!

[rocher-li]

Og jeg har noe galt med deigen, jeg vet ikke en gang hva som skjer ...

rocher-li, Jeg er flau over å spørre om det kom donuts eller ...?

Deigen etter denne oppskriften er på ingen måte flytende, den er den mest bunken! Jeg lager boller og paier av den, og jeg skulpturerer dem sånn, denne deigen er vel, veldig øm, men den egner seg perfekt til støping ...

bdzolka, å, hvor flott at du gjorde det !!!

Jeg er veldig glad for at du likte smultringene !!!

God helse til deg og dine nærmeste !!!

[Smule!]

Smule!
gå, jeg skal kysse
Vel, du vet at du ikke kan gå ned i vekt for raskt, huden saks, og så jeg ... huden min er tavos, jeg strammer den slik at jeg ikke televeier når jeg går, jeg kommer ikke under min føtter
I morgen, nei, nei, maratorium



Krosh, Ying-test av en spesialist for deg finn en kote
vår for deg med en børste for din

smultringer dannet i henhold til beskrivelsen Panevg1943... Hei Lizochka når vi møtes, ser ut til å elske, frøken

shl. stekt i mv Delfa, testet stekemodus. Og hvis ikke for denne testen, hadde jeg ikke sett på smultringene dine (svelger spytt), vi trenger disse stekte smultringene dine (ruller øynene, schaz vil besvime), dine skadelige smultringer-og-og-og-og - og men like velsmakende Eh, hvorfor er alt som er bite-sized så skadelig? ja, Kroshik? spytt gulrøttene fra munnen din og svar tanten din

Kroshik,
når jeg går ned et kilo til, vil jeg gjenta det helt sikkert

[Krosh,]

Krosh, Ying-test av en spesialist for deg finn en kote

Jeg leter etter / ringer, koooEee, hvor er du ...

Aaa, katt !!! Jeg fant det !!! Mamma, kjære, for en kul !!!

Hvorfor biter alt så skadelig, Kroshik? spytt gulrøttene fra munnen din og svar tanten din

Hvilket tema vil vi diskutere om? ? Jeg er klar til å bevise noe annet !!!

IRRishka, du kan ikke engang forestille deg HVORDAN jeg er glad for å sho deg (eller deg med en katt, han ehva spiste du?) det var bittert !!!

Det er riktig for dere begge, selv om katten ikke har spist, så er det bra for dere !!!

P.S. Kote tsomai der fra meg ...

[Kroshik]

Kroshik, og i dag har vi smultringene dine med crEm! Så deilig de er !!! Jeg husket bare barndommen min - å, og jeg elsket dem, det var med kremen!
Inusya, takk for en så velsmakende godbit!
Jeg gikk for å drikke kefir, ellers sverger IRR.

🔗

[Vitalinochka]

Uhtysh hva !!!

Vitalinochka, Jeg er veldig glad, jeg er glad for at du var deilig !!!

God helse til deg og dine kjære, kjære !!!

Og hva med Cram jeg er interessert i?

Fylte hun den som en sprøyte eller gjorde et snitt?!

Og hva med Cram jeg er interessert i?

Fylte hun den som en sprøyte eller gjorde et snitt?!

Vanlig vaniljesauskrem. Nå gjør jeg det i mikrobølgeovnen, det er så praktisk - 5 minutter og det er gjort. Og jeg fylte den med en konfektdyse, men det er ikke mye krem ​​fylt der inne, men den er så velsmakende!

Jeg ba fra vennen min som gave til familieferie to bøker av Richard Bertinet: "Eget brød" og "Brødvirksomhet". Nå mestrer jeg sakte. Donuts var blant de første i køen. Laget uten fylling. Ungen er ikke veldig glad i fyllinger.

[Liten]

Og dette er mine ... kjekke menn. Å, så deilig !!!!!!!! Liten! Takk, venn !!!!!!!!

[Svetik]

Mamma kjære Svetikhvor vakkert det er !!!

Koloboks, vel, rett en til en !!!

Svetulya, kjære, hva kan jeg si, bortsett fra at jeg er glad for at du (til hele familien) det var deilig !!!

God helse til dere alle sammen, gylden min !!!

Og forresten, du har selv prøvd minst en eller ...?

Jeg husker ikke om du sitter fast eller hvordan ...

[Liten]

Liten, Jeg kan ikke svare deg personlig. Kort sagt, ja, jeg er "PER"

[Hekle]

Hekle, fortell meg hvordan jeg tvang deg !!!!!!!!!!!!!!

Henne, for et slips! Jeg spiser alt og alltid! Selvfølgelig prøvde jeg det og til og med mye!

[Hekle]

Hekle, Takk !!! Utrolig kjempegod! Lett å tilberede! Nå skal mannen min smake - jeg tror vi er her lenge! Takk skal du ha!



s. fra. Jeg har ikke engang tid til å utstede det - jeg er her !!!)))

Jeg fikk 34 stykker på 30 gram hver.

Jeg er takknemlig for oppskriften. Laget med tørrgjær (ferske importeres ikke på grunn av dårlig vær), men det ble veldig bra. Jeg hadde ikke tid til å fylle, da mannen min fordampet, tok en tallerken med smultringer fra meg, kommenterte at han ikke spiste søtsaker og returnerte en tom tallerken

[Hekle]

Hekle, Jeg vil avklare: sukker brukes til dryssing, ikke til deig?

[Elechka]

Det er i deigen, Elechka, alle 40 gr. ...

Mengden sukker til drysset er etter eget skjønn ...

[Inna]

Inna, takk, ellers var jeg forvirret.

Jeg bakte den i en muffinsmaker, beregnet for 150 gram mel - en super luftig bolle med en sprø skorpe !!!

Jeg bakte den i en muffinsmaker, beregnet for 150 gram mel - en super luftig bolle med en sprø skorpe !!!

Er det mulig mer detaljert? Bare legg deigen i formen og i ovnen? Åh-å-vil virkelig !! Jeg elsker disse smultringene veldig mye, men jeg gjør dyp fett, veldig sjelden, magen tåler knapt dyp fett.

Lyi, jeg har en elektrisk cupcakesmaker https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=466672.0... Jeg tror at det vil fungere bra i ovnen etter korrektur, men det vil helt sikkert være annerledes enn frityrstek.

Jeg har en elektrisk cupcake

Og jeg har en! Vi trenger å lage mat. Et annet spørsmål: ble korrekturen utført, eller ble deigen umiddelbart lagt ut på baking? Ble cupcaken forvarmet?

Korrektur ble gjort i en kald muffinsskål. Jeg telte deigen til 150 gram mel. Elt den i HP, legg den i en form og la den heve. Bakt 15 minutter, 10 minutter av, 10 minutter bakt.

Takk! : rose: Jeg skal prøve! Smultringene er veldig bra! La oss se hva som vil være i cupcaken!

Jenter, hvordan lager jeg en smultring? Hever deigen mye?

Jeg fylte ut halvparten av korrekturskjemaet.