Natasha, Ikke bekymre deg, alt vil være bra. Hun vil uansett være smertefri. Jeg la ikke til noe, og jeg fikk det akkurat som Yuri skrev, rolig. Først, ja, jeg la den i kjøleskapet uten å vente på slutten av gjæringen, og champagne kom ut. Det viktigste er å la surdeigen gjære godt, og så snart den legger seg, roer den seg ned, deretter i kjøleskapet under lokket. Jeg vet ikke hvem som avlet en enkel, hoppy, der gjærer den også bra for humle. Det er også en ren potetsurdeig, uten humle, og i landsbyene har den gått rundt i sirkler siden gamle dager.
