Rug / hvete / amaranth vaniljesausbrød i en brødmaker

Rug / hvete / amaranth vaniljesausbrød i en brødmaker

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Skallet rugmel	300 g
Hvetemel	180 g
Amarantmel	50 g
Linfrømel	20 g
Salt	1,5 ts.
Honning (melasse, sukker)	40 g
Rugmalt	40 g
Vann	330 g + 80 g
Linfrø	valgfri
Koriander korn	1 ts
Tørr hurtigvirkende gjær	2 ts

Kokemetode

• Bryg malten med 80 gram kokende vann og avkjøl. Krymp korindfrøene litt. Jeg gjorde det i en steinmørtel.
• Plasser alle komponentene i HP i henhold til instruksjonene for HP. Bland alle typer mel før legging.
• 
• Mode, rugbrød.
• 
• 

Tid for forberedelse:

3 timer og 30 minutter

Matlagingsprogram:

rugbrød

Merk

Linfrømel og frø er valgfritt. Hvis det ikke er linmel, så 200 gram hvetemel.
Hvetemel, helst 1 klasse. Spade i HP - for rugbrød. Te og spiseskjeer henholdsvis målt fra HP.

Oppskrift fra Rita Ulyanova.
ANBEFALER STERKT.

Hvordan vandrer det?

Hvordan vandrer det?

Åh, jeg var ferdig med å skrive 2 ts. tørrgjær.

Åh, jeg var ferdig med å skrive 2 ts. tørrgjær.

[kilo]

kilo,
Ira, du har fantastisk brød! Jeg vil gjenta, men jeg har aldri møtt amarantmel med oss. Jeg kan ikke engang forestille meg smaken. Det er ikke noe problem med linfrømel, det er både mel og linfrøavlinger. Men kan du erstatte amarant med noe?

[nila]

nila, Jeg kjenner ikke Nelichka, dessverre, google du skal ha slikt mel, vi selger det heller ikke overalt, og det er heller ikke billig.

Og hvis det ikke er noe "rugbrød" -program, hvilken kan vises? Og kan vanlig hvetemel erstattes med CH? Eller mangler brødet gluten? Blir det veldig vanskelig?

Og hvis det ikke er noe "rugbrød" -program, hvilken kan vises? Og kan vanlig hvetemel erstattes med CH? Eller mangler brødet gluten? Blir det veldig vanskelig?

Guzel på fullkorn er mulig. Jeg baker ofte med henne også. Men ifølge programmene i HP vet jeg ikke hva jeg skal endre.

[Guzelka]

Og hvis det ikke er noe "rugbrød" -program, hvilken kan vises?

Guzelka, Jeg forstår at det ikke lenger er relevant, men kanskje det vil være nyttig for fremtiden, Rug i en brødmaker, hvis det ikke er en slik funksjon, et veldig nyttig tema.

Jeg bakte dette brødet !!!
I stedet for vann, la jeg myse, i stedet for hvetemel, CH og + havrekli (resten i henhold til oppskriften: rug, amarant, linfrø), gjær - ikke tørr, men fersk 20 gram. bakt i HP på Basic-programmet.
Alt ordnet seg! Ikke høy, deigen er tung, men bunen er utmerket og elastisk! Selv om hun ved den første eltingen hjalp til med å elte med hendene (hun dro den rett ut og krøllet i hendene). så klarte HP det selv.
Så tusen takk for oppskriften!

[Guzel62]

Guzel62, men likte du smaken?

Flott !! Selv datteren spiser! Selv om de ikke spiser noe brød fra forskjellige typer mel, spiser de ikke sammen med tilsetningsstoffer. Bare fra premium hvitt mel!

[Guzel62]

Guzel62, ja, brødet er deilig, litt uvanlig, mannen min spiser det nå bare, fordi jeg baker det 2 ganger i uken. Noen ganger legger jeg til eplecidereddik for syrlighet eller balsamico.

[Guzel62]

Guzel62, ja, brødet er deilig, litt uvanlig, mannen min spiser det nå bare, fordi jeg baker det 2 ganger i uken. Noen ganger legger jeg til eplecidereddik for syrlighet eller balsamico.

Whoa! Er dette finessene i smak? Ingenting? Du må huske på!

[kilo]

kilo, Irina, og jeg glasser brødet ditt!
Jeg fant ikke amarantmel hos oss, men jeg fant amarantfrø på basaren; de selger dem til briller, bare 10 UAH per glass. En prøve ble tatt og malt i en kaffekvern. Resten prøvde alt etter oppskriften. Det eneste er at jeg ikke har linmel heller, jeg byttet det ut med linfrø, og frøet. Og litt mer sesamfrø drysset over.
Men det var et problem med batching. Min HP Kenwood er død, jeg Urala med deigen hennes for dumplings, og kjøttdeig biffet opp pølsen. Nå er hun det viktigste for meg, hun trekker ikke ut den tøffe deigen.Og jeg trodde ikke at deigen var mer rug, og begynte å måle i hk. Så hun streiket. Jeg måtte legge deigen i blandeskålen og bytte der. Så returnerte deigen til bøtta og bakte den i 1 time på HP.
Jeg har denne typen brød


Jeg likte smaken! Jeg skal bake litt til!
Takk, Irochka, for oppskriften!



Ira, jeg leste om eddik. Jeg må prøve å legge til. Derfor savner jeg nesten surheten.
Jeg er 2 ss. l av gresskarfrøolje Alina, men dette er mer før jeg for å gjøre det lettere å elte.