Fisk i marinade, tørket i en elektrisk tørketrommel

Tanya, takk. Og å tørke fisken i 6 timer også? Og likevel, for første gang kuttet jeg brystene litt tykke, og nå kuttet jeg det diagonalt tynt, generelt dødelighet! Jeg vil ikke spise butikkpølsen i det hele tatt.

Ira, prinsippet om å tørke fisk er det samme som for kjøtt. Ferdig fiskefarge, ingen rosa inni. Tiden vil avhenge av fiskekjøttets konsistens - vi gjennomborer med strikkepinne og sjekker inn en del. Du må sjekke fra 4-5 timer, fisken koker raskere enn kjøtt, det er heller ikke verdt å tørke, tørr fisk vil ikke være velsmakende.

[Fra anbefalinger]

Fra anbefalinger IZIDRI:

"Vi tar ørret eller laks for tørking, litt saltet med tilsetning av sukker og sort pepper. Vi kutter dem i tallerkener og legger dem i tørketrommelen på garn. Vi tørker dem ved 50-60 * C. Vakre tørre biter oppnås.
Du kan suge dem, du kan legge dem til suppen, men de er gode i seg selv. "

"En veldig interessant forrett er tørr han. Han er en hvit fisk (for eksempel sølvkarpe), marinert i saltet eddik-løksaus med sort pepper. Bare kutt den ferdige han i skiver og tørk den på samme 50-60 * C i de samme 8 timene. En tørr matbit som er vanskelig å bryte seg fra "

"Hvem elsker ikke tørr blekksprut? Alle elsker det! Du kan lage krydret, med øl. Eller du kan lage søte og salte som en delikatesse.
Krydret - rengjør, kutt i strimler og mariner i en halv dag i soyasaus med hvit pepper. Så klemte de ut - og for å tørke. Tørk i 4-5 timer ved 60 * C.
Søt - vi kutter også i tallerkener. Marina tørr: sukker, salt og paprika. Hell lag med blekksprut, dekk til og sett under undertrykkelse i fire timer. Så tørket de overflødig væske - og inn i tørketrommelen. Det viser seg å være veldig velsmakende "

Utmerket! takk for oppskriften, ellers tenkte jeg stadig hvordan jeg skulle tørke blekksprut ... Jeg skal tine den for et forsøk

[Blekksprut med en "gnist"]

Søt - vi kutter også i tallerkener. Marina tørr: sukker, salt og paprika. Hell lag med blekksprut, dekk til og sett under undertrykkelse i fire timer. Så tørket de overflødig væske - og inn i tørketrommelen. Det viser seg å være veldig velsmakende "

Blekksprut med en "gnist"
350 g skrelt, vasket blekksprut - kuttet i striper
10 g salt
5 g sukker
klype chili (ingen paprika)
Hun helte blekksprut med sukker-salt-pepper og la den ligge i en beholder i kjøleskapet til morgen. Videre tørking ved 70 grader 3 timer, var det ikke mer mening. Det viste seg å være likt den såkalte fish tix, bare med en uttalt smak av blekksprut!

Jeg glemte nesten - utbyttet er omtrent 100 g ferdige snacks

[Larissa]

Larissa, BRAVO! Blekksprut sesongen er åpen! Vakker, og slett ikke forvirrende!

Klasse, jeg må prøve

[Tatyana]

Tatyana, Anna, Takk! oppskriften er en gave for de som er glad i fiskesnacks

Laget blekksprut og kjøtt (indrefilet av svin, kylling og kalkunbryst). Blekkspruten viste seg å være saltet, men kjøttet viste seg å være det motsatte. Marinert i sure sitroner og soyasaus. Neste gang justerer jeg saltet etter smak.

[Anya]

Anya, Ned og ut problemer startet! La oss gå lenger!

Laget blekksprut. Blekksprutene viste seg å være salte

Og jeg hovnet opp i blekksprutpepper. Men så deilig, det er rett og slett ingen ord.

Og jeg liker ikke tørket blekksprut ...
Jeg vil ha en fisk ... mest sannsynlig trenger jeg en sølvkarpe eller abbor ..

Og jeg liker ikke tørket blekksprut ...

Kom igjen! Jeg elsket heller ikke, før jeg gjorde det selv.

[Tørket ørret]

Tørket ørret

Det ble veldig velsmakende (og ikke bare for øl). Jeg er litt salt, mannen min har det bra.

Kom hit for å snakke


Tørket ørret i Oursson dehydrator (anel)

Jeg vil ha deg! Så vakker kjempegod.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tatyana, Takk! Neste gang jeg vil redusere tørketiden til 4 timer, ser det ut til at jeg har tørket den ut denne gangen.

Jomfru, etter min mening er det på tide å be Admin om å sette oppskrifter på første side, som i mange emner er det gjort.

Nei, vi vil handle annerledes, som vi har gjort i lang tid.
Hver nye oppskrift er lagt ut av forfatteren som et SEPARAT OPPSKRIFT, og det diskuteres også denne oppskriften og tilberedningsmetodene - dette vil være riktig og ingenting vil gå tapt

[Tørket ørret]

Tørket ørret



Det ble veldig velsmakende (og ikke bare for øl). Jeg er litt salt, mannen min har det bra.

Lena, Tror jeg - veldig vakkert og velsmakende! Vi utsteder den med en egen oppskrift og plasserer den her https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0

Skriver allerede

Dette er enda bedre.

Jeg lagde meg litt tørket blekksprut i dag. Tørketrommel "Sukhovey M", målt temperaturen med et termometer - det var 60 grader. Marinert 2 ganger i 9 minutter i en marinator. Tørket i 3 timer. Det ble veldig velsmakende, jeg likte spesielt at det er et naturlig produkt, uten kjemikalier. Mens jeg dro den ut av tørketrommelen, spiste jeg halvparten av den .. Jeg hadde knapt tid til å ta resten: -X ta et bilde .. Nå må jeg jobbe med litt blekksprut .. Noen av stripene er nesten gjennomsiktige . Sannsynligvis litt tørr. Men absolutt spiselig .. Og det er synd at det ikke var nok.

[Ludmila]

Ludmila, blekksprut det du trenger! Jeg har også gjennomsiktige, sannsynligvis er de enten kjøpte butikkene laget av tykkere individer, eller de blir behandlet på en eller annen måte.

Jeg fortsatte å tenke at jeg skulle få alt godt, at mannen min ikke ville sjekke det ut .. Aha, uansett hvordan det er !!! Sjekket ut, jeg måtte dele, vi spiste disse blekksprutene, det var 650g av dem våte, skrelt, hvor mange tørre jeg ikke hadde tid til å veie, jeg spiste alt. ... Generelt var blekkspruten med egg, neste gang du trenger å velge blekksprut uten egg, slik at utbyttet av det ferdige produktet blir større. Men hvordan kan du beregne dem frossen, med egg eller ikke? : oops: Det er bra at det er billig. Kamchatka for 92 rubler / kg. Jeg kjøpte 2 poser for eksperimenter .. Tørketrommelen er nå opptatt, det er fjærete bryster ... Jeg spiste ærlig tørket blekksprut for første gang i mitt liv. Jeg drikker ikke øl og alt det, sjømat er min svakhet. Og jeg har alltid ønsket å sluke opp 4-5 pakker med tørket blekksprut. Men prisen ble også stoppet av at de er veldig salte. Og her .. Jeg saltet min mindre, og saltet Valitek med mindre skadelig salt. På 650g la jeg 3/4 ss salt (en skje fra Panasonic HP), 1 ts brunt sukker og spansk paprika kjøpt i USA på iHerb.com. og 0,5 ts riseddik. Jeg skal salte neste pakke på samme måte, bare tilsett rød pepper for krydderi og litt mer en dråpe eddik for syrlighet. Og jeg likte også dette: Jeg har ikke hette, men tørketrommelen stinker ikke mye. Det vil si at det ikke lukter. Og kyllingen er duftende nå. Da jeg tørket enten brisling eller lodde, var lukten som i et fiskehus ..: svimle: Men det var veldig deilig ..

Kjære, jeg trenger råd, jeg tørket blekksprut i dag, men jeg fikk mye av det i lang tid, og hvor og hvordan jeg skulle oppbevare dem i kjøleskapet eller ved romtemperatur, og hva som er bedre, saltet jeg veldig lite, salt er ikke et konserveringsmiddel i mitt tilfelle

I vakuum, eller i flere poser slik at lukten ikke går over, kan du også pakke den inn i folie strammere og i fryseren - ingenting vil skje med dem.

Jeg pakker saltfisk i folie, deretter i en pose og i fryseren, den er veldig godt lagret og endrer ikke egenskapene.

[Administrator]

Administrator, takk, Tanya, de er genialt tørket og vil ikke feste seg sammen i fryseren

Og vi sylter ikke blekksprut, oftest gjør vi det:
- med salt, pepper og rød søt paprika for en skjønnhet av fargen;
- med ferdigblanding for salting av rød fisk og rød paprika.
Vi rengjør blekksprut, vasker, kutter i strimler og blander godt med krydder. Så ved 65 grader i 3 timer (vi elsker også når de blir gjennomsiktige, smakfulle-knasende tyggende). Alle krydder er fantastiske i ferd med å tørke blekksprut mettet med smak og aroma.

Det skjer - vi tar av tidlig, så er de litt plastiske, så seige

I dag kom jeg opp med en slik vri for blekksprut A la blekksprut

Beklager for det lille antallet, en slik blekksprut flyr fort unna

Å, jenter, bildene dine sikler. Husk å gå til butikken i dag for blekksprut)))

[Svetlana]

Ja, Svetlana, disse blekksprut forårsaker Pts. sterk avhengighet))), rengjøring skremmer meg ikke, en gang i uken rengjør jeg bare 1,5 kg, og før, før tørketiden, renset jeg dem et par ganger i året - til ferien

Jenter, lukter tørketrommelen som fisk etterpå? Jeg handler mer og mer om frukt og bær, hvordan tørker de normalt uten "tilsetningsstoffer"? Og så vil du ha blekksprut og fisk ...

Jenter, lukter tørketrommelen som fisk etterpå?

Ja, ja, dette er også veldig interessant. Og også, lukter leiligheten sterkt når blekksprut tørker? Og så er mannen min følsom for disse forskjellige luktene.

Vi tørket fisk og blekksprut og løk - det lukter ikke, alt vaskes perfekt. Vi har Isidri 1000 - plast av høy kvalitet, absorberer ikke lukt

disse blekksprut forårsaker veldig bra. sterk avhengighet)))

Jeg elsker avhengighet så hyggelig å smake)))

[Svetlana]

Svetlana, selvfølgelig er det en lukt, spredt veldig bra. sterk, lukter som når du lager blekksprut pluss krydder

[Svetlana]

Svetlana, og også jeg, i dag er det tur til en annen avhengighet med stor bokstav - viltkjøtt, i helgen - du trenger noe velsmakende og seigt))))

[Svetlana]

Svetlana, du kan lage blekksprut når mannen din ikke er hjemme, han lager mat i maksimalt 3 timer

Jeg er glad for at ikke lenge. Nok en gang, tusen takk for oppskriften og rådene. Jeg gjør det uansett, vær sikker!

[Svetlana]

Svetlana, god helse, jeg vil være glad hvis du liker det

Et annet tilskudd - selv om blekksprut innpakket som penseltre ble kokt på samme tid som de kuttede stripene, viste det seg at det var mykere enn stripene (vi blekner til skarpe)

[Svetlana]

Ja, Svetlana, disse blekksprut forårsaker Pts. sterk avhengighet))), rengjøring skremmer meg ikke, en gang i uken rengjør jeg bare 1,5 kg, og før, før tørketiden, renset jeg dem et par ganger i året - til ferien

Jeg har ikke renset blekksprut på lenge, jeg heller kokende vann over dem og hele filmen ruller av på sitt beste

Men er denne metoden egnet for tørking?
Jeg heller den over med kokende vann, kutter den, tørker den på et håndkle, og beleg den deretter med salt og krydder ... og etter 4-8 timer i tørketrommelen
Jenter, hva sier du?

Jeg liker ikke å helle kokende vann over, blekksprut och. å lage mat raskt, og nå, under skålding, klarer det å lage mat litt. Hvis du koker det til en salat, spiller det ingen rolle, men hvis du tørker det, virker det som om denne metoden ikke er veldig bra. egnet - endrer produktets endelige smak og konsistens. Og i andre saker, prøv for å få interesse og så og så, og del inntrykkene dine med oss, veldig bra. interessant

Og blekkspruten trenger ikke å bli syltet, den absorberer allerede alt godt etter blanding, veldig bra. rik smak oppnås. Blekksprut i denne forbindelse - godt utført

Jeg har ikke renset blekksprut på lenge, jeg heller kokende vann over dem og hele filmen ruller av på sitt beste

Og for meg går filmen helt fint. Skjønt, kanskje det er fordi min etter avriming ...

Vel, jenter, jeg rapporterer om resultatene av min erfaring.
Jeg kjøpte bare 500 gram frossen blekksprut for testing (jeg måtte ta mer). Etter rengjøring gjensto nesten 400 gr. Jeg gjorde alt etter ditt råd. Saltet, krydret med et spesielt krydder for sjømat og sendt til tørking ved 65 grader i 3 timer. Jeg var veldig fornøyd med resultatet. Den eldste datteren min likte det veldig, mannen min satte ikke pris på det (han spiste bare et lite stykke og smakte tilsynelatende ikke). Effekten var omtrent 95 gram.

[Svetlana]

Svetlana, oh well done, hvor bra, hvor bra at du likte blekksprut))), og mannen min vil fortsatt smake på den))) han hadde rett og slett ikke tid, fordi det ikke var nok Ja, for en enkelt porsjon kjøper jeg et sted to hundre kilo, tre hundre kilo, deretter etter rengjøring gjenstår ca. kg), etter tørking 300 gram

Svetlana, veldig bra det ser appetittvekkende ut, vi spiste nettopp vårt i går, jeg ville igjen etter bildet ditt)))

[Lisa]

Lisa, du trenger ikke å legge ut så mange innlegg i LANG, adresserer en forfatter, og på kort tid - det er vanskelig for deg å lese
Du kan trygt rette innlegget ditt og sette inn tilleggstekst

[Tatyana]

TatyanaJeg beklager, jeg har ikke funnet ut av sending av meldinger ennå, jeg vil bli korrigert

VERDENSVENNSKAP!