Hermetisert soppkaviar (4 matlagingsalternativer)

[Kantarellkaviar med Antonovka]

Hermetisert soppkaviar (4 matlagingsalternativer)

Kategori: Blanke

Ingredienser
Ulike sopp
Smaksstoffer
Ulike grønnsaker

Kokemetode

• I år har jeg fått nok sopp, annerledes.
• Hun satt og la seg ut i bassenget:
• - Jeg kokte utvalgte hvite hatter i fryseren.
• - De hvite bena er rene, og hattene er under standard i skjæring, gikk til tørking (å, det lukter deilig og tørket sopp)))
• - resten av porcini sopp i "reservedelsskjæring", og annen skog sopp gikk til sopp kaviar.
• Jeg kokte kaviar i en wok, og konserverte den i krukker - om vinteren vil det være en overraskelse, spesielt for innlegget))
• Kaviar er perfekt som forrett, på brød, som tilbehør, som et tillegg til noe, for eksempel til kokte poteter (tilsett 1-2 ss soppkaviar og rør).
• Generelt er det bruk for sopp i dette designet!
• Og pluss at jeg diversifiserte kaviar med forskjellige tilsetningsstoffer slik at det ikke ville være kjedelig))
• Prinsippet om å lage kaviar.
• - stek løk i en wok i vegetabilsk olje til løksaft og væske koker av.
• - bland de stekte løkene med sopp og forskjellige tilsetningsstoffer i henhold til oppskriften, mal i kjøttkvern. Det er nettopp å male i en kjøttkvern slik at massen viser seg å være korn-kaviar, som er mer som soppkaviar.
• - overfør massen tilbake til woken, og la den surre til den er fullstekt, til grønnsaksjuice-væsken koker ned, slik at grønnsakene blir innhyllet i olje, stuet. Med denne tilnærmingen vil soppgrønnsaker være godt bevart i hermetisk form.
• - på slutten av tilberedningen (i 10 minutter) tilsett litt eddik for å smake på fersk kaviar og for å skape et surt miljø i hermetikk.
• - Smør varm kaviar i rene steriliserte krukker og rull opp lokkene, sett på lokkene til de avkjøles helt, dekk til med et ullteppe for selvsterilisering. Eller hermetikk kan steriliseres med damp.
• Valg 1. Kantarellkaviar med Antonovka.
• Kokte kantarell sopp - 600 gram
• 
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Løk - 200 gram
• 
• Antonovka epler - 200 gram
• Frisk dill - 2-3 ss. l.
• Grå steinsalt - etter smak
• Hvitt sukker - etter smak, 2 ts.
• Eddik - 1-2 ts
• Stew løkene i vegetabilsk olje, tilsett kantarell sopp på medium grillstativ
• 
• og kok alt sammen til væsken fordamper, slik at massen allerede er stekt i olje, blir fet
• 
• 
• Spred kaviar i krukker, lukk med lokk, sett på lokk til de avkjøles helt, pakk inn med et teppe.
• 
• Alternativ 2. Cep kaviar med gulrøtter.
• Kokt porcini sopp (med tillegg av andre sopper) - 1 kg.
• 
• Vegetabilsk olje - 150-200 ml.
• Løk - 300 gram
• Friske gulrøtter - 300 gram
• Frisk dill -3-4 ss. l.
• Grå steinsalt - etter smak
• Hvitt sukker - etter smak, 1 ss. l.
• Eddik - 1 ss l.
• Kokeprinsippet er det samme som ovenfor. men her koker vi først løk og gulrøtter, slik at den blir mykere. Så kombinerer vi med sopp, og blar i kjøttkvern
• 
• Og la det småkoke i en wok i olje, til væsken koker, slik at grønnsakene begynner å stekes i olje, så er kaviaren klar
• 
• Spred kaviar i krukker, lukk med lokk, sett på lokk til de avkjøles helt, pakk inn med et teppe.
• 
• Alternativ 3. Cep kaviar med Antonovka
• Kokt porcini sopp (med tillegg av andre sopper) - 600 gram.
• Vegetabilsk olje - 100-150 ml.
• Løk - 200 gram
• Antonovka epler - 200 gram
• Frisk dill - 2-3 ss. l.
• Grå steinsalt - etter smak
• Hvitt sukker - etter smak, 1 ss. l.
• Eddik - 1-2 ts
• Da hadde jeg så vakre forskjellige skogssopp
• 
• Alternativ 4. Soppkaviar fra forskjellige skogssopp med grønnsaker.
• Ulike kokte skogssopp - 1,3 kg.
• 
• Vegetabilsk olje - 200-250 ml.
• Løk - 200 gram
• Søt pepper rød gogoshary - 200 gram
• Ferske gulrøtter - 200 gram
• Tomater røde fingre - 200 gram
• Tomatflis - 3-4 ss. L

• Krydder "tørkede tomater med hvitløk og basilikum" (Admin)

• Frisk dill -3-4 ss. l.
• Grå steinsalt - etter smak
• Hvitt sukker - etter smak, 2-3 ss. l.
• Eddik - 1 ss l.
• Kokeprinsippet er det samme som ovenfor. men her koker vi først løk og gulrøtter slik at de blir mykere. Så kombinerer vi med sopp, og blar i kjøttkvern
• 
• Klar kaviar
• 
• Og dette er mine ferdige krukker, etter innpakning med et ullteppe))
• 
• 
• 
• 
• 

Merk

Jeg likte resultatet!
På bildet viser jeg bare hva som er tilgjengelig, og som jeg allerede har tatt en prøve fra - deilig!
Vel, jeg klatret inn i woken med en skje mens jeg lagde mat.
Resten av bankene stokket ... til bedre tider vil det være noe å faste om vinteren!
Alle gode blanks!

Fuh, jeg var utmattet av emnene ... og fra kritteringen vil jeg legge til resten senere, du må ta en liten pause
Dette er mine siste globale forberedelser for denne sesongen ... resten vil være på bagateller ... men det blir litt

Jeg misunner Vi har ingen sopp i det hele tatt i år.
Jeg elsker soppkaviar veldig godt.

[Tanyusha]

Tanyusha, men det ble deilig hermetisert for første gang

[Tatyana]

Soppkaviar, moren til vennen min lærte meg hvordan jeg skulle gjøre det som skolejente. Det er veldig velsmakende, men vi lager det av melkesopp, det blir så sprøtt, ehhhh, vi har ikke sopp i år. I går drømte bare moren min og jeg om å spise.
I går, for første gang om sommeren, så jeg at fjøset også selger stubber.
Men i overmorgen drar jeg på ferie, så hvis det er sopp, så av meg
Tatyana, deilig for vinterfamilien din, jeg vet at kaviar er deilig, spesielt med svart brød.

Mmm, allerede sikler ... vi har ingen sopp. Hele sommeren var varm uten regn.

Soppkaviar er en så allsidig ting !!!
I bokser har jeg imidlertid aldri rullet den. En nabo for lenge siden ga råd om små (en gang) porsjoner og i fryseren. Og prinsippet er det samme, vi steker med løk eller grønnsaker og i kjøttkvern, og 3-4 ss i poser. Om vinteren tines det øyeblikkelig, majones, hvitløk og på en skorpe) eller potetmos og i stekte paier, og også i leverpostei ... generelt er det kult !!!
Dette året er usannsynlig, men neste år vil jeg prøve glass, sannsynligvis veldig praktisk) og smaken er annerledes med sukker og eddik
Takk for ideen!

Jenter, helse!
Ja, multifunksjonell mat, denne soppkaviaren Det stemmer, pluss majones, hvitløk og bestilling - sandwichen er klar
Og sukker er godt å tilsette i retter, det forbedrer bare smaken på retten, gjør det lysere

Vel, fryseren er heller ikke gummi, så jeg lukket den i kopper og krukker på 400 ml. - fint!
I fryseren har jeg kokt porcini sopphatter, jeg frøs spesialen til supper

[Tanyusha]

Interessante oppskrifter. Takk, Tanyusha!
Har ikke prøvd kantareller med Antonovka, hvordan er de?

[Oksana]

Oksana, Jeg likte at de er få i den totale massen av kaviar, men du kan føle smaken av Antonovka, det er et eple surhet.
Og jeg likte de hvite med Antonovka - noe nytt og interessant. Jeg har ganske mye av slik kaviar, jeg kokte den for testing, for en forandring.

Jeg har også slike kantareller med Antonovka:

Kantarell syltetøy med antonovka (Admin)

[Tatyana]

Tatyana, syltetøy Jeg så det, men jeg er redd jeg ikke risikerer det og med sopp er jeg allerede ferdig ,: gal: synes. Jeg hørte på et program om sopp, de snakket veldig godt om kantareller og jeg tørket dem. Jeg vil legge det til oppvasken som et pulver. Og jeg prøver kaviar, god komposisjon.

[Administrator]

Administrator, og hva slags glasskopper er så fantastiske? (y) tok du det? tilstå: ondskapsfull: kaviar er bare super! Takk skal du ha

Dette er krukker med lokk til "fasetterte briller" - eller kanskje omvendt? Datteren min kjøpte slike krukker til meg.
På forumet har mange slike banker, det er ikke noe nytt på lenge, de har kjøpt på det vanlige markedet.

Kaviar er vel verdt det, bare i pantryet

Jeg har ikke sett slike kopper hos oss: girl_cray1: som om jeg ikke ville passere

Tanya! Tusen takk for kaviaroppskriften .. Jeg har akkurat laget den, jeg sitter og koser meg med kaviar mens jeg fortsatt er varm))

[Irisha]

Irisha, det er deilig, jeg vet det helt sikkert Utmerket om vinteren å lage grøt med det

Til din helse!