Lamskulder bakt med jakkepoteter

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Lam skulder	1 STK.
Potet	2-3 per porsjon
Hvitløk	2-3 nellik
Chili	¼ pod
Svart pepper (erter)	1 ss. l.
Kanel	1 pinne
Grovt salt	smak
Oliven olje	for smøring

Kokemetode

Fjern de ytre filmene fra spatelen.
Skjær hvitløk og chili i strimler.
Pierce kjøttet med kanten av en kniv og fyll det med hvitløk og chili.
Kvern i mørtel eller mal svart pepper grovt.
Riv en kanelstang (~ ¾-1 ts) på et fint rivjern, som pinnen er plassert i en vinkel mot rivjernet, så det blir lettere å rive.
Du kan bruke malt kanel, deretter - ½ ts.
Dryss med kanel og pepper på begge sider.
La stå i kjøleskapet for å marinere under en plastfolie eller i en beholder (helst over natten).
Dryss spatelen med grovt salt på begge sider før du steker.
Bind i en bakehylse.
Og sett i ovnen ved 220 ° C i 1-1,5 timer (avhengig av bladets størrelse).
Legg grundig vasket poteter i skinnene sammen med en slikkepott på et bakeplate.
Fjern etter en time stekeplaten, del potetene i to, legg slikkepotten ut av hylsen på stekeplaten (helst på folie), smør alt (både potetene og slikkepotten) med olivenolje, salt potetene.
Sett bakeplaten tilbake i ovnen på maks t for å bake skorpen (hvis ovnen er med en grill, legg den under grillen - den blir raskere).

Merk

Server med Narsharab granateplesaus og tomater, drysset med grovt salt.

Narsharab kan enkelt lages hjemme ved å koke granateplejuice på svak varme i en time (kok til den er tykk, rør av og til), til slutt kan du tilsette sort pepper.