Aubergine "Tanger"

Aubergine "Tanger"

Kategori: Kalde måltider og snacks

Ingredienser
aubergine	6 stk
vineddik 5%	1/4 Art.
kokende vann	2/4 st
sukker	3 ss. l
salt i marinaden	1/2 ss. l
allspice sort pepper	10 erter
laurbærblad	5 stk
nellik	4 nellik
hvitløk	12-12 tenner
oliven olje	3 ss. l.
aubergine dusting salt	50 g

Kokemetode

• Mikhail Gendelev
• Aubergine-jan ***
• (*** "Society of Clean Plates" - israelsk avis "Vesti" - supplement "3-1 / 2" - 24. august 1994)
• Oppstilling. Hendene klare. Gjør som meg! Ta 6 mellomstore aubergine. Eller aubergine. De er veldig vakre, stramme. Bruk en skarp kniv til å skrelle dem av. Gjør det, gjør det! Gjør det! Jeg er med deg, kjære.
• Skjær de skrelte eggplantene i lengden i skiver som ikke er mer enn 1 centimeter tykke. Lagdelt? Dryss dem med grovt steinsalt. Og legg den i solen i 20 minutter.
• Distraksjon er uakseptabelt. For en kreativ handling. Lag en marinade.
• Ta et glass og en fjerdedel av 5% vineddik fortynnet i to med varmt vann. Og to fjerdedeler av et glass kokende vann.
• Ta 3 avrundede ss brunt sukker. Jeg vil lære deg å elske å lage mat! Så: i en blanding av eddik og kokende vann i rekkefølge: sukker, 1/2 ss. ss bordsalt, 10 erter engelsk pepper (allspice), 5 laurbærblad, 4 fedd nellik. Og i brann! Kok i 3 minutter. De skrudde av gassen. Hele oppmerksomheten: 10-12 store hvitløksfedd, skrell og kutt i kiler. Utsette.
• Vi gjør en skarp sving av hodet til høyre. Hva er det vi har der?! Der har vi kastet bitterheten til lagdelte eggplanter. Veldig bra. De bør tørkes av limt salt og tørkes med en klut. Og hell 3 ss i en teflon stekepanne. ss olivenolje! Ikke 4, ikke 2, nemlig 3, tåpelig hode. Er oljen varm? Ta et lag aubergine og stek platen raskt til den er gul, ikke brun! Fort fort! Og - inn i marinaden. Dryss det resulterende laget av aubergine med hvitløksfedd. Og igjen laget. Og igjen. Er eggplanter tørre? Dekker marinaden dem på toppen? God. La avkjøles. Og i kjøleskapet i 1 lang søvnløs natt, vil du ikke sove et blunk, tross alt, å dø for å prøve denne fantastiske spiserørskålen, som noe som minner om syltet sopp, er enda bedre. Det som er å sylte i lang tid, er en utmerket forrett til den varme drikken "kald vodka", og også, sammen med kokte varme poteter, - et tilbehør til vegetabilsk olje eller kyllingschnitzels.
• Hva har vi forberedt med deg?
• Og vi kokte "Tangier" aubergine, den eneste aubergine parabolen, som når det gjelder omfanget av smakssensasjoner, ideens kraft og perfeksjon av utførelsen, kunne jeg sette på nivå med den duftende "ajapsandali" - aubergine i Baku ! Fordi alle disse salatene med khatsilim og så videre. "Aubergine-kaviar" - selv om de smaker utmerket, er de litt rødhalsede, om ikke enkle.

Merk

oppskriften er fullt sitert fra den opprinnelige kilden

Lignende oppskrifter

Fylt aubergine i røre (kinesisk mat) (Leken)

Aubergine "Ogonyok" (Elenka)

Aubergine, pepper og mozzarella-terrin (Nagira)

hvor deilig skrevet! Jeg vil bare løpe og lage mat !!!

Ja, veldig appetittvekkende! (y) Kanskje vi burde prøve. Det var bare et par spørsmål - blir retten syltet i omtrent en dag? Hvor lenge kan den stå i kjøleskapet slik? Er det mulig å lagre den ved å dekke den med nylontette lokk i krukker i kjelleren eller i kjøleskapet? Takk på forhånd

Ja, veldig appetittvekkende! (y) Kanskje vi burde prøve.Det var bare et par spørsmål - blir retten syltet i omtrent en dag? Hvor lenge kan den stå i kjøleskapet slik? Er det mulig å lagre den ved å dekke den med nylontette lokk i krukker i kjelleren eller i kjøleskapet? Takk på forhånd

Jeg ble i to uker. og så .. avsluttet
Hvis du vil for vinteren, er det bedre å sterilisere det?

[Disana]

Jeg gjorde det i går. Jeg tror at vi også vil overtale eggplanter om et par uker. Det lukter veldig velsmakende På en dag kan du allerede prøve, ikke sant? Disana, takk (jeg elsker aubergine i alle former)

Avvikene mellom ingrediensene og beskrivelsen er oppnådd ... Ingrediensene indikerer at du skal ta 1/4 kopp eddik, og beskrivelsen sier at du skal ta 1 kopp eddik. med kvart. Derfor må volumet angis "1 + 1/4" i ingrediensene ...
jeg tror det
Og oppskriften er sååå fristende! Hvis det er eggplanter igjen, tror jeg jeg prøver å lage mat.

Jeg skulle legge ut oppskriften, men vi har den allerede))
Ja, virkelig deilige eggplanter, absolutt ikke lurt matlagingsprosess))

i ingrediensene må volumet angis "1 + 1/4" ...

Jeg har 3-4 ss eddik i oppskriften min, men jeg gjorde det på grunnlag av tre mellomstore eggplanter, selv om jeg tilsatte 3 ss sukker og det fungerte ikke søtt)) Nå ser jeg nøye, praktisk talt, i seks eller tre eggplanter.
Forfatteren har ingen bilder, jeg legger ut mine))

[Tanyusha!]

Også i fjor bestemte jeg meg for å legge ut en oppskrift og brøt ut ... Bildene dine er makeløse, Tanyusha! Og eggplantene i henhold til denne oppskriften er bare gode! Åh!

Og eggplantene i henhold til denne oppskriften er bare gode! Åh!

og hva som er viktig, raskt og enkelt))

og jeg legger også persille, det smaker bedre for meg ..)

Så hvor mye eddik trenger du? Ble forvirret

Forfatteren har 1/4 kopp eddik til seks eggplanter, jeg har 2 ss. skjeer med 9% eddik til 3 eggplanter))

Jeg knuser også fersk dill for hvitløk, angrer ikke, det eneste negative er at den er så utrolig velsmakende at den blir spist umiddelbart))).

Jenter, er steking en forutsetning? Kan jeg bare grille det?