Syltede agurker for vinteren

[Tumanchik]

Syltede agurker for vinteren

Kategori: Blanke

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
Syltede agurkgrønnsaker
Vann	omtrent halvparten av volumet av fremtidig hermetikk
Bordsalt uten jod	2 ss. l per 1 liter vann
Dill-paraplyer	2-3 stk
Sennepsfrø	1 ss. l per liter boks
laurbærblad	1-2 blader
Pepparkorn	5-6 erter per liter boks
Bitter pepper	skive (alternativ)
Hvitløk	2-3 store fedd per liter krukke
Ripsblad	3-4 stk per liter boks
Kirsebærblad	2-3 per liter boks
Pepperrotrot	1-2 skiver per liter krukke
Pepperrotblad	1 per liter boks

Kokemetode

• Ved tvingende pendel Tumanchik Jeg legger ut oppskriften på agurker, som jeg har brukt i mange år. Oppskriften er enkel, aldri skuffet! Agurkene er sprø, moderat salte, passer til forretter, sylteagurk og salater!
• Så..
• Vi sorterer ut og sorterer de grønne agurkene, legger til side krøllete, ødelagte, kurver med brune flekker, og så videre ..
• Det er ideelt at agurkene plukkes på høstedagen, men det er ikke alltid tilfelle. Agurker mister veldig raskt fuktighet, bokstavelig talt per time ... I agurkene som har mistet fuktighet, dannes hulrom i saltløsningen, og en slik agurk vil ikke gi mye glede ..
• Derfor er den første tingen å gjøre å suge agurkene i kaldt vann i 5-6 timer hvis de ble høstet dagen før, i 2-3 timer hvis de ble høstet for et par timer siden.
• Et evig problem for meg personlig, innledningsvis, å bestemme det nødvendige antall bokser og sylteagurk, se på et fjell med agurker som venter på å bli syltet. Derfor gjør jeg dette: ta en tom boks, ikke engang vasket ennå, og tapp agurker det - en boks ganger! Agurker i en bolle med vann, følgende i en krukke. Banker telles, så du kan omtrent beregne mengden saltlake! Jeg teller halvparten av antall liter som jeg får i fremtiden ..
• Agurkene blir gjennomvåt og fukt blir samlet opp. I mellomtiden koker vi vann, tilsett salt med en hastighet på 2 ss (jeg måler med skjeer fra HP med en liten bakke) per 1 liter vann. Vi tar ut saltlake til et kjølig sted for kjøling.
• Banker og greener, rist av overflødig fuktighet fra greener. Jeg steriliserer ikke bokser, fordi jeg ikke ser noe poeng i dette, men hvis det er et slikt ønske, kan du behandle dem på noen måte - over damp, i mikrobølgeovn, ovn ..
• Skrap pepperrotrot fra huden til hvit, skrell hvitløken
• Ha hvitløk, sennepsfrø, urter og krydder i bunnen av hver krukke. Jeg kutter greenene, med unntak av kirsebærbladet - jeg legger dem hele.
• Agurkene er godt vasket (alt skitt er bare gjennomvåt), vi kutter av de altfor lange restene av stilkene, vi kutter ikke endene!
• Vi legger agurkene så tett som mulig vertikalt, fyller hele krukken til nakken, legger et stykke pepperrotblad i krukken på toppen, som om vi lukker det, og fyller det med helt kald saltlake! Dette er viktig - saltlake skal være kald å ta på, ikke lunken, under ingen omstendigheter varm ..
• Så blir glassene satt på tallerkener, for under gjæringen vil saltlaken renne, dekke den med lokk fra overflødig støv og la stå i 2-3 dager
• Agurkene vil gjære, melkesyre vil produseres i saltlaken, det vil være litt skum på toppen og fargen vil skifte fra smaragd til oliven .. Hvis dette skjer tidligere enn etter 3 dager, eller omvendt, etter 3 dager agurker er fortsatt ikke helt oliven, vi ruller fremdeles.
• Noen timer før sømmen lager vi igjen nøyaktig samme saltlake og lar den avkjøles godt.
• Vi forbereder ganske enkelt kaldt kokt vann i en mengde som er tilstrekkelig for vasking, med en hastighet på ca. 1 \ 3-1 \ 2 av volumet på emnene.
• Vi tømmer saltlake fra boksene, det er ikke lenger behov for det
• Hell 1/3 eller 1/2 bare kaldt kokende vann, flopp litt og tøm, fjern skum og melkesyresediment.
• Fyll med fersk saltlake og rull opp lokkene, og se etter lekkasjer. Du kan også lukke den med nylon. La oss prøve det om et par måneder ..

Retten er designet for

Fra en liters boks til uendelig))

veldig god oppskrift, det ser ut som jeg har lett etter dette lenge. Min bestemor saltet uvanlig velsmakende agurker, men jeg hadde ikke tid til å finne ut oppskriften, akk ... denne smaken var aldri mer i hele mitt liv mulig, verken å oppnå, eller å prøve den fra noen (((... jeg lurer på hva jeg husker, hun la også til noen gulrøtter og pastinetter i krydderne, det virket som om det var akasieblader, men hun la også aspirin og heller ikke kokende vann senere, som noen anbefaler .. Jeg vil definitivt prøve oppskriften din - alt er detaljert her og kokende vann er ikke nødvendig, men bare kokt kaldt vann er også veldig riktig! ..)

Lena, hvor skal du lagre noe? Det viktigste spørsmålet for meg !!! Rullebokser er ikke et problem, et lagringsproblem. Hvis det er i kjelleren, gikk oppskriften meg forbi ...

OM! fornøyd! Tusen takk! Jeg tok det til bokmerker!

[Tante Besya]

Tante Besya, Helen, jeg forstår at alle andre, unntatt meg, er klar over hva "Zelentsy syltede agurker" betyr. Vær så snill å forklare meg, dumt, hva slags dyr er dette - GREWS?

Lena, tante Besya oppskrift som mamma. Du kan komme inn med dine egne nyanser, mamma helte saltlaken gjennom gasbind, kokte og helte agurker varme, lukkede og umiddelbart i kjelleren. Og det gjorde jeg også (når vannet var fra brønnen, det var veldig bra) - jeg fortynnet salt i rå vann, lot det sette seg (mens agurkene blir våte og vasker), så er alt som deg (er det greit for meg ?) - Jeg fylte den med saltlake, dekket den med nylonlokk og straks inn i kjelleren, sto agurkene perfekt, og til nyttår spiste de lett saltet, som om de hadde saltet i går!

[kavmins]

Jeg spionerte denne oppskriften fra en nabo i svigerfarens dacha for 27 år siden, hvordan jeg giftet meg. De har en kilde med veldig velsmakende og godt vann i sommerhusbyen sin, så naboen koker ikke dette vannet, hun bare løser opp salt i kildevannet og heller det i. Og jeg var ung, dårlig, jeg var redd for alt. Jeg steriliserte bankene da, vel, jeg kokte og avkjølte vann av sikkerhetsmessige årsaker ... Slik ble jeg vant til det og endret det ikke lenger, hvorfor eksperimentere?
Men hvis du er sikker på vannkvaliteten, bør du sannsynligvis ikke koke det!
kavmins, Jeg legger ikke gulrøtter og andre rotgrønnsaker til slike agurker, bare til hermetiske (jeg har også min egen oppskrift med eddik og vegetabilsk olje)
svetta, Jeg holder den i en grop i garasjen, men til 1996, da det ikke var noen garasje ennå, holdt jeg alt under sengen ... det så ut til å bli holdt
Rita, Jeg var smart. Frukten til en agurk kalles grønn! Kort sagt, grønn agurk Party og Lenin Tvillingbrødre!
Irina, så klart du"
Generelt tror jeg at hvor mange husmødre, det er så mange oppskrifter og hver har sin egen nyanse! Og alle har rett til å leve!
Forresten, jenter, hvor lenge kan pickles lagres? Skjer noe med dem over tid når det gjelder proseskjemi? Noen ganger har jeg 3-4 ..... år de står, fordi jeg ikke er en rullator i gropen, og mannen min tar det han la nærmere. Saltlaken er ikke overskyet, agurkene knaser, fargen endres ikke, lokkene er ikke hovne, bare rust er dekket i gropen.

Lena, takk for avklaringen! Og gratulerer med den nye avataren din! Dere er alle så sommer og flørtende på henne

[Tante Besya]

Tante Besya, hvis du holdt det under sengen, så ser oppskriften ut til å være ren for meg for pantryet, men for dette:

Et evig problem for meg personlig, i utgangspunktet, å bestemme det nødvendige antall bokser og sylteagurk, se på et fjell med agurker som venter på sylting. Derfor gjør jeg dette: ta en tom boks, ikke engang vasket ennå, og tapp agurker i den - man kan! Agurker i en bolle med vann, følgende i en krukke. Banker telles, så du kan omtrent beregne mengden saltlake!

EN MEDalje til deg, laget av rent gull! Dessuten ville jeg ikke gjøre dette i mitt liv, så jeg ville ikke gjøre noe slikt.

[Tatyana]

Tatyana, gyyyy !! Vel, det er lettere å telle i utgangspunktet enn i prosessen å plutselig finne ut at det ikke er nok krukker til alle agurker og saltlake ... Og hvis jeg fremdeles sender mannen min til krukkene til garasjen og han blir våt, men stikker av, så med saltlake er det et bakhold, og hvis agurker ligger i vann, ødelegger de mye raskere ... og å holde dem i vann er heller ikke bra i lang tid! Derfor gjør jeg dette ... naturen ga meg ikke et øye

Lena, hun legger 2 kg agurker i en 3-liters krukke, vel, pluss minus 200 g. Hvis du vet, kjøpte jeg en lope, så det er ikke noe problem å beregne bokser og saltlake.

Når jeg kjøpte den, ja, men hvordan tok jeg med en pose fra dachaen, men svigerfaren min savner noen ganger samlingen ... slike hester kommer over, det virker patetisk å kaste dem ut, jeg smører dem hver for seg på pickles Og jeg elsker mer enn 1,5 og 2 liter, tre liter på en eller annen måte får vi mye. Jeg setter krukken i høyt vannkontroll umiddelbart - den tar mindre plass i kjøleskapet, og en 3-liters en passer ikke til den
🔗

Hvis jeg forsto riktig, er det da nødvendig å sette greener og så videre når du bytter saltlake? Eller bare vann med salt og sukker?

[moleka]

molekanei, ingen nye greener er nødvendig, så vidt jeg forstår, rett etter gjæring, vasket de en krukke med agurker og urter med kaldt kokt vann og helte alt ny kjølt saltlake, merk at det ikke er sukker i oppskriften, bare salt

Takk, jeg skal prøve.

Lena, hvorfor skal saltlaken være akkurat kald?

Besechka-Lenochka, jeg vil ha dine kjekke agurker, jeg vil ikke redde deg! Men det er ingen bokser for søm - jeg brukte alt. Jeg vil ikke ha en tre-liters - vi kan ikke spise den. Har du prøvd å vri? Mnu har ingen strøm i den kalde kjelleren. Nåværende kjeller, og selv det er ikke veldig kaldt.

Og jeg gjør det i henhold til denne oppskriften) Bare saltlake på filtrert vann, jeg koker ikke for første gang for å spare tid. Og så heller jeg ikke den ut, men koker den, heller den tilbake, lar den stå i 20 minutter, tømmer den igjen og koker den. Bay, jeg bretter den straks sammen. Oppbevares ved romtemperatur.
I prinsippet lagde jeg en grønnsakssalat under skruehettene og holdt den ved romtemperatur. Hvis lokkene er gode, og glassene er fylt med kokende produkt, deretter pakket de til de avkjøles, så blir alt sterilisert. Agurker skal også stå under vrien, men jeg prøvde ikke, siden jeg lager agurker i liters krukker (jeg har dem til rulling), og 0,7 er ikke nok.

Så jeg gjør det under vrien, jeg liker det ikke under lønnen (i garasjen i gropen, fuktighet ...

Så jeg vri og gjør

søm eller vridning?

Agurker skal også stå under spinnet,

Agurker er gode ved romtemperatur!
Jeg har skruet dem i 40 år, siden den gang krukker med skruelokk kom til oss med hermetiske grønnsaker inne fra Bulgaria, Romania, Ungarn. Hermetikken ble spist, og glassene ble bevart som juveler og brukt igjen.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina! Jeg er sikker på at hvis du følger alle sterilisasjonsreglene, så vri = rull opp. Med vanlige skruelokk. Men likevel gir disse oppskriftene med vinteroppbevaring i varmen fra syltede agurker uten eddik meg et sjokk. På den ene siden er disse oppskriftene veldig fristende for meg: Jeg vil ikke ha hermetisk eddik, på den annen side er de dumme. Jeg kan ikke tro det ... Selvfølgelig stoler jeg på forfatterne fra Khlebobepchka. Folk har gjort dette i årevis, og de holder alt godt. Men! Av en eller annen grunn er jeg redd dette nummeret ikke vil fungere for meg ..... Jeg rullet opp tre krukker etter tante Basins oppskrift. To ser ut til å være ingenting ennå, den tredje har et lokk (under rulling med en maskin) krøller når den presses, så yngelen er hovent? Jeg studerer den fortsatt, skal jeg åpne den og skru den opp igjen? Og naboen min ved dachaen har gjort dette i årevis: alt er som tante Basya, bare hun lager saltlake av kaldt, ikke kokt vann, og etter tre dager, uten å skylle noe, etterlater det i samme saltlake, strammer hun bare lokkene . Oppbevares i et skap hjemme. Mystiker! Ett tillegg: legger i noen gulrotskiver. Jeg er redd for å følge hennes eksempel. Jeg tror ikke på meg selv og på flaks

Og naboen min ved dachaen har gjort dette i årevis: alt er som tante Basya, bare hun lager saltlake av kaldt, ikke kokt vann, og etter tre dager, uten å skylle noe, etterlater det i samme saltlake, strammer hun bare lokkene . Oppbevares i et skap hjemme. Mystiker! Ett tillegg: legger i noen gulrotskiver. Jeg er redd for å følge hennes eksempel. Jeg tror ikke på meg selv og på flaks

cho generelt gjærer og ruller opp?

Og naboen min ved dachaen har gjort dette i årevis: alt er som tante Basya, bare hun lager saltlake av kaldt, ikke kokt vann, og etter tre dager, uten å skylle noe, etterlater det i samme saltlake, strammer hun bare lokkene . Oppbevares i et skap hjemme.

Olya, jeg har brukt denne oppskriften i 40 år.
Riktignok setter jeg ikke pepperrotrot.
Jeg legger alle krydder og urter på bunnen av krukken, jeg fyller også agurkene vertikalt, så tett som mulig.
Og jeg heller kokende saltlake over agurkene.
I 3 dager gjærer de, den tredje dagen drenerer jeg saltlaken, koker igjen, hell agurkene uten å skylle og skru på lokkene.
De står perfekt, varme.
Smaken, knase og aroma ligner på fat.
Vann er absolutt bedre ikke fra springen, hvis mulig.
Dette er bare den perfekte oppskriften.

Olya, jeg har brukt denne oppskriften i 40 år.
Riktignok setter jeg ikke pepperrotrot.
Jeg legger alle krydder og urter på bunnen av krukken, jeg fyller også agurkene vertikalt, så tett som mulig.
Og jeg heller kokende saltlake over agurkene.
I 3 dager gjærer de, den tredje dagen drenerer jeg saltlaken, koker igjen, hell agurkene uten å skylle og skru på lokkene.
De står perfekt, varme.
Smaken, knase og aroma ligner på fat.
Vann er absolutt bedre ikke fra springen, hvis mulig.
Dette er bare den perfekte oppskriften.

vel, du må angi oppskriften
Jeg løper rundt her og ser etter bokser for søm

vel, du må angi oppskriften

Irsk, Lena har allerede satt den opp og malt alt i detalj!
Alt annet er alternativer.

[alba et atra]

alba et atraElena! Vi må legge ut oppskriften. Han er annerledes. Du fyller med varm saltlake. Ikke skyll, ikke lag ny saltlake. Mange forskjeller

Jeg gjør det for søm, for en skrivemaskin, ikke for skruelokk! Jeg har bare ikke slike bokser ..

Jeg legger alle krydder og urter på bunnen av krukken, jeg fyller også agurkene vertikalt, så tett som mulig.
Og jeg heller kokende saltlake over agurkene.
I 3 dager gjærer de, den tredje dagen drenerer jeg saltlaken, koker igjen, hell agurkene uten å skylle og skru på lokkene.
De står perfekt, varme.
Smaken, knase og aroma ligner på fat.
Vann er absolutt bedre ikke fra springen, hvis mulig.
Dette er bare den perfekte oppskriften.

Her, kanskje, på dette, og jeg vil slutte å prøve. Bare for en forandring, bør du prøve den første hellingen med kokende vann og kald saltlake. Selv liker jeg ikke ideen om å helle ut den første sylteagurk tilsatt krydder.

En annen bestemor lærte meg å ikke gjære i vann, men å helle juice fra overmodne agurker, men jeg turte aldri.) Jeg er generelt ikke veldig syltet, men noe syltet i henhold til en familieoppskrift sluttet kategorisk å trene for meg. (( Og så sylting kort, kanskje du liker det.

Min mor helte generelt saltlake, rullet opp lokkene, lagde et hull med en nellike, ventet på at skummet skulle slutte å gå og ... dekket hullet med plastilin.)) Det ble bra så sure agurker, sto i årevis, men det var surt for meg. ((

Jeg gjør det for søm, for en skrivemaskin, ikke for skruelokk! Jeg har bare ikke slike bokser ..

Lin, hvilke lokk spiller ingen rolle!
Agurkenes smak endres ikke.
En venninne hadde mange agurker i fjor.
Jeg hjalp henne med å lukke dem. 10-15 bokser ble stengt om gangen. På en eller annen måte gikk boksene for spinning bare tom og 3 bokser ble rullet opp, smaken var ikke annerledes.

Ja, det ville jeg, jeg har bare alle boksene med vanlig hals, ikke for gjengede lokk, men bokser etter mine behov i overflod, så jeg har ikke tenkt å kjøpe enda! Jeg forstår ikke hvorfor kaldbeising er så skremmende ..

Selv liker jeg ikke ideen om å helle ut den første sylteagurk tilsatt krydder.

Så du trenger ikke helle den ut, bare kok den igjen og hell den over agurkene. Vel, for eksempel, jeg gjør det.

Så du trenger ikke helle den ut, bare kok den igjen og hell den over agurkene.

Vel, det betyr at jeg misforsto oppskriften.

Og vi oppløser bare saltet godt i godt vann, filtrerer gjennom en sil og fyller glassene med agurker (nederst er det dill, hakket hvitløk, pepperrotblader, et kirsebærblad, jeg kan legge estargon, vær sikker på et ripsblad! ), La den surre i flere dager, avhengig av temperaturen. Jeg fjerner skummet fra boksene under gjæringsprosessen. Så rister jeg saltlaken godt i en krukke og heller den i en ren gryte. Tilsett finhakket hvitløk på toppen av krukken, et par nye pepperrot- og ripsblader, kok opp saltlaken i omtrent tre minutter og hell den i. (Jeg kan straks rulle opp den første fyllingen hvis den oppbevares i et kaldt rom.) Dekk med sterile lokk, la det stå i ca 20 minutter, kok deretter saltlake igjen, fyll på og lukk, rull opp. Hva du skal rulle sammen, hva du skal lukke er det samme, siden vi forsegler hermetisk.
Bedre enn tønner! De lagres i tre år i kjelleren eller to i spiskammeret.
Det viktigste er å skylle agurker og greener godt, og så la dem surke godt. Jeg smaker på saltlake, ettersom den ble sur og agurkene skiftet farge, jeg heller den i.
Jeg forstår ikke å helle varmt vann med en gang - vi trenger å aktivere gjæring, men kokende vann bremser det ned. Etter det, for å stoppe gjæringen, må du helle kokende vann over den. Er det logisk?

Jeg forstår ikke å helle varmt vann med en gang - vi trenger å aktivere gjæring, men kokende vann bremser det ned.

Olya, alt vandrer aktivt.
Jeg har strømmet kokende vann i 40 år.

[alba et atra]

alba et atra, Lena, og jeg er ikke i tvil, hun helte kokende vann et par ganger for å tilberede saltede. Men likevel, noen bakterier dør. Derfor bestemte jeg meg for å fylle den med kald saltlake for lenge siden. Vel, jeg kranglet ikke, jeg fortalte bare om versjonen min.
Alle metoder har rett til liv! Til sammenligning vil jeg lage et par krukker hvis jeg skraper agurker på dem.

Lagt til onsdag 3. august 2016 04.42

Tante Besya, takk for det nye syltealternativet for meg !! Vi vil prøve alt med glede! Jeg elsker nye smaker og metoder!

[Tante Besya]

Tante Besya,Elena. Takk for oppskriften.

Men likevel, noen bakterier dør. Derfor bestemte jeg meg for å fylle den med kald saltlake for lenge siden.

Jeg forstår at du synes synd på mikrobiene?
Fattige, få millioner melkesyrebakterier ...
De blir kokt levende med kokende saltlake.
Så ja, alternativet kaldt vann er mye mer humant.

Jeg leste Temka og forstod ikke om det er nødvendig å koke saltlake slik at de valsede agurkene står ved romtemperatur eller ikke?
Saltbokser eksploderer noen ganger selv med dobbel helle av kokende vann.

[milly02]

milly02, vi koker og heller to ganger. Og de kan eksplodere på grunn av dårlige agurker, det hender at greenene ikke vaskes veldig bra, agurkene selv sitter fast, nitrerer sterkt (det er en annen grunn - skrev jentene). Og det er også bedre å tilsette hvitløk ved første hellingen (jeg finhakker den nå i terninger, den blir mer aromatisk og gir alt til saltlake), og ikke mens du legger agurkene i krukker. De kunne ha blitt sure nok, det manglet salt .... Jeg leste dette fra Temoks, mitt stativ, men jeg vasker alt veldig bra, legger det i rene steriliserte krukker, skyller alt med kokende vann, hendene mine nesten med brus.

[Tante Besya]

Tante Besya, Lena, la til slutt ut oppskriften på agurkene sine! Jeg kan fortsatt jobbe litt med spørsmål. Jeg pleide å lage sylteagurk i en spesiell beholder for sylteagurk, plast med undertrykkelse inni. Lokket hans ovenfra glir ganske enkelt inn i sporene i en sirkel, det vil si ikke hermetisk. Men vanligvis tilsettes saltet med en mengde på 60-80g per liter vann og sennep er tørr, så alt er bra. Alle liker det, men jeg spiser ikke, jeg er veldig salt. Derfor var jeg så glad for å se rådene dine i et annet emne.I dag kjøpte jeg agurker og nå skyver jeg 3 liters krukker i bokser og jeg tror ... at vi aldri vil spise en hel krukke, så hun må se etter et sted i kjøleskapet når vi åpner den. I denne forbindelse oppstod spørsmålet: Hvis neste batch blir laget i tanken min, vil den stå?
Salt her viser seg 35 gram per liter, sjekket jeg :))

Jeg gjorde det under nylondekslene, det samme er ikke forseglet .. de sto for seg selv! Jeg vet helt sikkert at mangfoldet av agurker er veldig viktig, så jeg velger bare kvise. Og så .. uten å prøve i tanken din, vet du ikke))

Uuuu .. hvis de dampende lokkene, så holder de luften veldig bra, de suger dem til og med inn ... Jeg har nå laget 5 bokser på 3 liter og 3 bokser på 1,5 liter. Hvis agurker kommer over til en fornuftig pris, så prøver jeg å legge dem i en 3-liters bøtte for ikke å risikere 10 kg agurker på en gang. Og så neste år kommer jeg av !!
Og om variasjonen ... gee, i våre markeder er det alltid en, det kalles deilig

[milly02]

milly02, vi koker og heller to ganger. Og de kan eksplodere på grunn av dårlige agurker, det hender at greenene ikke vaskes veldig bra, agurkene selv sitter fast, nitrerer sterkt (det er en annen grunn - skrev jentene). Og det er også bedre å tilsette hvitløk ved første hellingen (jeg finhakker den nå i terninger, den blir mer aromatisk og gir alt til saltlake), og ikke mens du legger agurkene i krukker. De kunne ha blitt sure nok, det manglet på salt ... Jeg leste dette fra Temoks, mitt stativ, men jeg vasker alt veldig bra, legger det i rene steriliserte krukker, skyller alt med kokende vann, hendene mine nesten med soda

Rada, tusen takk for rådene dine!
Her er hvor mange nyanser jeg vil ta i betraktning. Jeg prøver å gjøre det med dobbelt fyll.
Marinert, jeg gjør det bra. Men vennskap fungerer ikke med salt, men jeg vil virkelig lære å lage deilig. Videre er det mange agurker fra sin egen hage.

Første gang jeg helte den, la den i kjøleskapet, 6 liters krukker, venter vi på ytterligere 2 dager. Eller er det bedre å legge det på kjøkkenet? Selvfølgelig er det for varmt nå.

Tilsvarende trakk jeg den ut av kjøleskapet og ut på balkongen, saltlaken i glassene er gjennomsiktig, det er ikke skum. Jeg er redd de ikke vil gjære i kjøleskapet.

Det er varmt nok på gulvet i leiligheten min, så neste dag var det skum og saltlaken ble overskyet. Rullet sammen på den tredje dagen. Jeg tvilte, tvilte og gjorde halvparten av det med dobbelt fylling med samme saltlake, og det andre er strengt i henhold til oppskriften :)) Lukten er fantastisk i ferd med å koke saltlaken

Lena, og i mitt første parti var lokkene hovne opp - kast det ut nå? Jeg lagde den andre batchen, jeg venter! Jeg smakte en av den andre batchen - deilig!

[Tante Besya]

Tante Besya ta en rapport



Jeg leste kommentarene og gjorde dette:
gjæringsstadiet - alt er i henhold til oppskriften, agurkene ble gjæret i tre dager, de ble en vakker olivenfarge, skummet sluttet praktisk talt å danne seg;
sømfase - helte saltlaken, kokte den, helte den i 20 minutter, helte den igjen, tilsett en spiseskje sennepspulver, kokte den, helte den inn og rullet den opp. Jeg la den i pantryet ...
Vi vil nyte vinteren!
Lena og alle jentene, tusen takk for oppskriften og diskusjonen, jeg har lenge ønsket å lære å lage "fat" agurker

[Tyatya]

Lena, og i mitt første parti var lokkene hovne opp - kast det ut nå? Jeg lagde den andre batchen, jeg venter! Jeg smakte en av den andre batchen - deilig!

Jeg så det for sent ... Gjorde du det i henhold til oppskriften? Det er bare det at det allerede er personlige alternativer - skyll, ikke skyll, samme saltlake, en ny saltlake, etc.
Tyatya, og hva er denne hvite i banken? Føler at restene av skum fra gjæring ...