"Kald" nattdeigkake fra Maggie Gleser

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Antonina, Jeg vil tro at alt ordner seg, det viktigste er å starte! Mest av alt er det den første delen av eltingen, der melkegjerdelen kombineres med mel og egg. I xn, kna i omtrent 8 minutter, og hvor mye for hånd? Hvordan vet du hva som er nok?

[Kseny @]

Kseny @, Oksana, les nøye oppskriften, alt er skrevet der i detalj. Deigen skal angis. Ikke bekymre deg!
Alt vil ordne seg! Oppskriften er fantastisk!

[Oksana]

Oksana, og hendene i lang tid, 25 minutter! Du kan knead med en vanlig mikser, ikke en visp, oh, devichya Minne: girl-q: hva heter hun, men !!!! spiral! I fjor forstyrret Myasoyedovsky en spiraldyse - fantastisk!

[Tante Besya]

Tante Besya, Lena, veldig vakker!
God jente og deg og dem!.
Irishka CH, Irinka og du er flott!

Tiny, Innusik, gylden, spesiell takk til deg for pasientforklaringene dine på den kalde ovnen. Og til slutt, for din tålmodighet og tusen repetisjoner av svar på det samme spørsmålet!

Jeg støtter også!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Antonina, Jeg forstår hvordan deigen skal være til slutt, men i begynnelsen - noe er ikke veldig ... Ok, gå boom med kort av bilder)
Loksa, Oksan, åh, spiraler, jeg glemte dem helt, la oss bruke dem!
Takk, vertinner

[Irishka CH]

Irishka CHhvilke kjekke menn! Vennligst del din glasuroppskrift. Hun er så tykk, "kjøttfull", hun glir vakkert!

[Irinka]

Irinka, veldig bra!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanyush, den mest elementære. Kjent siden barndommen. (som jeg husker hvordan den ble pisket med en teskje i et glass i lang, lang tid)
For et halvt glass sukker, proteinet fra ett egg. Slå til "stående". Og Fysyo! Jeg visper mikser med en gang. I går la jeg merke til at jeg raskt pisket opp og faktisk viste seg en så tykk krem. Avhenger av sukker. Jeg har nå kjøpt en så hvit-hvit og liten. Sannsynligvis på grunn av denne glasuren og viste seg. Denne "oppskriften" fra moren min, til og med bestemoren min. Dette er den eneste måten jeg alltid dekker til kakene på. Som mamma gjorde.

[Irishka CH]

Mest av alt er det den første delen av eltingen, der melkegjerdelen kombineres med mel og egg. I xn, kna i omtrent 8 minutter, og hvor mye for hånd? Hvordan vet du hva som er nok?

Ksyusha, se på Manechkinas bilde, på slutten av disse 8 minuttene i bøtta er ikke lenger et rot, men en bolle. Så du skal knead med en mikser (spiraler til deigen) mens den er flytende, og deretter smøre håndtakene med vegetabilsk olje slik at deigen ikke holder seg til hendene dine, og du skal knede, kna ... Glutenet i melet vil begynne å jobbe, det vil åpne, og du vil føle at denne testen går inn i en ball. Bare se, ikke tilsett mel, uansett hvordan håndtakene når det. Det vil være klissete, men ikke bry deg om det.

Deretter "la for gjæring" - dette betyr at du må dekke beholderen slik at deigen er rolig, fuktig og varm.

Jenter! Opplevde! kan noen rette meg?!
Ksyushik, alt ordner seg! Du vil også få glede av håndkledd!
Da bestemor min satte meg side om side og ga oppgaven med å kna, hadde jeg hastverk og spurte: "Hvor lang tid tar det å knead slik?"
Hun lo: "Inntil det blir vått i popen!"

Lagt til fredag ​​22. april 2016 18:46

Irishka CH, Tusen takk!
Jeg håpet det stille uten rå proteiner. Jeg er redd for å gi dem til barn.
Og glasuren din er en fest for øynene

Da bestemor min satte meg side om side og ga oppgaven med å kna, hadde jeg hastverk og spurte: "Hvor lang tid tar det å knead slik?"
Hun lo: "Inntil det blir vått i popen!"

Oh-oh-oh-oh-oh! Dette ritualet med eltedeig til påskekaker vil være i minnet mitt hele livet.Mor leverte inn en BETE med deig, og jeg elte, og hun la til egg, så smør og deretter rosiner. Og jeg spurte også: Alt?, Og hun sa - nei, datter, til hendene mine ble slitne. Og jeg skammet meg for å innrømme at hendene mine ble slitne nesten umiddelbart. I stillhet måtte jeg bare vente til moren min sa Stopp! Og så slikker du hendene. Forresten, da jeg var engasjert i deigen i henhold til Manochkas oppskrift, husket jeg nøyaktig smaken på den MOMS-deigen. Kast tøflene dine, men jeg slikket fingrene og alle bollene jeg elte i.

[Tatyana]

se på Manechkinas bilde, på slutten av disse 8 minuttene i bøtta er ikke lenger et rot, men en bolle. Så du skal knead med en mikser (spiraler til deigen) mens den er flytende, og deretter smøre håndtakene med vegetabilsk olje slik at deigen ikke holder seg til hendene dine, og du skal knede, kna ... Glutenet i melet vil begynne å jobbe, det vil åpne, og du vil føle at denne testen går inn i en ball. Bare se, ikke tilsett mel, uansett hvordan håndtakene når det. Det vil være klissete, men ikke bry deg om det.

TatyanaDu beskrev denne prosessen så konkret og komfortabelt at jeg har en følelse av at jeg allerede er i prosessen, og mine * oops også
takke

Jeg har en følelse av at jeg allerede er i prosessen og * oops også

Nei, nei, Ksyushenka, vi vil snakke om * oops når vi går videre til neste trinn, som etter gjæring:

Elt en veldig myk, blank, ikke-klebrig deig. Ved elting etterlater deigen et lite merke under mikseren, strekker "komma" og setter seg sakte etter at mikseren er stoppet.

Jenter, påskekakene mine har avkjølt seg, til og med lagdeling dukket opp når de brøt av som små biter (bitene er ikke små). Det er nok søthet, kort sagt er alt som det skal!

når vi går videre til neste trinn, som etter gjæring

Ja, ja, jeg skjønte at alt er gradvis, samtidig innstiller jeg meg på hele prosessen

håpet det uten rå proteiner

Det er nødvendig å vaske eggene grundig og holde dem i en brusoppløsning .. de sier at byaki bare er på skallet)))

[Tante Besya]

Tante Besya,
Helen, hvilke vakre påskekaker du har!

Det er nødvendig å vaske eggene grundig og holde dem i en brusoppløsning .. de sier at byaki bare er på skallet)))

AlenKa, Nei, dette er en villfarelse. Faktisk er Salmonella for det meste på skallet, men hvor er garantien for at det ikke er mikrosprekker i skallet? Det mest beskyttede stedet i et egg er eggeplommen, og selv da er det tvilsomt. Og alle tar sitt eget valg om de vil bruke dette proteinet eller ikke bruke glasuren .. Forresten, i går kjøpte jeg Etker-glasuren til Five, den er bra. Det var også Etkers eggmaling i små poser.

[Andreevna]

Andreevna, Jeg foreslår å lage fondant med sukker og vann!. Jeg helte nettopp hennes første påskekaker! det var veldig velsmakende og ømt!

[AlenKa]

AlenKa,, Det er ikke så lett. I fjor smurte jeg sukkerfudge fra kaken https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=44566.0 ... Hvit-hvit fondant, og for en deilig! Men det er nødvendig å fikle med det, men desto mer interessant er det ikke vi leter etter enkle måter. Det kan gjøres på forhånd, noe som er veldig praktisk. Eller mente du det?

Jeg forstår ikke hvorfor du ikke bruker gelatinfondant? Det er ingen egg. Alle produktene er tilgjengelige og alltid der, det er lett å lage mat, kanskje du ikke liker gelatin. Det viser seg mye, jeg dyppet bare kakene mine i denne fondanten, da ønsket ikke datteren min å dekorere, så vakre krøller når du dyppet. Eller er det en fangst som jeg ikke vet om?

Manyashenka, vil jeg rapportere! Lagde en prøveversjon av oppskriften! Jeg lagde Saf-Moment på tørr gjær, i en 3-liters beholder ble deigen vill og rømte ikke bare fordi jeg pakket beholderen med en film helt, og det er ikke realistisk å bryte den, bare blåse den ut. Jeg la deigen i kjøleskapet i går klokka 23.00, i dag klokka 16.00 begynte den prosessen, for det var ikke noe poeng å vente enda, deigen raset. Bakt i 30 minutter. Nå, STILHET! Om resultatet.Det er ikke bare en kul oppskrift, det er en SANG !!! Påskekaker viste seg å være en-mot-en med de som jeg (mamma og bestemor) alltid bakte! Bare etter min egen oppskrift, "pløyde" jeg denne prosessen, som i en gruve ... Og her er alt enkelt og raskt! Men, det viktigste er at den kan vente i vingene i kjøleskapet, og jeg trenger det virkelig i år. Faktum er at jeg ikke vil være her i påsken, og moren min ikke lenger er i stand til å kna deigen (etter vår oppskrift), hun takler heller ikke HP (alder). Så jeg har muligheten til å lage henne en deig på tirsdag eller onsdag og fly bort med sjelefred. Tusen takk for at du delte med oss ​​!!!

[Loksa]

Loksa,
Ksyusha, jeg kjenner smaken av gelatin. Jeg husker ikke nøyaktig, men det ser ut til at hun ikke var så hvit som tortyzhkina. Generelt gikk ikke vennskapet mitt med henne.

Andreevna, jeg foreslår å lage fondanten med sukker og vann! Jeg helte nettopp hennes første påskekaker! det var veldig velsmakende og ømt!

AlenKa, hvor er oppskriften? Jeg trenger.

Jeg elte HB på en gang to porsjoner, gjorde alt nøyaktig etter vekt, men tilsett 30 gram mel. Deigen var tynn, men jeg lot den komme litt opp, og så ble den blandet med rosiner perfekt. Jeg hadde aldri lagt så mye rosiner i påskekaker før; selv under blanding var duften i hele huset.
Mannen min kjøpte rosiner i dag fra usbekisk, veldig myk. Jeg vasket den, helte den med kokende vann og holdt den i bare 5 minutter, ellers hadde kompotten vist seg. Men hvis tørre rosiner er 15 minutter normalt.
I kjøleskapet på hylla +5 grader, på to timer har deigen doblet seg. Inndelt i to boller og lukket med lokk på et elastisk bånd laget av polyetylen.
I fjor så jeg i programmet at du trenger å sette inn en splint, jeg bruker en tannpirker i midten av kaken før du baker, så blir toppen hel

Mann, og hvis melken er sur, vil den da fungere? Jeg ønsket å legge litt deig akkurat nå, måle melken, levanula litt for mye, bestemte meg for å ta en drink, men den var sur. Selvfølgelig sendte jeg mannen min til butikken. Men hva med fremtiden?

[Manechka]

Manechka, takk for oppskriften. Kaken viste seg å være veldig luftig og velsmakende. I morgen skal jeg bake den andre halvparten. Eksperimentere .
Jenter, alle har veldig vakre påskekaker. Du er fantastisk

Eller mente du det?

Her-her ... veldig øm og smelter i munnen ... Jeg legger kakene og koker den ... Jeg dypper de varme rett som romkvinner)))

[Manechka]

Så jeg kunne ikke motstå og øvde også, men jeg sa til Manet at jeg ikke ville gjøre dette. Vi er allerede ved dachaen, og her har jeg en stasjonær ovn, høyden er ikke som hjemme, i nærheten av en fullverdig ovn. Vel, hva kan jeg si, deigen er fantastisk! Siden melet mitt ikke er Makfa, måtte jeg tilsette 25g når jeg elte. Bakt med levende gjær Lux, 17g. I kjøleskapet oppførte deigen seg verdig, lokket brøt ikke av. Under korrekturen økte den bra, men da oppførte den seg uhemmet under baking. Den begynte å vokse for øynene våre og i to liters former flommet den så mye at den begynte å steke med et tak på den øvre tenna. I dem la jeg 1/3 av deigen. Jeg la restene i 3. form, den var 1/4 av den. Her var alt bra, og formen var ikke så høy at den hvilte et sted. Dette brente taket er synlig her.Det var en til - allerede spist. Svært velsmakende.
Takke,Manechka, for ditt arbeid og for å dele så deilig mat med oss

[Alexandra]

Alexandra, de er så vakre! dette er en sang, ikke påskekaker! her er den som er større i diameter, som fra barndommen! Jeg skal bake i morgen, jeg vil ikke vente på søndag!

[AlenKa]

AlenKa,
Og, ja, hun er den fineste! Sannsynligvis rett på tirsdag-onsdag, så begynner jeg å lage mat, slik at det senere bare blir eggekaker.

rett varm jeg vil dyppe som rom kvinner)))

Ja, det vil jeg også gjøre.

har allerede spist.

Jeg klarte i det minste å ta et bilde, jeg tok det med til publikum!

[Manyunechka,]

Jenter, takk for rosene, jeg var på en eller annen måte bekymret for å ta hensyn til eventyrene under eltingen
Det jeg likte var at du kan lage deigen på forhånd, det er viktig for meg!
Prøven ble fjernet, sukker er ikke nok for meg (selv om jeg allerede har lagt mer fra oppskriften), og mennene sa klasse! og to har allerede fortært at jeg ønsket å legge til et alkoholholdig notat, men i går var det ingen cognac hjemme, med unntak av samlingen, og gjellen kvelte meg for å fjerne korken på flasken, og så sukker jeg vanligvis rosiner i cognac
Her smuldrer du
🔗
🔗
🔗
Bare skorpen og fatet smuldret opp, som er rødbrun!
For andre året har jeg baket i disse formene - det er en usigelig glede! Og jeg husker Natusya med et vennlig ord !! Hvis ikke for henne, ville jeg ikke sett disse figurene som mine ører!
Manyunechka, Tusen takk, oppskriften er fantastisk !!!

[Tante Besya]

Tante Besya, Helena, her, jeg ventet på kutteren! Super!!! Jeg vil ikke spise, men jeg vil definitivt bake! Pårørende må ta ...

[Tante Besya]

Tante Besya, det er umulig å ta øynene av, for en skjønnhet, men en ukontrollert salivasjonsprosess begynte i munnen. Jeg vil nok drømme om krummen din i kveld ...

Ja, en edel påskekake !! Nå tenker jeg ... hvilken rolle spilte saften av en halv appelsin her (les eventyrene mine med miksing ovenfor) og er det verdt å gjenta ??

[Tante Besya]

Tante Besya, og lukten av appelsin er i det hele tatt til stede, eller har den forsvunnet? Og nå sammenligner du med oppskriften uten juice, og du vil fortelle oss hvordan best

Vel, uansett vil det lukte, det er også skinnet fra en hel appelsin ...

[Alexandra]

Alexandra, kan du lage mat på agar, eller kjennes det også? Dette er meg rent teoretisk, men du kan prøve det! Jeg hadde veldig hvit gelatin, jeg føler ikke det

Lagt til lørdag 23. april 2016 00:48

Tante Besya, forsiktig kutt!

[Tante Besya]

Tante Besya, smuldre nydelig syn! Ikke tørr!

Lena, krummen er superduper!

For andre året har jeg baket i disse formene - det er en usigelig glede!

Og hva slags former? noen ekstraordinære?

[Alyonushka]

Og hva slags former?

Alyonushka, kl Bisechki Biol-ovskie, aluminium ...

[Inna]

Inna, du redder lidelsen igjen i dag! Kroshik, takk for så raske svar!

[Alyonushka]

Alyonushka, det er bare det at jeg selv baker i de samme formene, jeg liker dem veldig, det er bare veldig mye !!!

Jenter, hvor mange kaker får man i volum? 2 liters former med lokk? Jeg trenger å gjøre meg klar, og hvor mye mer tid tar det å kna: fra begynnelse til slutt?

Lagt til lørdag 23. april 2016 08:12

! 1 time er nok til elting?

[Irishka]

Jenter, og du baker alt dette til påske eller bare trener

Ja, Herren er med deg Irishka , Jeg bakte sist helg), til påske fra de påskekakene, bortsett fra å lage biscotti ...

Neeeee)), til påske baker jeg ikke før torsdag eller fredag, eller til og med på lørdag ...

2 liters former med lokk?

Oksanochka, Jeg har to 1,5 liter fra en porsjon deig ...

Er 1 time nok for et parti?

Riktignok så jeg ikke det, men det ser ut til å være et sted sånn, ja ...

Jenter, fra metallformer, tar du ut kakene umiddelbart eller lar dem avkjøles i form?

Og dette er kakedeigen min, dobbelt norm, før den sendes til kjøleskapet.

[Allochka]

Allochka, Jeg tar straks ut ...

[Hekle]

HekleTakk, Innochka.

[Inna]

Inna, 1,5 liter? da er det nødvendig å dele inn i tre former! Jeg skal bake på torsdag hvis jeg kan! Jeg skal si det på tirsdag.

1,5 liter?

Vel, ja, selv om det faktisk var 1,4 liter. Jeg målte det ut ...

Det er jeg som kaller dem litt avrundede en og en halv liter ...

Jeg fikk tre liter, ristet ut den siste til frokost, i dag er den enda bedre! I påsken må du sette en trippel hastighet, men HP tåler ikke det ...