Tørket svisker

Tørket svisker

Kategori: Blanke

Ingredienser
Plommesort "svisker"	1 kg.
hvitt sukker	400-500 gram
rent vann	300-400 ml.

Kokemetode

• elektrisk tørketrommel Ezidri Snackmaker FD500,
• Medium modus (gjennomsnitt) 50-55 * С
• Høy modus (høy) 60 ° C.
• Skrell plommene, vask, skjær langs plommene, fjern frøene. Det er bedre å ta hele, faste plommer for tørking.
• Lag sukker sirup. Dypp halvdelene av plommene i den varme sirupen, la den koke, reduser varmen til lav, la plommene stå i 10 minutter, slå av varmen og la plommene være i den varme sirupen i flere timer.
• Overfør plommene til en sil, tøm sirupen.
• Legg plommene på brett, slå på tørketrommelen.
• Plommer tar lang tid å tørke, jeg gjorde 3 besøk i 12-14 timer, med en pause på dagtid.
• 
• 

Merk

Det ble deilig!

Produksjonen fra 2,5 rå plommer viste seg å være 500 gram tørkede plommer!

Kok med glede og god appetitt!

Lignende oppskrifter

Plomme liten, tørket (halvtørket) (Admin)

Spinatsalat med reddiker og tørkede svisker (Admin)

Tørket svisker i ovnen, i duftende olje (Admin)

Tanyusha, vær så snill å hjelpe, hvor er de tørkede plommene? hvordan er nektarinene?

alt som finnes i kirsebær. Takk...

[Administrator]

Administrator, Takk!
Her er svisken min

Det var sant at jeg måtte koke plommene og sette dem til side tre ganger, siden jeg fjernet plommene umodne, ellers måtte jeg dele dem med ormene, noe jeg ikke ønsket.
De ser ikke like pene ut som administratoren, men de smaker som ekte svisker. Hellte 7 liter svisker.
Prosess:
🔗
🔗
🔗
Jenter, for å få svisker er det nødvendig å koke plommene. Jeg eksperimenterte: Jeg tørket bare plommer eller drysset med sukker, resultatet var mislykket, se selv:
🔗
🔗

Lyi, jeg gjorde alt i en gryte ... og når jeg dekket det med sukker, så kommer vekten av mer sukker under vekten av plommen + sukkeret ... jo mer du koker, jo mindre rotete konsistens viser det seg. ... hvorfor bestemte du deg for at ormene skulle starte?
Jeg lagde den med hel krem, så holder den fuktighet lenger og ikke et hardt produkt, men myk ... men fremdeles, over tid, selv i kjøleskapet, går fuktighet tapt ...
mangfoldet av svisker i seg selv, vil det øyeblikkelig avvikle i prosessen: steinen fjernes lett, det er lite juice ...
Jeg tok også veldig modne frukter for testing, det går også bra ... så kan du bruke sirup med juice ... og til grønne bare ren sukkersirup ...
men fortsatt deilig ...
kanskje min erfaring vil være nyttig for deg ... i fjor lagde jeg ferske plommer fra 40 kg ... utbyttet var 9 kg ... Jeg hadde knapt nok til våren (skjønt jeg behandlet mange av jentene våre), men kostprisen kom ut fem ganger billigere enn i butikken ... det slo meg !!!
i år er det ikke svisker nok, så jeg lagde nektariner (halvdeler) ... smaken er veldig identisk ... den samme historien med aprikoser, de eksisterte bare ikke ... Jeg lager fersken nå, jeg don ' t føler en stor forskjell ... bare når det gjelder tidsseparasjon fra beinet ... og så kan konklusjonen min komme til nytte!
nektariner, som plommer, tilberedes best i ren sirup ... og aprikoser og fersken kan være i sirup + din egen juice ...

katerix!
Jeg skyter svisker fra treet. I år, av en eller annen grunn, så snart plommen modner, er det allerede en orm inni. Så jeg bestemte meg for å ta dem av umodne til ormen kom dit.
Jeg koker alt i et stort basseng. Dryss den først med sukker litt, når plommen gir juice, kok den opp, sett den til side til den er avkjølt, så jeg gjentar den tre ganger.
Jeg lager aldri frukt (fersken, aprikos osv.) I ren sukkersirup, siden jeg alltid lager ikke 2-3 kg, men 2-3 eller flere bøtter. Derfor har jeg alltid nok juice.
Innkjøpspris? I år lagde jeg svisker av 4 bøtter med plommer, og brukte en 3-liters sukkerkrukke på alt. Ved utgangen fikk jeg 7 liter svisker, det er synd at jeg ikke veide den, alt er allerede rullet opp i bokser. Men kostnaden er nesten billig.

Lyi, det er flott at du har din egen hage, jeg drømmer bare om det
Jeg lukker heller ikke kg, men med bokser ... men for meg selv trakk jeg konklusjoner, som jeg delte med deg ... og for alle å bestemme selv hvordan de skal gjøre ... for meg er det flott hva som ville være bedre ...
men med lagring har jeg ennå ikke bestemt meg veldig mye ... jeg likte det veldig bra å oppbevare det i kjøleskapet .... nå ser jeg etter en vellykket opplevelse !!
Jeg hører noe nytt med deg, vær så snill å dele

[katerix!]

Jeg likte veldig godt å ha den i kjøleskapet .... nå ser jeg etter en vellykket opplevelse !!
Jeg hører noe nytt med deg, vær så snill å dele

katerix!
Med mine mengder emner er lagring av ferdige produkter i kjøleskapet urealistisk. Inntil jeg fant noe bedre enn å rulle i bokser under jernlokk.
Mens alt står, er det ingen møll eller mugg.

[katerix!]

katerix!
Med mine mengder emner er lagring av ferdige produkter i kjøleskapet urealistisk. Inntil jeg fant noe bedre enn å rulle i bokser under jernlokk.
Mens alt står, er det ingen møll eller mugg.

Jeg oppbevarer den også i glasskrukker og har begynt å oppbevare den i plastbeholdere siden i fjor. Plommen min

Jeg tørker plommer uten sukker og uten sirup. For ikke å øke kaloriinnholdet og ikke frata ideen om et sunt kosthold mening.
Tørkede plommer er velsmakende og ganske søte.

Jeg tørker plommer uten sukker og uten sirup. For ikke å øke kaloriinnholdet og ikke frata ideen om et sunt kosthold mening.
Tørkede plommer er velsmakende og ganske søte.

Vel, det avhenger allerede av smakspreferanser og formålet som plommen er tilberedt for og hvor du skal bruke den. Det er mennesker som rett og slett ikke tåler fruktsyren til noen frukter, så velger vi et praktisk tørke- og lagringsalternativ.
For eksempel courgette: du vil ikke spise tørket, bare kaste den i kålsuppe, og tørket er allerede en delikatesse!

Jenter hvordan tørke en vanlig plomme.

Jenter, hvordan tørke en vanlig plomme.

Se i oppskriftene - det er det https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0

[Administrator]

Administrator, dyachki !!!!!
Og likevel, kan du lage rykete tørkede svisker av vanlige plommer?

[Olya]

Olya, må du ta en plomme som ikke kryper fra varm sirup slik at den er tett

Jeg har nettopp slike. Fast!

[Tanechka]

For en deilig krem Tanechka !!!

I morgen skal jeg gå på plommer !!!

Men mangfoldet av plommer som selges her kan ikke identifiseres, selgerne vet ikke, jeg er tilbøyelig til å tro at det er svisker ... eller kanskje ungarsk?

Jeg skal se på bildene på Internett ...

[Jenter]

Jenter, hjelp til å identifisere plommesorten, vær så snill ...

den Svisker Eller ikke ?

[Hekle]

HekleInnochka, det er han

[Hva er svisker? Hvis du ser, er det bare en tørket plomme.]

Svisker - oftest tørket plomme. Henviser til tørket frukt
Hva er svisker? Hvis du ser, er det bare en tørket plomme..

Ikke alle plommer er egnet for tørking: for å lage svisker brukes bare modne, modne svarte plommer med høyt sukkerinnhold, ikke for surt. Optimale er:
Ungarsk italiensk;
Arton;
Vanlig plomme;
Goldan svart;
Kirke
annen…

Svisker er et produkt av bearbeiding (tørking) av en bestemt type plomme - VENGERKA KORNEEVSKAYA... Det er bedre hvis fruktene er små, 30-40 g (store er vanskeligere å tørke), dypblå i fargen (slik at den blir svart), med en tynn blåaktig blomst av voks, tett hud (den skal ikke sprekke ) og små bein ... høyere% sukker og faste stoffer ...
En rekke som Renclaude er til dessert og kompott, siden den inneholder en stor mengde væske, sukker

Ungarsk

[Jenter]

Jenter, Tanechki)), Tusen takk for din hjelp til identifisering !!!

I frisk form, for å være ærlig, smaker ikke plommen ikke som en fontene, ikke), ikke at den er helt rett, men den var også bedre ...

Benet er skilt perfekt ut !!!

Så jeg tror at det vil komme ut av det i tørket form ...

Kan det være surt?

Lotteriet, men ...

Så jeg tror at det vil komme ut av det i tørket form ...

Kan det være surt?

Blir Antonovka søt fra fryseren?
Det er bare det! Imidlertid fryser du den, og så slipper du den inn i paiene

Og hva gjør du med kjøpte svisker:

Hva gjør du med kjøpte svisker?

Jeg drikker te, en bit ...

Legg dem i tørketrommelen i halvdeler, dryss over litt sukker og tørk - så får du te med svisker

Medium modus (gjennomsnitt) 50-55 * С
Høy modus (høy) 60 ° С

Vi begynner å tørke ved høy temperatur og reduserer deretter til middels, men her er hvordan du vet når det er tid lavere grader å gjøre en overgang mot lavere temperaturer?

Men hva om du bare tørker maksimalt, er det mulig?

[Inna]

Plommen skal begynne å miste fuktighet og krympe, bli sløv - da kan du senke temperaturen litt. Hvor lang tid dette tar, avhenger av tilstanden til fuktighetsavløpet.
Men det er situasjoner når du kan tørke plommer helt på høy temperatur.

Inna, alt læres ved å tørke! Jeg går med jevne mellomrom til skuffene og ser på hva som skjer på dem, hvordan produktet tørker. Deretter kan du bestemme tørketemperaturen. Observer og analyser! De søtere fruktene tar lengre tid å tørke, de har mer sukker og er klissete. Sammenlign med epler som er tørrere og tørker raskere.
Tilgi meg for å si det - ikke bli fornærmet! Uten dette er det ingen måte, du trenger selv å føle stadiene av tørking og beredskap.

Jeg tar bare ikke hensyn til tiden! Hver frukt har sin egen tid! Når det tørker, så vil det være klart.
Jeg kan fortelle deg "sushi 10 timer" - men prosessen kan ta deg 15 timer (eller 9 timer), og du vil plage meg ... hvorfor plommene ikke har tørket opp

Se nøye på bildene mine, prøv å bestemme hva de skal være basert på dem

[Tanyushka]

Tilgi meg for å si det - ikke bli fornærmet!

Tanyushka, Hva gjør du ?!

Hva er der? unnskyld , hva er ikke fornærmet?!

Tvert imot, lær meg, lær (e) !!!

Du har slik erfaring, det er på tide å gi ut boka !!!

og du vil plage meg ... hvorfor plommene ikke har tørket opp

Nei, det vil jeg definitivt ikke jeg sverger Jeg lover !!!

Min takknemlighet, som alltid)), har ingen grenser ...

Takk for raskt svar, Tanechka !!!

jeg skal gå erfaring å få Jeg får se hva som skjer i tørketrommelen min ...

VERDENSVENNSKAP! Takk for forståelsen

Nå tørkes eggplantene med krydder, marineres ... Jeg gikk for å se. Noen er helt tørre og kan fjernes - og noen er fortsatt våte (nøyaktig våte). Og hvordan kan du bestemme i tide når du skal skyte dem alle?
Hva kan jeg fortelle deg - når? Og hva mangler de hvis de alle ble dynket i samme saltlake, ble satt i tørketrommelen samtidig?

Det er det, og det er det! Og du forteller meg "fortell temperaturen, fortell tiden" Det er ingen temperatur og ingen tid - faktisk og på forespørsel fra arbeidsmassene, det vil si på forespørsel fra grønnsaker og frukt

Jeg tørker plommer uten sukker og uten sirup. For ikke å øke kaloriinnholdet og ikke frata ideen om et sunt kosthold mening.

I fjor var plommen stor og søt, så jeg bestemte meg for å tørke den uten sukker og sirup - jeg likte den ikke, den ble veldig bra. Derfor bare nå med sirup! Og plommen i år er liten og sur. Men hvor skal jeg legge sirupen senere? Jeg drikker ikke dette, men det er synd å helle det ut

Sirupen passer bra til å suge kaker

Hell på pannekaker, pannekaker, ostemasse, hell kjeksen i en tallerken og gå til mange steder perfekt

Og hvis den sure dreneringssirupen viser seg, kan du koke den og koke den litt med tilsetning av sukker. Og det koster en slik sirup godt, hell den varm i krukkeflasker og lukk lokkene

Surtørket plomme er flott å tilsette når du steker kjøtt, spesielt lam og passer godt til poteter

Takk! Jeg tenkte ikke på cottage cheese, vi spiser den ofte.
Jeg tror at med sirup vil ikke plommen være sur. Jeg gjorde det allerede med sirup for 2 år siden, og vi likte det veldig bra (bare etter en annen oppskrift, jeg husker ikke hvilken).Vi spiste det slik, med te)) Men ikke veldig mye uten sirup

Men hvor skal jeg legge sirupen senere?

Kok med krydder til en mer tyktflytende tilstand med sukker, så vil den stivne i hololform og det blir en kul saus til både pannekaker og kjøtt))). Eller legg den i en krydret likør, som du deretter kan legge til bakevarer eller bare drikke den eller i cocktailer.

Men i år helte jeg sirupen i liter. Vel, vi bruker det ikke på noen måte: (på ingen måte. Og jeg bestemte meg for ikke å plage meg selv med rulling. Men tørket plomme blir vellykket absorbert av hele familien.

Tvert imot er plommesirup veldig populær hos oss på grunn av pektin. Fra det uvanlige koker jeg det med ingefær, varme krydder, tilsett litt epler for viskositet, røkt paprika, rull det til krukker som en søt og sur varm grillsaus - hvor deilig det er. Men jeg har ikke engang så mye sirup.

[Tricia]

Tricia, men mine og sauser spiser ikke ...
Vi har mange plommer i år, både tidlig og sent, ingen drikker syltetøy og kompotter allerede, så jeg dør, høsten går ikke tapt

[Tatyana]

Tatyana, Venera007, heldig! Jeg har ikke spist den deilige plommen min på 10 år. Vi har bare et elendig kjøp på 50 r / kg ((((.
Lag deretter forskjellige plommer, både tørre og tørkede: for deg selv - a la gløgg (med kanel, nellik, cognac), forsiktig krydret (med kardemomme og vanilje), med appelsinskall og kanel, krydret til kjøtt eller snacks - med basilikum, svart ... pepper. Du kan skyve dem i små krukker og gi dem gaver - for meg er de så kule velsmakende gaver :-).