Kjøttpulver

[1]

Kjøttpulver

Kategori: Blanke

Ingredienser
kyllingfilet	Din vekt
bordsalt	2,5% -3,5% av filetvekten
tørkede urter og grønnsaker	alternativ
malt svart pepper	smak

Kokemetode

• 1

  Vask kyllingfilet, klipp av filmene og venene, tørk. Vei det.

• 2

  Skjær i biter og legg i en prosessor med en verktøykniv.

• 3

  Tilsett salt og kjøttdeig. Hvis det ikke er noen prosessor, før du kjøttet gjennom det minste rutenettet av en kjøttkvern, salt og bland godt.

• 4

  Dekk bakeplaten med bakepapir av veldig god kvalitet (silikonisert) eller en silikonmatte.

• 5

  Glatt kjøttdeigen, jo tynnere jo bedre. Jeg jevnet med hendene fuktet med vann. Vi setter i ovnen på 70 grader i en time. Vi åpner ovnen med jevne mellomrom og slipper ut damp. Hvis du vil tørke i en elektrisk tørketrommel, bør det gi deg en temperatur på minst 60-70 grader. Vi trenger en slik temperatur for å drepe Salmonella, hvis den plutselig blir.

• 6

  Etter en time kommer kjøttet veldig godt fra papiret i et helt lag. Snu seg.

• 7

  Reduser ovnens temperatur til 50 grader og fortsett å tørke. Jeg tørket med konveksjon, ovnsdørene åpnet seg med jevne mellomrom. Det tar omtrent 2,5-3 timer å tørke kjøttet. Kjøttet, klart for videre bearbeiding, forblir plastisk. Toppen er lys, og bunnen er mørkere og ser ut som rykkete. Jeg anbefaler ikke å tørke ved lavere temperatur av sikkerhetsmessige årsaker. Temperaturene 37-40 grader er veldig gunstige for reproduksjon av dårlige mikroorganismer.

• 8

  Skjær kjøttlaget i biter og legg det tilbake i prosessoren med en verktøykniv.

• 9

  Vri i kjøttdeig med impulser.

• 10

  Hell kjøttdeigen på et bakeplate, du kan ikke dekke det lenger, og send det igjen til ovnen ved en temperatur på 50 grader. Tørk med varmluft, rør av og til og åpne ovnsdøren.

• 11

  Tørk i ca 2 timer. De ferdige granulatene skal se ut som gelatin.

• 12

  Fjern fra ovnen og la avkjøles. Vri kaffekvernen i små porsjoner i pulser. Snurrer dårlig og varmer opp.

• 13

  Sikt gjennom en sil. Uansett hva som ikke passerte gjennom silhullene, vri og sikt igjen.

• 14

  Tørkede grønnsaker og urter kan tilsettes hvis ønskelig. Rør, legg i en bolle og tett tett. Lagres kjølig.

• 
• Matlaging er ikke vanskelig, det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste.

Merk

Ideen ble spionert på nettstedet Povarenok. ru ved MooreKaterinka. Bare ideen er tatt. Takk for henne.
Slike kjøttpulver kan brukes som tilsetningsstoff til sauser, ha i suppe. Ta med deg på jobb eller camping. For en kopp på 300 gram legger jeg 2 ts av pulveret. Bare hell kokende vann over, dekk til og la det brygge i noen minutter. Krydder og urter kan tilsettes senere etter smak. Salt om nødvendig. Resultatet er en svak kjøttkraft med små sprut av kjøtt. God matbit. Det er morsomt, men har det noen gang stoppet oss? Jeg anbefaler!

[Angela]

Angela, mesterverk! Det er en livredder! Ta med deg fiske!
Dratt den vekk. Eh ... bare marinert haugen ...

[Angela]

Angela, fantastisk mesterklasse, tusen takk. Jeg må prøve å gjøre det. før tørket jeg bare kokt kjøtt i ovnen. som alltid, full av glede fra oppskriftene dine.

[Lelka]

Lelkatakk. Du kan også fiske. Jeg sitter her og drikker kjøttkraft. Greit. Åååh, brystene mine er også gjennomvåt. Jeg gikk for å røyke. Takk for påminnelsen.

[Angela]

Angela, oppskrift-livredderpinne, for de som er på vei eller av andre grunner ikke kan spise sunn mat. DIY buljongterningsklasse !!!!

Jeg vil definitivt gjøre ...

Kult idé !!!!!

interessant oppskrift! Jeg sitter og tenker om jeg trenger dette eller ikke? Nysgjerrighet vil trolig vinne

Og hvor lang holdbarhet har et slikt pulver og hvor skal du oppbevare det?

[stall]

stall, Helen, Lerele, Olekma, karenn, takk for oppmerksomheten din til oppskriften. Kanskje nyttig.

hvor skal den oppbevares?

Skrevet i oppskriften)

hvor lang er holdbarheten til et slikt pulver

Jeg er ikke teknolog, men jeg leste at det ikke er mer enn ett år.

[Angela]

Trenger jeg dette eller ikke?

Jeg fikk også denne første reaksjonen. Og så - beundring for en strålende idé! Alle utenlandske buljongterninger hviler. Angela, klasse !!!

Hvor mye pulver oppnås fra 1 kg kjøtt?

Jeg hadde 780 gram. Den kom ut ca 280 gram. En tredje gjenstår. Og et kilo er mye for ovnen. Optimalt 650-700 gram.

Angela er bare en god oppskrift og jobber sikkert i tørketrommel! Tusen takk! Jeg tror vanlig kjøttdeig vil tørke perfekt også!

Kort sagt, jenter, hvis du trenger å gå ut i verdensrommet, så tar vi Angela med oss. I kjøleskap-pantry-ovnen hennes er det en første-andre-tredje og kompott !!! Vel, dette er programmet "Tydelig utrolig" i en terning ... Kapitsa røyker nervøst på sidelinjen

Jeg trenger ikke det, men jeg er i svimle

Takke.

Hver gang jeg tenker, vel, det er det, kan hun ikke overraske meg lenger ... Hvor feil jeg har, jeg er en dum kvinne!

I et år nå skal jeg nok tørke kjøttdeigen på samme måte, men jeg kommer fortsatt ikke til å gjøre det.
Og nå trenger du ikke ta et dampbad, og lurer på hvilken temperatur du skal lage mat og hvor lenge. Veldig beleilig.
Angelchik, takk!

Og jeg tørker den kokte og vridde fileten sånn. i tørketrommelen. Faktisk en veldig god hjelp for turister og ikke bare. Jeg oppbevarer den i kjøleskapet.

[Jenter,]

Jenter, takke. Bruk den til helsen din.

Og jeg tørker kokte og vridde fileter sånn

plasmo4ka, må du også prøve versjonen din. Takke)

[Angelchik!]

Jeg er gal på hardt arbeid og energi, Angelchik! Og hvor får du bare kreftene dine?
Og igjen - en interessant idé og imponerende utførelse!

[Ira,]

Ira, takke)

[ang-kay]

ang-kayAngela, for en smart jente du er! En veldig detaljert oppskrift, og til og med med et bilde! Jeg vil til og med gjenta det ...
I mellomtiden tar jeg bort til bokmerker

[ang-kay]

ang-kay, wow, for en kul oppskrift! Takk, Angela, jeg vil definitivt ta det bort!

[Valyushka]

Valyushka, Tatka1, takk for oppmerksomheten din til oppskriften. Jeg ville være glad hvis det kommer til nytte)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, og igjen en interessant oppskrift. Denne blanken er bare en livredder når du vil spise, men det er ikke tid til å lage mat.

Lagt til tirsdag 27. september 2016 09:03

Elena Tim, og jeg ble beæret og laget kjøttdeig. På dacha, i varmen, kan du lage en veldig rask suppe.

Det er umiddelbart klart at du ikke er isridister))). Dette er meg som snakker om Isidri tørketrommel. Fordi eierne av tørketromler allerede gjør dette for en tegning))). Tørketrommelen setter vanvittig fart og forenkler prosessen, fordi den tørker perfekt. Hvis du har en, kan du bruke den. Folk tørker også så deilig for hunder (chips fra slakteavfall, kjøtt).

Personlig fant jeg ikke bruk for kjøttpulver, men jeg fant sopppulver etter samme prinsipp. Lukten og smaken av skogssopp, soppsaus er veldig glad i mannen min, så jeg tørker soppen i tørketrommel, og bruker deretter en kaffekvern til å støv. Videre anbefales det å bryte det i støv umiddelbart, når det etter tørking er helt sprø / knasende. Da kan ethvert tørket produkt ta opp fuktighet og bli tørket, men ikke sprøtt.
Dryss sopppulver med hodgepodge, lag saus, poteter, saus osv. Fantasien er uendelig.

[Sveta]

Denne blanken er bare en livredder når du vil spise, men det er ikke tid til å lage mat.

Sveta, glad om oppskriften hjelper.
fugleskremsel, takk for din mening.

Jeg er ikke en Isidristka og gleder meg over ideen !!! Godt gjort Angela, hun viste hvordan å lage det))

[Jeanne]

Jeannetakk. Alle forbereder seg, men ingen ville vise det.

Interessant å prøve.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, alt i hendene)))

[DonnaRosa]

DonnaRosa, alt i hendene)))

Alt er sant, men det er mye arbeid.

Og her fikk jeg en bygdekylling ... Jeg bestemte meg for å prøve å lage den ut av den .. Jeg elsker virkelig buljongen fra ekte kyllinger :) desto mer skal vi snart på tur, og jeg skal lage suppe fra slike en blanding. Håper det ordner seg ... I mellomtiden har tørking begynt

[Tatyana]

TatyanaJeg håper at alt ordner seg, ellers kan det ikke være. Lykke til)

[Angela]

Angela, ja. Så langt måtte jeg avbryte, men når jeg kommer tilbake, vil jeg fortsette. Duften er guddommelig

Jeg fikk denne oppskriften og sank ned i sjelen min))) i dag satte jeg meg til å tørke kyllingen og bestemte meg for å lage en prøve fra halvparten av brystet, på første trinn tørket den ut, blenderen ønsket ikke å hugge den i smuler, jeg måtte kutte den med saks))) Jeg fullførte den og malte den, kaffekvern Forresten, gjorde det bra. Jeg la til litt greener, pepper og gulrøtter med selleri. Jeg tar snart en prøve.
Takk, Angela, for både oppskriften og ikke la oss kjede oss

[Jaroslavna]

Jaroslavnahåper det kommer godt med. Personlig har jeg ikke gjort det på lenge.

[Angela]

Angela, ja, jeg tror ærlig talt heller ikke at jeg vil gjøre det ofte))) men for interesse skyld ville jeg virkelig prøve.