Kvederpære marshmallow

Kvederpære marshmallow

Kategori: Blanke

Ingredienser
fersk kvede
ferske pærer

Kokemetode

• Jeg laget også kværspæremarshmallows. Svært velsmakende !
• For 4 kg kvede og 3 kg pærer, skåret i tilfeldige biter, tok jeg 1 kg sukker. Jeg helte kvede og pære med vann, tilsatte 2 sitroner, skåret i to.
• Kokt til det er mykt. Jeg tappet vannet, vri det med en blender (i deler i en kjele), tilsett sukker og kokte det i bassenget i 5-7 minutter for å oppløse sukkeret. Det er viktig å blande seg, ellers spytter det tungt!
• Jeg la den ut på skuffer for marshmallow i et ganske tykt lag - den var fortsatt halvtørket! Den tørket imidlertid i lang tid - tre dager med pauser for natten. Først ved lav temperatur, slik at den tørker opp og avkjøles (fordi den tåpelig blir spaltet direkte varm), deretter ved høy temperatur. Og tre timer - på lavt nivå.
• 
• To ganger snudde jeg platene og løftet dem forsiktig med en slikkepott, fordi toppen tørker opp og bunnen på pallen er myk.
• 

Merk

Det ble veldig velsmakende! Da jeg la dem i brett, fant jeg ut at noen av kvedebitene ikke var helt malt. Jeg la det være slik. Men dette ødela ikke smaken i det hele tatt, det er til og med hyggelig når et stykke kommer over. Du kan tilsette mer eller mindre sukker, etter din egen smak.

[Pinky]

Pinky, TAKK! Det ble veldig kult!