Wet Apple Pie av Shula Modan

[Deig:]

Wet Apple Pie av Shula Modan

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig:
Egg	3-4 stk.
Sukker	200 g
Salt	klype
Raffinert deodorisert vegetabilsk olje, etc. - absolutt uten lukt	175 ml
Mel	240-250 g
Bakepulver	10 g (1 ts med lysbilde)
Fylling
Epler, bedre syrlige	7-8 stykker, ca 1 kg
Bakken kanel (valgfritt)	1 ts
Fylle
Smør	75 g
Sukker	60-70 g
Knuste nøtter	50-70 g

Kokemetode

• Pisk egg med en klype salthvit; hell olje i en tynn strøm, uten å stoppe piskingen. Tilsett mel blandet med bakepulver, rør raskt med en slikkepott. Konsistensen av deigen skal være "pannekake" eller "charlotte". Hvis det er for bratt (kanskje på grunn av små egg eller vått vær), rør inn noen spiseskjeer væske, helst syrlig: rømme, myse, fruktjuice, men du kan også melk eller vann; sette til side.
• Skjær epler med skall i små biter, bland med kanel, hell i en smurt form med en diameter på ikke mer enn 26 cm. Hell med deig. Stek i en forvarmet ovn på 180 * C først i minst 30 minutter (og avhengig av ovnen, enda lenger).
• Forbered fyllet: smelt smøret over svak varme eller i mikrobølgeovnen, og la det ikke koke; oppløs sukker i det; tilsett nøtter, knust til ønsket størrelse, bland.
• Uten å slå av ovnen, ta ut kaken, hell forsiktig på fyllet, smør den litt og stek i 5-10 minutter til. Slå av ovnen og la kaken ligge i 20 minutter til.
• 

Retten er designet for

1 kg 400 g

Tid for forberedelse:

1,5 time

Matlagingsprogram:

Stekeovn

Merk

Utrolig deilig paj! Den deiligste eplepai. Den vanlige charlotten hviler. Ovenfor er det en sukker-nøtteskorpe, under den er en løs fuktig deig, epler med en uvanlig smak.

Samtidig er det ingen spesielle problemer ...

Funnet på forumet SAY7, takk til forfatteren Monica fra Krim. Selvfølgelig vil jeg absolutt bake den igjen og igjen, og jeg vil prøve den med yoshta, jordbær, kvedefrossen, samt frosne epler. I stedet for kanel, vil jeg prøve tilsetningsstoffer: rosiner, tørkede aprikoser, svisker osv. Og i deigen - vanillin. Og i fyllet - cognac eller rom!

Og noen av mine observasjoner.
Bland melet med en slikkepott, og ikke med en teknikk: det liker ikke bakepulver. Og raskt.
Hvis deigen ikke er flytende nok, vil den ikke trenge inn i bunnen av formen, epler eller andre fruktbær i bunnen vil flasse av fra kaken.
Den brede og flate formen vil ødelegge litt her, 26 cm er ideell.
Hvor lenge skal du bake før du heller? Når det ser ut til at paien er godt utført! Det er fortsatt ganske tykt, pluss rå epler.

Kalorier - havet ... skrekk... Om kvelden bakte jeg (det er grunnen til at bildene ikke er så høytidelige), og klokka 4 om morgenen, takk Gud, halvparten av kaken igjen etter at prøvene gikk ombord ...

Fin pai!

[TATbRHA-Tatiana]

TATbRHA-Tatiana , hei og triv deg!

Ja Ja Ja! Flott kake! Mange epler, aromatiske, saftige. Og "servietten" på toppen er veldig velsmakende.

Bare jeg har mindre sukker i deigen - 3/4 ss. Jeg tilsetter 1 1/2 ts. vaniljesukker i deigen.

Formen min er 25 cm, avtakbar. Jeg prøver å ta to typer epler - 8 stk. (800gr-1kg) - de passer i så mange som tre rader (jeg "tamper" dem ikke). Jeg heller mer kanel - halvannen teskje - jeg heller epler på toppen. Jeg steker i ca 60 minutter (vi har en ovn med temperament).

Nå gjør jeg fyllet fra:

50g smør
+2 Art. l. vegetabilsk olje (luktfri)
+2 Art. l. fint granulert sukker (med en liten skive)
+ 1 ts vaniljesukker
+ 50g avskallede solsikkefrø / kokosnøtt / peanøtter / hasselnøtter / blanding av nøtter
+ på slutten av 1-2 m. l. rom.

Tatyana, takk for verdifulle råd om elting av deigen. Jeg vil også prøve å umiddelbart blande epler med kanel - det blir tydeligvis smakfullere og vakrere. Og ideen om å tilsette rosiner, tørkede aprikoser er kult. Jeg vil definitivt bake en pai med "epler + rosiner + kanel".
Jeg lurer på om en håndfull tranebær vil falle på epler? Jeg må prøve om eplene er søte. I en enkel charlotte viser det seg bra.

For en multivariat kake! Det er en mulighet til å finpusse ferdigheter for enhver smak. Med takknemlighet og respekt. Kamena-Lena. ...

[Kamena]

Takk for valget ditt,Kamena! Jeg er så lei meg for at oppskriften på en eller annen måte falt ut av buret, fordi den smaker utrolig deilig. Det er bra at du er hans lYuslå.
Tranebær, antar jeg, vil passe perfekt!

En veldig interessant versjon av eplepai. Takke.
Jeg vil definitivt gjøre det. Mmmm, jeg gleder meg til ... Jeg liker det ikke når nøtter kombineres med en "våt" ingrediens, de blir på en eller annen måte rå. Og i oppskriften din antar jeg at den blir pent stekt.

Har noen prøvd å bake den i en multikoker? Hva tror du, Tatiana, kan jeg? Eller er det bedre å ikke ødelegge kaken

Jeg tror at i en sakte komfyr er det bare nøttene som ikke vil steke ... Og snu - bare rist dem av.

Så jeg vil gjøre det i henhold til oppskriften i ovnen og "ingen amatørytelse".

Prøv det. Jeg vil virkelig vite din mening!

[TATbRHA]

TATbRHA, takk for den deilige oppskriften.
Jeg gjorde alt nøyaktig etter oppskriften. Jeg la bare valmue til i fyllet. Alt er veldig enkelt og skånsomt.
Ikke veldig pen, denne valmuen er så "mørklagt". Men det smaker godt!

[Elena-Liza]

Elena-Liza, din løgn, den er veldig vakker! Bra gjort! Stek deg selv i morgen ...

Stek deg selv i morgen ...

jeg anbefaler