Surdeigsandwichbrød

Surdeigsandwichbrød

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
OPARA:
Hvetesurdeig 100%	220 g
Vann	125 ml.
Hvetemel	100 g
Honning	1 ss. l.
DEIG:
Opara	alle
Smør	40 g
Vann	125 ml.
Melkepulver	5 ss. l.
Egg	2 stk.
Hvetemel	450 f.Kr.
Salt	1,5 ts.

Kokemetode

• Ta med deigen og ha i varmen til gjæring. Så snart avregningsprosessen begynner, kan du begynne å blande.
• Elt deigen av ingrediensene. La den komme opp varm to ganger.
• Form brødet (forsiktig uten å klemme, for ikke å frigjøre gassbobler) og ha det i smurt form. Tillat avstand i 60-90 minutter (2 ganger økning)
• Stek med damp ved 250 * C, 15 minutter. Senk deretter varmen til 180 * C, fjern dampen.
• Den totale steketiden er 45 minutter.
• 

Merk

Brød til smørbrød, det er å foretrekke å bake i form av en "murstein", men jeg lagde det på min egen måte og ga brødet formen av en kake.))