Eisbein eller svineknoke på tysk

Eisbein eller svineknoke på tysk

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
Kjøtteskaft uten leddben	1 STK
for buljong:
Løk	1 STK
Gulrot	1 STK
Hvitløk	1 fedd
Salt	smak
krydder (spisskummen, nellik, merian, basilikum, bitre erter, allspice, krydder til buljong)
Å smøre skaftet (marinade)
pepper	smak
hvitløk	1-2 nellik
merian + basilikum	0,5 ts
honning	1 d. L.
soyasaus	1 d. L.

Kokemetode

• Jeg deltok aldri i konkurranser på fora, og denne gangen hadde jeg ikke lyst til det, men Shtebochka som kom til meg "brøt" alle planene mine, og jeg bestemte meg for å lage tyske retter, en av dem legger jeg ut nå. Selvfølgelig er dette kanskje ikke en konkurransedyktig rett, men det viser seg å være deilig (som spiserne sier)
• Så vi forbereder knokken eller som jeg leste på det tyske forumet Eisbein
• Jeg har aldri vært i Tyskland, så jeg leste det bare ...
• Det første trinnet er å koke skaftet i buljong med tilsetning av gulrøtter, løk, krydder og hvitløk. Vi lager mat i minst 30 minutter på kjøttmodus ved et trykk på 0,7, hvis skaftet ditt er med leddben, så minst 45-60 minutter
• Så tar vi ut skaftet fra buljongen (jeg helte ikke buljongen ... vel, bare hånden steg ikke, det er en video om buljong med spetzler fremover), kjøler skaftet, smører det med glasursaus og bak til kokt i 10-15 minutter ved en temperatur på 200 i AF
• Jeg serverer skaftet med kål, det samme på tysk, videooppskriften blir litt senere.

Merk

Jeg har holdt på med knoke på denne måten lenge og selvfølgelig har jeg alltid assosiert det med Tyskland ... vel, bare knoke og Tyskland er som noe uatskillelig, som kål, som jeg vil legge ut litt senere.
Bon Appetit alle sammen!

[Tanechka]

Tanechka, nydelig video, du er bare en skjønnhet, veldig fin presentasjon av materialet. Og knoke er veldig pen, jeg, som en uforbederlig kjøtteter, vil tillate meg dette en av disse dagene. Takk for påminnelsen. Og takk for videoen

[Nadia,]

Nadia, tusen takk for tilbakemeldingen

Midt i å se på videoen har det allerede dukket opp en sterk lukt av kjøtt, honning og krydder på rommet mitt
Jeg tok det til bokmerker, jeg skal passe på knokene her om dagen ..
Et teknisk spørsmål - Jeg har ikke AF, men er det mulig å foreta en etterjustering i ovnen på konveksjonsmodus 200g?

Andrey, helt nøyaktig. Bare hvis knokelen er med en ledd, kok deretter i mer enn 30 minutter. Jeg hadde rent kjøtt.

Tanyulka, jeg likte å se videoen din Class!
Knokelen er rett, pen, appetittvekkende
Venter på en video om kål Lykke til i konkurransen

Å, flott! Steba vil passe meg om et par dager, og isbanen din vil virke som første kurs
Tanya, takk for rådene og deg

Devulechki, takk min kjære. Dazhu planla ikke en gang konkurransen, oppvasken ble tegnet av seg selv.

Dette er ja, nydelig knoke!

Lyudmila, takk!

[Tatyana]

Tatyana, tusen takk for at du fortalte meg, og viktigst av alt, viste hvordan du gjør det!
Det var et fullstendig mysterium for meg hvordan jeg skulle fylle et så stort stykke kjøtt i en luftfryser. Nå er det klart.
Og du har blitt veldig vakker, og du kan se at den er deilig, knoke!

Galya, takk. Min mann sa at det var deilig. Det luktet det samme deilig for meg.

I dag lagde jeg det etter oppskriften din, takk, mennene mine satte pris på det (jeg spiser ikke svinekjøtt). Da den allerede var på platene, skjønte den at det fortsatt ikke var nok potetmos, da ville det virkelig være en klassiker av tysk mat, slik jeg kjenner den. Prøv det neste gang, bare sett mer potetmos ved siden av surkålen.

I dag lagde jeg det etter oppskriften din, takk, mennene mine satte pris på det (jeg spiser ikke svinekjøtt). Da den allerede var på platene, skjønte den at det fortsatt ikke var nok potetmos, da ville det virkelig være en klassiker av tysk mat, slik jeg kjenner den. Prøv det neste gang, bare sett mer potetmos ved siden av surkålen.

Tusen takk for tilbakemeldingene dine !!! Puree vi elsker alt

[Tanyulya]

Dyrt Tanyulya, Dette er deilig!!! Tusen takk!!!
Jenter, dette er en veldig enkel og deilig rett !!!

[Ludmila]

LudmilaTusen takk for tilbakemeldingen!